湯建立，王雅婷， 趙善廷

（1．瑞東農(nóng)牧（山東）有限責(zé)任公司，山東 濟南 215000；2．陜西中科基因檢測技術(shù)有限公司，陜西 西安 710000；3．西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，陜西 楊凌 712100）

1 早期斷奶仔豬腹瀉

隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)模式由散養(yǎng)式、粗放式向集約化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)變，科學(xué)的養(yǎng)殖生產(chǎn)方式成為提高養(yǎng)殖效率、增加行業(yè)經(jīng)濟收益的有效手段，而仔豬生產(chǎn)則是其中的核心環(huán)節(jié)。仔豬早期斷奶通常指的是：人為地將仔豬在3～4周齡時與母豬分離，通過飼喂相應(yīng)的飼料代替母乳，使其提前進入保育階段的過程[1]。該技術(shù)在養(yǎng)殖生產(chǎn)中具有重要的意義，總結(jié)如下：

1.1 提高母豬的生產(chǎn)性能

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，母豬主要是通過生產(chǎn)仔豬來實現(xiàn)其經(jīng)濟價值，其生產(chǎn)性能以每年提供的斷奶仔豬數(shù)(PSY)來衡量。PSY的計算方式為國際公認的，例如在專業(yè)軟件PigChamp給出的公式為：

由于母豬每胎的生產(chǎn)仔豬數(shù)以及妊娠天數(shù)主要由遺傳因素決定，所以要想提高PSY，最直接的手段就是通過減少仔豬哺乳期從而增加年產(chǎn)窩數(shù)來實現(xiàn)[2]。圖1為仔豬不同斷奶周齡（W）對母豬年產(chǎn)窩數(shù)和PSY的影響，圖中我們可以看出，以常見的杜洛克為例，假定其每胎平均斷奶仔豬數(shù)為10頭，在3 W斷奶與8 W斷奶其PSY相差5．1頭，可見科學(xué)的早期斷奶技術(shù)可以為養(yǎng)殖生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟增益，促進產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

1.2 節(jié)約飼養(yǎng)成本

仔豬生產(chǎn)階段的成本主要來自于母豬的飼養(yǎng)成本，包括：人工成本、飼料成本、設(shè)備使用成本等。通過早期斷奶技術(shù)可以有效提高PSY，在母豬飼養(yǎng)成本一樣的情況下，每頭仔豬的生產(chǎn)成本隨之降低，從而降低企業(yè)的經(jīng)濟成本。Easter[4]等研究報道，3 W斷奶仔豬與8 W斷奶仔豬相比較，母豬每生產(chǎn)1頭仔豬可節(jié)省11．6 kg飼料，按照年上市萬頭生豬規(guī)模計算，采取3 W仔豬斷奶方法代替8 W仔豬斷奶方法可以節(jié)省約116 t飼料，為養(yǎng)殖企業(yè)節(jié)約了巨大的成本，有效解決企業(yè)成本高、資源浪費的問題，提高其經(jīng)濟效益。

圖1 仔豬斷奶周齡對母豬年產(chǎn)窩數(shù)和PSY的影響

1.3 有效控制仔豬疾病的發(fā)生

母豬的初乳中含有多種免疫球蛋白，仔豬通過食用母豬初乳從而獲得被動免疫，由于此時仔豬自身的免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，所以從母乳獲得的被動免疫對于仔豬抵抗外界病原入侵具有重要的意義。通常來講，仔豬被動免疫的有效期為2～3 W，因而有效利用此階段，將仔豬轉(zhuǎn)移至保育舍可以有效避免保育仔豬感染病原菌的問題[5]。

2 早期斷奶仔豬腹瀉的原因

2.1 應(yīng)激因素

應(yīng)激指的是機體突然受到強烈有害刺激時，為保護自我而做出的一系列生理上或行為上的變化，過于激烈的應(yīng)激會對畜禽的健康水平和生產(chǎn)性能造成嚴(yán)重的損害。早期斷奶技術(shù)會對仔豬造成多種不良應(yīng)激，包括：環(huán)境應(yīng)激、飼料應(yīng)激、精神應(yīng)激等。仔豬突然離開母豬后，由于驚慌失措以及與其他仔豬之間的爭斗、撕咬會對仔豬造成嚴(yán)重的精神應(yīng)激，使其精神沉郁、免疫力下降，從而使病原菌趁機而入暴發(fā)腹瀉。仔豬由于體溫調(diào)節(jié)中樞尚未建立完全，所以對溫度、濕度的變化不能有效應(yīng)對，所以當(dāng)溫度達不到25～28 ℃、濕度達不到65%～75%的最適要求時，仔豬容易受涼，從而導(dǎo)致免疫力下降，腸道菌群失調(diào)，從而發(fā)生腹瀉[6]。仔豬斷奶過早，由于沒有足夠的時間適應(yīng)代替母乳的飼料，同時仔豬胃腸道消化機能低下，高蛋白的飼料會對仔豬胃腸道造成嚴(yán)重的應(yīng)激，從而引發(fā)嚴(yán)重的腹瀉[7]。

2.2 生理因素

早期斷奶仔豬，由于失去母乳的被動免疫，加之自身免疫系統(tǒng)機能尚不完全，容易受病原體的侵襲。同時，早期斷奶仔豬胃酸分泌不足，胃液pH升高，使得腸道菌群失調(diào)，其中乳酸菌等有益菌數(shù)量下降，大腸桿菌、魏氏梭菌等致病菌增加；此外，仔豬胃中消化酶種類不完全，也導(dǎo)致腸胃消化機能下降，最終在多種因素作用下，使得早期仔豬斷奶后暴發(fā)嚴(yán)重腹瀉[8]。

2.3 病原性因素

2.3.1 細菌性因素

大腸桿菌為仔豬腸道菌群中正常存在的菌種，機體健康狀況下，各菌種相互調(diào)節(jié)達成平衡狀態(tài)，從而不致病。由于胃腸道消化機能低下，仔豬采食飼料后不能完全消化，從而在腸道積滯、發(fā)酵，使腸道菌群失調(diào)，大腸桿菌大量增殖，定植于腸黏膜，同時釋放大量細菌毒素，造成腸黏膜細胞死亡、腸絨毛脫落，導(dǎo)致仔豬腸吸收面積縮小，吸收能力嚴(yán)重下降，引發(fā)嚴(yán)重的腹瀉和脫水，嚴(yán)重時可造成仔豬死亡[9]。魏氏梭菌也是造成早期斷奶仔豬腹瀉的重要病原菌之一，通常經(jīng)母豬糞便排出，仔豬通過接觸母豬和被糞便污染的飼料、乳頭等感染。魏氏梭菌主要侵襲仔豬空腸，大量繁殖后產(chǎn)生毒素從而破壞腸絨毛，使腸黏膜出血，仔豬發(fā)生出血性腹瀉，病程短，急性感染時易死亡[10]。

2.3.2 病毒性因素

豬流性腹瀉病毒（PEDV）、豬傳染性胃腸炎病毒(TGEV)是養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見的致腹瀉病毒，二者?；旌细腥?，其感染所有日齡的仔豬，發(fā)病急，病程短，仔豬感染后易死亡，隨著日齡的增加死亡率降低，愈后易變成僵豬，同時可長期帶毒[11]。早期斷奶仔豬免疫力低下，由于場區(qū)消毒措施不徹底，在接觸帶毒豬后易感染此毒。此外，在免疫PED或TGE疫苗時，仔豬由于免疫力低下也可導(dǎo)致弱毒苗活性增強從而使仔豬感染病毒，二者主要通過破壞小腸絨毛，導(dǎo)致仔豬發(fā)生嚴(yán)重的腹瀉。

2.3.3 其他病原菌

寄生蟲也可導(dǎo)致斷奶仔豬發(fā)生腹瀉，例如：球蟲、蛔蟲等，其在溫暖潮濕的季節(jié)多發(fā)，主要通過接觸母豬糞便感染。感染后的仔豬表現(xiàn)為腹瀉，有時排血便，導(dǎo)致仔豬脫水、瘦弱，易繼發(fā)其他病原菌的感染[12]。

3 早期斷奶仔豬腹瀉的危害

據(jù)調(diào)查顯示，早期斷奶仔豬腹瀉已經(jīng)成為危害養(yǎng)豬行業(yè)的首要因素，對養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。斷奶仔豬腹瀉不僅可以誘發(fā)仔豬暴發(fā)胃腸道疾病直接造成仔豬死亡，還可使仔豬免疫力下降，從而繼發(fā)PEDV、魏氏梭菌等多種病原菌的感染，進而間接導(dǎo)致仔豬發(fā)生疾病或死亡。此外，暴發(fā)腹瀉的仔豬在痊愈后經(jīng)常會變?yōu)榻┴i，料重比嚴(yán)重下降，對養(yǎng)殖生產(chǎn)造成巨大的經(jīng)濟損失[13]。

4 中藥復(fù)合型添加劑

隨著我國畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，飼料添加劑的使用越來越廣泛，其不但能夠提高飼料利用率，同時還能夠強化營養(yǎng)，提高動物健康水平，改善動物生產(chǎn)性能從而提升經(jīng)濟效益。而飼料添加劑的大規(guī)模使用也帶來了一系列問題，其在促進動物健康和提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，也產(chǎn)生化學(xué)元素和抗生素的殘留問題，嚴(yán)重影響人類健康水平。而中藥添加劑具備營養(yǎng)和藥物的雙重作用，可以在提升畜牧生產(chǎn)效率的同時避免使用常規(guī)藥物產(chǎn)生的食品安全問題。

4.1 中藥添加劑的特點

4.1.1 多功能性

中藥為復(fù)雜的有機物和無機物的組合，其成分多達幾十種甚至上百種。因此，復(fù)雜的成分組合使得中藥具備多種功能。例如，杜仲不但含有綠原酸、木脂素、黃酮類等具有抗菌活性的成分，還富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素等多種營養(yǎng)成分[14]。

4.1.2 低毒性、低副作用

在中醫(yī)理念中，體內(nèi)各器官、各部分組成一個統(tǒng)一的整體，因此中醫(yī)在治療疾病時，注重從整體出發(fā)，最大程度避免了“顧此失彼”的現(xiàn)象，同時中藥嚴(yán)格的配伍禁忌和特殊的炮制方法，也將中藥潛在的毒副作用降至最低[15]。

4.1.3 無耐藥性、無殘留

由于中藥添加劑成分極為復(fù)雜，含有多種具抗菌活性的成分，而各成分抑菌機制卻不盡相同，例如，大蒜抗菌原理為：大蒜素可以與細菌生長繁殖必需的半胱氨酸結(jié)合，并使之失去活性，從而抑制細菌的生長繁殖。而絞股藍中的絞股藍總苷則可以提升自然殺傷細胞（NKC）的活性，從而實現(xiàn)增強機體免疫力，消滅侵入機體的病原菌[16]。三七中的多糖則可以激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，實現(xiàn)吞噬微生物、排除死亡組織活細胞的作用[17]。抑菌機制的多樣性，使得中藥添加劑不會出現(xiàn)耐藥性問題，同時，與抗生素的聯(lián)合使用還可產(chǎn)生協(xié)同作用，并降低抗生素的用量及其副作用。

5 中草藥添加劑功能

5.1 抑菌和抗毒素作用

目前研究表明，許多中藥添加劑都具有抗菌、抑菌的作用，并且具有副作用小、抗菌譜廣、無耐藥性、無殘留的特點，另外針對已經(jīng)產(chǎn)生耐藥性的細菌，也具有較好的治療效果。例如，黃連素可以增強白細胞及肝網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬能力，對于多種革蘭氏陽性菌及陰性菌都具抑制作用，其中對溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等具有較強的抑制作用。在機體內(nèi)，釋放細菌毒素是病原菌主要的致病機制，而傳統(tǒng)抗生素只能殺滅或抑制細菌，但是不能清除細菌釋放的毒素，而細菌毒素可以造成嚴(yán)重的細胞或組織損傷[18]。中藥添加劑中含有的某些活性成分可以通過激活免疫系統(tǒng)和補體系統(tǒng)，清除或抵抗細菌毒素對機體的損害。例如，利用板藍根提取物進行動物實驗，結(jié)果顯示提取物中含有的水楊酸、苯甲酸等單體具有較強的抗內(nèi)毒素作用，并且促進內(nèi)毒素在體內(nèi)的降解[19]。

5.2 增強機體免疫力

免疫系統(tǒng)是機體保護自身免受外界病原菌侵襲的防御性結(jié)構(gòu)，由免疫器官、免疫細胞和免疫分子組成。所以，動物免疫力的高低直接決定了動物抵抗疾病的能力。中藥添加劑中含有多種免疫活性成分，包括：多糖類、黃酮類、糖苷類和生物堿等，不僅能直接抑制病原菌，還能通過激活免疫系統(tǒng)從而抵抗疾病。例如，實驗研究表明，20 mg／kg·d劑量的人參皂苷可以顯著增強小鼠腹腔巨噬細胞活性和肝臟自然殺傷性細胞的殺傷活性。20 mg／kg·d劑量的黃芪多糖則可以顯著增強小鼠脾臟T淋巴細胞計數(shù)，從而增強其介導(dǎo)的細胞和體液免疫效應(yīng)[20]。

5.3 補充、促進營養(yǎng)物質(zhì)代謝和吸收

中藥添加劑中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅包括蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，還含有氨基酸、維生素和礦物質(zhì)微量元素等機體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充動物生長過程中出現(xiàn)的營養(yǎng)不足。例如，韭菜籽中含有較豐富的支鏈氨基酸，機體缺乏支鏈氨基酸會引起貧血、食欲衰退和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。黨參中則含有豐富的鐵元素，故常用作補血、益氣。此外，有些中藥添加劑還能夠增強脾胃功能，促進營養(yǎng)物質(zhì)代謝，從而促進動物機體生長發(fā)育。例如，山楂、麥芽、雞內(nèi)金、肉桂等具有增強消化吸收的作用；刺五加、人參、枸杞等能夠促進蛋白質(zhì)合成[21]。

6 中藥復(fù)合添加劑在斷奶仔豬腹瀉防控中的應(yīng)用

6.1 增強斷奶仔豬抗病力

中藥添加劑因其含有多種免疫活性物質(zhì)和抗菌活性物質(zhì)，故常用于臨床生產(chǎn)中的動物疾病防控。吳海港等[22]報道，各組分別用基礎(chǔ)日糧、添加1%復(fù)方中藥添加劑的基礎(chǔ)日糧和添加左旋咪唑的基礎(chǔ)日糧飼喂斷奶仔豬，結(jié)果顯示：與對照組相比，添加劑組仔豬腸道大腸桿菌、腸球菌計數(shù)和豬腹瀉率均顯著下降(P＜0．05)；此外，給斷奶仔豬注射豬瘟疫苗，結(jié)果顯示：添加劑組仔豬血清免疫球蛋白含量和補體水平顯著高于左旋咪唑組(P＜0．05)，同時，添加劑組仔豬體內(nèi)豬瘟抗體的效價和維持時間也均顯著高于左旋咪唑組。

6.2 緩解斷奶仔豬應(yīng)激

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，由于環(huán)境變化、人員操作不當(dāng)、運輸和屠宰等因素的影響，會對動物造成強烈的應(yīng)激，可以使動物免疫力降低，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。中藥添加劑具有抑菌消炎、清熱解毒的功效，可以有效緩解應(yīng)激反應(yīng)損傷，增強動物的適應(yīng)性。燕富永等[23]研究報道，對斷奶三元雜交（杜×長×大）仔豬分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對照組）、添加0．1%刺五加的基礎(chǔ)日糧以及含有0．07%抗生素的基礎(chǔ)日糧兩周時間，結(jié)果表明：與對照組相比，在第7天和第14天，添加刺五加試驗組促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）的水平顯著低于對照組（P＜0．05）；在第7天，刺五加試驗組促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素(CRH)顯著低于對照組（P＜0．05)，ACTH和CRH作為衡量應(yīng)激水平的兩個重要指標(biāo)，二者水平的顯著降低表明刺五加可以有效緩解斷奶仔豬的應(yīng)激；此外，通過測定血液生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)刺五加試驗組和抗生素試驗組中仔豬血液IgG水平顯著高于對照組（P＜0．05）。試驗組和對照組仔豬腸管切片觀察發(fā)現(xiàn)，刺五加試驗組可以有效增長腸絨毛的長度，并降低小腸隱窩深度；刺五加試驗組中仔豬腹瀉發(fā)生率也顯著低于對照組（P＜0．05）。

6.3 促進斷奶仔豬生長

養(yǎng)殖者最為關(guān)心的問題是生長快、繁殖性能好，從而獲得較高的經(jīng)濟收益。中藥添加劑具有改善胃腸功能，增強機體消化吸收，促進動物生長發(fā)育的作用。孫耀貴[24]等通過在仔豬飼料中添加中藥制劑柴術(shù)抗激顆粒，研究其對仔豬的促生長作用。研究表明，與空白對照組相比，日糧中添加3 000 mg/kg的柴術(shù)抗激顆粒能顯著提高早期斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重(P＜0．05)，降低料重比和腹瀉率。蒙洪嬌[25]等研究報道，黃芪多糖試驗組(0．5 g/kg、1 g/kg、2 g/kg)相較基礎(chǔ)日糧對照組，日采食量顯著增加（P＜0．05），其中2 g/kg組效果最顯著；料重比測定結(jié)果表明，1 g/kg、2 g/kg黃芪多糖組顯著降低（P＜0．05）。此外，黃芪多糖實驗組仔豬血液中白介素-2和干擾素水平也比對照組明顯升高，但差異不顯著。

7 展望

隨著養(yǎng)殖行業(yè)專業(yè)知識水平的提升、集約化的發(fā)展，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了極大地發(fā)展。由此也產(chǎn)生了一系列的問題，違背動物的生理習(xí)性、抗生素藥物的濫用、環(huán)境污染嚴(yán)重，這些問題成為阻礙行業(yè)進一步發(fā)展的攔路虎。其中，違背動物的生理習(xí)性，不遵守動物福利原則飼養(yǎng)動物，使得各種疫病頻繁暴發(fā)，防控工作難以有效開展、實現(xiàn)。仔豬早期斷奶技術(shù)，雖然一定程度上提高了生產(chǎn)效率，增加了經(jīng)濟效益，但由此產(chǎn)生的腹瀉問題一直是讓養(yǎng)殖者頭疼的問題，不能有效地防控[26]。中藥添加劑因其具有純天然、無副作用、無殘留的特點，其可以通過增強仔豬免疫力、抑制病原菌增殖的作用，被認為是解決斷奶仔豬腹瀉的有效手段。

但是，中藥添加劑的臨床應(yīng)用仍然存在許多問題，例如中藥成分和具體的作用機制不明確、藥理效果不穩(wěn)定、炮制工藝落后以及缺乏藥理學(xué)和安全性評價，導(dǎo)致中藥的開發(fā)和利用嚴(yán)重受阻。此外，國家監(jiān)管部門管控不力，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏導(dǎo)致中藥添加劑市場魚龍混雜，發(fā)展緩慢[27]。因此，科研人員應(yīng)積極參與有關(guān)中藥的開發(fā)和藥理學(xué)研究，并對其炮制工藝進行改進；國家有關(guān)部門應(yīng)該制定明確的質(zhì)量和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，保證中藥產(chǎn)品的品質(zhì)，并加強監(jiān)管力度，促進中藥產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，使中藥添加劑在健康養(yǎng)殖中煥發(fā)新生機。

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