張偉峰?陳茜?張鈺

為規(guī)范食品安全管理人員的管理，陜西省食品藥品監(jiān)管局于近期制定了《陜西省食品安全管理人員管理辦法》征求意見稿。

征求意見稿根據(jù)企業(yè)不同性質(zhì)對(duì)食品安全管理人員有不同要求。其中，保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品、乳制品、食品添加劑、白酒、食用植物油、肉制品、調(diào)味面制品等食品生產(chǎn)單位應(yīng)配備專職食品安全管理人員。大型餐館、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)（含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市及總部等）食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備專職食品安全管理人員。并明確網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員。食品安全管理人員主要承擔(dān)從業(yè)人員食品安全知識(shí)、技能和法律法規(guī)的培訓(xùn)、健康管理、建立和完善本企業(yè)食品安全自查制度、質(zhì)量安全管理體系制定運(yùn)行和食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理等職責(zé)。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；食品安全職業(yè)道德規(guī)范、食品安全專業(yè)知識(shí)、食品生產(chǎn)加工操作技能等知識(shí)，并且參加相關(guān)培訓(xùn)和考試。

征求意見稿明確，食品安全管理人員在食品監(jiān)督管理部門日常檢查的隨機(jī)監(jiān)督抽查考核中不合格的，立即停止食品安全管理崗位工作，限期參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)或考試。考試仍不合格的，不得繼續(xù)從事食品安全管理崗位工作。食品監(jiān)督管理部門有權(quán)對(duì)不履行職責(zé)或存在嚴(yán)重缺陷的食品安全管理人員向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位書面提出調(diào)換人員的意見。在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位未按要求設(shè)置、培訓(xùn)食品安全管理人員或變更食品安全管理人員不報(bào)告或者食品安全管理人員不按規(guī)定要求履行職責(zé)的，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位限期改正；逾期不改正的，依法予以查處。