史培穎 龔蜜 涂熹娟 林焱 賴榮才 繆曉青
摘 要:蜂學專業(yè)主要是從事蜜蜂科學研究、蜂業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和蜂產(chǎn)品功能與開發(fā)的一門特色專業(yè)?!敖巧缪荨苯虒W法在蜂學專業(yè)的課程教學中是首次運用。以《蜂產(chǎn)品與保健》課程為例,有計劃組織安排學生“扮演”蜂產(chǎn)品企業(yè)從事蜂產(chǎn)品保健功能開發(fā)方向的研究人員,并將這一角色延續(xù)至畢業(yè)設計和畢業(yè)實習,實現(xiàn)“課堂教學-實踐教學”一體化,培養(yǎng)學生解決實際問題及從事科研創(chuàng)新的能力,使學生們將來在相關(guān)方向的就業(yè)中更具有核心競爭力。
關(guān)鍵詞:“角色扮演”教學法;蜂學專業(yè);《蜂產(chǎn)品與保健》
中圖分類號:G642 文獻標志碼:A 文章編號:2096-000X(2018)11-0082-03
Abstract: The discipline of bee science is a characteristic speciality, which is mainly engaged in scientific research of honey bee, technological innovation of agriculture and bee products function and development. "Role playing" teaching method has been used in the course of bee science specialty for the first time. Taking the course of "Honey Bee Products and Health Care" as an example, students were arranged designedly to "play" the researchers engaging in the development of health care functions in bee products enterprises, and the roles will be continued in graduation project and graduation practice, which realized the integration of "classroom teaching and practice teaching", and developed abilities of students to solve practical problems and engage in scientific research innovation so as to make students more competitive in the future employment in the relevant direction.
Keywords: "Role playing" teaching method; discipline of bee science; "Honey Bee Products and Health Care"
蜂學專業(yè)主要是從事蜜蜂科學研究、蜂業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和蜂產(chǎn)品功能與開發(fā)的一門特色專業(yè)。在我國僅有福建農(nóng)林大學和云南農(nóng)業(yè)大學2所高校開設蜂學專業(yè)。智慧蜂業(yè)是蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高級階段[1],智慧蜂業(yè)的興起與發(fā)展,亟需大量蜂業(yè)的高級人才,這對蜂學專業(yè)的人才培養(yǎng)也發(fā)出了巨大的挑戰(zhàn),促使我們在教學方法上不斷積極創(chuàng)新,培養(yǎng)更符合蜂業(yè)發(fā)展的高級人才,從而推動智慧蜂業(yè)的發(fā)展。
一、“角色扮演”教學思路的提出
“角色扮演”教學法由Fannin Shaftel和George Shaftel于1967 年建立,是指教師在教學時,提前設定角色扮演的內(nèi)容,學生通過閱讀背景資料,感受角色的內(nèi)心想法,在假設環(huán)境下按某一角色進行活動,是在文科類專業(yè)的教學活動中廣泛運用的教學法[2-4]。近年來,該方法在藥學[5]、醫(yī)學[6,7]、護理學[8]、營養(yǎng)學[9]、食品[10]等實踐性很強的專業(yè)的教學中推廣應用,也都取得了有效的成果。
《蜂產(chǎn)品與保健》課程是面向蜂學專業(yè)的專業(yè)課程之一,主要介紹各種蜂產(chǎn)品的成分、生理功能或藥理作用、在醫(yī)療保健上的應用及其機理探討,以及進行蜂產(chǎn)品保健功能研究的基礎知識與技術(shù)手段。通過該課程的學習,使學生認識蜂產(chǎn)品在醫(yī)療保健方面的價值,掌握和熟悉各種蜂產(chǎn)品的功效成分、醫(yī)療保健功能和在醫(yī)療保健方面的應用,以及進行蜂產(chǎn)品功能與保健研究的基礎知識與技術(shù)手段。
蜂產(chǎn)品在我國有著悠久的食用歷史,幾千年來,人們在生產(chǎn)生活實踐中逐漸認識到了蜂產(chǎn)品的多種治療、保健功效。如,蜂蜜可以預防和治療醉酒、治療輕度燒傷及創(chuàng)傷、治療便秘等,蜂花粉、蜂膠可以保肝、護肝、治療前列腺炎等疾病,蜂毒可以治療關(guān)節(jié)炎等疾病,蜂王漿具有保肝、護肝、防癌、抑癌等功效,等等。基于上述實踐認識,人們應用現(xiàn)代制劑技術(shù)生產(chǎn)出了多種功能食品或保健蜂產(chǎn)品,具有良好的經(jīng)濟效益。未來蜂產(chǎn)品競爭的核心必將是科技,加強科技投入迫在眉睫[11]。通過與一些蜂產(chǎn)品企業(yè)家的交流,筆者發(fā)現(xiàn)蜂產(chǎn)品企業(yè)亟需一批具備蜂產(chǎn)品保健功能開發(fā)基礎知識與技術(shù)的研究人員。
基于此,本教學法嘗試將“角色扮演”教學法運用到蜂學專業(yè)《蜂產(chǎn)品與保健》課程教學中,有計劃組織安排學生們“扮演”蜂產(chǎn)品企業(yè)從事保健功能開發(fā)方向的研究人員,并將這一角色延續(xù)至畢業(yè)設計和畢業(yè)實習,實現(xiàn)“課堂教學-實踐教學”一體化,培養(yǎng)學生解決實際問題及從事科研創(chuàng)新的能力,使學生們將來在相關(guān)方向的就業(yè)中更具有核心競爭力。
二、“角色扮演”教學法在蜂學專業(yè)課程教學中的應用
“角色扮演”教學法在蜂學專業(yè)中是首次應用。以《蜂產(chǎn)品與保健》為例,具體實施方案如下:將班級學生分為多個小組。每個小組6~10人組成,小組自選組長,共同“扮演”蜂產(chǎn)品企業(yè)從事保健功能開發(fā)方向的研究人員。由教師提出或?qū)W生自行提出研究題目(表1),研究對象包括蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠和蜂毒等5種主要的蜂產(chǎn)品,研究方向涉及消化系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等多個領(lǐng)域,涵蓋面廣,體現(xiàn)了蜂學和醫(yī)學、藥學等多學科的交叉融合。各小組自行組織學習討論,搜集相關(guān)資料,提出研究思路,設計實驗方案,提交論文及實驗設計方案,并制作PPT,共同完成任務。之后,各小組展示匯報成果,全班同學對成果進行評議,最后教師總結(jié)。
此外,蜂學學院還有開展蜂產(chǎn)品保健功能研究的中藥藥理學實驗室,課程結(jié)束之后,有興趣的學生可以將這些研究題目作為自己本科畢業(yè)論文的相關(guān)內(nèi)容,在相關(guān)教師的指導下,開展本科畢業(yè)論文的研究工作。同時,也為后續(xù)的蜂產(chǎn)品相關(guān)的畢業(yè)實習儲備了開展蜂產(chǎn)品保健功能研究的基礎知識與技術(shù)手段。讓我們的教學內(nèi)容不局限于課堂,而是充分調(diào)動學生的興趣,促使學生主動進入實驗室和一線的蜂產(chǎn)品企業(yè)及研發(fā)部門。
三、教學效果和反思
(一)教學效果和“角色扮演”教學反饋
“角色扮演”教學法已運用在福建農(nóng)林大學蜂學學院2015級和2016級蜂學專業(yè)《蜂產(chǎn)品與保健》課程的教學中。該教學法將醫(yī)學、藥學等領(lǐng)域的知識有機地融入到蜂學專業(yè)的課程教學,擴大了學生的知識面。課程論文、PPT制作與展示、課堂討論、畢業(yè)論文設計等環(huán)節(jié)均顯示,學生對蜂產(chǎn)品與保健專業(yè)知識的理解與運用有了更深刻的認識,同時也積累了蜂產(chǎn)品保健功能研究的基礎知識與技術(shù)手段。
為考察學生對“角色扮演”教學法的滿意度,教學結(jié)束后,對81名參與學生進行了問卷調(diào)查,并收集了反饋意見。其中70%以上學生認為該教學法對提高學習主動性與積極性、培養(yǎng)自學能力、培養(yǎng)團隊協(xié)作意識、提高分析、解決問題的能力、加深對蜂產(chǎn)品與保健專業(yè)知識的理解與運用等有較大幫助。有少部分學生對該教學法提出了一些改進的建議:(1)希望增加研究題目的內(nèi)容和數(shù)量;(2)希望增加實踐教學環(huán)節(jié);(3)希望減少每一小組人數(shù),并明確小組成員的分工??傮w而言,學生對該教學方法的滿意度為100%(表2)。
(二)“角色扮演”教學法的反思
“角色扮演”教學法在蜂學專業(yè)中是首次應用,還有很大的拓展空間。一是該教學法向?qū)嵺`教學的拓展,因指導教師人數(shù)、實驗設備及場地有限,僅是部分學生繼續(xù)開展蜂產(chǎn)品保健功能的相關(guān)研究,因此,在條件允許的情況下,擴增指導教師團隊,大力支持開放實驗室的建設,使更多的學生參與到該方向的畢業(yè)設計、畢業(yè)實習等實踐教學環(huán)節(jié)。二是該教學法向蜂學專業(yè)其他課程的推廣,比如在《蜂產(chǎn)品分析》《蜂產(chǎn)品加工學》等蜂產(chǎn)品相關(guān)課程中,有計劃組織安排學生們“扮演”蜂產(chǎn)品企業(yè)從事蜂產(chǎn)品檢測分析或加工等的研究人員或技術(shù)人員,培養(yǎng)學生的專業(yè)認知能力與技能,使學生們將來在就業(yè)中更具有核心競爭力。
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