李 偉，黃 萍，陳主平，方萬(wàn)露，劉作華

（重慶市畜牧科學(xué)院，農(nóng)業(yè)部西南設(shè)施養(yǎng)殖工程科學(xué)觀測(cè)試驗(yàn)站，重慶 402460）

母豬的限位欄飼養(yǎng)在提高豬舍飼養(yǎng)密度和便于工業(yè)化管理方面效果顯著，但其限制了母豬的活動(dòng)和正常行為表達(dá)，如探究、拱土、交流等，導(dǎo)致了母豬刻板行為增多、骨骼強(qiáng)度降低、肌肉量減少、生產(chǎn)性能下降等不利影響[1-4]。歐盟立法規(guī)定，從2013年1月1日起開始禁止在母豬整個(gè)妊娠階段采用限位欄飼養(yǎng)，要求母豬在配種4周后到分娩前1周采用混群飼養(yǎng)（Council Directive 2001/88/EC，2001）。與個(gè)體限位欄飼養(yǎng)相比，舍飼散養(yǎng)能為母豬提供足夠的空間，以滿足其展現(xiàn)更多的生物特性和自然行為，并且作為一種友好型母豬飼養(yǎng)系統(tǒng)，也得到越來(lái)越多的認(rèn)可。隨著勞動(dòng)力、土地成本以及污染處理費(fèi)用的不斷增加，生豬產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈；同時(shí)，畜牧設(shè)備也正朝著機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展。因此，市場(chǎng)的發(fā)展與需求也在推動(dòng)著母豬飼養(yǎng)工藝與模式研究的發(fā)展，母豬大群舍飼散養(yǎng)可能將是未來(lái)母豬飼養(yǎng)發(fā)展的主要方向。

母豬科學(xué)合理的大群飼養(yǎng)規(guī)模還有待進(jìn)一步實(shí)證研究，國(guó)外文獻(xiàn)中有關(guān)母豬大群飼養(yǎng)的群體規(guī)模均在30頭以上[5-6]。目前，我國(guó)母豬大群舍飼散養(yǎng)工藝的研究還處于起步階段，在生產(chǎn)上應(yīng)用較少。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家母豬大群飼養(yǎng)的工藝水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于我國(guó)，尤其是歐洲。本文主要從群體結(jié)構(gòu)、飼喂系統(tǒng)、地板系統(tǒng)、管理措施、動(dòng)物福利5個(gè)方面闡述國(guó)外研究的相關(guān)進(jìn)展，以期完善我國(guó)母豬的大群舍飼散養(yǎng)工藝，提高豬只福利水平。

1 群體結(jié)構(gòu)

根據(jù)飼養(yǎng)過(guò)程中有無(wú)豬的移進(jìn)移出，豬群體可以分為靜態(tài)群和動(dòng)態(tài)群。靜態(tài)群中母豬等級(jí)相對(duì)穩(wěn)定，可減少因多次混群導(dǎo)致的豬只之間斗爭(zhēng)行為的發(fā)生，但在整個(gè)妊娠期間可能有母豬因疾病或死亡等離開，導(dǎo)致圈欄空間的非最佳利用。在實(shí)際的豬生產(chǎn)中，較多采用動(dòng)態(tài)群，可能是考慮到母豬的繁殖周期及周轉(zhuǎn)。O'Connell等[5]以40頭采用母豬電子飼喂 （Electronic Sow Feeding，ESF）系統(tǒng)飼喂的動(dòng)態(tài)母豬群為試驗(yàn)對(duì)象，探究4種不同取代率（10%、20%、30%和40%）對(duì)母豬福利的影響，發(fā)現(xiàn)不同的取代率沒有顯著影響豬混群5 h內(nèi)的總體攻擊水平以及混群1周后豬皮膚損傷程度；然而隨著取代率從20%增加到40%，新引進(jìn)豬只受到組間新引進(jìn)非同伴豬的攻擊行為顯著性增多；與其他取代率群新引進(jìn)的母豬相比，取代率10%的動(dòng)態(tài)群新引進(jìn)母豬在混群1周內(nèi)，花費(fèi)較多時(shí)間在漏縫地板的活動(dòng)區(qū)和較少時(shí)間在混凝土地板的躺臥區(qū)，并且在躺臥區(qū)躺臥的時(shí)間短以及很少與其他的豬接觸躺臥，而靠近墻壁躺臥較多。Bressers等[7]研究表明，采用ESF飼喂的動(dòng)態(tài)母豬群分批引進(jìn)小群，幾周后采食順序仍不穩(wěn)定，然而，一般最后引進(jìn)的小群比先引進(jìn)的小群采食順序要靠后。Hemsworth等[8]試驗(yàn)比較了母豬飼養(yǎng)群體大小（10、30、80頭）以及每頭豬所占地板空間面積（1.4、1.8、2.0、2.2、2.4、3.0 m2/頭）對(duì)母豬行為、生理及生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)隨著每頭豬所占圈欄地板面積從1.4 m2增加到3.0 m2，在混群第2天，豬進(jìn)食時(shí)的攻擊行為和皮質(zhì)醇濃度均降低，母豬的分娩率增加；在混群第9、23、51天，10頭/圈欄的母豬總體上保持最少的皮膚損傷。

2 飼喂系統(tǒng)

飼喂系統(tǒng)是群養(yǎng)母豬中的關(guān)鍵設(shè)備裝置之一，設(shè)備的選擇不僅影響到母豬的生產(chǎn)性能與福利水平，而且還決定了飼養(yǎng)員的勞動(dòng)量及飼喂量的精確度等。國(guó)外大群飼喂主要采用ESF系統(tǒng)以及單一母豬飼喂和休息欄系統(tǒng)。

ESF系統(tǒng)最早在1982年的瑞典被引用和研究。近些年，北歐舍飼散養(yǎng)的母豬普遍使用ESF系統(tǒng)，在丹麥大約40%的母豬舍飼散養(yǎng)使用該飼喂系統(tǒng)[9]?，F(xiàn)階段ESF系統(tǒng)在我國(guó)大型豬場(chǎng)中也有應(yīng)用。ESF系統(tǒng)通過(guò)識(shí)別母豬的電子耳標(biāo)，可對(duì)母豬進(jìn)行單體定量飼喂，然而對(duì)群養(yǎng)母豬采用傳統(tǒng)的通槽或限位隔欄的飼喂方式很難實(shí)現(xiàn)。Bates等[1]研究表明，采用ESF系統(tǒng)飼喂的妊娠母豬分娩率、仔豬出生窩重及斷奶窩重較個(gè)體限位欄飼喂有顯著提高。但ESF系統(tǒng)不能同時(shí)滿足母豬采食的習(xí)性，導(dǎo)致母豬在飼喂站外排隊(duì)等待采食的過(guò)程中容易發(fā)生攻擊行為。Hodgkiss等[10]研究表明，采用ESF系統(tǒng)飼喂動(dòng)態(tài)群養(yǎng)母豬，在飼喂站附近發(fā)生的攻擊行為多于排泄區(qū)。Olsson等[9]研究發(fā)現(xiàn)，通過(guò)設(shè)置每次投放的飼喂量和投放時(shí)間間隔來(lái)縮短豬采食的可利用時(shí)間，但加劇了母豬陰部和尾根部的咬傷，還增加了食物的溢出量以及在飼喂站附近排隊(duì)采食的母豬數(shù)。為解決上述問題，在ESF系統(tǒng)的基礎(chǔ)上研發(fā)了一種呼喚飼喂站（Call Feeding Station）[11]。母豬呼喚飼喂站是在ESF系統(tǒng)食槽上方安裝擴(kuò)音器，母豬通過(guò)經(jīng)典性條件反射和操作性條件反射訓(xùn)練，識(shí)別呼喚自己采食的聲音去飼喂站獲取食物。一般母豬在操作性條件反射訓(xùn)練8 d后就可達(dá)到完成學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)，即能對(duì)80%的呼叫次數(shù)做出正確反應(yīng)。達(dá)到學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)后，豬很少在飼喂站前停留和發(fā)生攻擊行為。Kirchner等[12]研究表明，在母豬每天進(jìn)食1次的條件下，與ESF系統(tǒng)相比，采用呼喚飼喂站系統(tǒng)飼喂的動(dòng)態(tài)群養(yǎng)母豬較少發(fā)生進(jìn)攻行為、豬頭部和身體的兩側(cè)皮膚損傷程度輕。

單一母豬飼喂和休息欄也主要在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)用。母豬進(jìn)入單一母豬飼喂和休息欄后，入口關(guān)閉，其他豬不能再進(jìn)入，但可自由退出。因此，單一母豬飼喂和休息欄不僅具有母豬限位欄的優(yōu)點(diǎn)，母豬還可以在圈欄的公共區(qū)域自由活動(dòng)。當(dāng)個(gè)體限位欄被人工關(guān)閉時(shí)，限位欄還能被用于疫苗接種、發(fā)情識(shí)別以及人工授精。由于母豬可以隨意進(jìn)出限位欄，因此在沒有人工操作的前提下，不能實(shí)現(xiàn)食物的定量飼喂。豬舍圈欄結(jié)構(gòu)的布局影響母豬對(duì)公共自由區(qū)域的利用。Rioja-Lang等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在躺臥區(qū)和活動(dòng)/排泄區(qū)像“T”型圈欄中的母豬使用公共自由區(qū)域顯著多于“I”型圈欄中的母豬；體重大的母豬使用公共自由區(qū)域顯著多于體重輕的母豬，且中等胎次的母豬使用公共自由區(qū)域較高等和低等胎次的母豬多。同時(shí)，母豬花更多時(shí)間躺臥在靠近墻體的圈舍公共活動(dòng)區(qū)一邊?！癟”型和“I”型圈欄中間通道一般為漏縫地板，最小寬度2.13～3.05 m（7～10 ft）；“T”型圈欄末端的活動(dòng)區(qū)為混凝土地面或設(shè)有墊料，其寬度一般也不少于3.05 m（10 ft）。

3 地板類型、墊料

稻草是一種最常見的墊料，可避免豬體直接與地面接觸，提高了身體躺臥的舒適性；稻草還能使豬在一定程度上控制局部環(huán)境溫度，提高熱舒服性。稻草還作為一種豬探究、尋食、鼻拱以及咀嚼行為重要的發(fā)泄物和刺激物。豬在進(jìn)食受限或貧瘠的環(huán)境下，不能很好地展現(xiàn)其生物特性，容易導(dǎo)致異常行為的發(fā)生。然而稻草存在著投入成本高、勞動(dòng)力大、環(huán)境衛(wèi)生差以及與糞污收集系統(tǒng)不相容等缺點(diǎn)[14]。因此，尋找或開發(fā)稻草的替代物可改善豬福利，還可便于生產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本。在低溫環(huán)境下，在豬舍內(nèi)提供絕緣的人工合成墊或橡膠墊也可以提高母豬的舒適性。Tuyttens等[15]研究表明，妊娠母豬喜歡在人工合成墊上躺臥，尤其在環(huán)境溫度低于母豬的最適溫度臨界下限值時(shí)，母豬在混凝土地板上采用的俯臥躺臥姿勢(shì)比人工合成墊多。Elmore等[16]使用橡膠墊也有類似的研究結(jié)果，相比在混凝土地板，母豬偏愛在橡膠墊上躺臥并更多地采用側(cè)臥姿勢(shì)。母豬采用俯臥的姿勢(shì)在混凝土地板躺臥是為了減少身體與地板接觸，減少身體熱量散失。橡膠墊的使用還可以減少母豬跛腳的發(fā)生率以及豬蹄趾的磨損[17]。然而，人工合成墊和橡膠墊也同樣存在著經(jīng)久耐用性不高的問題。

4 生產(chǎn)管理

不熟悉的豬只混群打斗應(yīng)激給母豬大群飼養(yǎng)生產(chǎn)管理帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn)。Stevens等[18]研究顯示，配種后36～42 d混群的母豬在混群當(dāng)天的攻擊頻率、皮質(zhì)醇濃度顯著減少；混群第7天皮膚舊傷顯著減少；配種后1～7、36～42 d混群對(duì)母豬的免疫力及生產(chǎn)性能沒有顯著影響。Séguin等[19]比較公豬暴露的3種不同水平對(duì)母豬混圈打架行為的影響，即身體接觸（公豬和母豬在同一圈欄）、非身體接觸（公豬靠近母豬圈欄）及對(duì)照（沒有公豬在舍內(nèi)），發(fā)現(xiàn)無(wú)論是在進(jìn)食期間還是非進(jìn)食期間，公豬的存在并沒有影響攻擊行為的頻率。

歐盟立法規(guī)定，必須要為妊娠和后備母豬提供足量的高纖維食物和高能量食物，以抵消其饑餓感和滿足其咀嚼需要（Council Directive 2001/88/EC）。日糧纖維含量也影響大群飼養(yǎng)母豬的福利水平。Stewart等[20]研究顯示，飼喂高纖維飼料（粗纖維含量為15%）的大群動(dòng)態(tài)群妊娠母豬花更多時(shí)間躺臥，而飼喂常規(guī)飼料（粗纖維含量為5%）的母豬會(huì)發(fā)生更多時(shí)間的假咀嚼行為；相比飼喂常規(guī)飼料的新引進(jìn)母豬，飼喂高纖維飼料的新引進(jìn)母豬花較多時(shí)間在躺臥區(qū)；盡管2組之間豬的進(jìn)攻行為沒有顯著區(qū)別，而飼喂常規(guī)飼料的母豬間發(fā)生的抵頭和咬架攻擊行為頻次顯著增多。

5 環(huán)境豐富性

豬舍飼環(huán)境豐富度是衡量豬福利化水平的一個(gè)重要指標(biāo)。提高環(huán)境豐富度使豬充分展現(xiàn)其生物特性，可在很大程度上提高豬只福利化水平。為了讓豬能享受自然覓食行為，Stewart等[6]在大群飼養(yǎng)母豬動(dòng)態(tài)群電子飼喂站前后的活動(dòng)區(qū)域分別將被切割的大麥秸稈放在網(wǎng)狀架子里，平均每頭豬每天提供0.3 kg，結(jié)果顯示，與對(duì)照組母豬相比，試驗(yàn)組母豬探究圈欄附屬物及地面行為顯著減少；兩組總體進(jìn)攻水平較低，但試驗(yàn)組顯著多于對(duì)照組；母豬的假咀嚼行為及皮膚損傷程度沒有顯著差異。O'Connell[21]研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，在網(wǎng)狀架子里為每頭豬每天提供1.9 kg青貯牧草的試驗(yàn)組母豬攻擊行為水平及皮膚損傷程度沒有顯著差異，母豬假咀嚼行為以及在躺臥區(qū)探究行為顯著減少。農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物掌控環(huán)境及成功應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)可能是其積極情感的來(lái)源，特別是動(dòng)物期望一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)的結(jié)果[22-23]。對(duì)矮小山羊[24]和牛[25]相關(guān)情感評(píng)估的研究也與上述觀點(diǎn)一致。豬可能也有類似的情感特征。Kirchner等[26]研究表明，妊娠期采用呼喚飼喂站方式進(jìn)食的母豬，在間隔6周的分娩、哺乳及配種期后，幾乎所有母豬仍能正確識(shí)別呼喚自己采食的聲音，并作出反應(yīng)。Zebunke等[27]研究顯示，與對(duì)照組豬相比，采用呼喚飼喂站方式進(jìn)食的豬，在曠場(chǎng)試驗(yàn)中表現(xiàn)出較少的運(yùn)動(dòng)及較多的接觸新奇物體；在進(jìn)食時(shí)心率降低、心率變異性增加。因此，研究者更傾向于認(rèn)為，豬成功地通過(guò)呼喚飼喂站獲取食物是一種積極的挑戰(zhàn)，其可能會(huì)伴有成功的喜悅，是一種潛在的積極的福利。

6 小 結(jié)

盡管我國(guó)母豬大群舍飼散養(yǎng)工藝還處在起步階段，面臨著較大挑戰(zhàn)，應(yīng)依據(jù)豬的生物學(xué)特性，同時(shí)結(jié)合國(guó)外的研究經(jīng)驗(yàn)，采取科學(xué)方法大膽進(jìn)行探索性研究，不斷地完善我國(guó)母豬大群舍飼散養(yǎng)工藝，提高豬只的福利化水平，減少勞動(dòng)力投入，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效率及經(jīng)濟(jì)效益，有利于我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。