王慶靈　淳葵陽(yáng)　趙勇

摘 要：生豬健康養(yǎng)殖不僅與國(guó)民的身體健康有著密切的關(guān)系，而且還關(guān)乎到畜牧業(yè)乃至國(guó)家的發(fā)展。本文簡(jiǎn)單介紹了健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵，重點(diǎn)分析了生豬健康養(yǎng)殖對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要作用，闡述了我國(guó)當(dāng)前常用的幾種生豬健康養(yǎng)殖模式，以期能夠推動(dòng)生豬健康養(yǎng)殖的發(fā)展，為我國(guó)畜牧業(yè)的繁榮昌盛打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：生豬；健康養(yǎng)殖；畜牧業(yè)；發(fā)展

1 健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵

從廣義層面來(lái)看，健康養(yǎng)殖就是保護(hù)動(dòng)物健康，生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)的畜產(chǎn)品，做到無(wú)害畜牧業(yè)生產(chǎn)，其以統(tǒng)一經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益為核心，內(nèi)涵是發(fā)展安全、高效、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的畜牧養(yǎng)殖業(yè)，逐步從數(shù)量為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式過(guò)度到數(shù)量、質(zhì)量、生態(tài)效益3項(xiàng)并重的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式。從狹義層面來(lái)看，健康養(yǎng)殖指的是專業(yè)的養(yǎng)殖人員在良好的養(yǎng)殖環(huán)境中，應(yīng)用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，將優(yōu)良健康的畜禽變成安全的、高質(zhì)量的畜禽產(chǎn)品。

2 生豬健康養(yǎng)殖對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的作用

2.1 能夠滿足國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)發(fā)展需求

近幾年，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平不斷提高，豬肉成為人們生活中不可缺少的食物，但是豬肉帶來(lái)的安全問題也引起了人們的廣泛關(guān)注，生豬健康養(yǎng)殖已經(jīng)發(fā)展成為一項(xiàng)重點(diǎn)研究課題。然而，當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，由于受畜牧養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的影響，導(dǎo)致大部分家畜養(yǎng)殖出現(xiàn)了較多的問題，據(jù)調(diào)查，豬肉安全問題表現(xiàn)的尤為突出。有些生豬養(yǎng)殖場(chǎng)為了獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，超量使用抗生素、防腐劑、類激素、礦物質(zhì)等產(chǎn)品，不僅使畜產(chǎn)品出口受到限制，而且給人們的身體健康帶來(lái)較大影響。在世界全球化時(shí)代，各國(guó)人民給予食品安全高度重視，并且世貿(mào)各成員制定了動(dòng)物產(chǎn)品貿(mào)易的法律法規(guī)，在此背景下，世界各國(guó)開始競(jìng)相研究健康養(yǎng)殖技術(shù)，然而中國(guó)卻沒有給予高度重視，健康養(yǎng)殖推行較晚，所以政府等相關(guān)部門應(yīng)該強(qiáng)化健康養(yǎng)殖方面的工作。

2.2 能夠?yàn)槿嗣竦纳踩峁┍Ｕ?/p>

我國(guó)動(dòng)物性食品安全存在較多的問題，健康養(yǎng)殖管理制度、產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)仍然訊在較多的缺陷，許多地區(qū)的生豬都是無(wú)標(biāo)生產(chǎn)，無(wú)牌銷售，雖然已經(jīng)有一些企業(yè)開始申報(bào)品牌，而且農(nóng)業(yè)部還批準(zhǔn)了較多的無(wú)公害品牌，但是生豬產(chǎn)品的質(zhì)量卻得不到保障。而且，在動(dòng)物疫病防控方面，也存在較多的問題，抗生素、瘦肉精等導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)品殘留超標(biāo)事件還頻繁出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅到人們的身體健康。許多大企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到生豬健康養(yǎng)殖的重要意義，開始正式進(jìn)行試驗(yàn)，這在一定程度上提升了畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。

2.3 能夠推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的進(jìn)程

我國(guó)畜牧業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍然存在較大的差距，但是在市場(chǎng)發(fā)展方面，已經(jīng)逐步推向國(guó)際市場(chǎng)，而且世界范圍內(nèi)對(duì)畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求基本上達(dá)到一致，國(guó)際檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提升，而消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)樯a(chǎn)技術(shù)落后就降低質(zhì)量要求，所以在推行生豬健康養(yǎng)殖模式的同時(shí)，必須要利用現(xiàn)有條件抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在保證畜產(chǎn)品的基礎(chǔ)上推進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。

2.4 能夠滿足從業(yè)者的利益需求

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖模式大都采用的是庭院式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖主體大都是農(nóng)民。但是，近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，農(nóng)村城鎮(zhèn)化不斷推進(jìn)，導(dǎo)致原有的生態(tài)養(yǎng)殖模式被打破，養(yǎng)豬業(yè)的利潤(rùn)不斷降低。部分農(nóng)民開始轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)式和規(guī)模化養(yǎng)殖，然而在市場(chǎng)、病控等因素的影響下，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖難度。生豬健康養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)的是數(shù)量、質(zhì)量和效益3項(xiàng)并重，在該理念的引導(dǎo)下，農(nóng)民的養(yǎng)殖技術(shù)得到提升，生豬產(chǎn)品質(zhì)量也得到保障，創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益也在不斷提升。

3 常用的生豬健康養(yǎng)殖模式

3.1 六方合作養(yǎng)殖模式

六方合作具體包括金融機(jī)構(gòu)、擔(dān)保公司、協(xié)會(huì)農(nóng)戶、種畜場(chǎng)、飼料企業(yè)、肉食品加工企業(yè)，其中農(nóng)民組織的養(yǎng)殖協(xié)會(huì)為主要單位，村獸醫(yī)站是養(yǎng)殖載體，2者將其他主體串聯(lián)起來(lái)，達(dá)到政府引導(dǎo)、金融支持、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的要求。該模式具體的操作方式為：政府針對(duì)種畜場(chǎng)和飼料企業(yè)，向其下達(dá)相關(guān)的飼料糧儲(chǔ)備計(jì)劃，金融機(jī)構(gòu)為儲(chǔ)備糧貸款放低利息，農(nóng)業(yè)擔(dān)保公司為帶寬提供信用擔(dān)保，飼料企業(yè)滾動(dòng)輪換儲(chǔ)備糧，加工飼料后以最低的價(jià)格，采用賒銷的方式直接向協(xié)會(huì)農(nóng)戶配送，種畜場(chǎng)為農(nóng)戶提供高質(zhì)量的仔豬，協(xié)會(huì)農(nóng)戶嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)仔豬，養(yǎng)大的生豬直接由肉食品加工企業(yè)收購(gòu)，此外風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)為農(nóng)戶養(yǎng)殖提供相應(yīng)的保險(xiǎn)，為自然風(fēng)險(xiǎn)提供保障。

3.2 八項(xiàng)統(tǒng)一發(fā)展模式

在該模式中，主要的參與單位有：政府部門、受控豬場(chǎng)、加工龍頭企業(yè)、獸藥企業(yè)、保險(xiǎn)公司、擔(dān)保公司、飼料企業(yè)和金融機(jī)構(gòu)[3]。政府相關(guān)部門在統(tǒng)籌八方資源的前提下，創(chuàng)建豬業(yè)集體戶發(fā)展聯(lián)合會(huì)，同時(shí)設(shè)置各種機(jī)構(gòu)，比如：金融保險(xiǎn)部、技術(shù)服務(wù)部、市場(chǎng)信息部等。其中該模式的核心單位為肉類加工企業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)被當(dāng)做受控養(yǎng)殖場(chǎng)，肉類加工企業(yè)與其他企業(yè)分別簽訂相關(guān)的合同，明確各方的權(quán)利和責(zé)任，做到圈舍、品種、投入品、防控、飼養(yǎng)、監(jiān)管、保險(xiǎn)、銷售等八項(xiàng)統(tǒng)一，保證生產(chǎn)出安全的、健康的豬肉產(chǎn)品。

3.3 八項(xiàng)統(tǒng)一改良模式

該模式是建立在八項(xiàng)統(tǒng)一發(fā)展模式基礎(chǔ)上，因地制宜對(duì)其進(jìn)行改良簡(jiǎn)化。指導(dǎo)農(nóng)民對(duì)圈舍進(jìn)行改造，同時(shí)統(tǒng)一供料和供種，制定飼養(yǎng)管理方案，最后收購(gòu)產(chǎn)品，此外還需要對(duì)農(nóng)戶飼養(yǎng)的生豬制定最低保護(hù)價(jià)，切實(shí)保障農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益。這樣既能為生豬安全提供源頭保障，而且還能消除各種隱患。

3.4 設(shè)備改造簡(jiǎn)化模式

如果農(nóng)戶沒有條件改建圈舍，那么需要指導(dǎo)農(nóng)戶改造設(shè)備和升級(jí)管理，具體內(nèi)容有：豬舍必須要有良好的通風(fēng)條件，增設(shè)豬仔保溫?zé)?、料槽、自?dòng)飲水器等，定期對(duì)豬舍進(jìn)行消毒，減少外來(lái)人員的進(jìn)入，如有車輛進(jìn)出注射，必須要注意消毒工作，對(duì)豬場(chǎng)總其他動(dòng)物進(jìn)行控制。針對(duì)發(fā)病或者死亡的豬，應(yīng)該嚴(yán)格按照要求進(jìn)行處理，做好疫情預(yù)防工作，定期打掃豬舍，選擇安全性較高的飼料等。

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