高和坤 柳麗 王晶晶 邵建忠 靳文廣

中圖分類號：S815

文獻標志碼：C

文章編號：1001-0769（2018）10-0021-04

母豬舍夢寐以求的目標是在不影響仔豬存活力的情況下最大限度地提高母豬的繁殖性能。養(yǎng)豬行業(yè)正在朝這個方向邁進，在過去的10年里，丹麥的高產母豬品種的窩產仔數增加到了18頭左右。

然而，觀察到的趨勢還表明，產仔數一直增加會影響仔豬的初生重，從而會影響斷奶體重。例如，在丹麥，自2007年以來，高產母豬的窩產活仔數增加了2.3頭，而仔豬的斷奶體重減輕了近1 kg（圖1）。18頭仔豬中大

新生仔豬對能量需求很高，因為體溫的維持要求極高。實際上，仔豬活動所需的能量通常會超過其出生時的儲備量。隨著窩產仔數的增加，能量的這種缺乏會變得更加明顯，因此窩內仔豬對來自母豬的營養(yǎng)和能量競爭更為劇烈。

這種情況通常會導致仔豬出現饑餓，這是造成仔豬在其生命最初5d內死亡的主要原因之一。在這個哺乳階段，仔豬完全依靠母豬獲得所需的營養(yǎng)成分，而虛弱的仔豬不能攝取充足的初乳.因而不能最大限度地轉化為能量。

然而，仔豬在哺乳期的生產性能可以通過刺激胃腸道的發(fā)育特別是建立穩(wěn)定且平衡的腸道微生物群來提高，這最終將提高仔豬對養(yǎng)分的利用率并降低它們的死亡率。

斷奶是養(yǎng)豬生產中的一個關鍵階段，各種研究表明，斷奶體重與育成期和育肥期的生長性能呈正相關。仔豬在其生命早期遭受到的任何破壞性后果都會對其保育期和生長育肥期的生產性能產生巨大的影響，很可能是因為瘦小虛弱仔豬的斷奶會推遲仔豬在隨后育肥階段獲得較高生產性能的挑戰(zhàn)。

因此，促進腸道功能的發(fā)育對于仔豬在其生命早期成功發(fā)揮生長潛力至關重要。

1 仔豬尚未開發(fā)的生長潛力

仔豬的哺乳期很短但對其隨后的生長很重要。分娩后7 d～10 d，母豬的產奶量會成為仔豬生長的限制因子。盡管仔豬在此階段具有巨大的生長潛力，但它仍會受到母乳產量和組成的限制。

通過教槽料補充營養(yǎng)素是提高仔豬存活率、改善其體況和生長性能的最成功策略。然而，研究表明，此階段的哺乳仔豬在教槽料攝入量上通常非常少，并且在3周齡后才開始大量攝入飼料。雖然提供教槽料主要是用于提高仔豬斷奶后的生產性能，但人們可以更好地利用這種策略來發(fā)揮哺乳仔豬的生長潛力。

哺乳仔豬可以非常高效地消化母乳中的營養(yǎng)成分，但它們的消化系統(tǒng)仍不太成熟，無法充分利用教槽料。哺乳仔豬的消化系統(tǒng)只能分解少量的飼料成分，因為此階段其消化系統(tǒng)分泌的胰酶專門用于分解母乳中的營養(yǎng)成分。

例如，消化蛋白質的胰蛋白酶在仔豬出生時水平相當低，并且在整個哺乳期中都保持著恒定的低水平（圖2）。脂肪酶也是一種有助于分解日糧脂質的消化酶，在仔豬斷奶前其活性水平高于胰蛋白酶，因為乳脂的分解需要它，斷奶后脂肪酶水平顯著提高。消化酶活性在仔豬生命早期出現的這種顯著變化表明除母乳之外仔豬只能消化部分的飼料。這可能會嚴重影響仔豬的生產性能和健康，因為腸道內未消化的營養(yǎng)物質可促進細菌生長和滲透性變化，這通常會引發(fā)腹瀉。此外，這可能會導致仔豬產生厭食，使腸道對疾病更敏感，并且最終將對隨后的生長期產生不利的后續(xù)效應。

最近的研究表明，早期對仔豬補充教槽料可能是有益的，特別是產仔多的窩。教槽料可以提高哺乳仔豬的生長性能并降低它們的死亡率。最終，斷奶前添加教槽料有望通過使消化系統(tǒng)適應除母乳之外的飼料來幫助仔豬在斷奶時順利地從母乳過渡到固態(tài)飼料，這將使仔豬能夠更好地消化斷奶后飼喂的飼料。

教槽料的使用也有益于母豬。令人信服的證據表明，向哺乳仔豬提供教槽料可以通過降低仔豬對母乳的依賴來改善母豬的體況。此外，對母乳依賴性較強的仔豬會對哺乳期后的母豬體況產生不良影響，母豬需要利用更長的時間才能恢復哺乳期損失的體況，隨后才‘可再次懷孕。

雖然這些發(fā)現鼓勵人們使用教槽料以充分發(fā)揮仔豬的生長潛力，但重要的是要注意在斷奶前使用教槽料也會產生不良的健康影響。

特別是，擾亂腸道微生物群的自然平衡和發(fā)育最終可導致哺乳期間酶活性和胃分泌酸能力下降，從而削弱仔豬對傳染性疾病的抵抗力。雖然在斷奶后仔豬腸道中的酶活性顯著提高（圖2），但其他挑戰(zhàn)也隨之出現。例如，人們經常會發(fā)現仔豬在斷奶后采食量減少，其小腸對營養(yǎng)物質的消化和吸收速度降低，這可能會導致病原體的過度生長，再次引發(fā)腹瀉，進而使仔豬的生產性能下降。

很明顯，從出生到斷奶，仔豬在其生命的早期持續(xù)面臨著重大挑戰(zhàn)，如果未成功解決，在后期的生產階段中它會受到重大的影響。通過飼喂教槽料來補充是一種很有前景的策略，但最重要的是保證腸道微生物群與營養(yǎng)物質的這種新來源一起正常地發(fā)育。飼料添加劑有助于仔豬克服早期生命中營養(yǎng)和健康上受到的挑戰(zhàn)，特別是益生菌能夠通過優(yōu)化營養(yǎng)物的降解，從而讓仔豬擁有一個含有穩(wěn)定有益菌群的健康腸道來提高哺乳仔豬的生產性能。

2 提高仔豬早期的生產性能和存活率

益生菌是一類活的微生物，當給予充足的數量時，它們可以改善宿主動物的健康。當益生菌用于豬時，它們通常有助于預防由胃腸道病原體引起的疾病，從而可以改善宿主動物的生產性能和生產力。

盡管4同齡仔豬的腸道微生物群含有大約400種不同的微生物，其中一些是有益的，另一些是致病的，但是我們可以通過給仔豬飼喂益生菌制劑獲得一個更加穩(wěn)定、更為多樣化且有害菌更少的腸道微生物群。

豬腸道微生物群中的有益菌對其健康非常重要，因為它們可以向其生活的環(huán)境中分泌外源性酶，這些酶是生物催化劑，它們可以將營養(yǎng)物質（例如糖和蛋白質）轉化為可被宿主動物容易吸收的小分子物質。

以抗生素替代品的方式添加益生菌是提高動物健康和生產力的最有應用前景的方法之一。

益生菌由于它們的“友好細菌”身份而迅速被視為抗生素的一種替代品，并且公眾樂意接受它們在豬的可持續(xù)生產策略中使用。益生菌可以增強宿主對損害腸道微生物群自然平衡的致病菌的抵抗力，同時會增強消化能力，并刺激胃腸道的免疫系統(tǒng)。

具體而言，益生菌可以抑制病原微生物黏附于豬腸道的上皮細胞表面，同時產生能夠阻礙病原體生長的抗微生物代謝物。這可以減少病原菌例如大腸桿菌的負荷，其可以在有利條件下快速繁殖，并利用腸道環(huán)境中的可用營養(yǎng)物質。通過提高酶活性和改善營養(yǎng)物質的消化，益生菌可以限制未消化營養(yǎng)物質的數量，同時阻止病原體的生長。

多種細菌菌種已經被用作養(yǎng)豬生產中的益生菌，如屎腸球菌、芽孢桿菌、乳酸桿菌、釀酒酵母、雙歧桿菌等。含有天然枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌菌株的益生菌特別受人們的關注，因為它們可以提高仔豬小腸中脂肪酶和胰蛋白酶的活性（圖3）。

這可以改善仔豬的營養(yǎng)吸收和飼料轉化，并能確保其在哺乳期結束時獲得最佳的斷奶體重。

多項研究表明，教槽料中添加益生菌可顯著提高哺乳仔豬的采食量。

圖4顯示，與對照組相比，飼喂益生菌的哺乳仔豬具有顯著更高的生長性能。該結論來自于12個不同試驗的薈萃分析結果，這些試驗包括了來自179窩共2 200頭飼喂教槽料的哺乳仔豬，其中一半的仔豬飼喂了芽孢桿菌型益生菌。

另一項研究表明，哺乳仔豬通過教槽料采食含有芽孢桿菌型益生菌的日糧添加劑后，斷奶前的死亡率降低了50%以上（圖5），實現每窩多斷奶一頭仔豬，從而證明其是一種可以提高母豬生產性能的有價值的成分。

3 結論

目前，益生菌添加劑在養(yǎng)豬生產中的益處已經明確，強有力的科學支持和眾多的研究結果都指向同一方向。益生菌在豬的整個生命周期和不同的生產階段中都表現出各種益處。特別是，益生菌可以加快哺乳仔豬每日的生長，從而提高它們的斷奶體重和健壯性，降低死亡率，并最終成功地提高母豬生產力每年多增加一頭斷奶仔豬。

眾所周知，益生菌可提高豬的生產力和健康，穩(wěn)定胃腸道菌群的平衡，減少仔豬腹瀉，提高養(yǎng)分利用率和吸收率，并最大限度地加快豬從出生到育肥階段的生長速度。這種作用在飼料中添加芽孢桿菌型益生菌時尤其明顯，從而使仔豬在斷奶時更加健壯。

明顯的效益來自投資仔豬早期的營養(yǎng)，從而可生產出健康和健壯的斷奶仔豬，確保其未來的生產性能，同時提高長遠的收益。

研究人員就益生菌可以改善哺乳仔豬生長和健康的功效己開展了廣泛的研究工作。越來越多的證據還表明，給哺乳仔豬飼喂益生菌可以最大限度地減少斷奶后應激造成的后果，特別是腹瀉和生長不良，這往往會給養(yǎng)豬生產者帶來嚴重的經濟損失。

因此，仔豬由于在其生命早期的經歷會顯著影響其后續(xù)的生產性能，因此關注仔豬早期的生產性能對成功至關重要。