孫艷輝，師海榮，張 汆，蔡華珍

創(chuàng)新是人類社會(huì)進(jìn)步的核心動(dòng)力和源泉[1]。地方應(yīng)用型本科高校需要把“創(chuàng)新性”和“應(yīng)用型”作為人才培養(yǎng)的主要方向[2]。2015年5月13日中國(guó)政府網(wǎng)發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》中提出，到2020年建立健全課堂教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)踐、指導(dǎo)幫扶、文化引領(lǐng)融為一體的高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提升，學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力明顯增強(qiáng)，投身創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的學(xué)生顯著增加[3]。然而，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)踐中存在兩個(gè)問(wèn)題：觀念上停留在傳授學(xué)生如何獲得財(cái)富和利潤(rùn)的層面，期望把他們培養(yǎng)成創(chuàng)業(yè)家、企業(yè)家；行動(dòng)上只注重對(duì)創(chuàng)業(yè)知識(shí)和技能的傳授，忽視了對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的培養(yǎng)，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的提高[4-7]。

李克強(qiáng)總理指出：大學(xué)生是實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略和推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的生力軍，既要認(rèn)真扎實(shí)學(xué)習(xí)、掌握更多知識(shí)，也要投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、提高實(shí)踐能力。專業(yè)知識(shí)和技能是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基石。如果沒(méi)有扎實(shí)的專業(yè)基本功，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新就是空中樓閣，難以長(zhǎng)久[8]。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育相融合，是高等教育發(fā)展整體化和綜合化趨勢(shì)的標(biāo)志[9]。李雙辰認(rèn)為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系建設(shè)應(yīng)以自身學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢(shì)和特色為基礎(chǔ)，堅(jiān)持推進(jìn)教育教學(xué)改革，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系[10]。

針對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中觀念和行動(dòng)這兩個(gè)問(wèn)題，滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院提出建立基于學(xué)科專業(yè)的“雙創(chuàng)互促”模式，以學(xué)科專業(yè)為基礎(chǔ)，從雙創(chuàng)理念、規(guī)章制度、師資隊(duì)伍、雙創(chuàng)課程、平臺(tái)建設(shè)、實(shí)施途徑等方面構(gòu)建了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。通過(guò)實(shí)踐，在舉辦省級(jí)大賽、學(xué)生獲獎(jiǎng)、創(chuàng)業(yè)案例、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等方面取得重大收獲，使學(xué)生能夠迅速成長(zhǎng)為高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

一、構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系

圍繞培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)、提升創(chuàng)業(yè)能力，滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院從學(xué)科專業(yè)出發(fā)，重點(diǎn)從雙創(chuàng)理念、規(guī)章制度、師資隊(duì)伍、雙創(chuàng)課程、實(shí)施途徑、平臺(tái)建設(shè)等方面構(gòu)建食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。

(一)凝練雙創(chuàng)理念

專業(yè)教育中按崗位對(duì)口分專業(yè)辦學(xué)，體現(xiàn)的是“細(xì)、窄、專”。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育強(qiáng)調(diào)的是整體的把握，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到復(fù)雜的實(shí)際環(huán)境中。食品學(xué)院重視基于食品生產(chǎn)過(guò)程的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，通過(guò)開放實(shí)驗(yàn)室課題、專業(yè)技能競(jìng)賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃發(fā)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)點(diǎn)，然后利用創(chuàng)業(yè)招標(biāo)項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。在創(chuàng)業(yè)招標(biāo)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈知識(shí)的綜合理解，發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，重點(diǎn)實(shí)施創(chuàng)新，有效創(chuàng)業(yè)。同時(shí)，積極訓(xùn)練同學(xué)們以創(chuàng)新促進(jìn)創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)反哺創(chuàng)新的思維，培養(yǎng)學(xué)生具有腳踏實(shí)地、從基層做起的精神，使學(xué)生提前介入職場(chǎng)，培養(yǎng)吃苦耐勞精神、團(tuán)隊(duì)合作精神。

(二)制定規(guī)章制度

為促使教師和學(xué)生全員參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，制定了《生物與食品工程學(xué)院專利申請(qǐng)管理及獎(jiǎng)勵(lì)暫行辦法》、《生物與食品工程學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理辦法》、《生物與食品工程學(xué)院本科生導(dǎo)師制管理辦法》、《生物與食品工程學(xué)院開放課題管理辦法》、《生物與食品工程學(xué)院服務(wù)管理辦法》《生物與食品工程學(xué)院教學(xué)考核管理辦法》、《生物與食品工程學(xué)院職稱推薦辦法》。通過(guò)這些規(guī)章制度，對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)給予資金、場(chǎng)地、設(shè)備、技術(shù)等全方位的支持，將指導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)作為重要內(nèi)容列入指導(dǎo)學(xué)生和服務(wù)體系考核指標(biāo)，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作與老師的職稱評(píng)審、年度考核、教學(xué)考核、績(jī)效津貼等內(nèi)容相結(jié)合，在全院上下形成了濃厚的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育氛圍。

(三)建設(shè)師資隊(duì)伍

2015年4月，選派兩名教師參加了安徽省創(chuàng)新方法(理論)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)發(fā)明問(wèn)題解決理論(TRIZ)并獲得證書。2016年5月學(xué)院在每個(gè)專業(yè)組織老師自主申請(qǐng)和學(xué)院選拔，派出6名老師參加高校創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)師培訓(xùn)，均取得證書；同時(shí)，這6名老師被學(xué)校第一批認(rèn)定和聘請(qǐng)為滁州學(xué)院創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。2016年7月學(xué)院派1名老師參加創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)師的培訓(xùn)和KAB創(chuàng)業(yè)講師培訓(xùn)，取得證書。10月，由8名老師組成的“食品類專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育團(tuán)隊(duì)” 獲批校級(jí)立項(xiàng)。學(xué)院確定專人為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)聯(lián)絡(luò)員，負(fù)責(zé)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信息收集和發(fā)布。組織教師參加了由安徽省教育廳舉辦的安徽省首屆高等學(xué)校自制實(shí)驗(yàn)教學(xué)儀器設(shè)備展示評(píng)選活動(dòng)，獲三等獎(jiǎng)7項(xiàng)。另外，聘請(qǐng)校內(nèi)外學(xué)者、企業(yè)高管等作為學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。

(四)建設(shè)雙創(chuàng)課程

結(jié)合學(xué)院的食品專業(yè)學(xué)生的教育背景和職業(yè)發(fā)展，食品學(xué)院開設(shè)具有專業(yè)特色的《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)創(chuàng)業(yè)教育》課程，形成了有一定專業(yè)特色的教學(xué)課件、教學(xué)案例。開設(shè)《創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)》《創(chuàng)業(yè)管理》《創(chuàng)新教育基礎(chǔ)》等課程，推進(jìn)專業(yè)課程體系、教學(xué)團(tuán)隊(duì)、精品(共享)課程、視頻課程等方面建設(shè)。利用課堂教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、專家論壇和講座等多種形式，面向全體全覆蓋并普及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)。組織參加SYB培訓(xùn)和網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。舉行安徽省食品類專業(yè)雙創(chuàng)教育論壇1場(chǎng)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專家講座6場(chǎng)。

定期邀請(qǐng)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、知名企業(yè)家和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)典范開展“創(chuàng)業(yè)大講堂”、“創(chuàng)業(yè)面對(duì)面”等活動(dòng)。定期開展“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模擬公司實(shí)訓(xùn)”、“創(chuàng)業(yè)能力提升”等培訓(xùn)活動(dòng)。

(五)建設(shè)雙創(chuàng)平臺(tái)

通過(guò)對(duì)現(xiàn)有的省級(jí)食品實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)示范中心、國(guó)家級(jí)滁州學(xué)院-安徽尚善生物科技有限公司工程實(shí)踐教育中心、省級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品深加工與質(zhì)量控制工程實(shí)踐中心、省級(jí) “創(chuàng)客”實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與實(shí)踐，大學(xué)生創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心的進(jìn)一步完善，有效提升了生物與食品工程學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)建設(shè)水平。

2016年建立大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)興趣群，每天發(fā)布創(chuàng)業(yè)信息或創(chuàng)業(yè)案例，群內(nèi)有校內(nèi)外近20名創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師隨時(shí)進(jìn)行線上的溝通和指導(dǎo)；同時(shí)建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)微信公眾號(hào)，定期推送學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策等。

(六)舉辦雙創(chuàng)活動(dòng)

結(jié)合“一院一品”校園文化建設(shè)工程，不斷提升實(shí)驗(yàn)室開放課題、“創(chuàng)意杯”專業(yè)技能大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、動(dòng)植物標(biāo)本大賽、茶文化創(chuàng)新大賽、食品創(chuàng)新大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的數(shù)量和質(zhì)量，營(yíng)造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)濃厚氛圍。在總結(jié)前兩年開放實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，2016年我院以滁菊為材料開展基礎(chǔ)應(yīng)用研究，立項(xiàng)20項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室開放課題，共資助10萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)，為學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)開展提供經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等方面的支持。

另外，2016年學(xué)院學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)陸續(xù)入駐校內(nèi)外的創(chuàng)業(yè)孵化基地，創(chuàng)業(yè)活動(dòng)得以持續(xù)深入的開展。如劉思宇同學(xué)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目入駐校內(nèi)創(chuàng)業(yè)孵化基地，韓中亞創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)入駐滁州市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化中心，楊雨創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)入駐滁州市萬(wàn)尚城水石廣場(chǎng)。經(jīng)過(guò)創(chuàng)業(yè)孵化基地的孵化，劉思宇團(tuán)隊(duì)和韓中亞團(tuán)隊(duì)分別成立創(chuàng)業(yè)公司。

(七)校企聯(lián)手雙創(chuàng)

2016年7月食品學(xué)院與安徽達(dá)諾乳業(yè)有限公司共建“休閑乳制品實(shí)驗(yàn)室”。校企共建實(shí)驗(yàn)室涉及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)品開發(fā)、合作辦班等內(nèi)容，合作企業(yè)每年投入10萬(wàn)元研發(fā)經(jīng)費(fèi)并提供技術(shù)人員指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)，滁州學(xué)院提供場(chǎng)地、專業(yè)技術(shù)人員參與產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同受益。

達(dá)諾公司投入部分設(shè)備、裝修了創(chuàng)客實(shí)驗(yàn)室，配備了技術(shù)力量，學(xué)生創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)充分利用實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)優(yōu)質(zhì)資源，自主開展新產(chǎn)品研發(fā)、實(shí)戰(zhàn)銷售、市場(chǎng)推廣等活動(dòng)，于2016年9月成功注冊(cè)“滁州追夢(mèng)創(chuàng)客食品有限公司”，申請(qǐng)了“陌上花”商標(biāo)，并正式推出酸奶系列產(chǎn)品。

二、實(shí)施效果

(一)承辦安徽省首屆大學(xué)生食品創(chuàng)新大賽

2016年食品學(xué)院承辦了安徽省首屆大學(xué)生食品創(chuàng)新大賽。該活動(dòng)決賽于2016年10月29日舉行，來(lái)自全省17所高校的近三百名師生攜帶94件作品參加了決賽。作品涵蓋了食品研發(fā)、工藝創(chuàng)新、包裝創(chuàng)新等，20多件作品已申請(qǐng)了專利。該活動(dòng)影響廣泛，受到鳳凰網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)、中安在線等媒體報(bào)道。通過(guò)此次大賽，調(diào)動(dòng)了學(xué)生們的創(chuàng)新積極性，也有力地宣傳了學(xué)校。

(二)省級(jí)賽事獲獎(jiǎng)取得好成績(jī)

通過(guò)實(shí)施雙創(chuàng)互促，2016年食品學(xué)院共獲得省級(jí)競(jìng)賽23項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)、校級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)45項(xiàng)，取得前所未有的好成績(jī)。在安徽省第三屆大學(xué)生生物標(biāo)本制作大賽、安徽省首屆大學(xué)生食品創(chuàng)新大賽、滁州學(xué)院發(fā)明專利大賽中均獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。

(三)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)新突破

2013級(jí)食品質(zhì)量與安全專業(yè)韓中亞，自2014年起接受創(chuàng)新訓(xùn)練，開始黃秋葵深加工，已申請(qǐng)發(fā)明專利兩項(xiàng)，開發(fā)新產(chǎn)品2個(gè)，注冊(cè)成立滁州中葵科技股份有限公司，入住滁州市高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心。在2016年第十一屆安徽省大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽暨大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽總決賽中，斬獲創(chuàng)業(yè)組“創(chuàng)客之星”金獎(jiǎng)。

(四)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)新收獲

以食品學(xué)院為基礎(chǔ)組建的“皖農(nóng)樂(lè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地”，立足滁州農(nóng)業(yè)和區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，利用學(xué)科優(yōu)勢(shì)組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師庫(kù)，通過(guò)科技特派員積極推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化；舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐；依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支撐，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”線上平臺(tái)，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)者的商業(yè)模式信息化；并在技術(shù)、金融、管理、法律、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等方面加強(qiáng)建設(shè)和引導(dǎo)；多途徑助推現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。該基地致力于服務(wù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，是集創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)咨詢、技術(shù)支撐、網(wǎng)絡(luò)信息支持、創(chuàng)業(yè)孵化等一站式服務(wù)的開放性綜合平臺(tái)，2016年申報(bào)科技部星創(chuàng)天地項(xiàng)目并順利獲批。該項(xiàng)目納入國(guó)家級(jí)科技企業(yè)孵化器的管理和服務(wù)體系，享受國(guó)家規(guī)定的相應(yīng)優(yōu)惠政策。

三、結(jié)語(yǔ)

食品學(xué)院以學(xué)科專業(yè)為基礎(chǔ)，正確把握能力與知識(shí)、素質(zhì)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育以及第一課堂與第二課堂之間的關(guān)系，從雙創(chuàng)理念、規(guī)章制度、師資隊(duì)伍、雙創(chuàng)課程、平臺(tái)建設(shè)、實(shí)施途徑等方面進(jìn)行實(shí)踐，構(gòu)建了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，并在舉辦省級(jí)大賽、學(xué)生獲獎(jiǎng)、創(chuàng)業(yè)案例、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等方面取得重大收獲。該體系的構(gòu)建，為培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才提供了制度保障和技術(shù)支持。

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