肖岳峰 呂麗

[摘 要]文章以廣西桂林魯家村及蘆笛三村為研究對象，通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)桂林魯家村及蘆笛三村存在美食街空間布局發(fā)展不平衡、休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)品單一且不夠深化、現(xiàn)有資源未充分發(fā)揮作用、旅游效益不顯著等問題，需要采取政府加大扶持、優(yōu)化農(nóng)民生態(tài)意識以及加強與企業(yè)合作等措施，促進桂林魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展。

[關鍵詞]休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游；集約化發(fā)展；魯家村；蘆笛三村

[中圖分類號]G590 [文獻標識碼]A [文章編號]1008-7656（2018）05-0072-03

引言

當前學術界對于休閑農(nóng)業(yè)概念的界定有觀光農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)游、農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村度假等[1]。農(nóng)業(yè)觀光旅游作為一個新型旅游產(chǎn)品，是不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)旅游業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)之間的有機結合，兼?zhèn)鋫鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的功能和旅游業(yè)的觀光特征[2]。隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人們對旅游的需求越來越大，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游作為農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的交叉型產(chǎn)業(yè)也越來越受到政府的重視[3]。中共中央（2004年至2017年）連續(xù)十四年發(fā)布以“三農(nóng)”為主題的中央一號文件，強調(diào)“三農(nóng)”問題在中國的社會主義現(xiàn)代化時期“重中之重”的地位，這也為農(nóng)業(yè)發(fā)展的市場化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化提供了確切的政策指導和正確的發(fā)展思路。休閑農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展必然趨勢，休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游是休閑農(nóng)業(yè)的組成部分，在國家支持下，具有強大的發(fā)展前景和動力。

“發(fā)展農(nóng)業(yè)+旅游”有兩種策略選擇：一種是常規(guī)發(fā)展策略。這種策略是家庭承包為主，小規(guī)模，分散經(jīng)營，積累慢，以致難以形成產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢，人力資源得不到充分利用，使不發(fā)達的農(nóng)村處于貧困落后狀態(tài)；另一種是集體經(jīng)濟集約化發(fā)展策略。這種策略集中經(jīng)營，小投資大回報，高效利用資源，避免后發(fā)劣勢，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，給相對落后的農(nóng)村經(jīng)濟帶來前景和希望。目前，引導和利用集體經(jīng)濟體現(xiàn)生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化是最佳的選擇。

一、魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展的概況

（一）魯家村及蘆笛三村基本概況

魯家村及蘆笛三村位于廣西桂林市西北部桃花江畔，距離市中心約2公里，是桂林重點打造的特色旅游名村。魯家村及蘆笛三村是桂林典型的城郊田園鄉(xiāng)村，依山傍水，魚肥稻香，風景優(yōu)美。魯家村共300余人，65戶，樓房98棟，以陽姓為主，祖籍江西。蘆笛三村分別指的是廟門前村、張家村及合家村，三村相連且毗鄰蘆笛巖，故稱為蘆笛三村，共有806人，245戶，房屋569棟，集體經(jīng)濟發(fā)展用地約150畝。對于“牽一發(fā)而動全身”的農(nóng)村集體產(chǎn)權制度改革，桂林政府選定了魯家村和蘆笛三村先行先試，探索形成農(nóng)村集體經(jīng)濟新的實現(xiàn)形式和運行機制。

（二）魯家村及蘆笛三村的基礎條件

桂林魯家村及蘆笛三村，屬中亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，有利農(nóng)作物生長；村民世代經(jīng)營農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展至今有水稻、玉米、紅薯等品種繁多、品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)作物；田地較多，地勢平坦，江環(huán)水繞。地理位置優(yōu)越：魯家村和蘆笛三村距離桂林市中心僅2公里，交通便利，即將在蘆笛三村方蓮池建“兩江四湖”環(huán)城水系的桃花江碼頭，方便出行及游覽。旅游資源優(yōu)越：魯家村及蘆笛三村是喀斯特地容地貌，有國家AAAA級景區(qū)——蘆笛巖景區(qū)，桂林“老八景”之一“陽江秋月”是電影《西游記》取景處。美食資源豐富：魯家村美食文化源遠流長，在當?shù)匦∮忻麣狻６垢囚敿掖鍌鹘y(tǒng)美食，一種豆腐有豆腐花、煎豆腐、臭豆腐等多種吃法。文化底蘊深厚：蘆笛三村藝術底蘊深厚，是著名的中國美術家和藝術教育家陽太陽的故鄉(xiāng)，政府重建了古香古色的陽太陽故居和修建了有陽太陽雕像的陽太陽廣場。總之，魯家村和蘆笛三村農(nóng)業(yè)、地理、美食、文化等旅游相關基礎扎實，有利于開展集體經(jīng)濟的休閑農(nóng)業(yè)旅游。

（三）魯家村及蘆笛三村已取得的成績

魯家村（首批廣西養(yǎng)生養(yǎng)老小鎮(zhèn)）在政府的引導下本著美食文化的旅游資源發(fā)展，修建了供游人觀賞的石磨廣場和賣各種美食的青石板路美食街。歷經(jīng)幾年的發(fā)展，形成了集觀光、美食、購物、住宿、娛樂等于一體的多元化經(jīng)營模式。主要以農(nóng)家樂形式為主吸引游客，目前配套設施基本齊全：銷售豆腐、本地水果、土雞、土鴨等土特產(chǎn)品且品種繁多的美食街；裝修典雅干凈、風格各異的鄉(xiāng)村酒店；獨具農(nóng)家氣息、干凈衛(wèi)生的農(nóng)家樂餐館；健身房和咖啡廳等。蘆笛三村主要依托AAAA景區(qū)蘆笛巖和自然優(yōu)美的鄉(xiāng)野風情開設高品質(zhì)鄉(xiāng)村酒店，為游客提供休憩、度假、餐飲等服務。依托深厚的藝術文化底蘊，建造了陽太陽廣場和陽太陽故居供游客參觀學習，游客可以從中了解繪畫藝術，提高藝術鑒賞能力。蘆笛三村環(huán)境優(yōu)美，有無可替代的藝術文化底蘊及蘆笛巖作依托，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游得天獨厚。

二、休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游集約化發(fā)展中存在的不足

（一）美食街空間布局不平衡

魯家村是美食為主各種配套為輔的小鎮(zhèn)。美食街的前半截生意紅火，各種豆腐、糍粑、新鮮蔬果等吸引游客；銷售土雞土鴨的農(nóng)家菜館香味撲鼻而來；風格各異的客棧常見游客出入。美食街后半截相對非常冷清。賣一樣的美食，卻門可羅雀；農(nóng)家菜館和客棧生意冷清。美食的制作手法和前半條街相同，對游客吸引力不大；農(nóng)家菜館和客棧沒有對產(chǎn)品深加工，缺乏特色；出售民族服飾和首飾的店鋪，和其他地方類似，產(chǎn)品的雷同，造成對游客吸引力不夠；各類店鋪多為本地居民自主經(jīng)營，并未看到大型名牌企業(yè)。

（二）休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)品單一且不夠深化

在魯家村及蘆笛三村的改造規(guī)劃中，魯家村突出美食文化，蘆笛三村突出陽太陽藝術文化。從中看出旅游特色突出，但是旅游產(chǎn)品不夠豐富，對游客吸引力不足。來訪的游客較少，逗留的時間不超過1小時。蘆笛三村的配套設施建設不成熟，飯館、廁所和交通工具難找；景區(qū)必備的標識系統(tǒng)、衛(wèi)生、服務設施不完善，水渠發(fā)現(xiàn)生活廢水和一些生活垃圾；道路標識牌不清晰，陽太陽故居難找到正確的路線，給游人帶來不便等。

（三）現(xiàn)有資源未充分發(fā)揮作用，旅游效益不顯著

從走訪蘆笛三村的村民中了解到部分村民并未從旅游發(fā)展中獲益，參與旅游開發(fā)的積極性不高，部分農(nóng)民閑賦在家或者外出務工。目前，蘆笛三村的陽太陽故居及陽太陽文化廣場對游客的吸引力不足，專程來參觀游覽的客人不多。位于村口且距離蘆笛巖不遠的兩家酒店裝修高檔，生意冷清。洋房已經(jīng)裝修好，然而商鋪仍處于待營業(yè)或招租狀態(tài)。大型的蘆笛桃花灣農(nóng)業(yè)生態(tài)休閑旅游園項目進展緩慢，方蓮池上桃花江碼頭并未動工建設。

三、進一步推進休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游的集約化發(fā)展的建議

改變魯家村及蘆笛三村休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游效益差的發(fā)展狀況，需要進一步利用集體經(jīng)濟發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游以提高農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，可以從政府、農(nóng)民、企業(yè)三方著手。

（一）加大政府扶持力度，規(guī)范引導生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光游的發(fā)展

休閑農(nóng)業(yè)具有散、小、低的特點[4]。休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展狀況與政府引導作用密切相關[5]。首先，健全政策保障，做好配套服務。制定休閑農(nóng)業(yè)旅游的相關法規(guī)制度，政府宏觀調(diào)控利用集體經(jīng)濟，讓休閑農(nóng)業(yè)旅游有法可依，經(jīng)營者依法經(jīng)營，投資者利益有法保證。其次，擴寬投資渠道，加大資金投入。魯家村及蘆笛三村的實踐證明，成功的實現(xiàn)農(nóng)業(yè)觀光旅游，離不開政府資金、項目、政策等方面的大力扶持。同時要引導社會資金、個人資金及外資資金的投入。特別是當?shù)剞r(nóng)民的資金投入，讓當?shù)剞r(nóng)民成為投資者，能提高農(nóng)民積極性。最后，魯家村美食街合理規(guī)劃，挖掘豐富多樣的美食和經(jīng)營方式，改變產(chǎn)品雷同造成美食街后半截生意慘淡的狀況。例如：經(jīng)營農(nóng)家素食菜館、農(nóng)家柴火飯及糍粑、玉米、紅薯等各種小吃；建造煤油燈旅館、蠟燭小屋及露天星星房、游客體驗館等。

（二）優(yōu)化農(nóng)民生態(tài)意識，深化旅游產(chǎn)品

必須堅持以“綠色”為導向的發(fā)展方式， 明確各利益相關主體的責任， 實現(xiàn)生態(tài)包容性發(fā)展[6]。發(fā)展生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)觀光游依賴良好的生態(tài)環(huán)境，反過來，以生態(tài)環(huán)保理念可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)旅游對生態(tài)環(huán)境有很好的維護和促進。第一，魯家村及蘆笛三村從綠色生產(chǎn)、綠色產(chǎn)品，綠色環(huán)境入手，打動眾人崇尚自然的綠色心情。提供從綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售一條龍旅游服務，吸引游客同時創(chuàng)收。魯家村的農(nóng)家樂發(fā)展空間有待進一步拓展，可以規(guī)劃一定區(qū)域開發(fā)開心農(nóng)場，方便游客體驗種稻谷，挖紅薯，摘瓜果蔬菜，采蓮，釣魚等，以豐富的產(chǎn)品提高游客體驗興趣。以當?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)為依托，建成農(nóng)業(yè)觀光采摘園[7]。第二，魯家村及蘆笛三村以全域旅游的理念，眼睛所見即是景點。重視餐館、客棧、民戶、稻田等所有地方的環(huán)境質(zhì)量、美學品質(zhì)，提高城市居民對鄉(xiāng)土的向往，讓游客小憩升級到長期的度假。第三，科學規(guī)劃，合理布局。魯家村及蘆笛三村盡可能綜合餐飲、住宿以及糧、果、疏、畜、漁、草、花等農(nóng)業(yè)資源要素，以豐富、個性化的產(chǎn)品吸引游客前來觀光消費，提高收入。

（三）加強與企業(yè)合作，完善相關配套設施，加大宣傳營銷力度

針對蘆笛三村目前生意比較冷清的狀況，需要加強和企業(yè)的合作，做好相關配套設施建設及加強營銷宣傳工作。加強鄉(xiāng)村旅游酒店的升級，盡快為游客提供相關配套設施。例如以優(yōu)惠的政策吸引中外企業(yè)資金的投入，打造本地特色的農(nóng)家菜館；提供休閑娛樂的酒吧、咖啡館；豐富芳蓮池水上娛樂項目；提供自行車服務方便游人參觀游覽等。同時，蘆笛三村要聯(lián)合魯家村一起加強營銷力度，實現(xiàn)共同富裕。魯家村及蘆笛三村都要加強經(jīng)營和銷售隊伍的建設，依托電視、網(wǎng)絡、報紙等主要媒體，同時充分利用QQ、微信、微博等現(xiàn)代平臺，也可以在桂林市中心廣場、桂林汽車站和火車站等人流量大的場所播放宣傳片，發(fā)放宣傳手冊、旅游指南、旅游光碟等，多方面多渠道大力推廣。魯家村適時舉行美食節(jié)，蘆笛三村可以舉辦大型繪畫專題活動，從而有利于提高村莊知名度和影響力。繼續(xù)承辦三月三民族歌圩節(jié)，適時舉辦休閑農(nóng)業(yè)觀光節(jié)慶活動，通過欣賞荷花、桃花和瓜果蔬菜的采摘體驗，弘揚農(nóng)村文化，豐富旅游內(nèi)涵，擴大影響力，從而達到與企業(yè)共贏的良好局面。

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[7]盧艷敏.衡水市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展現(xiàn)狀[J].衡水學院學報，2018（1）.

[作者簡介]肖岳峰（1963-），男，湖南湘潭人，桂林理工大學旅游與風景園林學院教授，研究方向：旅游經(jīng)濟；呂麗（1984-），女，廣西蒙山人，桂林理工大學旅游與風景園林學院碩士研究生，研究方向：旅游經(jīng)濟。

[責任編輯 方 仁]