◎季凱文 鐘靜婧

近年來(lái)，全國(guó)各地掀起鐵皮石斛種植熱潮，但由于一哄而上和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展一度陷入低谷。江西鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)起步晚，但種植條件好，面對(duì)行業(yè)調(diào)整迫切需要采取有力措施，加強(qiáng)正確引導(dǎo)，推動(dòng)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

1.大農(nóng)業(yè)、大健康時(shí)代到來(lái)，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)大有可為

一是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，有利于延伸鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)前，三產(chǎn)融合已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。推動(dòng)鐵皮石斛由人工種植向精深加工、醫(yī)療養(yǎng)生和休閑旅游拓展，有助于挖掘鐵皮石斛多種功能，提升產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。二是鐵皮石斛具有“藥食同源”的特點(diǎn)，屬于大健康產(chǎn)業(yè)范疇。隨著健康中國(guó)上升為國(guó)家戰(zhàn)略，大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)黃金發(fā)展期，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)也面臨重大政策機(jī)遇。三是相比人參、蟲(chóng)草，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)提升空間大。2016年，全國(guó)人參產(chǎn)值超過(guò)500億元，蟲(chóng)草產(chǎn)值超過(guò)300億元，而鐵皮石斛產(chǎn)值約為100億元，與其在中藥材中的地位極不相稱(chēng)。隨著市場(chǎng)認(rèn)可度的提升，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

2.鐵皮石斛種植熱潮迅速掀起，主要適種區(qū)爭(zhēng)相布局和發(fā)展

一是浙江作為全國(guó)率先發(fā)展鐵皮石斛的省份，擁有種植基地100余個(gè)，種植面積超過(guò)2萬(wàn)畝，產(chǎn)值約60億元。國(guó)家林業(yè)和草原局首個(gè)鐵皮石斛工程技術(shù)研究中心和全國(guó)唯一的國(guó)家鐵皮石斛生物產(chǎn)業(yè)基地均落戶(hù)浙江。二是云南已經(jīng)成為鐵皮石斛種植“第一大省”。云南是最適宜鐵皮石斛生長(zhǎng)的地區(qū)，種植面積超過(guò)5萬(wàn)畝，占據(jù)全國(guó)的“半壁江山”。三是主要適種區(qū)紛紛大規(guī)模種植鐵皮石斛。廣東、江蘇、福建、湖北、湖南、安徽、貴州和廣西等省份都在發(fā)展鐵皮石斛種植，并成為全國(guó)重要的鐵皮石斛產(chǎn)區(qū)。

3.行業(yè)面臨深度調(diào)整，瓶頸亟需突破

一是當(dāng)前市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，種植業(yè)進(jìn)入低潮期。由于市場(chǎng)熱炒和盲目跟風(fēng)，使得全國(guó)鐵皮石斛種植瘋狂擴(kuò)張，每公斤鮮條收購(gòu)價(jià)從最高的1000多元持續(xù)下跌至目前的100多元。鐵皮石斛從種苗培育到鮮條采摘的周期為3-5年，未來(lái)幾年產(chǎn)量仍將居高不下。二是產(chǎn)業(yè)鏈上下游缺乏聯(lián)動(dòng)，精深加工和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)薄弱。全國(guó)80%以上的鐵皮石斛都是在浙江進(jìn)行深加工，大部分產(chǎn)區(qū)主要銷(xiāo)售鮮條和初加工品，產(chǎn)品附加值低，市場(chǎng)也處于品牌混雜、缺乏知名品牌的狀態(tài)。三是中藥材管理的現(xiàn)行政策制約了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。鐵皮石斛雖列入了國(guó)家藥典，但未列入藥食同源目錄，只能按中藥材管理，不能被當(dāng)作食品使用，造成鐵皮石斛精深加工受限。四是行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。鐵皮石斛從種苗組培、GAP（中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）種植到精深加工缺乏具體的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致消費(fèi)者難以分辨產(chǎn)品的真假和品質(zhì)。

基礎(chǔ)條件與發(fā)展態(tài)勢(shì)

1.丹霞地貌遍布全省，非常適宜鐵皮石斛生長(zhǎng)

一是丹霞地貌數(shù)量眾多、分布廣泛。丹霞地貌廣布于鄱陽(yáng)湖水系，贛東、贛東南分布最為密集，其中龍虎山是早期丹霞地貌的典型代表。全省累計(jì)發(fā)現(xiàn)丹霞地貌151處，數(shù)量位居全國(guó)第一。二是丹霞地貌區(qū)是鐵皮石斛生長(zhǎng)的理想場(chǎng)所。丹霞地貌土層淺，碎屑物質(zhì)多，土壤呈微酸性，非常適合鐵皮石斛的生長(zhǎng)。附生于丹霞巖壁的鐵皮石斛，其藥效是大棚種植的數(shù)倍。三是龍虎山為野生鐵皮石斛種質(zhì)資源寶庫(kù)。經(jīng)科學(xué)考證，從龍虎山收集到36種野生鐵皮石斛，其中龍虎山特有的達(dá)7種之多，占我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的70余種野生鐵皮石斛的1/10。

2.仿野生種植效益高，正在全省范圍逐步推廣

一是仿野生種植的鐵皮石斛品質(zhì)好、售價(jià)高。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的鐵皮石斛主要以大棚種植為主。雖然仿野生種植的鐵皮石斛產(chǎn)量低，但有效成分高，每公斤鮮條收購(gòu)價(jià)在2000元以上，比大棚種植高出數(shù)十倍。二是鐵皮石斛仿野生種植已成為助農(nóng)增收特色產(chǎn)業(yè)。鐵皮石斛仿野生種植，既能增加農(nóng)民收入，又可以美化生態(tài)，可以說(shuō)是“綠色銀行”。三是仿野生種植在丹霞地貌區(qū)得到成功推廣。全省鐵皮石斛巖壁仿野生種植面積約1萬(wàn)畝，涉及龍虎山、修水和井岡山等丹霞地貌區(qū)，其中龍虎山巖壁種植達(dá)2500萬(wàn)株。

3.產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小，但后勁足、亮點(diǎn)多

一是浙江鐵皮石斛企業(yè)加速向江西轉(zhuǎn)移。全省鐵皮石斛種植企業(yè)和基地突破80家，其中60%以上為浙商投資，形成瀚野生物、天元仙斛等一批骨干企業(yè)。二是鐵皮石斛良種選育取得較大突破。成功選育出“龍虎1號(hào)”“天元2號(hào)”等良種，德興鐵皮石斛入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“2016年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。三是鐵皮石斛研發(fā)平臺(tái)建設(shè)成效初顯。修水獲批設(shè)立國(guó)家林業(yè)和草原局巖壁鐵皮石斛工程研究中心，天元仙斛獲批組建省級(jí)鐵皮石斛工程技術(shù)研究中心。四是鐵皮石斛示范基地建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)。天元仙斛被授予全國(guó)唯一的鐵皮石斛“優(yōu)質(zhì)道地藥材示范基地”，德興大目源成為全省最大的鐵皮石斛仿野生種植基地。

引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

1.挖掘保護(hù)野生種質(zhì)資源，從源頭上確保鐵皮石斛的“道地性”

一要加強(qiáng)對(duì)野生種質(zhì)資源保護(hù)。對(duì)全省鐵皮石斛野生種質(zhì)資源進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)查，摸清其種類(lèi)、數(shù)量及生長(zhǎng)環(huán)境。在野生鐵皮石斛集中分布區(qū)建立種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，嚴(yán)禁采集稀有野生品種。二要支持鐵皮石斛種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)。依托全省豐富的野生鐵皮石斛資源，加快種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)，開(kāi)展種質(zhì)資源的收集和鑒定，確保種源清楚、種質(zhì)純正。三要明確適宜推廣種植的品種和區(qū)域。對(duì)鐵皮石斛野生種質(zhì)資源進(jìn)行組培試驗(yàn)，比較不同品種的藥理藥效，同時(shí)遵循“道地性”規(guī)律，確定適宜品種和適種地區(qū)，為鐵皮石斛的引種馴化和規(guī)模化種植提供支撐。

2.針對(duì)不同類(lèi)型種植模式，采取差異化發(fā)展策略

一要優(yōu)先發(fā)展巖壁仿野生種植。依托江西獨(dú)特的丹霞地貌，仿照野外生長(zhǎng)環(huán)境，將鐵皮石斛附生于丹霞巖壁，讓其接近純野生狀態(tài)自然生長(zhǎng)，增強(qiáng)鐵皮石斛的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二要大力發(fā)展林下原生態(tài)種植。依托全省豐富的森林資源，采用活樹(shù)附生、立體種植方式，讓鐵皮石斛依附樹(shù)木原生態(tài)生長(zhǎng)，或者在林下野生環(huán)境自然生長(zhǎng)，著力打造林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展“新樣板”。三要謹(jǐn)慎發(fā)展大棚設(shè)施種植。采用大棚設(shè)施種植鐵皮石斛，盡管生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高，但是品質(zhì)低且產(chǎn)能明顯過(guò)剩。面對(duì)鐵皮石斛行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，應(yīng)謹(jǐn)慎推廣大棚設(shè)施種植，避免自由泛濫。

3.突出統(tǒng)籌規(guī)劃、集聚發(fā)展，優(yōu)化“一核三片多點(diǎn)”的空間布局

一要提升壯大鷹潭鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)。以龍虎山和余江為重點(diǎn)，發(fā)揮種群資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)鐵皮石斛良種繁育、規(guī)模化種植和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，做響“龍虎山鐵皮石斛”品牌，把鷹潭打造成為全省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)。二要促進(jìn)鐵皮石斛企業(yè)向三大優(yōu)勢(shì)片區(qū)集聚。以贛東北、贛西北、贛南作為重點(diǎn)區(qū)域，培育一批種植、加工科技型龍頭企業(yè)，推動(dòng)形成三大優(yōu)勢(shì)發(fā)展片區(qū)。三要打造一批鐵皮石斛特色產(chǎn)業(yè)基地。以德興、修水及井岡山等為支點(diǎn)，推進(jìn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌化銷(xiāo)售，使其成為全省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出亮點(diǎn)。

4.打造鐵皮石斛全產(chǎn)業(yè)鏈，全面融入大健康產(chǎn)業(yè)

一要推進(jìn)有機(jī)、綠色和GAP認(rèn)證。大力推廣鐵皮石斛有機(jī)、綠色、生態(tài)種植，積極開(kāi)展相關(guān)認(rèn)證及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。按中藥材GAP標(biāo)準(zhǔn)要求，支持建立規(guī)范化種植基地，申報(bào)國(guó)家GAP認(rèn)證。二要推動(dòng)鐵皮石斛綠色精深加工。嚴(yán)禁使用來(lái)源不明或種植不規(guī)范的鐵皮石斛原料，加快鐵皮石斛食品、藥品和保健品等新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)從藥品到食品、從藥房到廚房的跨越。三要促進(jìn)鐵皮石斛與大健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合。挖掘龍虎山道教養(yǎng)生文化內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)鐵皮石斛養(yǎng)生旅游產(chǎn)品，擴(kuò)大江西鐵皮石斛產(chǎn)品在全國(guó)的影響力。支持建設(shè)鐵皮石斛主題園、文化園、科普館和特色小鎮(zhèn)，提升鐵皮石斛在中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中的地位。

■ 九夏炎飆 王全福/攝

5.集聚各類(lèi)資源和要素，支持引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一要盡快制定鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。把鐵皮石斛作為新興產(chǎn)業(yè)加以培育，明確產(chǎn)業(yè)布局和主攻方向，從財(cái)政、金融、稅收和土地等方面出臺(tái)具體的扶持政策。二要支持開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)制定。組建一批鐵皮石斛工程技術(shù)研究中心、重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和院士工作站，突破制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)。進(jìn)一步完善鐵皮石斛地方性標(biāo)準(zhǔn)，積極參與制定國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。三要拓展鐵皮石斛市場(chǎng)空間。建立鐵皮石斛專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，構(gòu)建電子商務(wù)平臺(tái)，支持鐵皮石斛鮮條和藥材列入省醫(yī)保目錄，培育本地消費(fèi)文化。四要建立各類(lèi)專(zhuān)業(yè)合作組織及行業(yè)協(xié)會(huì)。引導(dǎo)發(fā)展鐵皮石斛專(zhuān)業(yè)合作社，構(gòu)建“公司+基地+合作組織+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)模式。推動(dòng)建立鐵皮石斛行業(yè)協(xié)會(huì)，指導(dǎo)鐵皮石斛種植、加工和銷(xiāo)售。