近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蜂產(chǎn)品、薯類和膨化食品、水果制品、方便食品、酒類和豆制品等6類食品404批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品399批次，不合格樣品5批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

不合格產(chǎn)品情況

1.天貓十二花香旗艦店〔經(jīng)營(yíng)者為正元合谷（北京）健康科技發(fā)展有限公司〕在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廊坊市艾森維爾好農(nóng)蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的茶花粉 霉菌計(jì)數(shù)檢出值為3 200 CFU（單位體積中的活菌個(gè)數(shù)）/克，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過200 CFU/克）高出15倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院。

2.黑龍江遠(yuǎn)大群力購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱北京永嘉商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的墨西哥少女玉米片（餐廳口味，原產(chǎn)國(guó)：美國(guó)） 過氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.48克/100克，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.25克/100克）高出92%。初檢機(jī)構(gòu)為哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。

3.天貓優(yōu)麥?zhǔn)称穼I(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為桓臺(tái)優(yōu)麥商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱青州市十里古街食品有限公司委托青州財(cái)記食品有限公司生產(chǎn)的山藥脆片麻辣味 大腸菌群5次檢出值分別為10 CFU/克、20 CFU/克、10 CFU/克、20 CFU/克、20 CFU/克，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100 CFU/克且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10 CFU/克。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。

4.京東超市（經(jīng)營(yíng)者為北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱江西宜人家食品有限公司生產(chǎn)的南酸棗條（原味） 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢出值為0.872克/千克，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.5克/千克）高出74.4%；苯甲酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.7，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過1）高出70%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院。

5.北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司五道口分公司銷售的標(biāo)稱豐饒沃土（北京）貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的美園牌葡萄干榛仁麥片（原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)） 霉菌5次檢出值分別為45 CFU/克、45 CFU/克、75 CFU/克、120 CFU/克、65 CFU/克，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的霉菌5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過100 CFU/克且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過50 CFU/克。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處、整改等。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

部分不合格項(xiàng)目

1.霉菌 霉菌是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)，霉菌有可能在食品中產(chǎn)生毒素，可能造成人體內(nèi)分泌紊亂、免疫抑制等問題。霉菌超標(biāo)可能由于企業(yè)生產(chǎn)原料帶入、生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е?。霉菌污染?duì)蜂花粉品質(zhì)影響極大，食用霉菌計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂花粉可能危害人體健康安全，存在慢性中毒等風(fēng)險(xiǎn)。

2.過氧化值 過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

3.大腸菌群 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染而導(dǎo)致。

4.山梨酸 山梨酸是一種酸性防腐劑，是目前應(yīng)用最廣泛的合成防腐劑。山梨酸是一種相對(duì)無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝成二氧化碳和水，但也有關(guān)于山梨酸引起皮膚刺激性、過敏性反應(yīng)的報(bào)告。山梨酸項(xiàng)目不合格可能是商家違規(guī)過量使用所致。

5.防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 該項(xiàng)目不合格可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。