（海南省技師學(xué)院 海南?？?571100）

引言

沙苑子，又名為潼蒺藜、沙苑蒺藜等，為蝶形花科植物扁莖黃芪Astraglus complanatus R.Br.的干燥成熟種子，是補(bǔ)益肝腎的傳統(tǒng)草藥。扁莖黃芪生于山野、路旁，多栽培，主產(chǎn)于陜西，內(nèi)蒙古、山西、遼寧、河北、甘肅、吉林也有分布，以華北、西北、東北地區(qū)栽種為好。主要含有黃酮類、三萜類、有機(jī)酸類、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、甾醇、多糖及鐵、鋅、錳、銅等微量元素以及維生素A等成分。[1]

傳統(tǒng)認(rèn)為本品具有溫補(bǔ)肝腎，固精，縮尿，益肝明目的功效，還有滋補(bǔ)、抗衰老、提高免疫機(jī)能的重要品種?，F(xiàn)代藥理研究表明沙苑子提取物具有改善血流變學(xué)指標(biāo)，降低血壓，調(diào)節(jié)血脂，抑制血小板聚集，保護(hù)肝臟，曾強(qiáng)免疫功能、抗炎、鎮(zhèn)痛及調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等作用。目前沙苑子是傳統(tǒng)中藥金鎖固精丸等品種主要原料，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)，暢銷東南亞各國和地區(qū)；廣泛應(yīng)用于飲料、沖劑、奶制品等保健食品方面。因此，沙苑子是一種很有用的原料和中草藥。[2]

超聲輔助提取原理是超聲波空化作用可產(chǎn)生微聲流，使提取介質(zhì)的微小氣泡壓縮，爆裂，破碎被提取原料的細(xì)胞壁，能有效打破邊界層，加速有效成分的溶出。本文研究了影響沙苑子多酚類物質(zhì)超聲提取效果的各個(gè)因素，并確定了最佳提取工藝條件。[3]

一、材料與儀器

1．原料與試劑

（1）原料與試劑

原料：沙苑子 產(chǎn)于陜西

（2）試劑

丙酮：

2．儀器

JA2003N電子天平、RE-52旋轉(zhuǎn)式蒸發(fā)器、101型電熱鼓風(fēng)干燥箱、KQ3200B超聲波清洗器、FW400A高速萬能粉碎機(jī)、SHB-Ⅲ循環(huán)水式多用真空泵、紫外可見分光光度議

二、試驗(yàn)方法

1．原料的制備

原料的制備：稱取一定量的干燥沙苑子粉碎后，過20目、40目、60目、80目、100目、120目、140目、160目篩，以備后用。

2．沙苑子中多酚類物質(zhì)的超聲提取

（1）提取時(shí)間

分別準(zhǔn)確稱取1g過160目篩的沙苑子于已編號(hào)帶塞的瓶子中，加入30ml丙酮，蓋塞，于超聲清洗器中提取，頻率為：40kHz，溫度為 40℃ ，提取時(shí)間設(shè)為10、20、30、40、50、60、70、80、90分鐘，過濾并定容至50ml，搖勻，進(jìn)行光譜掃描，比較提取時(shí)間對(duì)沙苑子中多酚類物質(zhì)的提取的影響。

（2）提取溫度

分別準(zhǔn)確稱取1g過160目篩的沙苑子于瓶子中，加入30ml丙酮提取劑，超聲提取時(shí)，溫度分別設(shè)為20、30、40、50、60、80℃，頻率為40kHz。超聲提取30min。過濾定容并光譜掃描.比較結(jié)果。

（3）料液比

分別準(zhǔn)確稱取1g過160目篩的沙苑子于已編號(hào)帶塞的瓶子中，按料 液 比 為10：15：1、1、20：1、25：1、30：1、35：1、40：1、45：1、50：1加入所需的丙酮提取劑，超聲時(shí)，溫度設(shè)為40℃，頻率為40kHz，超聲30分鐘。過濾定容并進(jìn)行光譜掃描，比較結(jié)果。

（4）顆粒大小（目數(shù)）

分別準(zhǔn)確稱取過20、40、60、80、100、120、140、160目篩的沙苑子于編號(hào)的瓶子中，加入30ml丙酮，置于超聲器中進(jìn)行溶解超聲提取30min，溫度設(shè)為40℃，頻率為40kHz，過濾定容至50ml，光譜掃描。結(jié)果比較。

三、結(jié)果與分析

1．提取時(shí)間對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

按試驗(yàn)設(shè)計(jì)稱量1g過160目篩的沙苑子，以丙酮作提取劑，在超聲波頻率為40kHz，提取溫度為40℃，料液比為1：30（g/mL）時(shí)，比較提取時(shí)間對(duì)提取率的影響。

在其他條件不變時(shí)，隨著提取時(shí)間的增大，沙苑子中多酚類物質(zhì)的提取率呈先升后降的趨勢(shì)。當(dāng)提取時(shí)間10Min到60min時(shí)，提取率逐漸上升，且在60min時(shí)達(dá)到最大值0.46；當(dāng)提取時(shí)間大于60min后，提取率趨于緩慢下降。[4]

2．提取溫度對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

按試驗(yàn)設(shè)計(jì)稱量1g過160目篩的沙苑子，以丙酮作提取劑，在超聲波頻率為40kHz，提取時(shí)間為30min，料液比為1：30（g/mL）時(shí)，比較提取溫度對(duì)提取率的影響。隨著提取溫度的升高，沙苑子中多酚類物質(zhì)的提取率呈先升后降得趨勢(shì)。其中，最高點(diǎn)在40℃，達(dá)到0.48，最低點(diǎn)在溫度70℃處，為0.31。

3．料液比對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

按試驗(yàn)設(shè)計(jì)稱量經(jīng)高壓處理的沙苑子，以丙酮作提取劑，在超聲波頻率為40kHz，提取溫度40℃，提取時(shí)間30min時(shí)，比較料液比對(duì)提取率的影響。

料液比對(duì)多酚類物質(zhì)的提取影響不是很大。隨著料夜比的加大，提取率總體上呈緩慢上升的趨勢(shì)。在45：1水平時(shí)達(dá)到最大值0.55，當(dāng)料夜比大于45：1后提取率趨于略下降。

4．原料顆粒大小對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

按試驗(yàn)設(shè)計(jì)稱量1g過20、40、60、80、100、120、140、160目篩的沙苑子，以丙酮作提取劑，在超聲波頻率為40kHz，提取溫度為40℃，料液比為1：30（g/mL）時(shí)，比較提取顆粒大小對(duì)提取率的影響。多酚類物質(zhì)的提取與提取時(shí)顆粒大小的關(guān)系密切。

隨著過篩目數(shù)越大，提取多酚類物質(zhì)呈先升后降的趨勢(shì)，且20目、40目、60目、80目、100目、120目六水平上，提取率呈線性上升趨勢(shì)。最高點(diǎn)在120目時(shí)，達(dá)到最大值0.51；140目水平的提取率略有下降，而160目時(shí)稍微有所上升；最低點(diǎn)在20目水平。

四、結(jié)果與討論

1．提取時(shí)間對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

沙苑子中多酚類物質(zhì)的提取率與提取時(shí)間有關(guān)。在一定范圍內(nèi)隨著提取時(shí)間增加，提取率升高。這是因?yàn)槌暡ㄌ幚頃r(shí)間越長，原料顆粒被粉碎機(jī)會(huì)越多，細(xì)胞壁被破壞程度越大，多酚類物質(zhì)提出越多。當(dāng)提取到一定程度后，體系滲透壓達(dá)到平衡，同時(shí)提取時(shí)間越長，增加了超聲波的作用強(qiáng)度，破壞了多酚類物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致提取率有所下降。

2．提取溫度對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

沙苑子中多酚類物質(zhì)的提取率與提取溫度有關(guān)。在一定范圍內(nèi)隨著提取時(shí)間增加，提取率升高。原因是隨著溫度的上升，溶劑對(duì)原料的滲透增強(qiáng)，界面擴(kuò)散層上分子擴(kuò)散越快，溶劑傳質(zhì)速度加快，多酚類物質(zhì)提取率上升；當(dāng)提取到一定程度后，提取率呈下降趨勢(shì)，這是由于溫度升高到某一定值，滲透壓達(dá)到平衡，多酚類物質(zhì)提取率已達(dá)臨界值，同時(shí)可能由于高溫導(dǎo)致這類物質(zhì)變性，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，不利于其的浸出，使提取率呈下降趨勢(shì)。

3．料液比對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

結(jié)果見圖，料液比影響多酚類物質(zhì)得率，一般來說，料液比越高，提取效果越好。由于提取溶劑中多酚類物質(zhì)濃度較低，而原料中多酚類物質(zhì)含量較高， 兩個(gè)體系存在較大的濃度差， 傳質(zhì)推動(dòng)力大， 多酚類物質(zhì)從原料中向浸提劑中擴(kuò)散， 隨著時(shí)間的推移， 兩個(gè)體系濃度梯度下降， 傳質(zhì)推動(dòng)力下降， 多酚類物質(zhì)浸出緩慢直至兩個(gè)體系達(dá)到平衡，故提取率略下降。

4．原料顆粒大小對(duì)多酚類物質(zhì)提取的影響

原料顆粒大小在很大程度上影響著多酚類物質(zhì)得率。由于原料顆粒越小，與提取劑接觸的面積越大，同時(shí)超聲波對(duì)它的作用越強(qiáng)，多酚類物質(zhì)浸出越多。

結(jié)語

綜上所述，沙苑子中多酚物質(zhì)超聲波輔助提取最佳條件為：丙酮作為提取溶劑，超聲波頻率為40kHz，最佳提取時(shí)間為60min，最佳提取溫度為40℃，最佳料液比為45：1，最佳原料顆粒大小為120-140目。