(福建省南平市浦城縣仙陽鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水技站， 福建 浦城 353409)

0 引言

黃鱔，又稱鱔魚、田鰻、長魚，肉多刺少，65%以上皆可食用，且肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值高，可入藥，具有祛風(fēng)除濕、清熱解毒和補中益氣的效果，是著名的淡水名特優(yōu)魚類，且適應(yīng)能力強，除青藏高原外，在全國各地均可生存，市場前景好，具備極高的養(yǎng)殖價值。

1 黃鱔稻田網(wǎng)箱生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 稻田改造

選取土質(zhì)肥沃且偏酸性(pH值6～7)、水源充足、水質(zhì)良好、灌排方便的稻田進行改造，將田埂加高，保證水位達到30 cm，周圍用水泥板和聚乙烯網(wǎng)布建造護?。贿M水口和排水口以混凝土固定，上攔鐵絲網(wǎng)；在稻田中挖深60～80 cm的溝用于放置網(wǎng)箱；施足基肥后以5 cm×5 cm的株行距密植抗病害、抗倒伏、生長期長的水稻。

1.2 網(wǎng)箱規(guī)格與設(shè)置

用聚乙烯材料制作體積2～20 m2、高度超過1 m的網(wǎng)箱，頂部留10 cm做倒邊角；網(wǎng)箱間隔30 cm放置，排列整齊，每畝稻田放置50只網(wǎng)箱。

1.3 魚苗放養(yǎng)

春季、夏季和秋季適合放養(yǎng)黃鱔魚苗，尤以早春最佳。魚苗放養(yǎng)前半個月用生石灰化水以100～150 g/m2的密度潑灑稻田進行消毒，10 d后換水。將網(wǎng)箱放入稻田，待網(wǎng)箱表面生長出一層藻類才能放入魚苗。重20～30 g的黃鱔魚苗最適合放養(yǎng)。黃鱔魚苗最好就近捕撈或購買，若需要長途運輸，則運輸工具必須消毒，運輸過程中還要通過降溫、換水保證水溫不超過30℃，同時避免暴曬和顛簸。將暫時盛放魚苗的容器內(nèi)的水溫調(diào)成接近稻田的水溫，挑出受傷或不健康的魚苗后才能以1～1.5 kg/m2的密度將健康魚苗放入網(wǎng)箱。在運輸和放養(yǎng)過程中可放入一些泥鰍防止黃鱔魚苗互纏，但在放入網(wǎng)箱前要用3%～4%的食鹽水浸洗5 min。

1.4 攝食訓(xùn)練

黃鱔的餌料以活的蚯蚓、蛆蟲、小魚和田螺等高蛋白生物為主。剛開始飼養(yǎng)時要進行訓(xùn)食，即連續(xù)10 d僅在傍晚投飼黃鱔最喜食的蚯蚓，使黃鱔魚苗形成集中攝食的習(xí)慣，方便以后集中投飼。 完成攝食訓(xùn)練以后每天要定時定量投飼來鞏固和維持訓(xùn)食效果。投飼2～3次/d，每天餌料的投飼總量為放養(yǎng)黃鱔魚苗總重量的1.9%～3%。

1.5 日常管理

春秋兩季2～5 d換1次水，夏季天氣炎熱則換2次/d，防止水質(zhì)惡化；氣溫過高時加高田埂，將水位提升40 cm，同時在網(wǎng)箱邊種植高筍或在網(wǎng)箱內(nèi)種植水葫蘆，遮蔭降溫，保證水溫不超過30℃，最好保持在20℃～28℃。定期檢查網(wǎng)箱和進排水口是否有破損，若有破損則及時修補。氣溫下降時在網(wǎng)箱內(nèi)加入適量泥土，并加蓋稻草，保證水溫不低于10℃。防治老鼠、鳥和蛇等以黃鱔為食的田間生物。選擇高效低毒的農(nóng)藥噴灑水稻，噴灑農(nóng)藥時加高水位，噴灑農(nóng)藥后及時換水。養(yǎng)殖黃鱔和種植水稻早期降低水位，中期升高水位，晚期恢復(fù)正常水位。

1.6 疾病防治

搭養(yǎng)少量泥鰍防止黃鱔纏繞，用0.04%的食鹽水潑灑網(wǎng)箱，將水溫保持在25℃以上，可有效防治水霉病；每100 kg黃鱔用10 g 90%敵百蟲晶體拌餌料投飼，可有效治療毛細線蟲??；經(jīng)常換水，每隔半個月用生石灰化水潑灑1次，可有效防治腐皮??；搭養(yǎng)少量泥鰍防止黃鱔纏繞，并以50 mL/m2的密度潑灑0.07%的硫酸銅溶液，可有效治療發(fā)燒病。

2 黃鱔水泥池生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 水泥池建造

建址最好選擇地勢較高的地方，規(guī)格以深80～100 cm、面積30～50 m2、池壁方形或橢圓形、東西走向、池頂呈“T” 字形最佳，內(nèi)壁和池底打磨光滑，建立5～6個食臺，進出水口用鐵絲網(wǎng)封閉，將水位保持在池頂30 cm以下，在池面1/3面積內(nèi)種植水葫蘆、蒿草等水生植物，在池邊種植絲瓜、扁豆等藤蔓植物，遮擋池面1/3面積。

2.2 魚苗放養(yǎng)

20 g或30～50 g的黃鱔魚苗最適合放養(yǎng)，放養(yǎng)前要篩除受傷和患病的魚苗。早春是放養(yǎng)黃鱔魚苗的最佳時期，最好在1周內(nèi)放養(yǎng)完。魚苗放養(yǎng)前用4%的食鹽水或10 mg/kg的漂白粉浸泡10～20 min進行消毒殺菌。水泥池的水在放養(yǎng)魚苗前半個月用硫酸銅(10 mg/kg)和高錳酸鉀(100 g/kg)混合溶液進行潑灑，7 d后換水。放養(yǎng)魚苗前先用5～10 cm的鳙魚或鰱魚以2～3條/m2的密度投放，確認池水無殘留毒性，并將暫養(yǎng)池的溫度調(diào)至與放養(yǎng)池相差不超過3℃，才能以1.5～3 kg/m2的密度放養(yǎng)黃鱔魚苗。

2.3 合理投飼

黃鱔喜食活的蚯蚓、蛆蟲、小魚和小蝦等新鮮餌料。放養(yǎng)前3 d不進行投飼，使黃鱔魚苗處于饑餓狀態(tài)，從第4天傍晚開始投飼，以后每天上午九點和下午四點投飼，并只在食臺附近投飼，使黃鱔魚苗養(yǎng)成定時、定量、集中進食的習(xí)慣，方便以后管理。每天以400～500 g/m2的餌料投飼，初期每天的投飼量保持在黃鱔魚苗總體重的3%～5%，之后隨著黃鱔的生長逐漸增加投飼量，放養(yǎng)6～8個月后每天投飼量為黃鱔總重量的6%～7%。

2.4 日常管理

水位不能超過20 cm，但也不能太低，5～15 cm最好。水池換水時要先將水源的水抽入蓄水池，待其水溫與水泥池的池水不超過3℃時才能用來替換水泥池中的水，3～5 d換一次水，夏季天氣炎熱時1～2 d換1次水。每天投飼3～4 h后要及時清理殘渣，尤其是盛夏季節(jié)。每周用生石灰化水噴灑池水1次，消毒殺菌。

2.5 病害防治

水泥池養(yǎng)殖黃鱔防治病害的方法與稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔基本相同。

3 養(yǎng)殖效果比較

3.1 養(yǎng)殖情況(見表1)

表1 2017年4戶黃鱔養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況

3.2 經(jīng)濟效益(見表2)

表2 2017年4戶黃鱔養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益 元、%

4 養(yǎng)殖效益分析

對比養(yǎng)殖戶A、B和養(yǎng)殖戶C、D的養(yǎng)殖成本和利潤率，發(fā)現(xiàn)稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖成本雖然較高，但其利潤空間也相對較大；對比養(yǎng)殖戶A、B和養(yǎng)殖戶D養(yǎng)殖黃鱔的增重率，發(fā)現(xiàn)兩種養(yǎng)殖模式的增重率相差不大，但由于稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖的黃鱔體色較好，所以其市場價格比水泥池養(yǎng)殖的黃鱔高1～2元/kg；對比養(yǎng)殖戶C和養(yǎng)殖戶D的養(yǎng)殖情況和經(jīng)濟效益，發(fā)現(xiàn)水泥池養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖密度不能超過4kg/m2，否則會嚴重降低黃鱔的增重率，影響經(jīng)濟效益；對比養(yǎng)殖戶A和養(yǎng)殖戶B的養(yǎng)殖情況和經(jīng)濟效益，發(fā)現(xiàn)稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖密度對黃鱔的增重率影響不大，可以適當增加養(yǎng)殖密度來提高經(jīng)濟效益；對比養(yǎng)殖戶A、B和養(yǎng)殖戶C、D的人工成本，發(fā)現(xiàn)水泥池養(yǎng)殖模式的相對人工成本明顯高于稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式，這主要是因為水泥池需要人工鋪泥，搭建太陽棚避暑，捕捉黃鱔時還要翻找池底泥土；對比養(yǎng)殖戶A、B和養(yǎng)殖戶C、D的藥品成本，發(fā)現(xiàn)水泥池養(yǎng)殖模式的藥品用量比稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式少，這主要是因為稻田環(huán)境開放，面積廣闊，養(yǎng)殖用水流動性大，必須加大藥量才能保證養(yǎng)殖用水中的藥物濃度。

綜合4戶黃鱔養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益，黃鱔稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖效益和發(fā)展前景比水泥池養(yǎng)殖模式都要好，適合大規(guī)模推廣。

錢忠蘭.黃鱔水泥池養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(19):302-303.

[2] 吳早保,張波,舒金偉.稻田網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃鱔技術(shù)分析與探討[J].江西水產(chǎn)科技,2001(1):39-40.