常存

【摘要】高職酒店專業(yè)英語教學(xué)改革，應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，以學(xué)生實際水平為立足點，積極探索酒店專業(yè)英語教學(xué)新模式，為行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)的實用型人才。

【關(guān)鍵詞】酒店專業(yè)英語 教學(xué)現(xiàn)狀 教學(xué)改革

【中圖分類號】H319；F719-4 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）26-0006-02

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，酒店行業(yè)對高職酒店專業(yè)的畢業(yè)生需求很大，尤其是對既懂酒店專業(yè)知識，又具有良好英語知識尤其是英語口語人才需求不斷擴大。而學(xué)生的文化素養(yǎng)、科學(xué)素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，絕大部分是通過課堂教學(xué)獲得的，而傳統(tǒng)的專業(yè)英語教學(xué)都是以教師講授為主，重理論，輕實踐，不利于學(xué)生的職業(yè)發(fā)展，因此，酒店專業(yè)英語教學(xué)改革，應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，以學(xué)生實際水平為立足點，積極探索酒店專業(yè)英語教學(xué)新模式，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)英語的積極性和主動性，重視學(xué)生聽力和口語交際能力培養(yǎng)，拓展學(xué)生寫作能力和人際交往能力，為學(xué)生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

一、酒店專業(yè)英語學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

1.生源質(zhì)量參差不齊，學(xué)生水平差距較大

高職院校學(xué)生底子薄、基礎(chǔ)差，英語學(xué)習(xí)沒有興趣。我在平常的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)20%的學(xué)生只有初中水平，單詞讀寫有困難，50%的學(xué)生不敢或不能開口說英語，對英語學(xué)習(xí)不感興趣，對英語學(xué)習(xí)缺乏動力，導(dǎo)致很多學(xué)生在英語課堂上敷衍應(yīng)付的心態(tài)，課堂教學(xué)難度大，學(xué)生很難掌控，教學(xué)質(zhì)量難以保證。

2.專業(yè)英語教師欠缺，教學(xué)方法單一

高職酒店專業(yè)的專業(yè)英語教師缺乏，很多教師不具備相關(guān)的酒店專業(yè)理論和實踐知識，授課的重點還是放在單詞、句子、語法等內(nèi)容上，教學(xué)方法單一，課堂教學(xué)模式不能滿足學(xué)生今后工作個生活的需求，缺乏創(chuàng)新性，缺少將現(xiàn)代職業(yè)教育和學(xué)生的實際運用能力相結(jié)合的教學(xué)理念，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性主動性差，無法獲得適應(yīng)于崗位必須的英語知識和技能，不能為學(xué)生終身學(xué)習(xí)提供可能性，繼續(xù)學(xué)習(xí)深造的可能性受阻。

3.選擇適合酒店管理專業(yè)的專業(yè)英語教材

教材是課堂教學(xué)的載體，一套科學(xué)的英語教材應(yīng)該兼顧社會、行業(yè)、學(xué)校、學(xué)生四個方面的需求，國家教育部頒布的《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求（試行）》對高職英語課程及教材作了明確具體的規(guī)定，強調(diào)”高職英語以培養(yǎng)學(xué)生的實際應(yīng)用英語能力為目標(biāo)，側(cè)重職場環(huán)境下語言交際能力的培養(yǎng)“。酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后大多數(shù)會到酒店、賓館、旅行社等服務(wù)行業(yè)，實際工作中與客戶交流多，口語與交際英語等實際應(yīng)用中能做到語言流暢，準(zhǔn)確無誤。選擇既符合現(xiàn)在高職教育的現(xiàn)狀，又能突出實用性、職業(yè)性的高職酒店專業(yè)英語教材尤為重要。

二、酒店專業(yè)英語課堂教學(xué)的改革與創(chuàng)新

根據(jù)酒店專業(yè)英語學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀，以及酒店專業(yè)英語實踐性強，學(xué)生英語口語要求高等特點，在教學(xué)實踐中，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，本著“以人為本“、”學(xué)以致用“的教學(xué)理念，大膽改革與創(chuàng)新。

1.構(gòu)建“以人為本“的課堂教學(xué)模式

教師在備課時，要充分了解學(xué)生現(xiàn)有的基礎(chǔ)知識和學(xué)生的差異。高職學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，大多數(shù)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)缺乏信心，沒有興趣，自主學(xué)習(xí)能力更差。教師要充分了解學(xué)生需求和行業(yè)需求，針對不同層次、不同類型的學(xué)生采用有效的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生對英語學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生認識到英語語言技能對未來就業(yè)的重要性，變被動為主動。

在教學(xué)中常采用的方法是把課堂變?yōu)槟M職場，以工作為引導(dǎo)，分小組給學(xué)生明確的任務(wù)，進行聽、說、讀、寫的教學(xué)與訓(xùn)練，“聽”環(huán)節(jié)一般采用聽后搶答問題的方式，學(xué)生積極性高。“說“和”讀“環(huán)節(jié)一般采用角色扮演，口語對話練習(xí)和有感情分角色朗讀，讓學(xué)生開口說英語和說好英語。教師要做的就是引導(dǎo)學(xué)生全員參與，全員互動，鼓勵加獎勵。這些實用性和趣味性的課堂教學(xué)改革，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，變被動聽課為主動參與學(xué)習(xí)，鍛煉了學(xué)生語言運用能力，使學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)的知識真正為以后的工作和生活服務(wù)。

2.“學(xué)以致用”的課堂教學(xué)改革，為學(xué)生就業(yè)打下良好基礎(chǔ)

酒店專業(yè)英語不同于英語專業(yè)的教學(xué)，其目的是為用人單位培養(yǎng)輸送能適應(yīng)崗位和職業(yè)實踐需要的職業(yè)技能型人才。因此，教學(xué)改革應(yīng)以實用為主，學(xué)以致用的目標(biāo)，選擇既符合學(xué)生實際能力水平，又為學(xué)生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎(chǔ)教學(xué)方法非常重要。因此，教師制定專業(yè)英語課程目標(biāo)和要求，要考慮學(xué)生的興趣、心理、認知水平，更要考慮以提高學(xué)習(xí)英語使用技能和滿足職業(yè)需求的教學(xué)目標(biāo)，以滿足學(xué)生今后所從事的行業(yè)對英語運用的需要，基于此，根據(jù)學(xué)生的實際水平，進行不同層次的教與學(xué)，使全體學(xué)生學(xué)有所得，學(xué)有所用，學(xué)以致用，體現(xiàn)成功教育，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)和個性發(fā)展提供平臺。

3.采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，優(yōu)化教學(xué)環(huán)境

酒店專業(yè)英語教學(xué)，主要是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣，樹立學(xué)生的自信心。教師在教學(xué)方法的選擇上要形式多樣，而采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，是提高課堂效率的有效途徑。

利用多媒體、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等現(xiàn)代化教學(xué)手段與英語課堂的聽、說、讀、寫有機結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生英語應(yīng)用能力，從互聯(lián)網(wǎng)下載各種英語資料，如生動的英語故事，幽默的英語笑話，國外的風(fēng)土人情等，充實課堂教學(xué)，豐富學(xué)生的知識提高學(xué)生的興趣；利用對話式教學(xué)模式，提升學(xué)生語言表達能力，學(xué)生的溝通能力，拉近師生的距離，提高學(xué)習(xí)效率；模擬職場的學(xué)生活動課，如演講與辯論課；酒店英語口語課；酒店前臺服務(wù)及客服交流課等形式多樣的實訓(xùn)課，內(nèi)容涉及的有社交禮儀、親身故事、尊老愛幼、人口與環(huán)境等等。多樣的教學(xué)手段豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)了學(xué)生運用英語能力和信心。

三、結(jié)語

酒店專業(yè)英語教學(xué)改革，要以學(xué)生為中心，突出實用，結(jié)合行業(yè)特點和實際需求，把英語教學(xué)與專業(yè)教育有機結(jié)合，注重提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能，為學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展打下良好好基礎(chǔ)。

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