李亞棟　張能　王文莉

摘 要：近幾年我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)得發(fā)展迅速，寧夏正在加快建設(shè)具有重要影響的賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)及文化長(zhǎng)廊，寧夏的葡萄酒莊要帶領(lǐng)本土品牌和文化走出去，要在全國(guó)范圍內(nèi)增強(qiáng)寧夏葡萄酒的知名度，因此推廣葡萄酒文化就具有重要的意義。隨著信息時(shí)代的到來(lái)，信息技術(shù)正在迅速地影響著各個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，那么如何在這個(gè)信息化時(shí)代將葡萄酒文化進(jìn)行推廣？葡萄酒文化的進(jìn)一步發(fā)展，也必然會(huì)依賴信息技術(shù)。信息化技術(shù)在葡萄酒文化推廣中又有哪些應(yīng)用呢？

關(guān)鍵詞：信息化技術(shù) 葡萄酒文化 途徑

中圖分類號(hào)：TP391 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2018）12（c）-0034-02

對(duì)于葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)生產(chǎn)組織和管理特點(diǎn)，使用更為成熟的軟件對(duì)其設(shè)計(jì)，保證能符合葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和文化推廣的全產(chǎn)業(yè)鏈要求。如栽培管理平臺(tái)、信息化生產(chǎn)管理平臺(tái)、全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控平臺(tái)等，這些系統(tǒng)的應(yīng)用，能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)以及全過(guò)程管理，也能提升葡萄酒全產(chǎn)業(yè)的管理水平。

法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。法國(guó)葡萄酒文化影響著全世界人的生活方式與文化情趣，葡萄酒對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和人民日常生活中也起著越來(lái)越重要的作用。近年來(lái)，在全球葡萄酒消費(fèi)下降的形勢(shì)下，中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量卻得到了快速的發(fā)展。

隨著信息時(shí)代的到來(lái)，信息技術(shù)正在迅速地影響著各個(gè)領(lǐng)域和行業(yè)，如管理信息技術(shù)改變了傳統(tǒng)的管理模式，提高了管理的速度和精確性，利用管理信息技術(shù)服務(wù)于管理工作已經(jīng)是各個(gè)行業(yè)的共識(shí)。那么如何在這個(gè)信息化時(shí)代將葡萄酒文化進(jìn)行推廣？隨著經(jīng)濟(jì)全球化與信息多元化的發(fā)展，信息技術(shù)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，而葡萄酒文化的進(jìn)一步發(fā)展，也必然會(huì)依賴信息技術(shù)。信息化技術(shù)在葡萄酒文化推廣中有哪些應(yīng)用呢？

1 利用二維碼

在中國(guó)，二維碼非常流行。通過(guò)簡(jiǎn)單地掃描二維碼，可以獲取很多信息?，F(xiàn)在，已經(jīng)有部分葡萄酒在酒標(biāo)上添加了二維碼，可以讓消費(fèi)者迅速獲得相關(guān)的酒款信息。所以，在葡萄酒酒標(biāo)上添加二維碼對(duì)于品牌推廣和產(chǎn)品推廣都起到了不可忽略的作用。

2 借用新聞媒體和輿論的影響

通過(guò)媒體來(lái)和消費(fèi)者達(dá)到溝通的目的，比如網(wǎng)絡(luò)媒體和新聞報(bào)刊，向廣大消費(fèi)者推廣自己的品牌形象。舉辦一些品酒活動(dòng)，并邀請(qǐng)一些記者到場(chǎng)，和他們建立直接的聯(lián)系，借助他們的影響把葡萄酒品牌推廣出去。在中國(guó)，輿論領(lǐng)袖的作用非常強(qiáng)大，他們的數(shù)量可能只有10%，但卻影響了另外90%的人[1]。另外，還利用了網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)，即時(shí)展示葡萄采摘及釀造過(guò)程，利用消費(fèi)者的好奇心吸引潛在游客，擴(kuò)大了葡萄酒消費(fèi)面。

3 全產(chǎn)業(yè)鏈信息化系統(tǒng)

隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，在國(guó)外尤其是美國(guó)、澳大利亞等葡萄酒新世界國(guó)家，其葡萄栽培、葡萄酒釀造及監(jiān)管體系、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)等方面發(fā)展已經(jīng)非常成熟[2]。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)信息化方面，國(guó)外較國(guó)內(nèi)有明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。在葡萄栽培上，國(guó)外已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了品種優(yōu)良化、良種區(qū)域化、栽培信息化，通過(guò)遠(yuǎn)程診斷技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、機(jī)械化種植技術(shù)的應(yīng)用，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；在葡萄酒生產(chǎn)上，高科技設(shè)備在葡萄酒加工領(lǐng)域中得到了廣泛應(yīng)用，數(shù)字化控制成為葡萄酒釀造過(guò)程的必備手段，主要關(guān)鍵工序基本實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)微電腦程序化控制，整個(gè)過(guò)程基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理；在市場(chǎng)營(yíng)銷上，由于國(guó)外電子商務(wù)發(fā)展時(shí)間較早，葡萄酒電子交易平臺(tái)構(gòu)建較為完善，葡萄酒產(chǎn)品電子交易成為了葡萄酒市場(chǎng)一個(gè)非常重要的營(yíng)銷模式[3]。

4 關(guān)注電子商務(wù)

中國(guó)的電子商務(wù)正在繁榮發(fā)展，各種網(wǎng)上商城，尤其是專業(yè)葡萄酒網(wǎng)上商城的發(fā)展態(tài)勢(shì)非?？捎^，是葡萄酒電子商務(wù)的主流渠道。

5 利用社交網(wǎng)站

很多葡萄酒品牌進(jìn)入中國(guó)后都會(huì)開(kāi)通一個(gè)新浪微博賬號(hào)，以期和中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)行親密接觸。一個(gè)管理得當(dāng)?shù)奈⒉┵~號(hào)可以贏得大量的關(guān)注者，讓越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)自己的品牌。

6 嘗試植入式廣告

植入式廣告是一種比較流行的廣告方式，可以將產(chǎn)品、品牌或服務(wù)等內(nèi)容植入電影、電視劇、電視節(jié)目或電視新聞等載體。這種方式可以有效定位目標(biāo)消費(fèi)者，通過(guò)隱晦的方式讓消費(fèi)者記住一個(gè)品牌[4]。現(xiàn)在，使用這種方式來(lái)進(jìn)行推廣的葡萄酒品牌還比較少，不過(guò)其中不乏成功的例子

自誕生依賴，信息技術(shù)被應(yīng)用到我們生活的各個(gè)角落，葡萄酒行業(yè)中的生產(chǎn)、銷售、營(yíng)銷與教育也深受它的影響。

作為第三次工業(yè)革命的重要內(nèi)容，信息技術(shù)（IT）的發(fā)展一直在影響著我們的生活。它不但使我們的生活變得越來(lái)越方便快捷，還滲透到各行各業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作中，起到降低成本同時(shí)提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用。在擁有數(shù)百年歷史的葡萄酒行業(yè)里，信息技術(shù)的影響和程度也不亞于它對(duì)其他行業(yè)發(fā)展所起到的作用。

我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步較晚，整體技術(shù)發(fā)展水平與國(guó)外先進(jìn)水平仍有較大差距，在葡萄栽培和釀酒生產(chǎn)管理技術(shù)上，我國(guó)仍然處于“傳統(tǒng)生產(chǎn)”的控制水平，生產(chǎn)過(guò)程的“定向控制”能力嚴(yán)重不足，質(zhì)量安全管控的系統(tǒng)化、數(shù)字化水平較低。隨著云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)一直致力于產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)“信息化”管理技術(shù)的開(kāi)發(fā)。

實(shí)際上，從葡萄園到釀酒車間，再到運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和銷售，葡萄酒運(yùn)作的整個(gè)過(guò)程中都有計(jì)算機(jī)或互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的參與。葡萄園中，酒農(nóng)可以通過(guò)智能方式對(duì)實(shí)施灌溉制定科學(xué)的計(jì)劃，并通過(guò)監(jiān)控設(shè)備有效地控制此過(guò)程。例如，計(jì)算機(jī)能夠通過(guò)對(duì)天氣的預(yù)測(cè)來(lái)計(jì)算出灌溉噴灑的方式。此外，人們還可以用高科技設(shè)備勘測(cè)并分析特定區(qū)域的氣候、土壤和地形等，綜合各方面的數(shù)據(jù)后，幫助投資者選定葡萄園的位置[5]。到了釀酒環(huán)節(jié)，葡萄的稱重和取樣都可以因此有效地實(shí)現(xiàn)。高新技術(shù)還可以控制破皮和壓榨的有效進(jìn)行，之后又能保證葡萄汁在允許的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行釀制。最后，它還會(huì)幫助全程監(jiān)測(cè)葡萄酒的裝瓶。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深入發(fā)展，國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)也將會(huì)得到革新。例如，未來(lái)消費(fèi)者可通過(guò)一個(gè)小小的軟件，再輸入一些價(jià)格、年份、廠家、品種和產(chǎn)區(qū)等搜索條件就可以買到自己想要的葡萄酒。

互聯(lián)網(wǎng)不但為葡萄酒的買家和賣家提供了一個(gè)新的交換空間，還對(duì)葡萄酒教育和葡萄酒信息的傳播影響至深。更具有革命性的是，它為普通的葡萄酒愛(ài)好者提供了談?wù)撈咸丫坪头瘩g葡萄酒寫(xiě)作者觀點(diǎn)的空間，這對(duì)于提升消費(fèi)者的權(quán)利來(lái)說(shuō)十分重要。話說(shuō)回來(lái)，那些需要記錄精確酒窖信息和評(píng)鑒記錄的人也應(yīng)該感謝電腦所提供的各類信息管理功能。就葡萄酒行業(yè)而言，以研究葡萄栽培智能化管理、葡萄酒生產(chǎn)信息化管控、葡萄酒營(yíng)銷電子化服務(wù)為主要目的，以RFID、條形碼及其他標(biāo)識(shí)技術(shù)作為信息載體，建立釀酒葡萄與葡萄酒產(chǎn)品生命周期信息化可追溯系統(tǒng)是葡萄酒產(chǎn)業(yè)信息化技術(shù)的主要發(fā)展趨勢(shì)。

（指導(dǎo)老師：王文莉）

參考文獻(xiàn)

[1] 王亞軍.萊茵散記[M].北京：五洲傳播出版社，2005.

[2] 李艷，牟德華，康明麗，等.營(yíng)銷文化與葡萄酒的文化營(yíng)銷[J].釀酒，2002（5）：13-15.

[3] 李世隆.葡萄美酒是文化——德國(guó)葡萄酒文化巡禮[J].中外文化交流，2008（8）：52-53.

[4] 佚名.法國(guó)：葡萄酒文化的發(fā)祥地[J].國(guó)際市場(chǎng)，2001（10）：33.

[5] 法國(guó)葡萄酒[EB/OL].http：//zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B3%95%E5%9B%BD%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92.