劉 雪，李興民，曲魯江

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院，北京100193；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院，北京 100193；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 100193）

每?jī)赡暌粚玫臐h諾威國(guó)際畜牧展（Euro Tier）是由德國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) (DLG) 舉辦，DLG是致力于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域的科技進(jìn)步和發(fā)展而成立的非政府組織，是歐洲領(lǐng)先的食品和農(nóng)業(yè)發(fā)展組織之一，總部位于德國(guó)法蘭克福。自1885年創(chuàng)建以來(lái)，DLG已擁有遍布全球的農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，成功架起了農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域中理論和實(shí)踐交流的橋梁與紐帶。

如今，Euro Tier已有近30年的發(fā)展歷史，是公認(rèn)的全球規(guī)模最大、最專(zhuān)業(yè)、最具影響力的世界頂級(jí)畜牧業(yè)盛會(huì)。DLG每次會(huì)對(duì)展會(huì)數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)計(jì)，分析全球農(nóng)機(jī)畜牧行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，這不僅使Euro Tier成為閃亮的全球品牌，而且成為全球各個(gè)區(qū)域和國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)者和名副其實(shí)的“風(fēng)向標(biāo)”。EuroTier不僅為來(lái)自全球的供應(yīng)商、經(jīng)銷(xiāo)代理商及用戶(hù)提供了業(yè)務(wù)洽談、項(xiàng)目投資、技術(shù)合作的理想平臺(tái)，也吸引了來(lái)自全球工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科研與咨詢(xún)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家學(xué)者云集漢諾威，幫助參會(huì)者了解畜牧業(yè)創(chuàng)新成果和發(fā)展趨勢(shì)，共同探討畜牧行業(yè)發(fā)展。筆者有幸參觀了EuroTier 2018，在此與大家分享一下心得和體會(huì)。

1 EuroTier 2018概況

EuroTier 2018于2018年11月13—16日在德國(guó)漢諾威舉行。博覽會(huì)展覽面積超過(guò)26萬(wàn)m2，共有16個(gè)室內(nèi)展館和1個(gè)巨大的場(chǎng)外展覽區(qū)域。博覽會(huì)主要展示了畜牧業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、最前沿的機(jī)械設(shè)備、動(dòng)物（牛、豬、家禽、羊等）以及畜牧管理技術(shù)和服務(wù)等。同時(shí)，德國(guó)國(guó)際畜牧業(yè)技術(shù)與管理展覽會(huì)還在室外展出與生物質(zhì)能源生產(chǎn)和利用相關(guān)的大量技術(shù)和機(jī)械設(shè)備。

EuroTier 2018展覽范圍涵蓋豬業(yè)、牛業(yè)、禽業(yè)、水產(chǎn)和農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物處理等，涉及動(dòng)物飼養(yǎng)繁育、畜牧機(jī)械、飼料和飼料添加劑、獸醫(yī)獸藥、動(dòng)保等畜牧產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的所有領(lǐng)域，包含動(dòng)物育種和繁育技術(shù)、飼料和其他投入品、飼料儲(chǔ)存及飼料加工、畜禽舍和棚屋建筑、畜禽生產(chǎn)管理和飼喂技術(shù)、環(huán)境控制和環(huán)境技術(shù)、擠奶與冷卻機(jī)械設(shè)備、糞便及固體肥料和漿料技術(shù)、運(yùn)輸車(chē)輛和服務(wù)、產(chǎn)品加工和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、設(shè)備和配件，以及管理咨詢(xún)、培訓(xùn)教育和協(xié)會(huì)媒體等。

而生物能源分布式能源展（“Energy Decentral”）則圍繞著可再生能源的創(chuàng)新進(jìn)行展示，包括沼氣、生物固體燃料、熱電聯(lián)產(chǎn)工廠電機(jī)系統(tǒng)、風(fēng)能和太陽(yáng)能等，超過(guò)330家專(zhuān)業(yè)參展商報(bào)名參加分布式能源展。

根據(jù)EuroTier數(shù)據(jù)資料顯示，EuroTier 2018共有全球62個(gè)國(guó)家2 586家參展商參展，其中，德國(guó)以外的參展商多達(dá)1 530家，占58.7%。博覽會(huì)也吸引了來(lái)自100多個(gè)國(guó)家的16萬(wàn)名觀眾參加。

2 EuroTier2018的主要特點(diǎn)

2.1 主題突出 EuroTier 2018論壇主題是“數(shù)字化畜禽養(yǎng)殖”，聚焦動(dòng)物畜舍和農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中的數(shù)字化。在此專(zhuān)題下，論壇全面探討了各個(gè)畜牧品種在畜禽舍設(shè)施和養(yǎng)殖過(guò)程中的數(shù)字化問(wèn)題。傳感器和有針對(duì)性的數(shù)據(jù)管理技術(shù)的使用可以兼顧動(dòng)物、環(huán)境、農(nóng)民和消費(fèi)者的需求，不僅滿(mǎn)足生產(chǎn)監(jiān)督、動(dòng)物健康和動(dòng)物福利等方面的需求，而且在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)平衡以及養(yǎng)殖信息透明度等領(lǐng)域提供解決方案。養(yǎng)殖數(shù)字化不僅簡(jiǎn)化了管理，而且可以通過(guò)農(nóng)場(chǎng)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和技術(shù)來(lái)避免故障。

在26號(hào)展館A06展位設(shè)置了一個(gè)跨領(lǐng)域的特色展區(qū)，用于突出展示當(dāng)前全球畜牧養(yǎng)殖的數(shù)字化解決方案。參展商通過(guò)講座活動(dòng)為參觀者展示了關(guān)于數(shù)字時(shí)代動(dòng)物飼養(yǎng)的展品和說(shuō)明，也在專(zhuān)門(mén)的區(qū)域展示數(shù)字時(shí)代的畜牧行業(yè)。

2.2 活動(dòng)內(nèi)容精彩紛呈 EuroTier 2018期間，除了各種畜牧技術(shù)、設(shè)備展覽外，主辦方DLG還安排了學(xué)術(shù)大會(huì)，每天都有牛業(yè)（12號(hào)展館）、豬業(yè)（16號(hào)展館）和家禽業(yè)（17號(hào)展館）等專(zhuān)業(yè)論壇與技術(shù)研討會(huì)。來(lái)自咨詢(xún)、商業(yè)、學(xué)術(shù)界和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)家可親眼目睹畜牧行業(yè)的最新發(fā)展并能面對(duì)面地探討有關(guān)問(wèn)題的解決方案，分享彼此的經(jīng)驗(yàn)與見(jiàn)解。德國(guó)聯(lián)邦執(zhí)業(yè)獸醫(yī)協(xié)會(huì)再次將其國(guó)際性會(huì)議同期同地舉辦，為獸醫(yī)和農(nóng)民創(chuàng)造了交流機(jī)會(huì)，分享彼此在動(dòng)物健康問(wèn)題上的經(jīng)驗(yàn)與見(jiàn)解。

在展會(huì)上，最引人注目的是頂級(jí)牛活體模特展示會(huì)以獨(dú)特的方式呈現(xiàn)歐洲頂級(jí)牛育種遺傳學(xué)及其育種成果。最具前沿的創(chuàng)新評(píng)獎(jiǎng)、“豬業(yè)養(yǎng)殖的整體農(nóng)場(chǎng)概念”、全球畜牧產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)的論壇、分布式能源展等一系列精彩紛呈的活動(dòng)讓人目不暇接。

此外，DLG也主張培養(yǎng)年輕人才。為此，展會(huì)在26號(hào)展館專(zhuān)門(mén)設(shè)置“校園和職業(yè)”區(qū)域，提供有關(guān)高等教育機(jī)構(gòu)的教育和培訓(xùn)信息。在職業(yè)展區(qū)，公司為有需求的求職者提供就職機(jī)會(huì)。

展會(huì)還專(zhuān)門(mén)設(shè)置了青年農(nóng)民日，鼓勵(lì)青年人從事畜牧行業(yè)，并為青年農(nóng)民提供特別的職業(yè)指導(dǎo)。

2.3 技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新突出 作為世界頂級(jí)畜牧盛會(huì)，EuroTier 2018當(dāng)之無(wú)愧是“創(chuàng)新”的平臺(tái)。不僅展會(huì)集聚了畜牧業(yè)領(lǐng)先的創(chuàng)新技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，而且展會(huì)本身的組織和管理也體現(xiàn)了各種創(chuàng)新。展會(huì)期間評(píng)選并頒發(fā)最具前沿的創(chuàng)新獎(jiǎng)，對(duì)創(chuàng)新技術(shù)與產(chǎn)品獲獎(jiǎng)的考量不僅綜合考慮了技術(shù)和產(chǎn)品本身的實(shí)用性，還兼顧了技術(shù)和產(chǎn)品對(duì)人員和工作環(huán)境的改善、對(duì)經(jīng)營(yíng)管理、動(dòng)物福利、能源狀況等方面的考慮。最值得一提的是，獲得創(chuàng)新獎(jiǎng)的技術(shù)和產(chǎn)品必須能夠在1年內(nèi)投入產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，充分說(shuō)明EuroTier 2018評(píng)選的創(chuàng)新是緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展和進(jìn)步的真實(shí)需求。

2.4 關(guān)注動(dòng)物福利 EuroTier 2018期間， DLG聯(lián)合德國(guó)聯(lián)邦執(zhí)業(yè)獸醫(yī)協(xié)會(huì)首次頒發(fā)“動(dòng)物福利獎(jiǎng)”，對(duì)為滿(mǎn)足更高動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)要求而做出特殊貢獻(xiàn)的產(chǎn)品和解決方案予以鼓勵(lì)和肯定。該獎(jiǎng)項(xiàng)重點(diǎn)關(guān)注動(dòng)物福利與動(dòng)物健康領(lǐng)域的創(chuàng)新，尤其是在相關(guān)動(dòng)物物種中促進(jìn)行為特征的產(chǎn)品。

2.5 中國(guó)成為EuroTier 2018最亮麗的風(fēng)采 首先，根據(jù)對(duì)注冊(cè)參展商的統(tǒng)計(jì)，EuroTier 2018共有中國(guó)參展企業(yè)260家，是除德國(guó)（1 069家）外參展企業(yè)最多的國(guó)家，超越了往屆第一的荷蘭（209家）。其次，展會(huì)最炙手可熱的領(lǐng)域便是飼料與飼料添加劑。通過(guò)對(duì)EuroTier畜牧展的數(shù)據(jù)分析，65% 的中國(guó)展商為飼料添加劑、原料和制劑的出口企業(yè)。中國(guó)企業(yè)的積極參與說(shuō)明越來(lái)越多的中國(guó)畜牧企業(yè)正在走出國(guó)門(mén)，開(kāi)啟國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略。第三， 2018年11月14日， DLG在漢諾威的新聞發(fā)布會(huì)上宣布：DLG與全國(guó)畜牧總站（NAHS）共同推出EuroTier China，將于2019年9月19日至21日在中國(guó)青島國(guó)際會(huì)展中心舉辦。Euro Tier China將將推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)實(shí)施規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)我國(guó)畜牧企業(yè) “走出去”戰(zhàn)略，并必將提高我國(guó)畜牧企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

3 思考與啟示

總體來(lái)看，作為全球最大的畜牧展覽，EuroTier的魅力不僅在于展示了來(lái)自世界各國(guó)最先進(jìn)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，為農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)生產(chǎn)所面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)提供了解決方案，更重要的是，為現(xiàn)代動(dòng)物飼養(yǎng)的全球主題以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)提供了全面概覽，并為未來(lái)的潛在挑戰(zhàn)提供了戰(zhàn)略思路和解決方案，為畜牧行業(yè)中各個(gè)環(huán)節(jié)的參與主體提供了一個(gè)面對(duì)面交流的平臺(tái)。筆者認(rèn)為，EuroTier 2018為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展提供了很多趨勢(shì)性的啟示。要實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，必須重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面入手。

3.1 重視畜禽育種與繁育技術(shù)，實(shí)施畜禽良種工程 畜禽育種與繁育無(wú)疑是畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展急需完善畜禽良種繁育體系，實(shí)施畜禽良種工程。我國(guó)應(yīng)建設(shè)畜禽改良中心和一批畜禽原種場(chǎng)、基因庫(kù)，提高畜禽自主繁育、良種供應(yīng)以及種質(zhì)資源保護(hù)和開(kāi)發(fā)能力，建立符合我國(guó)生產(chǎn)實(shí)際的畜禽良種繁育體系，普及和推廣畜禽良種，提高良種覆蓋率；積極推進(jìn)種畜禽生產(chǎn)企業(yè)和科研院所相結(jié)合，逐步形成以自我開(kāi)發(fā)為主的育種機(jī)制；加快種畜禽性能測(cè)定站建設(shè)，強(qiáng)化種畜禽質(zhì)量檢測(cè)，不斷提高種畜禽質(zhì)量；積極利用信息技術(shù)、生物技術(shù)，加快畜禽育種與繁育技術(shù)的應(yīng)用，培育畜禽新品種。

3.2 關(guān)注消費(fèi)者需求，加強(qiáng)“功能性”補(bǔ)充飼料與添加劑的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用 功能性補(bǔ)充料和添加劑能促進(jìn)動(dòng)物的腸道健康，調(diào)控新陳代謝和免疫系統(tǒng)，改善動(dòng)物健康狀況，有助于減少養(yǎng)殖場(chǎng)抗生素的用量，另外，隨著健康、營(yíng)養(yǎng)和保健意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)食品數(shù)量和質(zhì)量的需求已經(jīng)發(fā)生了較大改變，畜禽產(chǎn)品作為人體重要營(yíng)養(yǎng)素的理想載體，通過(guò)向畜禽飼料中添加某些微量營(yíng)養(yǎng)素，可生產(chǎn)出富集相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素的“功能性”動(dòng)物產(chǎn)品。因此，開(kāi)發(fā)并利用功能性、成本低、利用率高的飼料原料、成品和添加劑是未來(lái)畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向。此外，在不影響動(dòng)物健康、采食量和生產(chǎn)效率以及動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)地和口味的情況下，還需要繼續(xù)研究蛋白類(lèi)非轉(zhuǎn)基因飼料原料在動(dòng)物飼糧中的最大用量。

3.3 提高畜牧現(xiàn)代化設(shè)施與裝備水平 發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)表明，設(shè)施與裝備現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化不僅是減少人員干預(yù)的重大技術(shù)手段，更是在降低畜牧生產(chǎn)成本、保證畜產(chǎn)品品質(zhì)、質(zhì)量、環(huán)境控制等方面發(fā)揮著巨大作用。

目前，我國(guó)正處于畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的重要時(shí)期，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化、數(shù)字化、智能化已經(jīng)成為我國(guó)畜牧業(yè)未來(lái)發(fā)展的不二之選。為此，應(yīng)根據(jù)我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)的特點(diǎn)，堅(jiān)持自主創(chuàng)新與技術(shù)引進(jìn)相結(jié)合，逐步提高畜牧業(yè)發(fā)展的設(shè)施和裝備現(xiàn)代化水平。首先是對(duì)現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施和裝備進(jìn)行改造升級(jí)，提升現(xiàn)代化裝備和養(yǎng)殖水平，，提升畜牧養(yǎng)殖效率；其次，要根據(jù)不同區(qū)域特點(diǎn)和養(yǎng)殖方式，對(duì)新建和擴(kuò)建的養(yǎng)殖場(chǎng)，從畜禽舍環(huán)境控制，到畜禽飼喂、產(chǎn)品收集、畜禽糞污無(wú)害化處理和資源化利用等各個(gè)方面全方位進(jìn)行現(xiàn)代化水平的畜牧基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)備建設(shè)。

3.4 注重動(dòng)物福利 隨著數(shù)字化畜牧帶來(lái)的高效生產(chǎn)，人們對(duì)食品質(zhì)量安全的要求逐步提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注動(dòng)物福利問(wèn)題。歐洲對(duì)于動(dòng)物福利的概念已經(jīng)不單純是十幾年前的富集型畜禽舍，而是增加到動(dòng)物飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰過(guò)程動(dòng)物體的感受。例如，雄性小雞的屠宰，無(wú)全身麻醉閹割仔豬動(dòng)物、運(yùn)輸距離和時(shí)間的規(guī)定等等。隨著畜牧業(yè)的國(guó)際化程度的不斷提高，我國(guó)也需要根據(jù)國(guó)際規(guī)則，從畜禽舍、動(dòng)物飼養(yǎng)、屠宰等環(huán)節(jié)加大力度為動(dòng)物提供全方位的福利待遇。

3.5 重視環(huán)境控制和廢棄物處理 發(fā)展生態(tài)畜牧和種養(yǎng)漁等一體化養(yǎng)殖模式，從源頭降低養(yǎng)殖業(yè)排放，降低對(duì)環(huán)境的影響；加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程的控制，實(shí)施養(yǎng)殖過(guò)程的精細(xì)化管理。從養(yǎng)殖規(guī)模與數(shù)量，設(shè)施設(shè)備投入、飼養(yǎng)管理規(guī)程、畜禽舍環(huán)境質(zhì)量控制等等方面進(jìn)行控制，降低飼養(yǎng)過(guò)程的排放；重視糞污無(wú)害化處理和資源化利用，通過(guò)糞污專(zhuān)業(yè)化集中處理、固體糞便堆肥技術(shù)和水肥一體化施用技術(shù)、沼氣工程建設(shè)等提高畜牧養(yǎng)殖業(yè)廢棄物處理。

3.6 強(qiáng)化畜牧業(yè)科技教育和培訓(xùn)，提高畜牧產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力和人才素質(zhì) 農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)，其中，從業(yè)人員素質(zhì)低是畜牧業(yè)“弱”的重要表征和原因之一。由于各種原因，從事畜牧養(yǎng)殖的人員大多年老體弱，且普遍文化程度低。由于缺乏專(zhuān)業(yè)性的人才，因此無(wú)法利用現(xiàn)代化的技術(shù)進(jìn)行管理、分析和決策，創(chuàng)新也就無(wú)從談起。實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)升級(jí)和創(chuàng)新的關(guān)鍵是要持續(xù)、全面、深入、系統(tǒng)并有針對(duì)性地進(jìn)行畜牧科技專(zhuān)業(yè)教育，加強(qiáng)畜牧科技人才和從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè)；同時(shí)，應(yīng)充分發(fā)揮全國(guó)不同級(jí)別畜牧技術(shù)綜合站、高校和科研院所、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，廣泛開(kāi)展畜牧從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)；尤其要鼓勵(lì)高學(xué)歷的年輕人進(jìn)入畜牧養(yǎng)殖行業(yè)。

3.7 注重法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和支持政策研究，健全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和支持政策體系 發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的畜牧發(fā)展經(jīng)驗(yàn)均已表明，畜牧業(yè)的健康發(fā)展離不開(kāi)配套法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策體系。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)的支持政策不僅目標(biāo)確定，而且支持手段靈活，力度很大，涵蓋了畜牧業(yè)的養(yǎng)殖、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、市場(chǎng)等所有環(huán)節(jié)。

目前，要保障我國(guó)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)務(wù)之急是要加快政策頂層設(shè)計(jì)，從產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的制定、更新和完善，全面推進(jìn)畜牧業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提高畜牧相關(guān)政策的支持力度，推動(dòng)畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。為此，首先需要進(jìn)行基本支持政策的理論研究，不僅要梳理我國(guó)目前畜牧支持政策的狀況和存在的問(wèn)題和不足，還要深入研究不斷變化的國(guó)際規(guī)則對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的影響，設(shè)計(jì)既符合我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，又符合國(guó)際規(guī)則的支持政策體系。