陳 華，賴瑞聯(lián)，羅旭輝,，劉朋虎，應(yīng)朝陽,*，陳義挺，張文錦，翁伯琦,*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，福建 福州 350003；2.福建省山地農(nóng)業(yè)生態(tài)過程重點實驗室，福建 福州 350003)

福建是多山的省份，丘陵山地面積占全省地域總面積的85%以上，除了發(fā)展山區(qū)林業(yè)之外，主要發(fā)展山地果茶產(chǎn)業(yè)，取得良好成效。目前全省茶葉種植面積超過380萬畝，總產(chǎn)量接近45萬噸，茶葉總產(chǎn)值超過235億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破950億元[1]。實際上，茶業(yè)開發(fā)已成為山區(qū)農(nóng)民的重要開發(fā)項目，其也成為農(nóng)民增收的重要來源之一。推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和區(qū)域生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，是深化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的迫切需要；也是實現(xiàn)鄉(xiāng)村綠色化振興與高質(zhì)量發(fā)展的有效舉措，更是加強(qiáng)生態(tài)文明建設(shè)的必然選擇。2018年6～7月福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與福建省農(nóng)技協(xié)組成科技扶貧調(diào)研組赴武夷山市與大田縣等地考察山區(qū)精準(zhǔn)扶貧與茶旅融合發(fā)展模式與經(jīng)驗，分析了山區(qū)茶園多樣功能挖掘與利用潛力，總結(jié)了茶旅融合發(fā)展模式的優(yōu)勢與成效，提出了山地茶園多樣性發(fā)展與助力精準(zhǔn)扶貧的思路及其若干對策，以求為山區(qū)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施與農(nóng)民增收致富提供參考借鑒。

1 推動茶旅融合發(fā)展可成為撬動鄉(xiāng)村振興的新支點

發(fā)展山區(qū)茶業(yè)，并如何在產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)揮積極作用？這是項目組赴大田縣調(diào)研的主要議題。大田縣屏山鄉(xiāng)“大仙峰·茶美人”的茶旅結(jié)合與休閑觀光復(fù)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開創(chuàng)了新一輪綠色產(chǎn)業(yè)扶貧與多樣功能開發(fā)的探索。實施傳統(tǒng)的山地茶園改造升級，在完善茶業(yè)生產(chǎn)的同時，優(yōu)化設(shè)計并配套設(shè)施，構(gòu)建生產(chǎn)-生態(tài)-生活耦合發(fā)展的新型運營體系，其不僅注重生產(chǎn)綠色茶葉產(chǎn)品，而且吸引了來自四面八方的游客，人們逛茶山、賞茶藝、品香茗，陶醉于漫山遍野的綠色景色之中，“樹-茶-花-草-景”的優(yōu)美組合，充滿生機(jī)與活力。同是一座充滿綠色的茶山，大田縣內(nèi)洋村農(nóng)民的新經(jīng)營理念使得茶山更加充滿生機(jī)活力，從過去遠(yuǎn)近有名“空殼村”蝶變?yōu)椤案挥写濉保?017年村財收入突破20萬元[2]。

在福建省大田縣屏山鄉(xiāng)，正是有一座座富有特色的多功能綠色茶山，承載著產(chǎn)業(yè)耦合發(fā)展與鄉(xiāng)村綠色振興的重要使命。也因有一片具有深刻內(nèi)涵的多樣性茶園，實現(xiàn)了以茶促旅，以旅興茶，推動茶旅融合發(fā)展的新目標(biāo)。新興的“三生”耦合茶園建設(shè)與發(fā)展，正成為撬動鄉(xiāng)村振興的新支點。地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的大田縣，2017年累計接待了127萬人次游客，鄉(xiāng)村旅游業(yè)年收入超過了10億元，帶動農(nóng)家樂發(fā)展60多家。據(jù)統(tǒng)計，僅2018年1～4月份，屏山鄉(xiāng)的“茶美人”景區(qū)就接待了12萬人次的游客，比去年同期增長了30%[2]。實踐證明，新的思路，將催生新的產(chǎn)業(yè)，新的產(chǎn)業(yè)，也將拓展新的格局。有資料顯示，早在《康熙字典》中就有對大田茶葉生產(chǎn)的注解，其詳細(xì)記載著大田縣悠久的產(chǎn)茶歷史。古老產(chǎn)業(yè)如何煥發(fā)新的活力，茶企與茶農(nóng)們都在進(jìn)行新的探索，如今全縣共有生態(tài)茶園面積近10萬畝，產(chǎn)值近10億元，涉茶人員近10萬人，2010年被命名為全國唯一的“中國高山茶之鄉(xiāng)”。邊遠(yuǎn)的山區(qū)，清醇的自然；疊翠的峰巒，繚繞的云霧；甘甜的溪水，清新的空氣；正是潔凈的環(huán)境滋養(yǎng)了美人茶；也正是良好的生態(tài)形成了獨特景。過去的茶農(nóng)，忙著種茶、制茶、賣茶，沒想過發(fā)展茶園旅游。生產(chǎn)與生態(tài)有機(jī)融合、生態(tài)與生活相得益彰，尤其是將良好生態(tài)融入綠色生產(chǎn)，融入百姓生活之中，其多樣性功能與高質(zhì)量發(fā)展具有廣闊的前景。

大田縣山區(qū)茶旅融合發(fā)展，新思路催生了新產(chǎn)業(yè)，致使鄉(xiāng)村悄然地發(fā)生了變化，人氣越來越旺。因為優(yōu)質(zhì)茶葉的生產(chǎn)基地，吸引了越來越多人青睞獨特的高山綠茶；也是因為充滿活力的綠野生機(jī)，吸引了越來越多人走進(jìn)爛漫的生態(tài)茶園。就大田縣屏山鄉(xiāng)“三生”耦合茶園建設(shè)而言，主要經(jīng)驗與成效有8個方面：一是因地制宜挖掘山區(qū)茶園多樣功能，讓良好生態(tài)煥發(fā)新的生機(jī)。大田縣屏山鄉(xiāng)山地茶園平均海拔超過1000 m，光照適宜，四季風(fēng)光各異；氣候怡然，常年多霧涼爽；一天早晚景色兩樣，既是文學(xué)創(chuàng)作與藝術(shù)攝影的好去處，更是靜心修身與健身康養(yǎng)的好場所。茶旅結(jié)合，耦合聯(lián)動，使貧困的內(nèi)洋村變?yōu)榱思w收入每年達(dá)21萬元的富裕村。二是因勢利導(dǎo)構(gòu)建茶旅融合的新體系，讓更多百姓享受綠色產(chǎn)品。人們圍繞以茶促旅，茶旅融合的發(fā)展目標(biāo)，在生產(chǎn)綠色茶葉的同時，注重設(shè)計并研發(fā)茶香肉骨、茶油蒸兔、美人茶葉等高山系列精品與茶香美食，讓來自全國各地的游人帶走的是令人回味清甜。如今富有山區(qū)特色的“大田高山茶”和“大田肉骨頭”兩大美食品牌已聞名省內(nèi)外，可讓海內(nèi)外游人感受不一樣的福建山區(qū)舌尖味道。僅以景區(qū)里一家鄉(xiāng)土飯店為例，其一次可以接待200多人同時用餐。僅2018年夏季(6～8月)在茶園景區(qū)累計接待游客近2萬人，毛收入超過60萬元，同時帶動了當(dāng)?shù)夭枞~、竹筍、菇類、水果等綠色產(chǎn)品銷售，三是因地施策開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化開發(fā)新格局，讓生產(chǎn)生態(tài)更加緊密融合。一座座茶園以山為景，層層梯臺有序延伸，青綠蔥蘢；一片片山地因茶聞名，綠野深處清香幽幽，清新怡人；如今大田屏山的“大仙峰·茶美人”景區(qū)已被正式批準(zhǔn)為國家AAA級旅游景區(qū)。要解決產(chǎn)業(yè)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化融合問題，除了綠色理念與科學(xué)設(shè)計之外，還需要強(qiáng)化茶旅結(jié)合的基礎(chǔ)投入，完善設(shè)施，讓游客體驗到休閑輕松，還需要注重優(yōu)質(zhì)服務(wù)的素質(zhì)提高，創(chuàng)新機(jī)制，讓人們感受到康悅有益。四是因需添景構(gòu)建富有特色的山地新茶園，讓生態(tài)服務(wù)功能得以發(fā)揮。在調(diào)研中，我們了解到大田縣屏山的數(shù)畝山地茶園，沒有實施茶旅結(jié)合，其依然只是一座座獨立的綠油油的山頭。如何發(fā)揮傳統(tǒng)茶園系統(tǒng)的生態(tài)服務(wù)功能，除了觀念創(chuàng)新之外，需要合理設(shè)計并配套相應(yīng)設(shè)施，例如因地制宜修建漫步棧道、觀景涼亭、休閑山塘、民宿木屋等，注重構(gòu)建并完善山地茶園的基礎(chǔ)配套設(shè)施，著力為生態(tài)茶園旅游觀光提供硬件條件。力求通過總體科學(xué)設(shè)計把生機(jī)盎然的散落山頭串聯(lián)成綠瑩的新景觀及其大平臺，力求通過優(yōu)化整合布局把山區(qū)茶園建設(shè)成為富有多樣功能的“生態(tài)+”基地，進(jìn)而有利于將山地茶園生態(tài)服務(wù)功能得以充分挖掘與開發(fā)利用。五是因茶建園促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)鏈接式發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢得以疊加發(fā)揮。要順應(yīng)新時期鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略新要求，著力發(fā)展山區(qū)智慧生態(tài)茶園建設(shè)，進(jìn)而要依靠政府引導(dǎo)，企業(yè)有效參與，農(nóng)民入股創(chuàng)業(yè)，加強(qiáng)茶旅結(jié)合的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；實際上，以企業(yè)為主導(dǎo)、以茶農(nóng)為主體，通過優(yōu)化耦合，才能加快山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。通過現(xiàn)場調(diào)研，人們發(fā)現(xiàn)要讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民獲得更多的生態(tài)‘紅利’才能調(diào)動積極性。例如將木屋與茶園“聯(lián)姻”，其疊加優(yōu)勢就得以顯示。屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村生態(tài)觀光茶園，就是從建造兩幢木屋的創(chuàng)業(yè)開始，如今引入企業(yè)參與集成開發(fā)，建成了山地“茶家大院”、茶園“古堡客?！钡刃羌壝袼摅w系，在各個茶山優(yōu)化布局了11幢小木屋(內(nèi)含128個床位)，成功打造富有高山特色的大田縣鄉(xiāng)村民宿群，僅僅每個月的民宿與餐飲營業(yè)收入就超過50萬元。六是以旅興茶有助于促進(jìn)高質(zhì)量融合發(fā)展，讓“三生”茶園起到引領(lǐng)作用。山區(qū)茶旅結(jié)合的蓬勃發(fā)展，不僅促進(jìn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，而且?guī)恿松鷳B(tài)旅游發(fā)展。大田縣屏山鄉(xiāng)依托“山區(qū)茶業(yè)+生態(tài)旅游”的成功實踐，不僅向遠(yuǎn)道而來的客人展示優(yōu)美風(fēng)景而且讓久住城區(qū)的居民享受清新氧吧，同時還可以輕松感受到采茶、制茶、品茗之樂趣。以茶促旅，以旅興茶，有助于產(chǎn)業(yè)“接二連三”的聯(lián)動發(fā)展。大田縣除了屏山鄉(xiāng)擁有遠(yuǎn)近聞名的生態(tài)茶園外，吳山、濟(jì)陽、謝洋、廣平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有大面積茶園。如何因地制宜的將山區(qū)茶園進(jìn)行連片改造，按照“生態(tài)+”模式進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，通過山區(qū)“三生”耦合茶園的總體布局與建設(shè)實施，力求形成全域型茶旅結(jié)合的新發(fā)展格局。實際上，大田縣之前并非鄉(xiāng)村旅游縣，實施山區(qū)茶旅融合項目開發(fā)，有助于促進(jìn)大田縣“生態(tài)+”鄉(xiāng)村游成為熱點區(qū)域。亦茶園亦旅游，亦生產(chǎn)亦觀光，亦休閑亦健身，當(dāng)人們置身于茶山之中，滿眼的綠色茶園盡收眼底，風(fēng)光無限；絲絲的清新微風(fēng)吹過發(fā)端，沁人心脾。正是由于以茶助旅，正是因為以旅興農(nóng)，才能賦予平凡的山地茶園建設(shè)的新內(nèi)涵，才能誘發(fā)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村茶業(yè)發(fā)生新的變化，讓這一片平凡的傳統(tǒng)茶園成為人們熱誠向往的綠色之地。七是以文帶旅有利打造山區(qū)生態(tài)旅游品牌，讓人們更好傳承優(yōu)良傳統(tǒng)?！吧?、茶、樹、花、草、水、路、屋、亭、臺”等資源要素與旅游設(shè)施優(yōu)化組合并各具功能，優(yōu)化形成“茶園產(chǎn)業(yè)+生態(tài)旅游”新興模式，一方面生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，另一方面吸引各路游客。以茶產(chǎn)業(yè)為發(fā)展載體，以茶文化為傳承內(nèi)涵，創(chuàng)立一條以茶促旅并以旅興茶的“三生”耦合茶園的持續(xù)發(fā)展之路，其無疑是一個成功的經(jīng)驗。山區(qū)“三生”耦合茶園之所以引發(fā)人們興趣，除了游客向往綠色原野與熱愛自然風(fēng)光之外，更大的興趣是在休閑中體驗農(nóng)耕文化，更多的愛好是在觀光中傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)。進(jìn)而在組織山區(qū)“三生”耦合茶園項目建設(shè)之時，尤其要注重弘揚農(nóng)耕文化，搭建文化展示載體；注重挖掘茶源文化，構(gòu)建科普教育平臺；要在保護(hù)生態(tài)之中，造就山地綠韻茶園；要在開發(fā)茶業(yè)之中，延伸養(yǎng)生休閑旅游，以求深入探索山區(qū)茶園的生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能集成發(fā)揮的新途徑。八是強(qiáng)化系統(tǒng)整合促進(jìn)茶園的多功能統(tǒng)籌，讓農(nóng)耕文化發(fā)揚光大。茶文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，不同區(qū)域的茶文化積累各異，形式多樣，挖掘豐富的內(nèi)涵，感受深刻的本質(zhì)，實現(xiàn)形式與內(nèi)容的有機(jī)統(tǒng)一，要讓更多人認(rèn)識茶文化寬容的品位與和諧的真諦，這需要挖掘與整理。大田縣建立高山茶文化研究所，聚集人才搜整茶葉發(fā)展史料，梳理人文思想與優(yōu)秀傳統(tǒng)。大田縣還成立了福建省鄉(xiāng)村文藝示范基地，茶藝居和茶藝館，培養(yǎng)茶藝人才，舉辦高山茶文化節(jié)、茶業(yè)青年科學(xué)家論壇等，并以系列活動為契機(jī)，組織富有地方特色的南音戲、山歌會、高甲戲、布袋戲等當(dāng)?shù)孛袼孜幕M(jìn)村子入茶園。借鑒先進(jìn)文創(chuàng)理念，傳承優(yōu)秀文化；依托獨特加工工藝，普及科學(xué)技術(shù)；舉辦茶道系列活動，記憶良好傳統(tǒng)；開發(fā)茶園休閑觀光，豐富旅游內(nèi)涵；實施采摘加工體驗，培養(yǎng)勤奮作風(fēng)；進(jìn)而全面打造集茶事體驗、勞動精神、作風(fēng)傳承、親子互動、娛樂科普于一體的體驗式茶園文化教育基地。

2 以旅興茶與山地“三生”耦合茶園體系建設(shè)思路

實踐證明，生產(chǎn)-生態(tài)-生活與誠信-匠心-創(chuàng)新是山區(qū)“三生”融合茶園發(fā)展的主題。發(fā)展綠色生產(chǎn)是關(guān)鍵，實施生產(chǎn)生態(tài)化與生態(tài)產(chǎn)業(yè)化是重要載體。就茶旅融合發(fā)展而言，關(guān)鍵在一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)的相互交融，是茶業(yè)生產(chǎn)、茶耕文化與旅游文化、養(yǎng)生文化的深度融合，是“綠水青山就是金山銀山”新理念和現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展新舉措的高度融合。“融合”是粘結(jié)劑，其體現(xiàn)的不僅是“經(jīng)濟(jì)效益”、“增收致富”的山區(qū)茶園生產(chǎn)目標(biāo)，而且是體現(xiàn)“精行儉德” “清敬和美”的當(dāng)代茶文化核心理念，更是體現(xiàn)“天人合一”“和而不同”的中華生態(tài)文化觀。山區(qū)“三生”耦合茶園的優(yōu)化構(gòu)建與創(chuàng)新發(fā)展要肩負(fù)時代擔(dān)當(dāng)，堅持文化自信，彰顯出習(xí)近平總書記指出的“中華文化獨一無二的理念、智慧、氣度、神韻，增添了中國人民和中華民族內(nèi)心深處的自信和自豪”的文化精神，迸發(fā)出深沉且持久的文化自信力。通過參加武夷山市茶業(yè)發(fā)展的調(diào)研，茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的緊密結(jié)合，相互融合，互為促進(jìn)，取得良好成效，其成功經(jīng)驗予以我們深刻的啟示：

就建設(shè)與發(fā)展思路而言，要堅守“三種文化與精神”：(1)“三生”耦合茶園建設(shè)與茶旅深度融合發(fā)展，要堅守誠信文化。誠信是最有效的生存之策與發(fā)展之道。很顯然，一諾千金與戒欺不二；一不為善與眾美皆無，這既是人道也是商道。常言道：“修合無人見、存心有天知”。這是值得弘揚光大的誠信文化。(2)“三生”耦合茶園建設(shè)與茶旅深度融合發(fā)展，要弘揚匠心文化。匠心是一種品質(zhì)與一份專注、更是一份嚴(yán)謹(jǐn)與一種態(tài)度。匠心意味著對精雕細(xì)琢的愛崗和敬業(yè)之恪守，也意味著對精益求精規(guī)則與規(guī)矩之尊重，也是對高品質(zhì)茶產(chǎn)品與優(yōu)秀的茶文化極致責(zé)任感和自豪感。(3)“三生”耦合茶園建設(shè)與茶旅深度融合發(fā)展，要堅持創(chuàng)新文化。創(chuàng)新是求新求變的主要追求目標(biāo)，也是事業(yè)發(fā)展的不竭動力。實際上，科技與機(jī)制創(chuàng)新對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是至關(guān)重要的，其不僅是山區(qū)茶園不斷完善的需求側(cè)，而且也是傳統(tǒng)茶業(yè)持續(xù)發(fā)展的供給側(cè)，有長不揚就是短，有短補(bǔ)上則為長。敬畏自然生態(tài)，敬重優(yōu)秀文化，關(guān)注鄉(xiāng)村民生，追求和諧發(fā)展，無疑是科技與機(jī)制創(chuàng)新遵循的原則。

就創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)經(jīng)營而言，要把握“四個要點與環(huán)節(jié)”：一要創(chuàng)新機(jī)制，政府主導(dǎo)，企業(yè)運作。機(jī)制創(chuàng)新是“三生耦合茶園建設(shè)”與茶旅融合發(fā)展的保障；政府主導(dǎo)，民眾同心；企業(yè)運作，共贏共榮；是茶旅融合與健康發(fā)展的重要保證，把茶旅融合發(fā)展舞動得更加精彩動人，為人民創(chuàng)造出更多的福祉。二要創(chuàng)新管理，科學(xué)規(guī)劃、精準(zhǔn)實施?？茖W(xué)規(guī)劃三生耦合茶園建設(shè)與茶旅有機(jī)融合發(fā)展，注重理念為先，文化為魂；生態(tài)為本，統(tǒng)籌為要；注重因地制宜，別具匠心；追求優(yōu)質(zhì)，豐富內(nèi)涵；注重彰顯特色，打造精品；人才為本，精準(zhǔn)管理。精準(zhǔn)實施則要體現(xiàn)團(tuán)隊精神，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；營造綠色、便利安全；快樂益智，樹立品牌；力求擴(kuò)大影響力，提高美譽度。三要創(chuàng)新品牌、突出特色，發(fā)揮優(yōu)勢[3]。要從茶葉走向茶業(yè)，從茶農(nóng)成為茶師，從茶園連接市場；構(gòu)建從線下通向線上線下融合的新體系，力求將山區(qū)小茶業(yè)、區(qū)域小品牌變成鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)、大茶業(yè)新品牌，成為游人的向往之地，讓品牌唱響國內(nèi)外市場，讓茶香飄向四面八方。四要創(chuàng)新文化，傳承精華，發(fā)揚光大[4]。如今，許多游客在世界文化與自然遺產(chǎn)地武夷山，一方面經(jīng)歷采茶、制茶、品茶、購茶等一系列休閑體驗，另一方面感受博大精深且聞名于世的“千載儒釋道”文化韻律[5]。十年前，武夷山市就建成了一座集中展示武夷茶的歷史、傳說和制作工藝的中華茶博園。從2010年開始，通過海峽兩岸茶博會，武夷山市每年舉辦禪茶文化節(jié)，進(jìn)而讓更多人可以近距離感受武夷山禪茶加持的傳統(tǒng)儀式。實際上，“萬古山水茶”的茶旅結(jié)合已成為武夷山旅游新亮點[5]，融茶于生活之中，泡茶、喝茶、論茶，體驗有茶的人生經(jīng)歷與生活感悟。

眾所周知，武夷山種茶制茶歷史悠久，自古盛產(chǎn)名茶，創(chuàng)立了武夷巖茶、正山小種獨特的制作工藝；當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)將茶葉制作經(jīng)驗予以系統(tǒng)總結(jié)并不斷完善傳承至今；“武夷巖茶大紅袍傳統(tǒng)制作技術(shù)”作為唯一的茶葉類項目，2006年被評為中國第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。山區(qū)“三生”耦合茶園建設(shè)與運營已成為武夷山旅游經(jīng)濟(jì)新的增長點，武夷山旅游接待總?cè)藬?shù)2017年超過730萬人次(收入突破115億元)，比2016年同期增長15%以上，其中鄉(xiāng)村體驗擴(kuò)展游，均比增36%以上，不但豐富了區(qū)域旅游內(nèi)容，而且為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了龐大的消費市場。如今茶旅融合不僅成為武夷山鄉(xiāng)村旅游新的發(fā)展方式，而且茶旅融合的繁榮則帶動了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[6]，全市32家規(guī)模茶企稅收達(dá)4460萬元，比增9.5%。其中，武夷星茶業(yè)和正山茶業(yè)，分別納稅2005萬元、1185萬元。2010年，武夷山創(chuàng)新了山水實景演出的“印象大紅袍”，把悠遠(yuǎn)厚重的茶文化內(nèi)涵用藝術(shù)形式予以再現(xiàn)[7]，同時還建成第一個數(shù)字化的茶文化旅游體驗中心，休閑方式的轉(zhuǎn)變，使武夷山旅游呈現(xiàn)出嶄新的格局。武夷山不僅用潔凈的水土培育了武夷巖茶，良好的生態(tài)催生了正山小種紅茶，而且更以武夷山的開闊胸襟接納了中國多彩文化的精華。與此同時，武夷山市正在重點打造萬畝有機(jī)茶生產(chǎn)基地，開辟茶葉生產(chǎn)與弘揚文化的專線旅游，組織推出“魅力茶園”尋源之旅；同時根據(jù)山區(qū)不同的季節(jié)變化、自然風(fēng)光、生態(tài)景觀、人文條件，組織游客到著名茶葉生產(chǎn)基地進(jìn)行“武夷茶韻”的綠色漫游，參與采茶體驗、制茶活動，唱響茶歌、跳起茶舞，飲茶之樂，參與度假區(qū)、茶博園、大紅袍、星村鎮(zhèn)等主要旅游線路采風(fēng)活動并進(jìn)行征文競賽，在茶葉藝術(shù)館、茶文化展示廳、名茶展銷點交流體會與展示產(chǎn)品。武夷山旅游者的腳步漸漸地“新”了起來，進(jìn)而要讓更多的人靜下心來，細(xì)細(xì)地品味武夷山的山之俊、水之美、茶之韻。

很顯然，借助武夷山得天獨厚、保存完好的自然生態(tài)，打造“三生”耦合茶園平臺與茶文化特色旅游的新興休閑方式。要注重把握3個要點：一是發(fā)展綠色茶業(yè)。在旅游核心區(qū)所在鄉(xiāng)村，成立了20多家茶葉專業(yè)合作社，茶農(nóng)紛紛參股入社，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化合作模式和“種茶-加工-銷售”的一條龍產(chǎn)業(yè)開發(fā)鏈。二是促進(jìn)茶旅結(jié)合。1999年12月武夷山被聯(lián)合國列入世界文化與自然遺產(chǎn)名錄，如何解決旅游景區(qū)內(nèi)的鄉(xiāng)村農(nóng)民的收入是一個十分現(xiàn)實的問題，保護(hù)生態(tài)與增加收入如何有機(jī)統(tǒng)一，武夷山市堅持實施“旅游反哺農(nóng)業(yè)”發(fā)展策略，每年從旅游總收入中提取一定比例鼓勵農(nóng)民發(fā)展茶旅結(jié)合項目，促進(jìn)茶業(yè)生態(tài)化發(fā)展，取得雙贏的目的。三是發(fā)展茶旅文化。世界遺產(chǎn)地茶文化應(yīng)運而生，許多游客來到桐木，可親身體驗采茶之趣，在加工車間參與制茶過程，還可將自采自制的茶葉帶走，別有一番樂趣。例如正山茶業(yè)董事長親自講解紅茶的歷史文化，讓游客們更好地了解、認(rèn)識、品味“正山小種紅茶”。從紅茶文化到茶葉品鑒，每一個環(huán)節(jié)人們都積極參與互動，使茶文化體驗真正學(xué)有所思、學(xué)有所悟、學(xué)有所得、學(xué)有所長。

3 以山區(qū)茶業(yè)綠色振興促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級若干對策研究

綠色象征生命，活力充滿希望。向往和追求綠色，是人類生命的本能[8]。就植物學(xué)知識而言，茶為南方之嘉木，在生長形態(tài)上，或灌木叢生，或喬木傲立，連接成漫山遍野的蒼翠茶園。尤其構(gòu)建山地“三生”耦合茶園，營造周邊有林，園中有樹，坎間有草，路旁有花，澗中有水，時生云霧的生態(tài)環(huán)境，使之衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧性、茶業(yè)高效性[9]。茶園吐故納新，凈化空氣；茶園固土納水，涵養(yǎng)大地；茶園四季常綠，賞心悅目；其是紅脈綠韻的風(fēng)景線，旅游休閑的好去處；其也是返璞歸真的新境界，健康養(yǎng)生的絕妙地；其既是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵，也是美化大地的使者，更是環(huán)境美好的象征。回歸自然與茶旅融合新發(fā)展，走進(jìn)綠色生活新時代，堅守的是“天人合一”的自然觀，更本質(zhì)地理解鄉(xiāng)村大地，涵育人地倫理的生態(tài)文化，又要彰顯古老傳統(tǒng)文化根基，汲取中國生態(tài)園林規(guī)劃設(shè)計的智慧源泉，從生態(tài)底色上描繪“三生融合”新天地，在茶園風(fēng)光中呈現(xiàn)紅脈綠韻新產(chǎn)業(yè)，推動形成綠色發(fā)展模式和生活方式，既給人們提供綠色生態(tài)的物質(zhì)享受，又使人們浸潤身心愉悅的精神熏陶。

就山區(qū)茶業(yè)綠色振興與轉(zhuǎn)型升級而言，就是要實現(xiàn)“六茶共舞，三產(chǎn)交融”之目標(biāo)，這也是“三生”耦合茶園體系的豐富內(nèi)涵?！傲韫参琛?，即種茶、知茶、賞茶、喝茶、用茶、懂茶[10]?！傲韫参琛笔秦S富茶生產(chǎn)自身空間的重要內(nèi)涵，也是是豐富茶業(yè)態(tài)、提升價值鏈、彰顯茶特色根本體現(xiàn)。就技術(shù)對策而言，需要把握八個環(huán)節(jié)：(1)拓展茶葉種質(zhì)資源征集與利用，深化優(yōu)良品種選育；(2)因地制宜創(chuàng)新茶園設(shè)計與建設(shè)，充分發(fā)揮多樣功能；(3)因勢利導(dǎo)保育茶園土壤與生態(tài)，實施生草覆蓋種植[11]；(4)全面推廣雙減雙替代實用技術(shù)，防控茶葉生產(chǎn)污染；(5)深入研究茶葉栽培技術(shù)與農(nóng)藝，提高高優(yōu)生產(chǎn)效益；(6)著力發(fā)掘茶葉特異成分與開發(fā)，強(qiáng)化茶葉開發(fā)價值；(7)注重茶園標(biāo)準(zhǔn)化與智能化管理，減輕生產(chǎn)勞動強(qiáng)度；(8)深化茶葉加工技術(shù)研究與開發(fā)，創(chuàng)立區(qū)域特色品牌；

強(qiáng)化“三產(chǎn)交融”是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新要求，也是傳統(tǒng)茶園轉(zhuǎn)型升級與現(xiàn)代茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新命題。如何做大做強(qiáng)茶業(yè)生產(chǎn)與加工，人們付出了不懈的努力，取得了良好的成效[12]。就福建省茶葉一二產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，主要生產(chǎn)與經(jīng)營管理有五個方面的經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)與借鑒：一是注重產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與有序拓展；二是注重品種更新與有效替代；三是注重綠色栽培與技術(shù)創(chuàng)新；四是注重加工提升與品牌培育[11]；五是生態(tài)茶園建設(shè)與多樣開發(fā)[13]。然而，在山地茶園建設(shè)與生產(chǎn)方面，也顯現(xiàn)著3個突出的問題：其一是山地茶園不同程度存在水土流失，有部分茶山則較為嚴(yán)重；其二是大部分山區(qū)茶園種植形式比較單一，土地資源利用效率偏低；其三是山地茶園多功能效應(yīng)未充分發(fā)揮，綠色防控技術(shù)相對滯后。有鑒于此，筆者以為，要實施山區(qū)茶園建設(shè)與生態(tài)環(huán)境狀況的普查工作。通過普查，匯總分類，因類施策，實施整改。顯而易見，沒有良好的茶園生態(tài)環(huán)境，是難以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品的。當(dāng)務(wù)之急是要抓好山地茶園生態(tài)恢復(fù)與整治這一重要工作，為山地茶業(yè)綠色發(fā)展提供厚實的基礎(chǔ)。

就實踐意義理解，“六茶共舞”重在三產(chǎn)交融，而三產(chǎn)交融，則需跨界拓展，全價利用；貴在科技支撐，文化引領(lǐng)；實施政府主導(dǎo)，企業(yè)運作。以茶旅融合新發(fā)展為例，其順應(yīng)了城鄉(xiāng)居民旅游休閑和健康養(yǎng)生提供多姿多彩的消費要求，拓展“雅、俗、尚、樂”情趣的茶空間，融進(jìn)博大精深茶文化的心田里，享受自然生態(tài)、風(fēng)味文化、怡養(yǎng)性情、養(yǎng)生益智的茶境界。茶旅融合新發(fā)展可作為富民強(qiáng)業(yè)的催化劑，就此需要著力打造茶旅文一體化的生態(tài)健康茶樂園，如美麗茶園、休閑茶莊、農(nóng)家茶樂，茶文化觀光體驗園，茶文化博覽園，茶器具展示(賣)廳，茶文化傳習(xí)演示廳，鄉(xiāng)村茶餐廳，茶鄉(xiāng)養(yǎng)生所，茶園運動地，茶香小鎮(zhèn)等。同時要致力豐富茶旅養(yǎng)生文化，創(chuàng)新茶旅康養(yǎng)活動項目，內(nèi)容和方式，融進(jìn)本地人文特色的歷史文化、民族風(fēng)情、鄉(xiāng)風(fēng)民俗、民間故事、地方戲劇歌舞等鄉(xiāng)土文化元素，充分展示以多彩茶韻為中心的種茶、用茶、品茶、賞茶、知茶、樂茶的體驗內(nèi)容。同時要著力營造風(fēng)光秀美的“觀養(yǎng)”瑰麗地，環(huán)境怡人的“住養(yǎng)”清凈地，有氧運動的“動養(yǎng)”多彩樂園，厚重人文的“文養(yǎng)”熏陶地，綠色茶肴的“食養(yǎng)”風(fēng)味地，養(yǎng)心健身的“茶養(yǎng)”休閑地，親(友)情濃郁的“情養(yǎng)”舒心地等。讓城鄉(xiāng)居民住得下、玩得好，樂無窮、回味深，達(dá)到稱心如意、陶冶情操、親近自然、養(yǎng)心益智的目的。實際上，茶旅融合并不是簡單的累加，而是以茶業(yè)為主題、以茶園為載體、以旅游為內(nèi)容、以市場為導(dǎo)向，有計劃的將茶產(chǎn)品開發(fā)成旅游產(chǎn)品，順應(yīng)需求將茶文化打造成旅游品牌，注重將山地茶園建成富有特色的旅游景區(qū)。融入綠色理念，實現(xiàn)茶旅文化一體化；把握質(zhì)量環(huán)節(jié)，實現(xiàn)茶旅品牌一體化；突出區(qū)域特色，實現(xiàn)茶旅產(chǎn)品一體化[14]。很顯然，要形成茶旅融合經(jīng)濟(jì)鏈，需要發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的疊加聯(lián)動的優(yōu)勢，進(jìn)而需要配套茶旅一體化與產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營新模式，將休閑觀光與旅游體驗融入山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，最終要著力實現(xiàn)“茶業(yè)在旅游體驗中增值，旅游通過茶產(chǎn)業(yè)添彩”的耦合式發(fā)展目標(biāo)[15]。

發(fā)展茶旅生態(tài)游與體驗茶業(yè)文化韻將成為未來新趨勢。茶文化包含了物態(tài)文化、行為文化、制度文化和心態(tài)文化[16]的豐富內(nèi)容。就通俗認(rèn)知而言，茶文化既涵蓋了茶葉的物資性內(nèi)涵(即茶葉種植與品飲的環(huán)境，水與茶具，茶樓等)，茶文化又涵蓋了茶葉的精神性內(nèi)涵(即茶詩、茶書、茶畫，音樂舞蹈，以及各種滲透到人們精神層面的茶俗茶禮等)；就理論意義認(rèn)識，茶文化則是茶葉發(fā)展歷程中和茶相關(guān)的物質(zhì)成果與精神成果的總和。隨著大眾化旅游時代的到來，人們對旅游呈現(xiàn)多樣化的需求，不僅僅滿足于休閑度假式的旅游，而且更青睞于既回歸自然又具有文化內(nèi)涵的生態(tài)旅游。而鄉(xiāng)村茶文化旅游是集文化品位、田園風(fēng)光、生態(tài)景觀、鄉(xiāng)土風(fēng)情、社交娛樂于一體，尤其將休閑康悅的飲食起居與賞心悅目的審美情趣融合在一起，非常受城鄉(xiāng)居民的歡迎[17]。不言而喻，茶旅融合成為一種新型發(fā)展模式，其理論框架與技術(shù)體系要不斷予以完善。茶園既是生產(chǎn)基地，提供優(yōu)質(zhì)物質(zhì)產(chǎn)品，滿足生活需求；茶園更是旅游景點，提供游人美的欣賞，滿足精神需求。就此，在設(shè)計理念與配套建設(shè)方面，要讓人們特別是學(xué)生群體體驗勞動的樂趣，同時學(xué)習(xí)茶知識、了解茶文化、習(xí)得茶禮儀，所以茶旅融合項目要比其他農(nóng)家樂、踏春游更富有深刻內(nèi)涵。

實施茶業(yè)-文化-旅游一體化發(fā)展，不僅是助推鄉(xiāng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要途徑，而且也是帶動茶鄉(xiāng)人民全面小康建設(shè)的有效舉措。貫徹“綠水青山就是金山銀山”的綠色理念，完善“茶-文-旅”發(fā)展思路創(chuàng)新，讓更優(yōu)質(zhì)的茶旅融合產(chǎn)品造福百姓，其無疑是有效推進(jìn)山鄉(xiāng)茶-文-旅耦合發(fā)展的必由之路。山區(qū)茶園建設(shè)中蘊含的茶景觀、茶文化、茶加工、茶產(chǎn)品等多元要素，其既是天然的旅游要素，又是人為的茶旅耦合，要注重發(fā)揮生產(chǎn)-生態(tài)-生活有序疊加與優(yōu)勢互補(bǔ)的效應(yīng)。就發(fā)展戰(zhàn)略與技術(shù)對策而言，要注重3個方面的強(qiáng)化與提升：

一方面要著力于中國茶企品牌塑造。品牌是茶企制定戰(zhàn)略的關(guān)鍵要素[18]。呈現(xiàn)日新月異茶行業(yè)發(fā)展，傳統(tǒng)模式已經(jīng)難以適應(yīng)新的要求了，基于信息不對稱的散貨、批發(fā)、小柜等經(jīng)營模式，僅僅依靠老客戶維持下的薄利多銷，要持續(xù)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)是難以實現(xiàn)的。如今在電商快捷經(jīng)營的沖擊下，傳統(tǒng)營銷的利潤空間在進(jìn)一步壓縮；在注重高質(zhì)量發(fā)展背景下，茶葉綠色生產(chǎn)與高優(yōu)品牌建設(shè)越來越顯重要。就茶行業(yè)多元發(fā)展而言，茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)-供-銷與茶-加-旅的一體化的品牌建設(shè)，必將起到積極且有效的推進(jìn)作用。全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化提質(zhì)增效新發(fā)展，正逢其時，潛力無限，大有可為。專家認(rèn)為：中國是茶的故鄉(xiāng)，源遠(yuǎn)流長的茶發(fā)展歷史與博大精深的茶文化傳承，深深融進(jìn)中國人的生活，成為弘揚中華優(yōu)秀文化的重要載體。茶穿越了悠久的歷史，古絲綢路、茶馬古道、茶船古道，充分顯示了茶葉的獨特魅力與持續(xù)需求；茶跨越了區(qū)域與國界，如今倡導(dǎo)創(chuàng)立的絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，已經(jīng)成為了新時代中國與世界各國友好交往和深入合作的橋梁及紐帶。很顯然，充滿活力的中國茶產(chǎn)業(yè)不僅具有物質(zhì)和精神兩大屬性；而且富含著發(fā)展經(jīng)濟(jì)、社會和諧、生態(tài)文明、傳承文化、養(yǎng)心健身五大功能；同時擁有“六茶共舞，三產(chǎn)交融”的豐富內(nèi)涵，既在人類的物質(zhì)生活中堅實了生命的根基，又在人們的精神生活中散發(fā)出濃郁的芬芳。近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)正日益成為民生產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)，中國茶文化正在綻放出更加絢麗燦爛的光芒。

另一方面要著力實施一帶一路戰(zhàn)略。在2016年召開的G20杭州峰會上，習(xí)近平主席邀請美國總統(tǒng)奧巴馬在西子湖畔品茶論道，《采茶舞曲》驚艷各方來賓，《龍井蝦仁》進(jìn)入國宴菜單，茶與茶文化飄香峰會內(nèi)外，讓世界各國賓客領(lǐng)略了源遠(yuǎn)流長的中華茶文化魅力[19]。2017年5月在杭州舉行了充盈國際色彩與茶界影響巨大的首屆中國國際茶葉博覽會，習(xí)近平總書記專門發(fā)來賀信，對茶產(chǎn)業(yè)和茶文化在促進(jìn)人類文明進(jìn)步中的作用給予了高度評價，為新的歷史時期茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的創(chuàng)新發(fā)展指明了正確方向。盛世興茶，既要謀其形，更要謀其勢。當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展同國家發(fā)展新戰(zhàn)略關(guān)系最密切的有四件事：一是“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念；二是“健康中國”2030年規(guī)劃；三是打造“一帶一路”絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶；四是21世紀(jì)人類社會旅游休閑業(yè)的蓬勃興起。在這樣的發(fā)展大趨勢中，譜寫文化為魂，生態(tài)為本，茶旅融合發(fā)展新篇章，全面推進(jìn)茶和茶文化提質(zhì)增效新發(fā)展，正逢其時，潛力無限，大有可為。

再一方面要推進(jìn)物質(zhì)精神全面發(fā)展。中國的茶區(qū)別于世界其他國家的茶的最特別之處，最突出的優(yōu)勢就是富有幾千年豐厚底蘊的茶文化，而且穿越歷史、跨越國界，深深融入中國和世界人民的生活之中，成為中華文化的重要內(nèi)容。因此，印度有茶人說，印度和中國對待茶葉的態(tài)度存在著本質(zhì)區(qū)別——茶葉是中國文化的一部分，而印度只是一門生意。中國茶文化既是系統(tǒng)的又是特色的，既是傳統(tǒng)的又是當(dāng)代的，既傳承弘揚又創(chuàng)新當(dāng)代，古今相通，一脈相承，博大精深。物質(zhì)與精神全面發(fā)展，體現(xiàn)著茶產(chǎn)業(yè)與茶文化同旅游休閑的深度融合。中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化本身富有豐厚的人文資源，如茶山茶園茶莊，茶企茶館茶鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，茶道茶趣茶人，種茶制茶賣茶，茶水茶品茶器具、茶路茶俗茶遺跡，茶書茶詩茶故事，品茶禮茶茶生活，體驗服務(wù)茶空間，茶敘茶會茶事業(yè)等等。同時，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化還包容著豐富的旅游休閑文化資源，如生態(tài)文化、民族文化、民俗文化、民居文化、戲劇文化、清廉文化、運動文化、娛樂文化、農(nóng)耕文化、中醫(yī)藥理、養(yǎng)生文化等等。只有飽含創(chuàng)意、多元融合、優(yōu)化疊加的文化元素，才能彰顯出和而不同，茶文融合，茶養(yǎng)契合，茶旅結(jié)合，茶以文興，文以茶揚，雅俗共賞，尚樂同享，業(yè)態(tài)多元，獨創(chuàng)特色的多彩形態(tài)。可以預(yù)計，茶業(yè)-文化-旅游的全面融合發(fā)展一定會風(fēng)生水起，風(fēng)景獨好。