方法林

摘要：將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入到專業(yè)教育里形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系一向是高職院校的軟肋，打破這種“兩張皮”現狀，建立協(xié)同機制，推進互動的良性發(fā)展，使運行無序達成有序協(xié)同，需要在院校的教育體系里加入“柔性墊層”，縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境。南京旅游職業(yè)學院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系的建立就是這樣一個實踐。

關鍵詞：專業(yè)教育；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；縫合協(xié)同；互動

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）44-0014-03

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展及問題

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育由來已久，也不是一個新事物，與西方國家相比，我國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育歷史還是晚的多。這些國家目前已將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程列為必修課、輔修課以及行業(yè)培訓的重點科目，如美國一流研究型大學哈佛、斯坦福、賓夕法尼亞大學等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育做得比較早，它們這些學校在課程設置時明確規(guī)定至少要開設一門創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程并且已形成體系。我國國務院、教育部等先后出臺扶持和推進的一系列政策文件，要求高校要把提高教育質量作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的出發(fā)點和落腳點。但我國高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育還存在許多問題尤其是專業(yè)教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育“兩張皮”的現象，正是這些體制機制和思想觀念的束縛，高校難以具體實施。雖然各地高校也在開展一些工作，但創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育思想真正融入學校整體教育教學體系還需要一個長時期的協(xié)同磨合過程，還需要政府、學校、企業(yè)等各方面高度重視，需要縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，最終打造成融教學綜合改革和人才培養(yǎng)于一體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育新模式。

二、“縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育”的理論基礎和依據

1.耗散結構理論。比利時物理學家伊里亞·普列高京于20世紀70年代提出了耗散結構理論，該理論核心觀點是：任何一個充滿活力的運轉系統(tǒng)不應該是靜態(tài)和封閉的，要持續(xù)的與系統(tǒng)有聯系的外界元素進行交換，包括物質、信息和能量。在耗散結構理論看來，專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育系統(tǒng)內部各要素是相互聯系而非彼此孤立的，也不是簡單的線性堆砌或疊加的關系，這些要素諸如人才培養(yǎng)機制、課程體系、實踐平臺、政策、資源整合、部門協(xié)調之間的相互作用和聯系是非線性的，可以產生復雜的協(xié)同作用和相干效應，通過協(xié)同作用使專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育從混亂無序走向井然有序。

2.巴納德組織理論。切斯特·巴納德是美國著名的組織管理學家，搭建了科學管理時代和社會人時代的橋梁，被譽為組織系統(tǒng)學派的創(chuàng)始人，巴納德認為任何協(xié)作系統(tǒng)均包含三個要素：協(xié)作的意愿，共同的目標，信息溝通。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式是一個在特定的環(huán)境中由政府、企業(yè)、院校等多種要素構成的，都是為了達成培養(yǎng)有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的社會有用人才這樣的目標有意識地建立起來，并隨著內部因素和外部環(huán)境變化而調整的協(xié)作體系。

3.協(xié)同理論。協(xié)同理論（Synergy Theory）亦稱“協(xié)同學”或“協(xié)和學”，1971年由聯邦德國斯圖加特大學教授、著名物理學家哈肯（Hermann Haken）創(chuàng)立的，1976年系統(tǒng)地論述了協(xié)同理論，發(fā)表了《協(xié)同學導論》，還著有《高等協(xié)同學》等。協(xié)同理論的主要思想是“協(xié)同導致有序”，它研究自然界和人類社會系統(tǒng)中各子系統(tǒng)在外界物質、信息、能量等因素作用下產生非線性相互作用而形成協(xié)同，它與耗散結構論、突變論被人們合稱為橫斷學科的“新三論”。

三、縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育人才培養(yǎng)新模式的建立和推進需要整合校內外各項資源，引進校內外力量，形成推力，縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的生態(tài)環(huán)境，構建一個具有活力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的生態(tài)系統(tǒng)。該生態(tài)系統(tǒng)由構建“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”人才培養(yǎng)教育新體系、政策制度、內部環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺、資源網絡等基本要素構成。

1.縫合專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，構建“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”的人才培養(yǎng)教育新體系。南京旅游職業(yè)學院在結合國家戰(zhàn)略和國務院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文件精神后，創(chuàng)新性地提出建立“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”的人才培養(yǎng)教育新體系，在修訂2016級人才培養(yǎng)方案時結合國務院和省教育廳的精神，開展田野調查，走訪和邀請行業(yè)內的專家達100多人次，開展研討會10多次以及與大學城多家院校聯合對在校學生發(fā)放問卷和調查分析。以行業(yè)企業(yè)需求為導向積極調整學科專業(yè)結構，將28個專業(yè)方向整合成22個專業(yè)方向，促進人才培養(yǎng)由學科專業(yè)單一型向多學科融合型轉變，建立以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導向的跨院系、跨學科、跨專業(yè)交叉培養(yǎng)的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”人才培養(yǎng)新機制，促進人才培養(yǎng)與旅游業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)需求緊密對接；建立創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的人才培養(yǎng)質量評價體系，修訂了22個專業(yè)的人才培養(yǎng)方案、評價標準，細化了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質能力。以國家旅游局的“萬名旅游英才計劃”和江蘇省級示范院校建設為契機，聯合530家旅游企業(yè)制定了協(xié)同育人的行動計劃。

2.縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的各項政策制度，促進協(xié)同發(fā)展。南京旅游職業(yè)學院在示范建設期間與當地政府包括省教育廳、省旅游局、江寧科學園簽訂多項合作協(xié)議，學校內部由教務處負責與院系教學單位、學工、團委、招就、科研開發(fā)處等召開多次會議，梳理、補充、新建了有利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合發(fā)展的各項制度、措施、程序等。在教務處的統(tǒng)籌下與教學單位制定了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的人才培養(yǎng)方案，落實了人才培養(yǎng)標準、專兼職的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師，編撰創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教材，豐富創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合實踐包括綜合實訓周、華東導游實訓周等，與學工處、團委制定各類社團活動、校內競賽、校內素質講座等各項制度，建成了國家、省、校、院（系）四級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃實施體系，與招生就業(yè)處制定校外各項技能大賽如全國、全省、旅游行業(yè)指導委員會的導游、餐飲宴會擺臺、食品雕刻等各類賽事的學分轉換規(guī)定，建立國家級、省級、校級三級技能大賽管理體系，形成政府引導、高校為主體的各類技能大賽項目評價體系和認定機制，與科研開發(fā)處制定的學生參與教師的科研活動、撰寫論文、專利等學分轉換規(guī)定。

3.縫合內外部環(huán)境，促進學院內外部無縫對接，協(xié)同發(fā)展。長期以來南京旅游職業(yè)學院內部各部門各自為政，教務處和院系的教學院長只負責專業(yè)教學和管理，學工處、團委、招就處、通識教育中心負責大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽和各類技能大賽以及各類社團活動，雙方井水不犯河水，沒有將各部門的工作整合成系統(tǒng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的教育體系，專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育形成“兩張皮”。通過示范院校的建設，推進了學院學科專業(yè)與人才培養(yǎng)協(xié)同，在新的育人機制下建立了需求導向的學科專業(yè)結構和創(chuàng)業(yè)就業(yè)導向的人才培養(yǎng)類型結構調整機制，成立由多家旅游研究機構和高校人士組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育咨詢委員會，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育提供決策咨詢和指導服務。成立了由教務處、學工處、團委和教學單位組成的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院，與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育指導小組等專門機構來統(tǒng)籌管理各項工作。建立了以教務處為主導、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院和旅游管理學院、酒店管理學院、烹飪工藝與營養(yǎng)學院、國際旅游系為主體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學體系。

4.縫合專業(yè)課程與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，健全與專業(yè)培養(yǎng)相協(xié)同的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系。面向22個專業(yè)的6080名學生，教務處統(tǒng)籌聯合學工處、招就處、團委、科研開發(fā)等職能部門，由通識教育中心負責推進，根據旅游人才需求的特點開發(fā)開設旅游創(chuàng)造學、創(chuàng)新理論、研究方法、學科前沿、創(chuàng)業(yè)基礎、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導等方面的必修課和選修課，建設了包括家國情懷與價值理想模塊的六個創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育通識課程群，通過通識教育課程群，拓寬視野，培養(yǎng)學生質疑性、批判性思維，訓練學生學會獨立思考問題和分析問題的能力。經過多輪討論和分析研究出臺了具有南京旅游職業(yè)學院特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學分轉換管理辦法，研讀國家文件精神，在部分學院和專業(yè)推行3—5年彈性學制，容許學生保留學籍休學創(chuàng)業(yè)等具體措施，開展跨專業(yè)學習的嘗試工作，支持有意愿的學生轉入相關專業(yè)學習，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學生清障搭臺。

5.縫合多種形式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，促進各平臺協(xié)同發(fā)展。南京旅游職業(yè)學院正在向南京市申報成立科技眾創(chuàng)空間，打造以生產性實習基地御冠酒店為一個大的實踐平臺，縫合現有的江蘇紫金旅游規(guī)劃設計研究院、中心旅館咨詢公司、烹飪研究所、酒店研究院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院、非物質文化旅游紀念品研究中心、創(chuàng)越會、好廚師網、教師教育發(fā)展中心等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺，并以此為大學生孵化基地，支持學生參加各類志愿服務，建設新一輪省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育示范校和省級大學生創(chuàng)業(yè)示范基地，在教務處的配合下組織遴選一批校內校外聯動的省級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐教育中心，推動了南京旅游職業(yè)學院的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論教學、學科競賽、“互聯網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽、校內“成材杯”“烹飪美食節(jié)”等項目實踐。

6.縫合各類資源網絡，促進資源協(xié)同有序發(fā)展?！吧鐣畔⒒潭炔粩嗉由?，使得教育領域的信息化也越來越受重視”。南京旅游職業(yè)學院的資源網絡包括江蘇教育資源網、江蘇旅游系統(tǒng)信息網、好廚師網、南旅社團網、南旅技能大賽網、教務學習平臺、南旅校友資源網（南旅人微信公眾平臺）等。根據南京旅游職業(yè)學院的建設實踐，由教務處牽頭統(tǒng)籌分別建立了烹飪與營養(yǎng)學院的好廚師網，為烹飪與營養(yǎng)工藝學院的烹調與營養(yǎng)專業(yè)、西餐服務專業(yè)等三個專業(yè)的學生提供網上教學、學生交流、名廚訪談、創(chuàng)業(yè)經驗介紹、企業(yè)用工需求信息等機會與平臺；教務學習平臺提供歷屆的微課視頻、教學設計視頻、墨課、線上學習的資源、企業(yè)實習單位的資源、企業(yè)案例、導師資源等為師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動提供豐富的教學案例、導師資源和實踐渠道；南旅校友資源網（南旅人微信公眾平臺）集聚了1982年建校以來的各界校友及其現在的工作狀況為師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動提供人脈財富和經驗傳授。上述校內校外網絡資源在市場需求的推動下，相互聯系，協(xié)同合作，促進了南京旅游職業(yè)學院的專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相融合的教育模式的蓬勃發(fā)展。

四、結語

縫合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育這個大系統(tǒng)，應用“耗散結構理論”、“巴納德組織理論”、“協(xié)同理論”分析系統(tǒng)內的各縱橫子系統(tǒng)的相互作用而形成協(xié)同，橫向通過政府、學校、企業(yè)之間的相互作用，相互影響；縱向通過學校內部各職能部門、教學單位的相互作用，相互影響?？v橫向之間的相互影響，相互促進、協(xié)同發(fā)展，最終使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育從無序的運行到有序的運行。

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Abstract：It has always been a weak point for higher vocational colleges to Integrate innovation and entrepreneurship education into specialty education to establish a system for innovation and entrepreneurship education. Education system of higher vocational colleges needs to be added with flexible buffer of integrating ecological environment of specialty education with innovation and entrepreneurship education，in order to solve the separation of both educations，establish synergy system，promote the interactive sound development，and make an orderly synergy of both educations. There is a very good practice of establishing above-mentioned innovation and entrepreneurship education in Nanjing Institute of Tourism and Hospitality.

Key words：specialty education；innovation and entrepreneurship education；integrate synergy；interactive