◎ 控制糖尿病“七分靠吃，三分靠補(bǔ)”

有人問，多吃西蘭花就能治好糖尿病是真的嗎？陳璐璐主任表示，是假的。不要輕易相信流言和傳言，如果只吃西蘭花，不僅治不好糖尿病，還會(huì)導(dǎo)致病情越來(lái)越嚴(yán)重。那么，糖尿病患者該如何吃才是正確的？

權(quán)威機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增加，機(jī)體會(huì)慢慢流失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是糖尿病患者，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失更嚴(yán)重，因此在正常飲食之外，還需要注意補(bǔ)充缺乏的這些物質(zhì)，以免病情加重或是出現(xiàn)并發(fā)癥。

有位70多歲的老先生，得了糖尿病以后，非常嚴(yán)格地遵醫(yī)囑吃藥，嚴(yán)格控制飲食。嚴(yán)格到什么程度呢？比如醫(yī)生說(shuō)早上吃100克面條，那么多一根面條，他都會(huì)從秤上拿下來(lái)。醫(yī)生說(shuō)甜的東西要少吃，他就不吃甜食、不吃水果。他每次到醫(yī)院檢查血糖水平都非常好，但他的人依然整天像病了一樣，沒精打采。這是為什么？因?yàn)樗嬍晨刂频锰^(guò)嚴(yán)格，導(dǎo)致體內(nèi)缺少了某些物質(zhì)。

◎ 那么，如上例中的糖尿病患者，體內(nèi)缺少的神秘物質(zhì)到底是什么

那就是多種維生素與礦物質(zhì)。

國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，國(guó)內(nèi)糖尿病患者體內(nèi)的微量元素、維生素含量普遍沒有達(dá)到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)推薦的標(biāo)準(zhǔn)，其中以維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鋅等的缺乏最為嚴(yán)重。

很多人知道，缺乏維生素D會(huì)導(dǎo)致缺鈣。維生素D不僅能強(qiáng)壯人們的骨骼，更重要的是，它能增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體的B細(xì)胞分泌胰島素。糖尿病患者多半免疫力低下，傷口破潰后容易發(fā)生感染。因此，補(bǔ)充維生素D對(duì)他們來(lái)說(shuō)十分重要。

鉻元素是人體必需的微量元素之一。鉻也和糖尿病有密切關(guān)系，如果鉻元素缺少，胰島素的分泌就會(huì)減少，不利于糖尿病的控制。

維生素C也是維持機(jī)體健康的重要元素，它具有抗氧化、延緩衰老的功效，能夠幫助維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，預(yù)防疾病的發(fā)生發(fā)展，對(duì)控制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生也有重要意義。

近年來(lái)發(fā)現(xiàn)硒元素可以延緩衰老，提高免疫力。糖尿病患者免疫力低下，加上飲食控制的原因，更容易發(fā)生衰老。補(bǔ)硒則能改善這些情況。

◎ 如何補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

飲食均衡，多吃蔬菜、水果、糙米很重要。為什么強(qiáng)調(diào)多吃糙米呢？因?yàn)榫庸ぜZ食在加工過(guò)程中會(huì)丟失大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素類會(huì)損失50%左右，礦物質(zhì)會(huì)損失70%左右。而粗糧加工程序少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留相對(duì)較多，更利于糖尿病患者的身體健康。

綠葉蔬菜富含各種維生素，要多吃。國(guó)人有一個(gè)習(xí)慣，蔬菜買回來(lái)泡洗以后，因?yàn)閾?dān)心殘留農(nóng)藥、蟲卵等，會(huì)用較長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，例如炒、煮。在炒和煮的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素C、葉酸會(huì)大量流失。因此，不建議蔬菜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高。

現(xiàn)在很多人愛喝果汁。但果汁的主要成分還是水分，其中的果肉含量只有10%左右，而果肉才是富含維生素和膳食纖維的部分。因此，為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，建議糖尿病患者直接吃鮮果。

不知道自己究竟應(yīng)該怎么有的放矢地選擇營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充劑量？可以選擇多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，它不僅能滿足糖尿病患者在日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)健康人也十分有益。陳主任自己從40歲開始就每天服用補(bǔ)充劑。長(zhǎng)年堅(jiān)持，她很少患感冒，皮膚狀態(tài)也很好，并且精力旺盛。

防比治更重要。平時(shí)注意補(bǔ)充飲食中缺乏的東西，才不至于讓大病拖垮身體。

（編輯" " 宋" " 瑾）