■ 《當代水產》 張恒 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

近幾年，華中黑斑蛙養(yǎng)殖面積呈幾何式的非理性的暴增，造成市場局部得供過于求，黑斑蛙的價格呈跳崖狀的暴跌，嚴重的打擊了黑斑蛙養(yǎng)殖業(yè)的積極性。

據悉，從2015～2017年期間，黑斑蛙的價格經歷了從最高峰的30多元/斤到最低迷時期8元/斤的跨越，低迷價格一度持續(xù)一個多月。隨著產業(yè)的調整，今年黑斑蛙的發(fā)展勢頭有所回升。

養(yǎng)殖面積增50%～60%，今年華中黑斑蛙養(yǎng)殖依然火爆

從2012年發(fā)展至今，黑斑蛙人工養(yǎng)殖已經實現全程飼料投喂，養(yǎng)殖區(qū)域從最初的四川、湖南等少數幾省逐步擴張至湖北、江西、安徽、浙江、廣東、江蘇、重慶。其中在湖北（主要分布于潛江、仙桃、監(jiān)利）、湖南（主要在益陽、岳陽），總體養(yǎng)殖面積超過4萬畝。

黑斑蛙

青蛙幫創(chuàng)始人趙宇江介紹，今年華中地區(qū)黑斑蛙的養(yǎng)殖面積增加了50%～60%。對于養(yǎng)殖規(guī)模暴增的原因，他認為，首先黑斑蛙的養(yǎng)殖成本較低，如果管理到位，無重大病害，其養(yǎng)殖成本可以控制在8～9元/斤，而市場價格卻遠超這個數字。此外，在華中地區(qū)相比其他品種，需要的養(yǎng)殖面積并不大，單位面積利潤較高，按照畝產2,000斤計算，其利潤在華中區(qū)算是比較可觀的。

目前，華中地區(qū)黑斑蛙的市場價格幅度在20～25元/斤之間（規(guī)格5～7錢），相對往年同期而言，蛙價波動不大，基本持平。

養(yǎng)殖戶盲目投入，虧損者不在少數

近年來，華中地區(qū)黑斑蛙養(yǎng)殖的規(guī)模劇增，不少人都加入了養(yǎng)蛙行業(yè)。其中10～20畝的小面積養(yǎng)蛙利潤可觀，畝產最高可以達到3000斤，如果爭取早上市甚至可以賣到25～30元/斤左右，利潤空間可觀，因此吸引了更多養(yǎng)殖戶。

“這個行業(yè)發(fā)展起來是非?？斓模驗轲B(yǎng)殖群體年齡普遍比較年輕，作為養(yǎng)蛙的主力軍，大部分養(yǎng)殖戶素質比較高，理念比較先進，手里資金也比較充足?！碧扉T粵海許金杰介紹。

他認為，這幾年來，不少人看到了水產養(yǎng)殖的前景，紛紛回鄉(xiāng)從事水產養(yǎng)殖，在經過對比后，部分人看中了養(yǎng)蛙行業(yè)。因此，現階段部分養(yǎng)殖戶暫時還缺乏養(yǎng)殖經驗，還需要學習以及管理經驗的積累。

“由于養(yǎng)蛙的群體有很大一部分本身不是搞養(yǎng)殖的，因為養(yǎng)殖經驗不足，虧損了的人也不少。大面積的養(yǎng)殖，如果加上管理不到位、人工成本、基礎建設，虧損會很嚴重，相對而言，20畝內的小面積養(yǎng)殖則虧損不大。”

現階段黑斑蛙陸續(xù)上市，10月或現最低價

每年的3月底至5月是黑斑蛙放苗的高峰期，一般為每畝地挖3個塘，投放的蝌蚪密度為5萬尾。據介紹，3月底投放的蝌蚪大概55天就可以上岸了，4月中旬投放的蝌蚪則需要40天左右才能上岸，而5月下旬放的苗大概20多天即可上岸。在投放密度上，最高可以達到3,000斤/畝左右，一般維持在密度1,000斤/畝左右為宜，總體成活率大概為30%～40%。

接下來（7月初），3月份投放蝌蚪的這批蛙將陸續(xù)上市，其中成蛙在8月底或9月開始大量上市，再加上病蛙也會沖擊一部分市場，所以屆時蛙價會會被嚴重擠壓，價格最低可能在10～11元/斤。

黑斑蛙

“7月份之前價格還是比較穩(wěn)定的，8月之后價格會開始下跌，因為很多養(yǎng)戶的蛙將達到上市規(guī)格。現在價格高是因為市場上規(guī)格蛙（5錢以上）還很少。按照往年的經驗，8月開始持續(xù)下跌，10月將達到最低?！壁w宇江說道。

據介紹，今年華中地區(qū)歪頭?。X膜炎、白內障）出現時間較早，6月已經開始發(fā)病（往年最早都要7月中旬才發(fā)?。?/p>

消費市場逐漸擴大，病害成最大制約因素，前景依然被看好

要知道，以前有不少市場是禁止蛙類買賣流通的，而如今大部分市場逐漸放開蛙類流通，這推進了養(yǎng)蛙產業(yè)的發(fā)展。此外，深加工蛙產品也在開始推進，在若干年后蛙類深加工成熟后，養(yǎng)蛙的面積將會擴得更大。如今，蛙類的消費市場逐漸慢慢擴大，衍生出了不少以蛙為主題的特色餐館。

至于黑斑蛙，雖然現階段有逐漸開放市場，但暫時沒有完全開放，比如武漢只開放了一個市場交易蛙，所以會有部分有資源的人會壓低銷售價格，從而壟斷市場。這兩年，隨著市場變得越來越成熟，這種情況也在有所改觀。

有人認為，如今蛙類市場大環(huán)境將越來越好，養(yǎng)殖面積還將繼續(xù)增加，在飲食端（如蛙主題餐廳）以及一些深加工的休閑食品產業(yè)、蛙油等保健品產業(yè)等推進下，蛙類將是在華中地區(qū)是繼小龍蝦后一個新的引人注目的品種，如今甚至在甘肅等偏遠地區(qū)也開始有人養(yǎng)殖蛙類。

“這個行業(yè)短期內我還是比較看好的，至少在3年內，鑒于消費市場在增大，吃蛙的人增多，深加工的發(fā)展，整體養(yǎng)殖規(guī)模還將持續(xù)增加?！壁w宇江認為，“未來一段時間內，蛙價沒有大幅下跌的趨勢，因其中還有很多技術環(huán)節(jié)需要突破。病害成為制約黑斑蛙養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素。所以，市場也不會有很高的供應量，特別是今年發(fā)病更早，發(fā)病率更高，所以整體市場供應沒有我們想象那么大?！?/p>

即使蛙類產業(yè)逐漸火爆，但仍有風險。對于不斷加入養(yǎng)蛙產業(yè)的新養(yǎng)殖戶，許金杰建議：沒有經驗沒有出過苗的最好就直接買苗，雖然成本會增加一些，但是后期養(yǎng)殖會比較靠譜，青蛙的成功有60%在苗種期，決定了一年的成??；后期的日常人工管理一定要管理好，做好吃苦的準備，要親力親為；不要盲目投資，被炒苗從業(yè)者蒙蔽，或者跟風養(yǎng)殖。