胡興盛 魯小嫻

采用發(fā)酵床養(yǎng)牛，因其糞尿不直接排放，基本無臭味，在一定程度上較好地解決了環(huán)保問題，不失為農(nóng)村、山區(qū)發(fā)展養(yǎng)牛的一條可行之路，受到了許多養(yǎng)牛戶的青睞。我們對本地實施發(fā)酵床養(yǎng)牛的情況進(jìn)行了總結(jié)，提出了發(fā)酵床養(yǎng)牛應(yīng)做到“七適宜”“四注意”的要求，希望能給有意進(jìn)行發(fā)酵床養(yǎng)牛的朋友提供參考和幫助。

一、“七適宜”

1.圈舍選擇要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛要選擇地勢較高、向陽干燥、光照和通風(fēng)良好的圈舍，力爭做到冬天有足夠多的陽光照射，夏天有良好的防暑降溫條件，并因地制宜配置好遮雨設(shè)施，以防雨水侵襲。

2.菌種使用要適宜。盡量選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的菌種，并按照要求進(jìn)行添加和使用。菌種使用雖然大致相同，但不同菌種也有不同要求。比如添加的比例和次數(shù)、單位面積的用量、發(fā)酵時間等。

3.墊料材質(zhì)要適宜。牛的體重較大，因此在墊料材質(zhì)選擇上應(yīng)根據(jù)本地實際情況，充分考慮以下因素：容易購買、價格低廉、通透性好、不易板結(jié)，總的要求是無霉變、無雜質(zhì)?？蛇x擇稻殼、鋸末、刨花、秸稈、花生殼等材料，建議最好選擇稻殼。

4.墊料厚度和菌種選擇要適宜。不同品牌的菌種對墊料的厚度要求不盡相同，有10～80厘米不等。墊料太薄會影響效果，墊料太厚后期處理又比較麻煩。我們通過對比試驗和綜合考量，認(rèn)為選擇要求墊料厚度為15～20厘米的菌種比較合適。

5.養(yǎng)牛密度要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛密度一定不能過大，密度過大直接影響發(fā)酵床的效果，密度較小又會造成資源浪費(fèi)。剛開始飼養(yǎng)時，可按每頭成年牛15～20平方米的面積養(yǎng)牛，以后根據(jù)養(yǎng)殖效果再進(jìn)行適當(dāng)增減。

6.飼養(yǎng)方式要適宜。發(fā)酵床養(yǎng)牛必須實行散欄式飼養(yǎng)，因為牛排放的糞尿要靠牛只的不斷運(yùn)動、踩踏來促進(jìn)與菌種的混合，從而產(chǎn)生發(fā)酵、分解作用。

7.養(yǎng)牛模式要適宜。要實行全進(jìn)全出的養(yǎng)牛模式，公、母牛分開養(yǎng)，批進(jìn)批出，盡量選擇大小差不多，最好是混群飼養(yǎng)過的牛只，以避免牛只相互打架，造成不必要的麻煩。

二、“四注意”

1.注意疫病防控。發(fā)酵床在一定程度上限制了抗生素和消毒藥的使用，所以在疫病防控上要特別注意。重點是做好以下六個方面的工作：一是墊料清除要徹底。飼養(yǎng)的一批牛出欄后，對其墊料一定要徹底清除。二是圈舍消毒要嚴(yán)格。頭批墊料清除后，對圈舍要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，才可上新墊料，進(jìn)行下一批牛的飼養(yǎng)。三是牛只選擇要細(xì)心。要選擇健康無病或者經(jīng)過隔離飼養(yǎng)確認(rèn)無病的牛只進(jìn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)，嚴(yán)防病牛進(jìn)入。四是免疫注射要到位。進(jìn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)的牛只，重大疫病或主要疫病免疫注射抗體要達(dá)到有效保護(hù)水平。五是集中驅(qū)蟲要落實。選擇的牛只進(jìn)入發(fā)酵床養(yǎng)殖前，要進(jìn)行一次集中驅(qū)蟲，以減少寄生蟲的為害。六是日常觀察要細(xì)心。在平常的飼養(yǎng)管理中，要細(xì)心觀察牛只狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況，及時采取隔離措施并進(jìn)行診斷治療。

2.注意日糧搭配。根據(jù)所飼喂牛只不同的生長階段、不同的生產(chǎn)狀況、不同的營養(yǎng)需要，進(jìn)行科學(xué)的日糧搭配。應(yīng)用理想蛋白質(zhì)氨基酸模式來設(shè)計飼料配方，合理配制日糧中蛋白質(zhì)的含量，并適當(dāng)添加一些促進(jìn)消化吸收的益生菌類等，以提高飼料消化利用率。這樣既滿足了牛只生長的需要，又減少了飼料浪費(fèi)，還減少了臭氣、臭味的產(chǎn)生。

3.注意適時跟進(jìn)。要配備必要的工具，隨時留心觀察，對排泄物集中的要及時進(jìn)行人工疏散，對板結(jié)的墊料要及時疏松，對濕度過大的墊料要及時更換和添加，以保持適宜的溫度和濕度，盡量使墊料保持其菌種所要求的溫度和濕度。

4.注意還田結(jié)合。發(fā)酵床養(yǎng)牛，并非一些商家宣傳的零排放、無污染。所謂的“零排放、無污染”，實際上是轉(zhuǎn)換成了“零存整取、集中排放”的形式。一批牛出欄后，其墊料必須進(jìn)行徹底清除和合理處理，否則，也會對環(huán)境造成污染。要按照飼養(yǎng)安排，根據(jù)墊料厚度、圈舍面積等，準(zhǔn)備好相應(yīng)的土地面積與合適的處理方式、方法，確保符合環(huán)保要求，不對環(huán)境造成污染。