◎ 林華明

狗年初五，閑著無(wú)事，突然就想起村頭的牛雜水，那里的美食封存著我一段美好的回味，它讓我感受著一種幸福。

“都無(wú)出去哪，豆腐花非常好賣……”剛到路口，就聽(tīng)到路邊的小哥在微信里對(duì)話……

原本不怎么注意路頭的小攤，但“豆腐花”三字記憶太深，轉(zhuǎn)頭回看小哥的行當(dāng)。

紅色三輪電車，頂加蓋篷布，車子經(jīng)改裝，穩(wěn)當(dāng)?shù)膰笮讉€(gè)鍋。頂蓬架吊著“芝麻糊、豆腐花、薏米”的小招牌，這是常見(jiàn)的走鬼式經(jīng)營(yíng)行當(dāng)。小哥有點(diǎn)帥氣，清秀中略顯老練，操正宗的本地話，估計(jì)是與女友在微聊。小哥一見(jiàn)我，匆忙地對(duì)著手機(jī)說(shuō)：“我無(wú)得閑撈你講嗲，要做生意，等會(huì)再聊嘩……”然后一手揭開(kāi)鍋蓋，用勺子輕弄著，一邊問(wèn)我：“老板，要么，來(lái)一碗？”

小哥很和善，是塊做生意的料。春節(jié)期間，不跟女友好好相聚，卻出來(lái)忙著自己的老本行，著實(shí)讓我佩服。二元一碗豆腐花，我不猜想他一鍋能賺多少，但看到豆腐花的品相，那糖水的色澤，的確是久違的模樣，便與小哥閑聊起來(lái)。

小哥毫無(wú)掩飾的說(shuō)出一斤黃豆能做幾斤豆腐花，怎么浸泡，從磨到煮，再過(guò)濾，冷卻，配什么糖水好吃……他越說(shuō)越起興，那嫻熟的把式，陶醉了我，滿腦子都是年少時(shí)，用5分錢(qián)買(mǎi)一碗豆腐花的渴盼。

七十年代末，日子雖然還是將就著過(guò)，但那時(shí)有我開(kāi)心無(wú)憂。一碗豆腐花，吃起來(lái)飛快……老人家常說(shuō)“油鹽撈粥肥碌碌”，或者不過(guò)是人云亦云的順囗溜式窮樂(lè)，村里有好幾個(gè)愛(ài)吃豆腐花的人，干脆花名就叫“豆腐?！?，這嗜好一直傳到孫輩。

夏日炎炎時(shí)，豆腐花鮮味嫩滑，松爽可囗甜美，潤(rùn)肺如酥，清熱解毒，止渴利水，算是清涼極品。到我村賣豆腐花的，并不是每天都來(lái)，一般是一個(gè)星期才來(lái)一次。記不起賣豆腐花的老者樣貌了——挑擔(dān)的，背有些駝，聽(tīng)說(shuō)要走好遠(yuǎn)路才到我村。一筐是盛大鋁鍋，裝著豆腐花，另一筐是松糕籺(米糕)。擔(dān)子一放下，小孩馬上圍了起來(lái)。記得一次，好不容易等到了賣豆腐花的人來(lái)了，我就掉頭回家向爸媽要錢(qián)，要到錢(qián)又直飛村口，路上摔倒又趕快爬起，撿起硬帀，連傷囗也顧不上多看一眼，生怕賣完……

豆腐花稀軟稀軟的，白嫩得可愛(ài)。見(jiàn)老者用勺子輕盈的層層翻飛，左右成片，似乎總不見(jiàn)蝕，然后加一勺紅糖水，如凝膠而稍加剔透滑溜，我手里捧著那碗豆腐花久久都舍不得吃，心里久久激蕩著一種說(shuō)不出的甜蜜滋味，現(xiàn)在才知道那是一碗叫得上豆腐花的幸福……

豆腐花，在遙遠(yuǎn)的記憶里蘊(yùn)含著童年的真率。當(dāng)然，不是每次都能如愿品嘗，而那種脆嫩柔滑的感覺(jué)，這大概也是懷念的原因吧!

小哥娓娓道來(lái)，其聲線也宛如豆腐花般優(yōu)潤(rùn)甜美，讓我沉醉在以往那一碗豆腐花的幸福之中，或許他還不知道我在回味著什么。