紀(jì)鵬遠(yuǎn) 劉海鵬

（河北鐵人農(nóng)業(yè)科技有限公司 河北 藁城 052160）

甘薯為旋花科1年生草本植物，富含蛋白質(zhì)、果膠、淀粉、纖維素、氨基酸及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之稱[1]。含糖量達(dá)15%～20%，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫等功效。因而，甘薯在人類飲食結(jié)構(gòu)中所占的比例將會(huì)越來(lái)越大，將影響整個(gè)甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。

河北省作為甘薯生產(chǎn)的重要省份，由于生產(chǎn)上良種較少，所使用的品種衰老、退化、帶病嚴(yán)重，嚴(yán)重制約本地甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為此，選擇適合本地生產(chǎn)的甘薯品種對(duì)提高河北省甘薯的產(chǎn)量、品質(zhì)，增加農(nóng)戶收益、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。本文對(duì)4個(gè)甘薯品種商薯19、濟(jì)薯18、徐薯18、北京553進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，通過(guò)分析比較不同甘薯的農(nóng)藝性狀、理論產(chǎn)量、品質(zhì)，從而選出適合本地種植的甘薯品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況。試驗(yàn)地位于河北鐵人農(nóng)業(yè)科技有限公司脫毒甘薯苗繁殖基地。該地位于河北省石家莊市藁城縣，距市區(qū)10 km，屬于太行山山前平原和冀南沖積平原交接地帶，地勢(shì)平坦，海拔33～50 m。暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，大陸性氣候明顯。年平均氣溫在12℃ ～14℃，無(wú)霜期 196 d，年平均降水量為530 mm。土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤pH值7.5。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，即每個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)處理200株，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，采用壟上栽植，密度約為4.5萬(wàn)株/hm2。底肥施用有機(jī)肥8 800 kg/hm2，磷肥148 kg/hm2，尿素37 kg/hm2，氯化鉀76 kg/hm2，條施，其他采用相同的田間管理措施。

1.3 測(cè)定方法。每個(gè)處理隨機(jī)選擇健壯、無(wú)病害、重100～300 g的鮮甘薯5塊，洗凈，切薄片，-50℃低溫真空冷凍干燥72 h，研磨，避光封存?zhèn)溆?。淀粉、粗蛋白、果糖等參照Thomas[2]等方法，利用VECTOR22/N型近紅外分析儀分析，每個(gè)樣本3次重復(fù)。而花青素含量、總胡蘿卜素含量與食品品質(zhì)評(píng)價(jià)參照張?jiān)蕜俒3]等方法。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析。數(shù)據(jù)采用Duncan新復(fù)極差法進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀分析。4個(gè)品種的農(nóng)藝學(xué)性狀如表1所示，由表1可知，4個(gè)品種分枝數(shù)比較適中，徐薯、濟(jì)薯、商薯3個(gè)品種的分枝數(shù)分別為6.57、6.13、5.17，差異不顯著，但都顯著高于北京553。在平均蔓長(zhǎng)和最長(zhǎng)蔓的指標(biāo)中，徐薯18和濟(jì)薯18的蔓長(zhǎng)相對(duì)較長(zhǎng)，平均蔓長(zhǎng)在80 cm以上，最長(zhǎng)蔓也在140 cm左右；北京553枝蔓的長(zhǎng)度最短。在進(jìn)行栽培作業(yè)時(shí)，要考慮到栽培密度問(wèn)題，如北京553和商薯19等平均蔓長(zhǎng)較短，適合密植，但是其分枝數(shù)較少，要合理提高分枝數(shù)。在抗旱性和抗病性兩方面，商薯19表現(xiàn)出了較強(qiáng)的指標(biāo)，其他品種表現(xiàn)出了中等強(qiáng)度。

表1 不同品種農(nóng)藝性狀對(duì)比

2.2 經(jīng)濟(jì)性狀和產(chǎn)量分析。4個(gè)品種的經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量對(duì)比如表2所示，由表2可知，4個(gè)品種的單薯塊重依次為商薯19＞徐薯18＞濟(jì)薯18＞北京553，商薯19單果薯重最重，平均在0.85 kg以上，顯著高于其他幾個(gè)品種；北京553單果薯重最輕，平均在0.43 kg；在結(jié)薯塊數(shù)方面，北京553結(jié)薯個(gè)數(shù)最多，平均3.25個(gè)，而其他3個(gè)品種無(wú)顯著差異；最大薯塊重表現(xiàn)為商薯19＞濟(jì)薯18＞徐薯18＞北京553，商薯最重，北京553最輕；在畝產(chǎn)方面，商薯19有較高的產(chǎn)量，折畝產(chǎn)高達(dá)2 760.33 kg；其次是徐薯18，產(chǎn)量處于中等位置，折畝產(chǎn)達(dá)2 580.67 kg；北京553和濟(jì)薯18產(chǎn)量最低。

表2 不同品種經(jīng)濟(jì)性狀及產(chǎn)量對(duì)比

2.3 品質(zhì)性狀分析。4個(gè)品種的品質(zhì)性狀對(duì)比如表3所示，由表3可知，在研究甘薯品質(zhì)時(shí)，我們從淀粉含量、粗蛋白、果糖、胡蘿卜素、花青素和食味等6個(gè)方面進(jìn)行了試驗(yàn)，得出了以下數(shù)據(jù)：對(duì)比4個(gè)品種淀粉含量，其中徐薯18和商薯19淀粉含量在63%左右，北京553和濟(jì)薯18在55%左右，徐薯18、商薯19淀粉含量顯著大于北京553和濟(jì)薯18；通過(guò)比較4個(gè)品種粗蛋白含量發(fā)現(xiàn)，差異不顯著；通過(guò)對(duì)果糖含量進(jìn)行對(duì)比，北京553和商薯19果糖含量分別為5.3%、6.8%，顯著高于其他2個(gè)品種；對(duì)比胡蘿卜素含量，北京553總胡蘿卜素含量最高，高達(dá)32.3 mg/100g，含量顯著高于濟(jì)薯18、徐薯18、商薯19；濟(jì)薯18花青素含量為0.30 mg/g，顯著高于其他3個(gè)品種；食味實(shí)驗(yàn)采取了5分制打分標(biāo)準(zhǔn)，得分越高，說(shuō)明在香味，口感方面越好，由表3可見(jiàn)北京553和商薯19得分顯著高于徐薯18和濟(jì)薯18，口感最好。

表3 不同品種品質(zhì)性狀對(duì)比

3 討論和小結(jié)

3.1 分枝數(shù)和枝蔓長(zhǎng)度影響栽植密度。選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的最佳栽培密度，是實(shí)現(xiàn)甘薯高產(chǎn)栽培、技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵[4]。不同品種的枝蔓長(zhǎng)度和分枝數(shù)不同，這是本身的遺傳基因所決定的。枝蔓長(zhǎng)度越短，分枝數(shù)越少，越適合進(jìn)行密植。北京553和商薯19這兩個(gè)平均枝蔓長(zhǎng)度短、分枝數(shù)中等的品種，適合進(jìn)行密植，且能減少提蔓等田間作業(yè)次數(shù)，是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。

3.2 抗旱性和抗病性強(qiáng)的品種適合在北方種植。北方地區(qū)氣候干燥，空氣濕度小，土壤干旱易板結(jié)。那么在相同的管理?xiàng)l件下，抗旱性和抗病性強(qiáng)的品種適宜在北方大面積種植。本研究發(fā)現(xiàn)，商薯19的抗病性及抗旱性在4個(gè)品種中表現(xiàn)最佳，適合在本地推廣。從本文研究還可看出，商薯19的蔓長(zhǎng)和分枝數(shù)不是最大的，但其產(chǎn)量最大，可能是其品種的抗旱性和抗病性減少了葉片營(yíng)養(yǎng)損耗，提高了光能產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化率。

3.3 不同品種的品質(zhì)分析。在研究甘薯品質(zhì)時(shí)，我們從淀粉含量、粗蛋白、果糖、胡蘿卜素、花青素和食味等6個(gè)方面進(jìn)行了試驗(yàn)，得出商薯19的淀粉率、粗蛋白率、果糖含量都優(yōu)于其它品種，在食味評(píng)價(jià)中多有良好的表現(xiàn)。根據(jù)對(duì)比結(jié)果可知，商薯19是最為適宜推廣種植的品種。

[1]寸湘琴，楊燕，謝世清，等.不同甘薯品種的生產(chǎn)力分析 [J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2004，20(3)：94～96.

[2]Thomas Z F，Burgos G，Espinoza J，et al.Screening for β-carotene，iron，zinc，starch，individual sugars and protein in sweetpotato germplasm by near-infrared reflectance spectroscopy(NIRS)//15th Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops.Lima Peru，2010.

[3]張?jiān)蕜?，房佰?甘薯種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn) [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[4]張?zhí)煨g(shù)，田虹，彭瑩剛，等.不同栽培密度對(duì)紅薯特性及產(chǎn)量的影響 [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，14(14)：21～23.

基金項(xiàng)目：脫毒紅薯苗及原原種薯配套生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用。

[1]寸湘琴，楊燕，謝世清，等.不同甘薯品種的生產(chǎn)力分析 [J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2004，20(3)：94～96.

[2]Thomas Z F，Burgos G，Espinoza J，et al.Screening for β-carotene，iron，zinc，starch，individual sugars and protein in sweetpotato germplasm by near-infrared reflectance spectroscopy(NIRS)//15th Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops.Lima Peru，2010.

[3]張?jiān)蕜?，房佰?甘薯種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn) [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.

[4]張?zhí)煨g(shù)，田虹，彭瑩剛，等.不同栽培密度對(duì)紅薯特性及產(chǎn)量的影響 [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014，14(14)：21～23.