優(yōu)媽美食

五月，陽光正好，暖意融融，不由讓人心情也跟著大好，總想著要把這繽紛的色彩搬上餐桌。五月，又恰逢勞動節(jié)，爸爸媽媽不妨帶著孩子一起動動手，把五彩的食材變成養(yǎng)眼的美食。相信，孩子吃著自己參與制作的勞動成果，一定會覺得分外美味呢！

玉米雞丁西紅柿盅

西紅柿不但營養(yǎng)豐富、顏色靚麗，還能拿來當(dāng)容器。媽媽把西紅柿的蒂部切下，讓孩子負責(zé)挖空西紅柿，再配上嫩滑的雞肉丁和彩色的蔬菜丁，養(yǎng)眼又美味！

食材：西紅柿2個，雞胸肉200克，青豆、玉米粒各少許，蛋清、植物油、鹽、胡椒粉、黃酒各適量。

做法：

1. 將雞胸肉洗凈，控干水分，切成小丁后，加一湯匙水，慢慢抓勻，直到水分都被雞丁吸收，這樣能讓雞胸肉的口感更嫩滑。
2. 往雞丁里放入所有的調(diào)味品，再加入蛋清，往一個方向攪拌至入味。
3. 西紅柿切去蒂部一片，留著備用。
4. 請孩子幫忙把西紅柿里的瓤挖掉。
5. 燒一鍋清水，入青豆和玉米粒，焯燙至熟。
6. 炒鍋燒熱后倒入植物油，油鍋七成熱時，倒入雞丁、玉米粒、青豆，一起翻炒均勻。
7. 加一湯匙水，蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右至雞肉熟透即可出鍋。

溫馨小貼士：

這道菜里的雞肉也可以用牛肉、魚肉、蝦肉代替，同樣需要放一勺水抓勻，同樣需要調(diào)味時加入蛋清一起攪拌，這樣處理能使肉質(zhì)更有彈性，吃起來更嫩滑。

堅果炒酸奶

所謂炒酸奶就是將薄薄一層酸奶速凍，這款小零食能在超市里看到，其實，我們自己在家里也能做，更健康哦！

食材：原味酸奶1盒，草莓4個，各種堅果仁適量。

做法：

1. 請孩子幫忙把草莓洗干凈，控干水分。媽媽負責(zé)把草莓切塊，備用。
2. 取一個平底的大盤子，在底部鋪上一層油紙。這一步也可以交給孩子完成。
3. 在油紙上薄薄地倒一層酸奶，然后放入堅果和草莓塊。如果孩子想用草莓和堅果在酸奶糊上“畫畫”，那就請他盡情發(fā)揮想象吧！
4. 將整盤酸奶糊放入冰箱急凍4小時，酸奶凍硬后取出，除去油紙，切塊就可以吃了。

溫馨小貼士：

酸奶的口味可以根據(jù)孩子的喜好來選擇，用自己家里做的酸奶更健康，如果覺得太酸，可以加點兒糖或者果醬。

水果也可以根據(jù)孩子喜好進行替換。

蛋白糖

小朋友愛吃糖，不愛吃蛋白？沒關(guān)系，用蛋白做糖吧！如果小朋友饞糖了，就給他來一顆——口感酥酥的，入口即化！

食材：蛋清100克，細砂糖100克，檸檬汁少許。

做法：

1. 將蛋清跟蛋黃分離，把蛋清放在一個干燥無油的盆里。
2. 用打蛋器把蛋清打到出現(xiàn)魚眼大泡，擠幾滴檸檬汁進去，去腥的同時也可以穩(wěn)固蛋白結(jié)構(gòu)。
3. 把細砂糖分4次加到蛋清里，直到打發(fā)成輕盈的奶油狀，能用打蛋器提起一個尖角而不倒。
4. 烤箱85℃預(yù)熱，烤盤上鋪油紙備用。
5. 在裱花袋上裝上一個大號的裱花嘴，然后把打好的蛋白霜裝進裱花袋。
6. 裱花嘴離油紙約1厘米，慢慢擠出蛋白霜，每個蛋白霜之間記得留一些間隔。這一步可以請孩子來做，看著一朵朵小花誕生，會很有成就感哦。
7. 將點滿蛋白霜的烤盤放入烤箱，烤2小時，直到蛋白霜變硬，晾涼后就可以當(dāng)小零食吃了。

溫馨小貼士：

蛋白糖容易受潮，所以每次做的量不宜過多，保存最好用密封袋或密封罐。

多彩蒸三蛋

這款蒸蛋不但營養(yǎng)豐富，而且味道綜合了咸蛋黃和皮蛋的香味，很特別哦！平時蒸后切塊，可以當(dāng)零食食用，也可以切丁作為孩子面條的澆頭哦！

食材：皮蛋1個，雞蛋2個，生的咸鴨蛋2個，黃酒適量。

做法：

1. 將雞蛋和咸鴨蛋一起打在一個大碗里，把咸蛋黃撈出，切成小丁。
2. 皮蛋去殼，切成小塊備用。
3. 把蛋液充分打散，因為有咸鴨蛋，所以不用額外加鹽，只要加點黃酒去腥就行。
4. 蛋液打好后加10毫升左右的清水，繼續(xù)打勻，然后放入切好的咸蛋黃丁和皮蛋丁。
5. 把混合好的蛋液倒入硅膠模具里，入蒸鍋，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火再蒸5分鐘即可。
6. 略放涼后直接脫模，切塊食用。

溫馨小貼士：

剝皮蛋、打蛋液的小活兒都可以交給小朋友來完成。

如果覺得太咸，可以再加1個雞蛋。