提到白茶，首先想到的是福建福鼎、政和這兩個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。近幾年的白茶熱，讓福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區(qū)及周邊的浙江泰順、蒼南等地，紛紛對茶類結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，加大白茶種植和生產(chǎn)。而今，云南、貴州、廣西、陜西、四川、臺灣等地都有生產(chǎn)白茶，天下大『白』的背后是白茶價(jià)格的持續(xù)走高。

2014年4月本刊推出的《白茶新主張》專題時(shí)指出『隨著白茶鮮明個(gè)性逐漸深入人心，銷量與價(jià)格逐年攀升，白茶正成為中國茶葉消費(fèi)的新主張』，而今4年過去了，茶價(jià)翻了幾番，白茶產(chǎn)區(qū)遍及全國，白茶又面臨一個(gè)課題——新格局的產(chǎn)生。

白茶持續(xù)幾年走紅的底氣在哪？我們又該怎樣看待白茶熱，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)又如何應(yīng)對天下大『白』的局面？

我們認(rèn)為，市場的加速競爭會帶來新格局的產(chǎn)生，其實(shí)只會讓品質(zhì)更好的茶區(qū)、產(chǎn)品脫穎而出，畢竟當(dāng)前茶葉消費(fèi)已經(jīng)更加趨于理性，當(dāng)他們有更多選擇、更多比較時(shí)，誰的性價(jià)比更高誰將笑到最后。