何靜

摘 要 實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)重要的教學(xué)方法之一，是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力的有效途徑。本文重點(diǎn)分析了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及存在的問題，指出實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的重要性和必然性，并在此基礎(chǔ)上提出了建立和完善旅游管理專業(yè)中實(shí)踐教學(xué)模式的相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué) 人才培養(yǎng)

隨著我國(guó)對(duì)外開放程度的加強(qiáng)，國(guó)內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外旅游人口數(shù)量的增加，導(dǎo)致旅游產(chǎn)業(yè)的前景十分廣闊，同時(shí)對(duì)旅游人才的需求量也日益旺盛，進(jìn)而推動(dòng)了旅游管理專業(yè)的發(fā)展。高校作為培養(yǎng)社會(huì)人才的主要陣地，逐步建立和完善了以旅游管理為主的專業(yè)院系，希望培養(yǎng)出大量綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的人才，以解決旅游產(chǎn)業(yè)人力資源短缺的現(xiàn)象。

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及問題

旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，不僅需要培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)，還需要提高學(xué)生的實(shí)踐能力，為此發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)在旅游管理中的重要作用，是旅游教育發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前盡管我國(guó)大部分高校都開設(shè)了旅游管理專業(yè)，然而其發(fā)展現(xiàn)狀并不理想，主要存在以下四個(gè)方面的重點(diǎn)問題：

1.1 教學(xué)定位不準(zhǔn)確

我國(guó)教育界就以培養(yǎng)“應(yīng)用型”還是“研究型”人才一直存在廣泛的爭(zhēng)議，這也導(dǎo)致部分實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)無法準(zhǔn)確定位教學(xué)目標(biāo)，在人才培養(yǎng)中逐漸走入誤區(qū)，尤其是在旅游管理專業(yè)，主要存在“重理論，輕實(shí)踐”的教學(xué)思想，進(jìn)而忽視了學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)，使得大部分旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才華而不實(shí)，無法將所學(xué)知識(shí)有效運(yùn)用到實(shí)踐工作中。

1.2 課程設(shè)置不合理

課程是開展教學(xué)活動(dòng)的前提和基礎(chǔ)，是培養(yǎng)人才的重要依據(jù)，然而我國(guó)旅游管理專業(yè)課程設(shè)置普遍不合理，主要存在課程設(shè)置隨意性強(qiáng)、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、脫離市場(chǎng)需求等方面的問題，除此之外，實(shí)踐課程少，理論課程多，課程內(nèi)容重復(fù)性教學(xué)等混亂現(xiàn)象，都是旅游管理專業(yè)存在的嚴(yán)重問題。

1.3 實(shí)踐效果不顯著

目前旅游管理專業(yè)主要開設(shè)了校內(nèi)實(shí)習(xí)場(chǎng)所和校外實(shí)習(xí)基地量部分，校內(nèi)實(shí)習(xí)場(chǎng)所是指各種情景教學(xué)模式實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)生通過情景模擬加深和鞏固所學(xué)的知識(shí)內(nèi)容，校外實(shí)習(xí)基地則主要指與企業(yè)合作建立的實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生親身體會(huì)實(shí)際的工作內(nèi)容，為以后步入社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。據(jù)調(diào)查，我國(guó)大部分旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果并不顯著，一方面校內(nèi)實(shí)習(xí)模擬基礎(chǔ)設(shè)施不完善，經(jīng)費(fèi)投入不足，難以模擬真實(shí)的情景培訓(xùn)；另一方面旅游管理專業(yè)還沒有建立一套完善的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制，和旅游企業(yè)的合作關(guān)系不穩(wěn)定，無法為學(xué)生提供有效的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

1.4 師資力量薄弱

教師在教育教學(xué)活動(dòng)中發(fā)揮著不可替代的作用，教師的一言一行都會(huì)對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的教學(xué)課程，因此對(duì)教師的要求也非常高，不僅需要教師具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、豐富的教學(xué)手段，還需要教師具備相關(guān)的旅游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠有效的將實(shí)踐教學(xué)和理論教學(xué)有效結(jié)合起來。然而在實(shí)際教學(xué)匯總，很多旅游管理專業(yè)的教師都是由其他學(xué)科教師擔(dān)任的，因此其專業(yè)基礎(chǔ)薄弱，難以有效開展各種教學(xué)活動(dòng)，極大地降低了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的必要性

隨著旅游市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，其對(duì)綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的創(chuàng)新型管理人才的需求量逐漸增加，為了滿足旅游市場(chǎng)人才的需求量，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行有效的改革，是時(shí)代和社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

2.1 實(shí)踐教學(xué)改革是滿足旅游市場(chǎng)人才的需要

旅游管理專業(yè)涉及的課程非常多，不僅包括旅游管理知識(shí)、旅游專業(yè)技能、旅游酒店管理等，還包括跨文化交流、旅游服務(wù)基本原則等，所需要學(xué)習(xí)和掌握的技能十分繁瑣，需要學(xué)生在反復(fù)的實(shí)踐中加深和鞏固知識(shí)，進(jìn)而達(dá)到用人單位的基本要求。為此需要教師進(jìn)一步加強(qiáng)和重視實(shí)踐教學(xué)的價(jià)值，通過開展豐富的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生在旅游接待、講解、活動(dòng)安排中分析和解決問題的能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)生組織能力和管理能力的提升，進(jìn)而樹立和培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德素質(zhì)和人文素養(yǎng)。

2.2 實(shí)踐教學(xué)改革是順應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求

和其他文化產(chǎn)業(yè)相比，旅游行業(yè)對(duì)人才能力和質(zhì)量的要求更高，需要理論和實(shí)踐技能并重的創(chuàng)新型人才，這就要求旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置中，要重視和加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)用，落實(shí)校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與專業(yè)技能及職業(yè)綜合素質(zhì)的提升。此外旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)還必須要面向和服務(wù)于旅游行業(yè)，具有很強(qiáng)的職業(yè)特性，對(duì)此其教學(xué)實(shí)踐改革要重點(diǎn)突出實(shí)用性、職業(yè)性等特征，以提高學(xué)生的就業(yè)能力為教學(xué)目標(biāo)，著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力，為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更加廣闊的發(fā)展前景。

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的有效途徑

實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)中不可缺少的一部分，是培養(yǎng)適應(yīng)旅游崗位人才的必然途徑，也是拉近學(xué)生和社會(huì)之間距離的重要方式，對(duì)于提高學(xué)生的綜合能力和職業(yè)素質(zhì)有著不可替代的作用。

3.1 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

興趣是最好的老師，為了能讓學(xué)生自主進(jìn)行旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)，真正認(rèn)識(shí)到實(shí)踐教學(xué)對(duì)個(gè)人能力提升重要性，在具體的教學(xué)過程中，首先要培養(yǎng)學(xué)生熱愛學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的良好情緒，從根本上改變學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。比如說在學(xué)生初次接觸旅游管理專業(yè)時(shí)，教師可以通過生動(dòng)形象的案例使學(xué)生對(duì)該專業(yè)形成興趣，能夠在今后的學(xué)習(xí)中主動(dòng)學(xué)習(xí)，做好階段性教學(xué)總結(jié)工作，尤其是實(shí)踐教學(xué)方面，教師要將實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、方式進(jìn)行詳細(xì)的講解，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備，有效提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

3.2 創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

受傳統(tǒng)教育思想的思想，我國(guó)大部分學(xué)習(xí)仍舊采用落后的“一言堂”教學(xué)形式，存在重理論輕實(shí)踐的教學(xué)思想，學(xué)生和教師的互動(dòng)性較少，課堂氣氛沉悶，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高。為此教師需要積極創(chuàng)新教學(xué)方法，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和學(xué)校的教學(xué)資源，開展豐富的教學(xué)活動(dòng)和，不斷完善教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)的教學(xué)價(jià)值。實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要手段，是教學(xué)質(zhì)量提升的有效途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的前提和基礎(chǔ)，因此實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)，和旅游市場(chǎng)需求相結(jié)合，做好校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)和校企合作實(shí)踐工作，為學(xué)生提供良好的實(shí)踐機(jī)會(huì)。

3.3 建立校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室

實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)重要的教學(xué)形式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐能力共同發(fā)展是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的宗旨。為此學(xué)校要建立完善的模擬實(shí)訓(xùn)室，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，嚴(yán)格按照國(guó)家教育部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建立，滿足學(xué)生的實(shí)訓(xùn)需求，為學(xué)生提供真實(shí)性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)模擬環(huán)境。

3.4 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

教師是教育活動(dòng)的關(guān)鍵和核心人物，由于我國(guó)旅游管理專業(yè)建立的時(shí)間比較短，在實(shí)際發(fā)展過程中還存在大量的問題，教學(xué)資源短缺、教學(xué)基礎(chǔ)薄弱、師資力量隊(duì)伍較差等，都是現(xiàn)代旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，尤其是師資力量方面，教師實(shí)踐能力不足，缺乏豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不利于學(xué)生專業(yè)技能和實(shí)踐能力的提升。對(duì)于教師而言，教師要不斷學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，提升自己的專業(yè)教學(xué)能力；對(duì)于教師而言，要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，定期開展各種培訓(xùn)組織，提高教師的教學(xué)能力。

3.5 完善校企合作機(jī)制

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的教學(xué)方法，僅靠學(xué)校的模擬實(shí)訓(xùn)是無法滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，為此學(xué)校需要不斷拓展實(shí)踐教學(xué)途徑，為學(xué)生提供更多的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，加強(qiáng)學(xué)校和旅游企業(yè)之間的友好合作，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，以保證崗位實(shí)訓(xùn)計(jì)劃的順利開展。一方面學(xué)校要和企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙方的互惠互利；另一方面需要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，利用旅游旺季進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能夠得到更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，有利于學(xué)生專業(yè)能力的提升。

3.6 改革實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制

教學(xué)考核是評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成果和教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的重要標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)的教學(xué)評(píng)價(jià)方法單一，主要以學(xué)生的成績(jī)?yōu)橹?，無法真正進(jìn)行有效的教學(xué)信息反饋。為此學(xué)校要積極創(chuàng)新和改革教學(xué)評(píng)價(jià)方法，豐富教學(xué)評(píng)價(jià)內(nèi)容。首先旅游管理專業(yè)的學(xué)生需要旅游從業(yè)資格證書，因此可以將職業(yè)資格證書納入教學(xué)評(píng)價(jià)體系，提高教師對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的教育，在實(shí)際教學(xué)過程中，可以利用職業(yè)資格認(rèn)證的條例和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不斷提升自身的實(shí)踐能力；其次做好信息反饋在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的積極作用，當(dāng)學(xué)生進(jìn)行校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)或校外實(shí)踐工作時(shí)，其指導(dǎo)教師要按照旅游管理專業(yè)的教學(xué)要求，對(duì)學(xué)生在實(shí)踐中的行為和表現(xiàn)，做出客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)，不僅對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)、專業(yè)能力的進(jìn)行考核，同時(shí)還要對(duì)學(xué)生的人際交往關(guān)系、職業(yè)素養(yǎng)等進(jìn)行全面的監(jiān)督，進(jìn)而為學(xué)生的長(zhǎng)久發(fā)展提出指導(dǎo)性的建議。

4 結(jié)論

隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，為了彌補(bǔ)旅游市場(chǎng)人才短缺的問題，需要加強(qiáng)和重視旅游管理專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，正視現(xiàn)代旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，不斷進(jìn)行改革和創(chuàng)新，立足于旅游市場(chǎng)的發(fā)展需求，結(jié)合學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況，探索出是適合我國(guó)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的有效方法，才能培養(yǎng)出高素質(zhì)、高能力的創(chuàng)新型旅游管理人才。

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