呂春紅

摘要：本文針對美國當(dāng)代養(yǎng)豬企業(yè)對豬能量飼料原料的選擇、營養(yǎng)分析和合理飼喂等方面進(jìn)行闡述。其中，最常利用的能量飼料原料為玉米、高粱、大麥、燕麥、小麥、黑麥、黑小麥、谷物副產(chǎn)品、蔗糖等。每種飼料原料都有其優(yōu)點和自然缺陷，因此在分析其營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，合理搭配利用，即能達(dá)到最佳飼喂效果。現(xiàn)試圖就上述問題進(jìn)行解答。

關(guān)鍵詞：豬；飼糧；能量飼料；選擇；合理飼喂

中圖分類號：S816

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）08-0046-01

1 玉米

在美國，飼喂豬的谷物中玉米占85%以上。玉米對于各體重階段的豬都是極好的飼料，因為玉米中的可消化淀粉含量高，纖維含量低，適口性好，并且可通過多種方式投喂。出于這些原因，玉米是其他谷物用來比較的標(biāo)準(zhǔn)。盡管玉米有這些優(yōu)點，但是其蛋白質(zhì)含量低（8.0%～8.5%），賴氨酸（0.25%）和色氨酸（0.06%）非常缺乏，并且缺乏許多必需的礦物質(zhì)和維生素。若給豬群補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)和維生素彌補(bǔ)其不足，玉米是一種極好的豬飼料?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，幾種玉米的遺傳突變體的賴氨酸、色氨酸和其他氨基酸含量比普通雜交玉米高。與普通玉米含0.25%賴氨酸相比，這些突變品種的賴氨酸含量達(dá)0. 30%～0.40%。由于賴氨酸的含量較高，因此只要補(bǔ)充較少的蛋白質(zhì)即可滿足豬的氨基酸需要。

2 高梁

高粱（買羅高粱）種植于美國的南部和西南部各州，是繼玉米之后又一常見的用于豬的谷物飼料。對于豬而言，高粱的能量值與玉米相近，其蛋白質(zhì)和賴氨酸的含量與玉米相同或略低。對于生長育肥豬，高粱的整體飼養(yǎng)價值接近于玉米。目前，已經(jīng)培育出一些能抵抗鳥害的高粱品種，但是由于單寧含量高，多數(shù)抗鳥害高粱品種的飼養(yǎng)價值比常規(guī)品種低很多。美國的高粱主產(chǎn)區(qū)很少種植抗鳥害高粱品種。

3 大麥、燕麥

在美國北部一些州和加拿大部分地區(qū)，常給豬飼喂大麥。與玉米相比，大麥的纖維含量較高但能量較低；因此其飼養(yǎng)價值較低。大麥成分和飼養(yǎng)價值變化很大。其中部分是由于大麥中β-葡聚糖的含量不等造成的。β-葡聚糖是復(fù)雜的碳水化合物，其可以引起豬胃腸道內(nèi)凝膠體的形成，從而干擾營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。一般認(rèn)為，大麥和燕麥的飼養(yǎng)價值分別是玉米的85%～90%和75%～80%。但兩者的蛋白質(zhì)和賴氨酸含量比玉米略高。在生長育肥豬飼糧中，大麥可以代替部分或全部的玉米，但燕麥代替玉米的比例不應(yīng)超過25%，母豬飼糧中可以使用較高水平的燕麥。

4 小麥

小麥?zhǔn)且环N極好的豬飼料，但其作為飼料原料通常過于昂貴。但有時小麥的價格會比玉米低。小麥的能量值與玉米相近，而蛋白質(zhì)、賴氨酸和有效磷含量高于玉米。當(dāng)以能量為基礎(chǔ)時，小麥的價值略低于玉米，但考慮到小麥的賴氨酸含量時，其價值大約是玉米的105%。受疾病、昆蟲和霜凍侵害或被野生大蒜鱗莖植物污染而不能加工面粉的小麥，也可以作為極好的豬飼料。小麥可以代替飼糧中部分或全部玉米。

5 黑麥

黑麥的能量值很高，但其適口性不如其他谷物。而且，黑麥中含有大量果膠（一種復(fù)雜的碳水化合物），使其飼喂價值降低。此外，黑麥易受麥角菌（一種真菌）感染，導(dǎo)致母豬流產(chǎn)和生長豬生產(chǎn)性能顯著下降。

6 黑小麥

黑小麥的飼喂價值高于黑麥，但略低于小麥。黑小麥中含胰蛋白酶抑制因子，當(dāng)黑小麥作為惟一的谷物飼喂豬時，胰蛋白酶抑制因子將降低其飼養(yǎng)價值。據(jù)報道，現(xiàn)在美國南部培育出了一些黑小麥品種，用這些品種的黑小麥喂豬時，豬表現(xiàn)出了極好的生產(chǎn)性能。當(dāng)使用玉米以外的谷物配制飼糧時，要記住用相同重量的谷物替換玉米，且必須以賴氨酸含量為基礎(chǔ)，而不能以蛋白質(zhì)含量為基礎(chǔ)。因為多數(shù)谷物的蛋白質(zhì)含量比玉米高，以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)配制飼糧，會導(dǎo)致飼糧中賴氨酸缺乏。

7 谷物副產(chǎn)品

與小麥相比，次粉、麩皮和小麥中麩的纖維含量較高，而能量較低，但用其作為豬飼料原料常常更為經(jīng)濟(jì)。飼料生產(chǎn)者愿意在飼料制粒時加入少量（5%～10%）小麥中麩，因為其具有較好的黏性，可以使飼料顆粒堅硬、黏結(jié)。由于麥麩具有輕瀉性，因此常用于飼喂待分娩母豬。米糠是另一種作為母豬飼料的高纖維飼料。蒸汽壓片燕麥（去殼燕麥粒）適口性非常好，是一種極好的仔豬飼料，但由于成本很高，限制了在其他豬飼料中的應(yīng)用。

8 精制糖

蔗糖、乳糖以及其他純糖是仔豬的良好能量來源。早期斷奶仔豬能很好利用乳糖，因此乳糖經(jīng)常用于哺乳仔豬飼糧中。乳清粉是一種奶酪工業(yè)的副產(chǎn)品，其乳糖含量很高（68%），廣泛用于哺乳仔豬飼糧和斷奶仔豬飼糧中。蔗糖有時用于提高仔豬飼糧的適口性。粗糖，例如甘蔗或甜菜糖蜜，在一些國家有使用，但在美國很少使用。