本刊記者

社員在查看菌種發(fā)育情況。

簡(jiǎn)介

山東省淄博市博山區(qū)池埠食用菌專業(yè)合作社榮獲2013中國(guó)合作經(jīng)濟(jì)年度成就獎(jiǎng)“中國(guó)50佳農(nóng)民專業(yè)合作社”稱號(hào)。

博山池埠食用菌專業(yè)合作社成立于2010年3月18日，主要為社員提供香菇種植、加工、銷售及技術(shù)推廣等服務(wù)。合作社由博山區(qū)池上供銷合作社發(fā)起，引導(dǎo)當(dāng)?shù)?08戶農(nóng)戶共同合資成立，注冊(cè)資本320萬元。合作社建立了理事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，下設(shè)基地管理、檢驗(yàn)監(jiān)督、生產(chǎn)管理、倉(cāng)儲(chǔ)、供銷等內(nèi)部管理科室，并制定了配套的管理制度。合作社實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，盈余主要按照成員與合作社的交易額比例，執(zhí)行兩次返還的收益機(jī)制。合作社為農(nóng)戶提供統(tǒng)一的種子、肥料、農(nóng)藥，執(zhí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，合作社免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了農(nóng)戶收入。據(jù)統(tǒng)計(jì)，合作社成員年人均收入21360元，比非入社成員高24.8%。

作為淄河發(fā)源地，山東省淄博市博山區(qū)池上鎮(zhèn)擁有豐富的水資源及復(fù)雜多樣的山形地貌，這為生物發(fā)育、生長(zhǎng)、繁衍生息提供了良好的環(huán)境，食用菌種植成為當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)業(yè)之一。

“食用菌生產(chǎn)在博山區(qū)已有多年歷史，借助良好的生態(tài)環(huán)境，我們種植的食用菌品質(zhì)優(yōu)良，不僅深受國(guó)內(nèi)消費(fèi)者喜歡，在日韓等地也十分俏銷?！背夭菏秤镁鷮I(yè)合作社理事長(zhǎng)李紅寧告訴記者，自2014年獲得2013中國(guó)合作經(jīng)濟(jì)年度成就獎(jiǎng)“中國(guó)50佳合作社”后，讓合作社有了更強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力，在帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富方面發(fā)揮了重要作用。

合作社的育菌棚。

轉(zhuǎn)變觀念聯(lián)合走向高端市場(chǎng)

合作社成立以前，當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)大多是各自為戰(zhàn)。面對(duì)變幻莫測(cè)的市場(chǎng)，被小商小販壓價(jià)、市場(chǎng)不穩(wěn)定導(dǎo)致銷售難等問題時(shí)有發(fā)生。為保障農(nóng)民利益，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，2010年3月，由池上供銷合作社牽頭，引導(dǎo)當(dāng)?shù)?08戶農(nóng)戶出資成立了池埠食用菌專業(yè)合作社。

“雖然當(dāng)?shù)赜泻芏嘁吧N較多，但農(nóng)民種植仍沿用傳統(tǒng)技術(shù)，菌菇出產(chǎn)品質(zhì)一般，難以在市場(chǎng)立足。”據(jù)李紅寧介紹，為提高農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)、提升菌菇品質(zhì)，合作社為農(nóng)戶提供統(tǒng)一的種子、肥料、農(nóng)藥和免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)，并執(zhí)行統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有效保證了原材料供應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，合作社還全面落實(shí)無公害食用菌種植操作規(guī)程，實(shí)行統(tǒng)一制種、統(tǒng)一投料、統(tǒng)一滅菌、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售的“六統(tǒng)一”管理機(jī)制，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

當(dāng)?shù)夭粌H菇農(nóng)多，大大小小從事食用菌生產(chǎn)的企業(yè)也不少，若只是幫助農(nóng)民指導(dǎo)生產(chǎn)，提供農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資，并不能夠讓合作社帶領(lǐng)農(nóng)民真正占領(lǐng)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)增收致富。打破傳統(tǒng)、更新理念、定位高端產(chǎn)品才是合作社創(chuàng)辦后要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。李紅寧表示，只有突破傳統(tǒng)的作坊式生產(chǎn)模式，引入工廠化生產(chǎn)模式，根據(jù)市場(chǎng)需求確定產(chǎn)品方向，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、優(yōu)質(zhì)品種，跳出低端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)圈，獨(dú)辟蹊徑開辟自己的銷售渠道，才能獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。為此，合作社借助當(dāng)?shù)亟酃ｉL(zhǎng)期出口韓國(guó)的外貿(mào)基礎(chǔ)，確定了“國(guó)外引種、國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)相結(jié)合、國(guó)外銷售”的生產(chǎn)銷售總體格局，打破國(guó)內(nèi)已有的品種范圍，從日、韓等國(guó)引進(jìn)暢銷日韓市場(chǎng)的新品種，充分利用國(guó)內(nèi)豐富廉價(jià)的生產(chǎn)原料和勞動(dòng)力，在國(guó)內(nèi)組織生產(chǎn)，向國(guó)外開辟銷售渠道，一舉占領(lǐng)了品種和營(yíng)銷的制高點(diǎn)。

2011年3月，合作社與淄博桔緣食品有限公司合作，在韓國(guó)京畿道金浦市成立中韓桔緣農(nóng)產(chǎn)株式會(huì)社。隨后，在江原道平昌郡擴(kuò)建3處生產(chǎn)基地，成立中韓菇豐農(nóng)產(chǎn)株式會(huì)社，實(shí)現(xiàn)了由國(guó)內(nèi)發(fā)菌、國(guó)外出菇的生產(chǎn)營(yíng)銷模式。“優(yōu)質(zhì)香菇在日韓等國(guó)家是食材中的‘貴族’，我們的香菇一經(jīng)上市，就被經(jīng)銷商搶購(gòu)一空。依托外貿(mào)渠道和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，也在日本和韓國(guó)的商超迅速搶占了市場(chǎng)?！崩罴t寧表示，通過引進(jìn)優(yōu)質(zhì)高端的品種外加嚴(yán)格掌握生產(chǎn)工藝，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品本身的附加值實(shí)現(xiàn)了根本性的增加，一舉跳出了食用菌低檔產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)圈。同時(shí)，出口菌棒、國(guó)外出菇比出口成品菇節(jié)約了大量運(yùn)輸和保鮮成本，這種方式在與外商合作或是境外投資獨(dú)立經(jīng)營(yíng)中，可被視作是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)出成品，完全享受當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的貿(mào)易待遇，規(guī)避國(guó)外市場(chǎng)的技術(shù)性貿(mào)易壁壘和價(jià)格歧視，獲得最理想的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。據(jù)悉，在韓國(guó)試銷的鮮香菇每斤售價(jià)已達(dá)到20元，是國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品價(jià)格的3倍。在食用菌產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，博山希珍農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作聯(lián)合社生產(chǎn)的蜂蜜、桔梗、獼猴桃等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格，借助池埠食用菌合作社的渠道銷往韓國(guó)、日本市場(chǎng)，并申請(qǐng)了自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，價(jià)格比各成員社單獨(dú)銷售提高了9%，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯提高。

2017年，池埠合作社累計(jì)出口60個(gè)集裝箱150萬支菌棒，年產(chǎn)鮮菇500噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2000萬元，利潤(rùn)120萬元，合作社社員和農(nóng)戶分紅70萬元，帶動(dòng)周邊600余戶農(nóng)民增收600余萬元，農(nóng)民社員發(fā)展生產(chǎn)積極性顯著提高。

社員為菌種噴灑水。

合作社的育種基地。

科技服務(wù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈助農(nóng)增收

構(gòu)建農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺的重要舉措。既然要占領(lǐng)食用菌產(chǎn)業(yè)的高端市場(chǎng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)浅夭菏秤镁献魃绶?wù)惠農(nóng)的一項(xiàng)重要工作。“合作社發(fā)展好不好，從前是看規(guī)模，但現(xiàn)在看科技含量。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了科技支撐，才能向更高更遠(yuǎn)發(fā)展?！崩罴t寧表示，不論是從生產(chǎn)還是加工來看，提升科技含量一直是發(fā)展農(nóng)業(yè)的重要手段。

在生產(chǎn)中，合作社流轉(zhuǎn)土地80畝建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)食用菌種植示范基地，建成標(biāo)準(zhǔn)化食用菌種植大棚27個(gè)，并建成了標(biāo)準(zhǔn)車間、發(fā)菌大棚、出菇暖棚、冷庫(kù)等5000平方米，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。為形成工廠化生產(chǎn)模式，帶動(dòng)周邊更多農(nóng)戶參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，合作社邀請(qǐng)相關(guān)專家提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，并選購(gòu)、裝備、調(diào)試了消毒殺菌等關(guān)鍵設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了食用菌周年栽培，確保了每個(gè)季節(jié)都有食用菌上市。

據(jù)了解，合作社發(fā)菌大棚采用了水空調(diào)配合冬季太陽(yáng)能采暖技術(shù)，通過采用增大采光面積、增添微噴設(shè)施等方法，保證了食用菌周年生產(chǎn)的溫度需求，食用菌種植技術(shù)得到改造提升。在同一傳統(tǒng)栽培設(shè)施內(nèi)，合作社還對(duì)不同溫型食用菌品種進(jìn)行合理搭配，通過選用高產(chǎn)配方、加強(qiáng)科學(xué)發(fā)菌和出菇管理、綜合防控病蟲害等一系列配套措施的實(shí)施，可實(shí)現(xiàn)一年栽培2—3季或一年栽培2—3個(gè)品種，實(shí)現(xiàn)了食用菌傳統(tǒng)栽培設(shè)施的周年供應(yīng)?？萍几淖兩a(chǎn)，通過硬件設(shè)施的完善，合作社具備了一個(gè)現(xiàn)代工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)從原料收購(gòu)、加工到引種、制種、消毒、殺菌、直至接種、發(fā)菌、出菇等一系列應(yīng)具備的生產(chǎn)能力，在當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)模式中實(shí)現(xiàn)了全面創(chuàng)新。

農(nóng)產(chǎn)品加工是延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵。隨著合作社的不斷發(fā)展，李紅寧也深刻認(rèn)識(shí)到了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工的重要性。自2014年起，池埠合作社將發(fā)展加工業(yè)列為了重點(diǎn)工作之一?！俺虽N售鮮菇，對(duì)于次品菇我們對(duì)其進(jìn)行深加工，形成香菇面、香菇脆片等農(nóng)副產(chǎn)品，有效提升了產(chǎn)品附加值，保障了農(nóng)民的利益?！崩罴t寧告訴記者，合作社還用加工后殘留的香菇碎渣制成有機(jī)肥，以每噸800元的價(jià)格賣給農(nóng)戶，用于蔬菜種植。同時(shí)，也增加了社員的收入。

作為助力鄉(xiāng)村振興的一份子，池埠合作社在做好食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上，還參與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，開展鄉(xiāng)村旅游等新業(yè)務(wù)?！拔覀冇?jì)劃在自己的示范園內(nèi)種植樹木，為市民提供采摘、游玩等親子活動(dòng)，拓展合作社發(fā)展范圍，帶動(dòng)更多農(nóng)民奔小康?！崩罴t寧如是說。