鄭堅(jiān)強(qiáng)

摘要：本文從理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系、學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和課程建設(shè)等方面構(gòu)建了導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系框架。從課程教學(xué)體系構(gòu)成要素來(lái)看，我們應(yīng)當(dāng)從課堂教學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)、考核模式三個(gè)方面進(jìn)行課程教學(xué)改革，使導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系不斷完善。

關(guān)鍵詞：旅游管理；導(dǎo)游業(yè)務(wù)；課程教學(xué)體系

中圖分類號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）36-0230-03

旅游管理專業(yè)教育的根本宗旨，應(yīng)該是為旅游活動(dòng)的順利開展和旅游業(yè)的健康發(fā)展培養(yǎng)專門人才[1]。導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)的必修課程和專業(yè)課程體系中的核心課程，但是目前較為普遍的狀況是導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)過程中存在著重理論輕技能，重課堂講授輕課堂實(shí)訓(xùn)，對(duì)于課程特色和教學(xué)目的實(shí)現(xiàn)非常不利，除了學(xué)生們普遍感到枯燥無(wú)味由此降低對(duì)課程興趣之外，也無(wú)法滿足旅游行業(yè)對(duì)導(dǎo)游人員的需求，而且會(huì)嚴(yán)重影響到課程教學(xué)效果。

因?yàn)閷?dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實(shí)踐性非常強(qiáng)，所以，通過合理安排課內(nèi)實(shí)訓(xùn)和課外各種實(shí)踐活動(dòng)，可以在一定程度上改善課堂教學(xué)環(huán)節(jié)帶來(lái)的影響，從而達(dá)到改善教學(xué)效果和提高教學(xué)效率的目的。為此，本文重點(diǎn)探討導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)體系的構(gòu)建問題。

一、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程理論教學(xué)體系構(gòu)建

1.導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的地位與作用。本課程教學(xué)以開拓學(xué)生專業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生們的適應(yīng)能力，提高學(xué)生們的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神為根本目標(biāo)。導(dǎo)游業(yè)務(wù)是一門前置的專業(yè)基礎(chǔ)課程，同時(shí)又與心理學(xué)、文化學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、管理學(xué)、旅行社管理、公共關(guān)系學(xué)等課程有著密切的聯(lián)系，既要求全面熟悉本專業(yè)概念、工作程序與方法等理論知識(shí)，又要求學(xué)生具有較強(qiáng)的應(yīng)用能力及實(shí)際操作技能，這些都是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的首要教學(xué)目標(biāo)，也是我們培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的辦學(xué)方針，更是我們?cè)谡n程教學(xué)改革中把握的最基本方向，是進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)基本點(diǎn)。

2.構(gòu)建課程教學(xué)內(nèi)容改革的理論教學(xué)體系。在進(jìn)行課程教學(xué)時(shí)，務(wù)必正確處理好知識(shí)傳授與技能培養(yǎng)的兩者辯證關(guān)系，要把專業(yè)技能培養(yǎng)始終放在教學(xué)首位，做到傳授理論知識(shí)與專業(yè)技能培養(yǎng)同步進(jìn)行，使理論知識(shí)傳授為專業(yè)技能力的培養(yǎng)服務(wù)。盡管導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容體系龐雜，與此毗鄰相關(guān)知識(shí)較多，但是如何根據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程特點(diǎn)，去組織好專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，從而令學(xué)生們感受到簡(jiǎn)潔明了的教學(xué)內(nèi)容主線，由此對(duì)導(dǎo)游專業(yè)課程產(chǎn)生濃厚的興趣，始終是需要我們不斷去探索改革的重要問題。

導(dǎo)游業(yè)務(wù)理論知識(shí)包括基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)操知識(shí)、技能知識(shí)和相關(guān)知識(shí)等四部分，雖然各章的理論知識(shí)各不相同，但教學(xué)內(nèi)容相互之間也會(huì)存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系，以此來(lái)講每節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容都不是孤立的，不同章節(jié)教學(xué)內(nèi)容之間都會(huì)有所關(guān)聯(lián)，進(jìn)行課堂教學(xué)時(shí)將導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識(shí)理成一條主線即導(dǎo)游員的概念——做導(dǎo)游員的條件——怎樣才能做導(dǎo)游員——導(dǎo)游工作的規(guī)范程序——導(dǎo)游工作的應(yīng)變預(yù)案——導(dǎo)游技能的提高——導(dǎo)游工作相關(guān)知識(shí)，這樣編排使教學(xué)內(nèi)容不但突出重點(diǎn)，點(diǎn)面結(jié)合，過渡自然，而且章節(jié)分明，詳略得當(dāng)，又具有系統(tǒng)性。

3.不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段。在教學(xué)內(nèi)容日益豐富而教學(xué)時(shí)數(shù)有限的情況下，通過精講多練去介紹不斷變化的導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)并非易事，為使學(xué)生們及時(shí)了解和掌握新概念、新知識(shí)、新觀點(diǎn)、新理論，除不斷更新教學(xué)內(nèi)容之外，必須在教學(xué)手段和教學(xué)方法上不斷進(jìn)行改革和創(chuàng)新，我們主要從以下四方面來(lái)教改：

（1）充分利用多媒體教學(xué)。多媒體技術(shù)綜合應(yīng)用文字、圖片、動(dòng)畫和視頻等資料來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)[2]，通過視覺、聽覺、觸覺等多種方式對(duì)學(xué)生的感官進(jìn)行綜合刺激，有效地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程擁有數(shù)量眾多的圖片和音像教學(xué)資料，課堂上穿插一些符合課堂內(nèi)容的圖像、圖片或動(dòng)畫等能夠形象或直觀地描述一些抽象的概念，使學(xué)習(xí)過程更為形象化和人性化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講解全陪工作程序時(shí)，不但從理論知識(shí)上告訴學(xué)生如何做，而且還可以通過教學(xué)專題片了解全陪工作的實(shí)況，讓學(xué)生在“看別人想自己”的情境中理解相關(guān)知識(shí)，其教學(xué)效果是任何一種單一的途徑所無(wú)法比擬的，也是傳統(tǒng)教學(xué)手段不易做到或者根本做不到的。

（2）開拓課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)系統(tǒng)的最大特點(diǎn)是交互性[3]。利用學(xué)校的Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)，可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生和教師之間、學(xué)生之間和人機(jī)之間的交流，讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中能進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)和自主性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)出更多的創(chuàng)新型人才。

在Blackboard平臺(tái)存放了所有的導(dǎo)游業(yè)務(wù)PowerPoint課件、課堂練習(xí)、課外測(cè)試、學(xué)生實(shí)訓(xùn)錄像、學(xué)生景點(diǎn)講解錄像、全國(guó)導(dǎo)游考試（現(xiàn)場(chǎng)口試）錄像、專業(yè)導(dǎo)游員講解實(shí)況錄像、導(dǎo)游工作程序教學(xué)片等教學(xué)資料，通過Blackboard的人機(jī)交互，學(xué)生可以有效地獲得圖、文、聲、像并茂的教學(xué)信息，師生之間交互可以獲得教師指導(dǎo)，學(xué)生之間交互可以進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)。這些雙向交互活動(dòng)不僅使學(xué)生通過視聽手段獲取教學(xué)信息，而且還能提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，通過各種方式的交流及時(shí)地了解自己的進(jìn)步與不足，并按要求去學(xué)習(xí)，從而大大地提高教學(xué)質(zhì)量和效率。

（3）不斷豐富案例教學(xué)內(nèi)容。利用自己導(dǎo)游工作經(jīng)驗(yàn)較豐富及與社會(huì)導(dǎo)游員聯(lián)系較密切的優(yōu)勢(shì)，不斷收集和更新整理出具有代表性的典型教學(xué)案例，在課堂教學(xué)中與學(xué)生們分享這些真實(shí)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生尋找正確的分析思路和對(duì)關(guān)鍵點(diǎn)的多視角觀察，在此基礎(chǔ)上對(duì)學(xué)生們的分析進(jìn)行歸納、拓展和升華，不但使專業(yè)理論教學(xué)內(nèi)容更加豐富和生動(dòng)，而且提高了學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)導(dǎo)游職業(yè)的了解和認(rèn)識(shí)。

（4）倡導(dǎo)研究型課程學(xué)習(xí)。專業(yè)理論與實(shí)踐技能高度結(jié)合是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)的特點(diǎn)，在課程教學(xué)過程中，專任教師應(yīng)當(dāng)在引導(dǎo)學(xué)生們對(duì)專業(yè)知識(shí)系統(tǒng)化學(xué)習(xí)的同時(shí)，還需要積極引導(dǎo)學(xué)生們開動(dòng)腦筋分析，學(xué)會(huì)用發(fā)散式的思維敢于質(zhì)疑教材的觀點(diǎn)，對(duì)待學(xué)習(xí)內(nèi)容更應(yīng)做到融會(huì)貫通，舉一反三，不斷研究專業(yè)領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)和新問題。同時(shí)，注重個(gè)人獨(dú)立思考能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，在加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能學(xué)習(xí)的同時(shí)，重視傳統(tǒng)價(jià)值觀教育與學(xué)生職業(yè)道德的同步發(fā)展。

二、建設(shè)完善的實(shí)踐教學(xué)體系

作為旅游管理本科專業(yè)的必修課程，導(dǎo)游業(yè)務(wù)也是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)技能課程，開設(shè)課程的教學(xué)目的就是為了讓學(xué)生在充分了解導(dǎo)游業(yè)務(wù)工作要求與規(guī)范操作流程基礎(chǔ)上，熟練掌握導(dǎo)游講解和導(dǎo)游服務(wù)的基本技能，懂得如何預(yù)防旅游事故發(fā)生，并具備妥善處理好突發(fā)旅游事故的能力，即通過日常課堂教學(xué)和課內(nèi)外專業(yè)技能的訓(xùn)練，使學(xué)生具備可以按導(dǎo)游服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立帶團(tuán)的能力?？梢?，實(shí)踐教學(xué)是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)過程中必不可少的組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生在導(dǎo)游工作中創(chuàng)新能力的“切入點(diǎn)”，是把專業(yè)理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為專業(yè)工作技能的橋梁。為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，提高學(xué)生的參與程度，為此我們構(gòu)建了以下實(shí)踐教學(xué)體系：

1.強(qiáng)化課程內(nèi)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程開設(shè)有8學(xué)時(shí)的課內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)數(shù)，分別從導(dǎo)游員形象的建立、導(dǎo)游員的組織能力、導(dǎo)游員的語(yǔ)言運(yùn)用、導(dǎo)游員的景點(diǎn)講解等方面進(jìn)行專業(yè)技能的訓(xùn)練，這一系列實(shí)訓(xùn)從簡(jiǎn)單的致歡迎詞開始，從面對(duì)著熟悉的同學(xué)們和熟悉的環(huán)境開始，逐步提高導(dǎo)游講解難度要求，在克服首次講解容易造成情緒緊張和心理恐慌障礙之后，通過自我調(diào)節(jié)和相互觀摩學(xué)習(xí)，在最短時(shí)間、最大限度地提高學(xué)生們的導(dǎo)游講解能力。

2.加強(qiáng)課外景點(diǎn)講解訓(xùn)練。除了課內(nèi)模擬導(dǎo)游講解練習(xí)外，我們還組織學(xué)生走出校園到佛山博物館（祖廟）、梁園、南風(fēng)古灶、廣東粵劇博物館等主要景區(qū)景點(diǎn)開展第二課堂活動(dòng)，利用周末或課余時(shí)間以志愿者的身份進(jìn)行實(shí)地導(dǎo)游講解訓(xùn)練。此舉可以加深學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源及相關(guān)專業(yè)知識(shí)的了解，鼓勵(lì)學(xué)生大膽參與社會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生的志愿者服務(wù)意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生敢于在公眾面前提供義務(wù)導(dǎo)游講解服務(wù)，展露當(dāng)代大學(xué)生風(fēng)采，更好地找準(zhǔn)導(dǎo)游講解服務(wù)的感覺，在實(shí)戰(zhàn)中揚(yáng)長(zhǎng)去弊，是最能檢驗(yàn)學(xué)生掌握知識(shí)與技能程度的一種實(shí)踐形式。

三、改革課程評(píng)價(jià)模式

“課程評(píng)價(jià)模式是評(píng)價(jià)人員或研究工作者依據(jù)某種教育理念、課程思想或特定的評(píng)價(jià)目的，選取一種或幾種評(píng)價(jià)途徑所建立起的相對(duì)完整的體系，它對(duì)評(píng)價(jià)的實(shí)施作了基本的說(shuō)明”[4]。在傳統(tǒng)的課程評(píng)價(jià)模式中由理論考試（70%）和平時(shí)作業(yè)（30%）這兩部分構(gòu)成。結(jié)合導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系的構(gòu)建情況，為突出實(shí)踐教學(xué)體系的地位，我們采用“多元化”的課程評(píng)價(jià)模式，即導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程成績(jī)由理論知識(shí)考核和實(shí)踐環(huán)節(jié)考核這兩部分組成，考核成績(jī)各占50%；而在平時(shí)實(shí)踐環(huán)節(jié)中，又分為課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)、平時(shí)作業(yè)與測(cè)驗(yàn)、課外景點(diǎn)講解三大類考核內(nèi)容，具體到每次的實(shí)踐活動(dòng)都進(jìn)行考核且成績(jī)是直接影響到期末成績(jī)（見圖1）。

這種多元化的評(píng)價(jià)方式反映了導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程評(píng)價(jià)的客觀性、全面性和公正性，反映了當(dāng)代教育思想的素質(zhì)教育和學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)的改革發(fā)展方向。一方面令學(xué)生們學(xué)以致用，重視專業(yè)技能的訓(xùn)練課，真正做到既有理論水平又有實(shí)操技能，另一方面也可以避免“一試定終身”的現(xiàn)象，減輕學(xué)生期末考試壓力。課程內(nèi)實(shí)訓(xùn)的成績(jī)考核由任課教師完成，課外景點(diǎn)講解考核成績(jī)，則由該景區(qū)資深講解員按本校制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核評(píng)分，讓學(xué)生更加了解社會(huì)對(duì)導(dǎo)游講解的要求。

四、切實(shí)推進(jìn)課程建設(shè)

課程對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生教育、學(xué)生素質(zhì)全面發(fā)展起著重要的決定性作用，因此要把握課程發(fā)展趨勢(shì)，切實(shí)加強(qiáng)新時(shí)期導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)。從高等教育思想發(fā)展理念來(lái)看，高校課程建設(shè)正在從“重教”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸貙W(xué)”模式，課程教學(xué)方式也從封閉的單向的轉(zhuǎn)變?yōu)殚_放的互動(dòng)的。

依據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)課程的特點(diǎn)，轉(zhuǎn)變教育思想是本課程建設(shè)為先導(dǎo)，重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生們自主學(xué)習(xí)能力和開拓創(chuàng)新能力，以此來(lái)提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)效率和閱讀量。與此同時(shí)，以很抓師資隊(duì)伍、教學(xué)水平、學(xué)術(shù)水平、綜合素養(yǎng)的提高為課程建設(shè)突破口，特別是對(duì)師資實(shí)踐能力培養(yǎng)，可以通過到企業(yè)掛職的形式進(jìn)行“兩師”教學(xué)人才培養(yǎng)。此外，加強(qiáng)對(duì)課外教學(xué)實(shí)踐基地、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，強(qiáng)化導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)研究，并規(guī)范教學(xué)文件的制訂與執(zhí)行力度，不斷收集最前沿、最新的教學(xué)與學(xué)術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)信息，嚴(yán)格選用十二五國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，堅(jiān)持實(shí)行考教分離的教學(xué)模式，建立適合進(jìn)行無(wú)紙化機(jī)考的課程試題庫(kù)等，力爭(zhēng)把導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)成為優(yōu)秀課程。

五、結(jié)語(yǔ)

為確保導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)質(zhì)量的提高，我們進(jìn)行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系構(gòu)建的思路是重心前移，加大平時(shí)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)生考核的力度，促使學(xué)生重視日常教學(xué)活動(dòng)的學(xué)習(xí)效果。隨著導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程理論教學(xué)體系的不斷完善，課內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系的深化建設(shè)，學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)以及專業(yè)課程建設(shè)整體工作的推進(jìn)，對(duì)教師的日常教學(xué)也有了更高的要求，這樣既強(qiáng)化了理論教學(xué)，又使實(shí)踐教學(xué)得到兼顧，更有利于課程教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

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