袁菱歌?

摘 要：“泛娛樂化”的時(shí)代下，綜藝節(jié)目的發(fā)展呈井噴的態(tài)勢(shì)。當(dāng)追求感官刺激的綜藝節(jié)目正在霸屏之時(shí)，“慢綜藝”開始逆生長(zhǎng)，逐漸受到人們的熱捧。文章以韓國(guó)電視真人秀節(jié)目《尹食堂》為例，探究了“慢綜藝“產(chǎn)生的社會(huì)語境，并結(jié)合大眾文化理論，從視覺呈現(xiàn)到情感生產(chǎn)，來探討“慢綜藝”節(jié)目是否給電視綜藝節(jié)目提供了一條新的突圍之路。

關(guān)鍵詞：大眾文化；真人秀；“慢綜藝” ；《尹食堂》

中圖分類號(hào)：G 206.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-8122（2018）07-0123-02

在娛樂快餐式綜藝節(jié)目霸屏的時(shí)代下，“慢綜藝”猶如一股清流進(jìn)入人們的視野。比起不斷沖刷受眾感官以追求刺激緊張的體驗(yàn)，它更傾向于關(guān)注受眾的內(nèi)心感受，以緩慢、清新、治愈的特點(diǎn)贏得受眾的喜歡，并成為話題的帶動(dòng)者。

韓國(guó)真人秀節(jié)目《尹食堂》則是一部具有代表性的“慢綜藝”。它由韓國(guó)tvN電視臺(tái)在2017年推出，是一檔餐廳經(jīng)營(yíng)類真人秀節(jié)目，到目前為止共有兩季。第一季由尹汝貞、李瑞鎮(zhèn)、鄭有美及申久四位影視演員在印度尼西亞的德拉娜安島（GiliTrawangan Island）共同營(yíng)運(yùn)一家韓國(guó)餐廳?！兑程?》由尹汝貞、李瑞鎮(zhèn)、鄭有美及樸敘俊四位出演，制作組將地點(diǎn)選在了西班牙的特內(nèi)里費(fèi)島上（Tenerife）上。兩季都是以異國(guó)風(fēng)情為背景，用藍(lán)天，碧海，美麗的村莊的鏡頭作為裝飾，給人以溫暖治愈的感受。

一、“慢綜藝”背后的社會(huì)語境

“慢綜藝”一詞早已被大眾媒體廣泛使用，它是一個(gè)與緊張激烈的競(jìng)技類綜藝節(jié)目相對(duì)的概念，“嚴(yán)格來說，‘慢綜藝不屬于一種新的綜藝節(jié)目類型，更像是一種創(chuàng)作模式?！盵1]

當(dāng)下社會(huì)，生活在現(xiàn)代都市下的大多數(shù)人面臨著巨大的生活壓力。阿蘭·德波頓在《身份的焦慮》中形容“生活就是用一種焦慮代替另一種焦慮，用一種欲望的過程代替另一種欲望的過程。”[2]在充滿階層固化、貧富差距、婚戀危機(jī)等問題的社會(huì)生活下，人們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)抗感到厭倦，這種情緒同樣也投射到電視節(jié)目中，對(duì)以激烈、競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)抗為主題的 “快綜藝”感到厭倦，產(chǎn)生視覺疲勞，“慢審美”逐漸成為一種新的社會(huì)流行，社會(huì)文化和價(jià)值審美從膨脹走向內(nèi)斂，呈現(xiàn)出一種新的電視景觀。

“慢綜藝”在這樣的社會(huì)語境下應(yīng)運(yùn)而生，《尹食堂》的節(jié)目制作方一開始就表示這是一個(gè)“離開復(fù)雜的都市，在全新的地方展開與眾不同的日常故事?！彪x開競(jìng)爭(zhēng)激烈的都市，在自由悠閑的地方生活。節(jié)目的初衷使其與那些節(jié)奏快、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)、斗智斗勇的真人秀的節(jié)目畫風(fēng)截然相反：人們自然地開啟了度假模式，鏡頭所到之處都是美麗的自然風(fēng)光和充滿意蘊(yùn)的人文景觀，和諧美好，給人放松、愉悅之感，祛除了被“快綜藝”刷屏的視覺疲勞感。

二、視覺化呈現(xiàn)：治愈心靈的奇觀世界

法國(guó)思想家居伊·恩斯特·德波提出了景觀社會(huì)理論，他指出：“現(xiàn)代社會(huì)中生產(chǎn)條件已經(jīng)完備，社會(huì)生活展現(xiàn)為媒介景觀的龐大堆積?，F(xiàn)實(shí)存在的一切都被轉(zhuǎn)化為不同的表象?！盵3]在這樣的社會(huì)背景之下，表象越來越被注重，圖像化、視覺化日益成為影響人們的生活方式的重要邏輯。隨著受眾對(duì)視覺化的要求的不斷提高，對(duì)視覺元素的極盡渲染成為了吸引受眾目光的重要法寶，也是電視真人秀奇觀建構(gòu)的重要策略。

1.唯美精致的電視畫面。真人秀《尹食堂》采用紀(jì)錄片式的拍攝手法和頂級(jí)設(shè)備對(duì)節(jié)目細(xì)節(jié)的捕捉，精心制作節(jié)目中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不僅給觀眾帶來了大片式的視聽享受，還能在最大限度上抓住受眾的目光。節(jié)目取景地的選擇是其景觀生產(chǎn)的一個(gè)重要策略，《尹食堂》兩季都選擇在了遙遠(yuǎn)的異國(guó)他鄉(xiāng)，營(yíng)造出一種陌生、新鮮的感受。節(jié)目第一季的拍攝場(chǎng)景選擇在處于熱帶風(fēng)光的印度尼西亞巴厘島附近的島嶼上，節(jié)目鏡頭里到處都是來自世界各地的旅行背包客。導(dǎo)演運(yùn)用航拍鏡頭、運(yùn)動(dòng)鏡頭和水下鏡頭將陽光下溫暖耀眼的的島嶼和五彩斑斕的海底全方位地呈現(xiàn)在觀眾眼前。在第二季中，導(dǎo)演運(yùn)用移軸攝影結(jié)合延時(shí)攝影的方法，將西班牙特內(nèi)里費(fèi)島（Tenerife）的現(xiàn)實(shí)生活空間拍攝得像一個(gè)虛構(gòu)的定格動(dòng)畫一般，童話感十足，增強(qiáng)了節(jié)目的奇觀性。節(jié)目中所拍攝的地方特色與觀眾日常生活的公眾場(chǎng)所形成了鮮明的對(duì)比和沖突，從而提高了節(jié)目的可觀性。人文奇觀和自然奇觀的結(jié)合加倍放大了節(jié)目的視覺效果。

2.奇妙和諧的明星組合。明星的視覺圖譜本身就是電視真人秀的最大賣點(diǎn)，在攝影機(jī)前，明星褪去光環(huán)，回歸生活，受眾通過對(duì)明星身體的“凝視”揭去了現(xiàn)實(shí)中潛在的視覺壓抑，在快感的符碼中得到欲望的滿足。在節(jié)目的明星嘉賓選擇上面，制作人邀請(qǐng)到的大多未參與過綜藝節(jié)目，觀眾對(duì)他們的印象且停留在他們的影視作品上。例如擔(dān)任老板兼主廚尹汝貞老師是韓國(guó)著名的電影電視演員，在韓劇《澡堂老板家的男人們》飾演兒媳婦“惠英”而被觀眾熟知，多次獲得韓國(guó)電影電視大獎(jiǎng)。在擔(dān)任助理的年輕女演員鄭裕美出演過電影《熔爐》、《釜山行》等電影作品，還憑借浪漫愛情劇《戀愛的發(fā)現(xiàn)》獲得KBS演技大賞迷你劇部門女子優(yōu)秀演技獎(jiǎng)。餐廳中的兩位實(shí)習(xí)生同樣也是韓國(guó)著名的男演員，一位是已是仗朝之年的申久，另一位是韓國(guó)年輕男演員樸敘俊。無論是從年齡、性別和個(gè)性上，每位嘉賓都有自己獨(dú)特的地方，但將他們組合在一起的效果又顯得格外的和諧。當(dāng)鏡頭拍向夜色下在餐廳忙碌了一天的他們終于回到家，擺上熱乎乎的飯菜，圍坐在一起吃晚飯的場(chǎng)景，仿佛他們就是一家人，溫暖美好。這樣奇妙的組合本身也是一種奇觀。

三、情感的生產(chǎn)：“慢”背后的自我建構(gòu)

情感是真人秀節(jié)目中的驅(qū)動(dòng)力，為觀眾呈現(xiàn)豐富多彩的娛樂盛宴。一檔優(yōu)秀的真人秀節(jié)目不僅僅要帶給觀眾無與倫比的感官快感，還要滿足觀眾對(duì)“建構(gòu)自我”的情感需求，將觀眾的情感消費(fèi)無形中轉(zhuǎn)化為收視率。

1.自我身份的認(rèn)同。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，大眾消費(fèi)觀念也在不斷地變化，大眾的消費(fèi)行為從單純的物質(zhì)享受轉(zhuǎn)化成為了復(fù)雜的精神愉悅，由有形的需求滿足為無形的需求滿足。大眾的消費(fèi)行為多是為了感情上的滿足和心理上的認(rèn)同。在觀看真人秀節(jié)目的過程中，大多數(shù)人都深深沉迷于媒體制造的景觀鏡像之中，將自我的意識(shí)，情感都完全投射到節(jié)目中的明星這一“幻想對(duì)象”的身上，從而產(chǎn)生了一種想象性的認(rèn)同。這種想象性的認(rèn)同“總是意味著對(duì)待他者的某一凝視的認(rèn)同，它為了別人而存在，他扮演的角色是為了某一凝視”，從而達(dá)到與認(rèn)同對(duì)象情感上的共鳴。“慢綜藝”節(jié)目往往通過節(jié)目本身的情境設(shè)定，嘉賓選擇來制造觀眾情感上的共鳴，追求真實(shí)自然，而很少去刻意地制造戲劇化的環(huán)節(jié)，如游戲競(jìng)爭(zhēng)環(huán)節(jié)、穿越時(shí)空等。當(dāng)我們看到尹餐廳第一天營(yíng)業(yè)，準(zhǔn)備開始迎接客人的情景，我們也會(huì)被這樣一種“真實(shí)”紀(jì)錄帶入進(jìn)去，通過呈現(xiàn)豐富的情感內(nèi)容，為觀眾造就一個(gè)情感的“夢(mèng)工廠”，同時(shí)觀眾通過對(duì)文本的代入式體驗(yàn)產(chǎn)生情感的自我認(rèn)同。

2.社會(huì)意識(shí)形態(tài)的詢喚。阿爾都塞認(rèn)為，社會(huì)意識(shí)形態(tài)的“詢喚”過程是一個(gè)“鏡像”化的過程，是通過拉康意義上的“誤識(shí)”來完成的，并保證“誤識(shí)”不被識(shí)破。[4]《尹食堂》中所表現(xiàn)出來的生活的真實(shí)也是一個(gè)鏡像化的過程。它一方面通過營(yíng)造具體可感的形象化圖景，給予生活以各種“合理”的解釋與意義，從而緩解人們生活中的焦慮。另一方面，由于“觀看”的存在，“鏡像”由“觀看者”的自覺認(rèn)同，有可能重新賦予實(shí)際生活以新的意義。

節(jié)目第一季中遇到的突發(fā)事件，節(jié)目組辛辛苦苦搭了一個(gè)月的餐廳因當(dāng)?shù)卣牟疬w項(xiàng)目被告知要被拆除，這樣一種現(xiàn)實(shí)生活所遭遇的不平往往是無理可循的，但在媒介的表現(xiàn)過程中，給他賦予了一種新的含義，讓它變?yōu)榭衫斫獾纳踔潦菢酚^向上的形式，進(jìn)而讓人們自覺地以此種有意義的形式來理解和規(guī)劃日常生活。節(jié)目中所隱含的社會(huì)意識(shí)形態(tài)一方面是國(guó)家機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的結(jié)果，另一方面則體現(xiàn)了社會(huì)個(gè)體對(duì)社會(huì)身份的認(rèn)同。

四、對(duì)韓國(guó)“慢綜藝”的反思與批判

法蘭克福學(xué)派學(xué)者阿多諾認(rèn)為：“在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)，大眾文化已經(jīng)喪失了文化的真正本質(zhì)，呈現(xiàn)出商品化的趨勢(shì)”[5]。作為感性愉悅的文化形態(tài)，大眾文化背后的商業(yè)機(jī)制顯然起著極為重要的塑造作用?！兑程谩冯m然打的節(jié)目旗號(hào)是“逃離都市，回歸本真”，但作為大眾文化的產(chǎn)物，盈利永遠(yuǎn)是它所有的目的，交換價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)凌駕于使用價(jià)值之上，成為最主要的價(jià)值屬性。

《尹食堂》的節(jié)目標(biāo)語“老板隨心所欲地做”傳達(dá)出一種悠閑輕松，回歸自然的生活建構(gòu)，自播出以來就受到了廣大觀眾的喜歡。節(jié)目于2017年4月28日（第六期）創(chuàng)下最高平均收視率14.141%（AGB全國(guó)）的紀(jì)錄，第二季第二期又創(chuàng)下最高平均收視率14.840%（AGB全國(guó)）的紀(jì)錄，成為韓國(guó)有線電視臺(tái)綜藝節(jié)目歷年收視紀(jì)錄排名第一位。收視率所帶來的利益永遠(yuǎn)是電視節(jié)目的最終目的。除此之外，節(jié)目中廣告的大量植入也體現(xiàn)了這一趨向。

過度商品化所導(dǎo)致的必然結(jié)果，“一方面使得藝術(shù)生產(chǎn)失去了其本有的獨(dú)特性，一切藝術(shù)創(chuàng)作都成了工業(yè)化生產(chǎn)，都是為了迎合大眾的趣味，以獲得豐厚的商業(yè)利潤(rùn)?！比藗冏罱K只為商品而活，大眾文化走向消費(fèi)化之路。

五、結(jié) 語

“慢綜藝”作為一種媒介文本，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)乃至文化等多方面共同作用的產(chǎn)物。在大眾文化的視角下，通過分析韓國(guó)真人秀節(jié)目《尹食堂》，我們發(fā)現(xiàn)，節(jié)目建構(gòu)了一個(gè)似真似幻的世界。那些表面上多姿多彩、內(nèi)容豐富的電視奇觀不僅讓受眾獲得躲避式的快感，也更容易被虛幻的電視奇觀所欺騙。除此之外，節(jié)目所反映的大眾文化的商業(yè)性、“娛樂至死”的傾向越來越突出，其文化內(nèi)涵的缺失也使得電視娛樂節(jié)目陷入困境。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的角度來看，“慢綜藝”節(jié)目在形式和內(nèi)容方面都要避免“泛娛樂化”“同質(zhì)化”“低俗化”的問題，多元文化發(fā)展是電視娛樂節(jié)目不二的選擇。在收視率與倫理性、娛樂性與社會(huì)責(zé)任之間尋求到一種文化的平衡。

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