陳合強

（江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇 海門 226103）

影響雛雞質(zhì)量和孵化率的因素包括品種和種雞周齡、雞群健康和營養(yǎng)、種蛋質(zhì)量要求、種蛋收集儲存和處理、孵化參數(shù)、溫濕度設(shè)定點、蛋表溫度、失水和失重、照蛋和打蛋、孵化結(jié)果和打蛋分析等。因此為提高孵化成績，現(xiàn)代肉種雞孵化管理中應(yīng)關(guān)注以下問題。

1 監(jiān)測孵化器溫差

定期監(jiān)測孵化器內(nèi)部和各個孵化器之間的溫差是孵化廳維護(hù)保養(yǎng)程序中重要的措施之一。如果孵化器內(nèi)部溫差過大，表明該機器存在故障或機器操作有誤；各個孵化器之間溫差過大，表明有些孵化器校對不準(zhǔn)確。

1.1 一般原則 測量不同位置2～7d的種蛋的蛋表溫度以監(jiān)測內(nèi)部溫差，每次用相同的方法、同樣的設(shè)備并對其進(jìn)行校驗確保準(zhǔn)確；要檢驗的孵化器應(yīng)完全裝滿種蛋，多階段孵化器應(yīng)均衡上孵；入孵或落盤24h后才能測量溫度；監(jiān)測次數(shù)取決于發(fā)現(xiàn)問題的幾率，幾率越多越需多監(jiān)測；至少每3個月檢查1次，若超過10%以上的機器發(fā)現(xiàn)問題則應(yīng)增加次數(shù)。

1.2 檢測步驟 孵化器運轉(zhuǎn)過程中，可用熱敏耳溫計檢測蛋殼表面溫度簡單方便；在難以接觸到不同位置種蛋時，可用帶外接探頭的數(shù)據(jù)記錄儀檢測蛋表溫度；使用手電筒在孵化蛋盤中間位置找出1枚無精蛋，在種蛋最大圈位置檢測蛋表溫度。監(jiān)測孵化器溫差的最佳位置取決于其型號，應(yīng)覆蓋所有區(qū)域，小容量的應(yīng)監(jiān)測4個位置；大容量并帶有多個控制區(qū)域的孵化器，每個區(qū)域至少監(jiān)測2個位置。在單階段箱式孵化器內(nèi)，應(yīng)監(jiān)測入孵2～7d種蛋的蛋表溫度。

1.3 結(jié)果分析 如果孵化器某位置的溫度超過可接受范圍，應(yīng)對孵化器進(jìn)行徹底檢查保養(yǎng)，孵化器之間存在差異則應(yīng)重新校對孵化器。經(jīng)過維修和校對后，重新監(jiān)測蛋表溫度，確保所有位置的溫度都在正常范圍內(nèi)。將所有的維修工作和結(jié)果記錄在案備查。

1.4 可導(dǎo)致孵化器溫差的維修保養(yǎng)問題 加濕噴頭噴灑種蛋和地面或堵塞、溫濕度探頭出現(xiàn)偏差、風(fēng)扇轉(zhuǎn)速不正確、水冷卻和加熱電磁閥卡住或不閉合、加熱管不工作、進(jìn)入孵化器的冷空氣過量、風(fēng)門工作不正常等。

2 檢查翻蛋

正確翻蛋是保證胚胎發(fā)育的必要條件，也有助于引導(dǎo)和調(diào)節(jié)孵化器內(nèi)部的空氣流動以避免出現(xiàn)高溫，種蛋在孵化0～15d都需翻蛋，如不翻蛋或翻蛋角度不足，胚胎死亡率會上升同時孵化率會下降。

2.1 翻蛋過程中的重要因素 翻蛋頻率和角度應(yīng)達(dá)標(biāo)，必須每小時翻蛋1次，孵化期間每天每臺孵化器至少應(yīng)檢查三次；翻蛋角度可能會出現(xiàn)漂移，應(yīng)定期測量并記錄翻蛋角度，每次翻蛋角度相對于水平線 38～45°，低于 38℃孵化率會出現(xiàn)下降；使用翻蛋角度測量器即量角器專門測量翻蛋角度，小于38℃需立即采取措施。翻蛋應(yīng)平穩(wěn)，胚胎中微細(xì)的血管很容易因搖晃或震動而破裂。若孵化前7d翻蛋不足，胚胎早期、晚期死亡會增加，胎位不正尤其是胎位不正Ⅱ型（頭在種蛋小頭端）的比例增加，蛋清吸收不良造成雛雞羽毛粘連。

2.2 不翻蛋的可能原因 如連續(xù)的目測檢查沒有看到蛋盤任何位置的變化，應(yīng)立即檢查翻蛋機械部件是否正常，如依舊沒翻蛋，則可能是蛋車未正確與翻蛋機械部件連接、蛋車車輪磨損導(dǎo)致與翻蛋機械部件錯位、翻蛋傳感器失效、軟件故障或程序錯誤、翻蛋裝置中無動力或氣壓、翻蛋裝置自身錯誤等，應(yīng)立即進(jìn)行解決。

2.3 翻蛋角度不正確的可能原因 翻蛋角度小于38°，可能是轉(zhuǎn)動桿彎曲、翻蛋機械部件磨損或變形、驅(qū)動翻蛋組件的壓縮空氣的氣壓偏低、改裝機械時未給正確翻蛋角度預(yù)留足夠空間等，對這些問題應(yīng)有針對性的處理。

3 房間靜壓

房間壓力是指房間自身與參照點的壓力差，如測得房間壓力是正5Pa（0.02英寸水柱），同時參照點是室外，表明房間的空氣壓力比大氣高5Pa。如果房間密閉良好，向房間供給的空氣量比孵化器或其它排放系統(tǒng)的排出量多，房間內(nèi)的壓力就顯示正壓。孵化器的設(shè)計工作環(huán)境需要有一定的進(jìn)氣與排氣壓力差，太高或太低會影響孵化器內(nèi)的氣流，進(jìn)而影響孵化器的生產(chǎn)性能，危害胚胎發(fā)育。大部分孵化廳在各個房間均存在微小的壓力梯度，防止臟區(qū)（雛雞間和沖洗間）的空氣流入凈區(qū)（蛋庫和孵化器）。測量房間壓力的最常用單位是帕斯卡（Pa）或英寸水柱（WC），2.5Pa 相當(dāng)于0.01英寸水柱。測量壓力的儀器有多種類型如浮球式、表盤式、數(shù)字壓力計等。購買壓力計之前應(yīng)確認(rèn)孵化器適用的壓力范圍，如房間只需5Pa，不要使用壓力范圍太大如0～60Pa的壓力計，以免造成太大的誤差。

3.1 參考點的選擇 測量房間壓力需要把外界大氣壓力當(dāng)作參照點，也可以把孵化廳的頂棚或走廊當(dāng)做參考點或直接與外界連接測量，但應(yīng)確認(rèn)其與外界的大氣壓力一樣。外界參照點要與自然風(fēng)隔絕，測量點的孔洞應(yīng)盡量小，防止塑膠管周圍出現(xiàn)任何氣流，若通過門縫或窗縫測量，塑膠管周圍的開口處應(yīng)盡量小，確保測量過程中不要擠壓或擠癟塑膠管，手握壓力計時應(yīng)保持垂直。

3.2 測量過程中常見問題的應(yīng)對 如壓力讀數(shù)有些波動或不穩(wěn)定應(yīng)檢查參照點開口處的防風(fēng)罩；將作為參照點的房間內(nèi)的排風(fēng)扇關(guān)閉，同時檢查房間與外界壓力是否相同；確保壓力計的塑膠管通過測量孔時未被堵塞。如房間壓力未達(dá)到預(yù)定目標(biāo)應(yīng)檢查參照點是否正確；進(jìn)風(fēng)口和過濾網(wǎng)有無堵塞或太臟；檢查風(fēng)扇轉(zhuǎn)速，風(fēng)扇皮帶和扇葉是否正常 （彎曲或損壞的扇葉會限制風(fēng)機效率）；檢查風(fēng)門是否運作正常；檢查空氣處理系統(tǒng)的過濾網(wǎng)和風(fēng)扇的設(shè)定等。

4 提高長期儲存種蛋的孵化率

孵化率隨蛋齡增加而下降，胚胎早期死亡率更高，存活的胚胎往往發(fā)育緩慢，出雛也慢；由于出雛推遲，檢雛時有些雛雞可能還沒有完全發(fā)育成熟，雛雞入舍后其質(zhì)量可能會受到一定影響，長期存蛋期間利用短時孵化可提高孵化率（SPIDES，簡稱SS）。實施SS能夠挽回60%以上在正常存蛋過程中損失的孵化率，且其具有更大的靈活性。當(dāng)種蛋未實施SS時，正常的存蛋推薦條件依然可行，實施的有利影響還包括減少胚胎早期死亡的數(shù)量，縮短孵化時間；孵化器內(nèi)有不同蛋齡的種蛋時，有利于控制檢雛時間，避免造成雛雞脫水和熱應(yīng)激問題。種蛋儲存最短時間7d都能得到孵化率的改善。蛋表溫度需達(dá)到32～38℃，SS才能有效果。據(jù)孵化器的類型及種蛋上孵率，達(dá)到32℃的時間范圍為2～8h。加熱達(dá)到32℃以上的時間長短不會對SS的結(jié)果產(chǎn)生任何影響，加熱速度的快或慢均有效。

4.1 實施加熱的次數(shù)取決于存蛋時間的長短 第一次實施加熱需要在孵化率即將開始下降前執(zhí)行，大約存蛋5d左右。如果種蛋每隔5～6d重復(fù)加熱1次，可獲得最佳效果。對存蛋時間不到5～6d的種蛋進(jìn)行加熱也不會對種蛋造成傷害。種蛋保持在32℃以上的時間也包含冷卻階段的一段時間，蛋表溫度在32℃以上的時間越短SS效果最佳。如進(jìn)行多次加熱，取得最好效果的方案是蛋表溫度高于32℃的累積時間 （即每次加熱高于32℃的平均時間乘以加熱次數(shù)）小于或等于12h。一旦蛋表溫度高于32℃的總長時間超過28～29h，孵化率因?qū)嵤㏒S反而不會有任何提高。

4.2 操作程序 將種蛋放入孵化蛋盤并放在蛋車上，塑料蛋盤和紙蛋托不適合。使用多階段孵化器時，溫度低的種蛋數(shù)量不可超過其加熱裝置的最大承載量。確保有足夠的時間使其蛋表溫度達(dá)到32℃，在存蛋4～5d實施第一次加熱，并根據(jù)需要每隔5～6d重復(fù)該操作（表1）。種蛋必須加熱至蛋表溫度至少達(dá)到32℃，一旦種蛋達(dá)到32℃，必須盡可能快速且均勻地冷卻回到蛋庫溫度。使用箱體孵化機，孵化器的預(yù)溫程序可先將種蛋冷卻至24℃，然后再將種蛋移回蛋庫；使用多階段孵化器的孵化廳，最好直接將種蛋從孵化器送回至蛋庫，將這些種蛋放置于距離其它種蛋較遠(yuǎn)的地方。如果SS用于日常工作程序，應(yīng)當(dāng)將現(xiàn)有蛋庫進(jìn)行分隔，這樣經(jīng)SS處理后的種蛋就有專門的冷卻空間。如果SS完全沒有改進(jìn)任何孵化率或沒有挽回60%～70%的孵化率損失，請參考下列可能因素（表2）查找并采取相應(yīng)措施進(jìn)行解決。

表1 根據(jù)不同存蛋時間推薦的加熱間隔

表2 改進(jìn)孵化率的措施

5 檢查雛雞是否舒適

雛雞出殼后，本身不會調(diào)節(jié)自身的體溫，存放區(qū)域的正確溫度取決于風(fēng)速和濕度，溫度不當(dāng)會導(dǎo)致日后生產(chǎn)性能不佳。若溫度太熱或太冷，雛雞會受應(yīng)激，消耗更多的能量，太熱雛雞會喘氣并導(dǎo)致迅速脫水。使用醫(yī)用耳溫儀測量雛雞肛門溫度判斷雛雞是否舒適。肛門溫度與實際體內(nèi)溫度高度相關(guān)，雖然他比體內(nèi)溫度往往要低0.6℃，最舒適的肛門溫度為39.4～40.5℃，監(jiān)測雛雞行為，其會用特定行為來幫助控制體溫（表3）。溫度低于39.4℃，雛雞開始扎堆且腿和爪偏涼；高于40.5℃，會張嘴喘息；適宜時很安靜并均勻分布于盒內(nèi)。在出雛器、雛雞存放間、運輸車內(nèi)和育雛的第1～2d檢查肛門溫度。取樣應(yīng)涵蓋全部存儲區(qū)域，從雛雞車上、中、下的雞盒中取樣特別注意能夠觀察到雛雞張嘴喘氣或扎堆的區(qū)域、雞盒周邊風(fēng)速較大的區(qū)域、靠近墻體或門口的區(qū)域。在每一個取樣位置取5只雛雞進(jìn)行測量并記錄，之后對結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計分析（表3），但注意不能測量肛門潮濕或骯臟的雛雞；如雛雞正在扎堆，切勿選擇位于中心位置的雛雞；如測量需將雛雞從存放處取出才能進(jìn)行，比如出雛器中的雛雞，雛雞肛溫測量必須在10min內(nèi)完成。

表3 數(shù)據(jù)結(jié)果分析

6 孵化廳1日齡羽毛鑒別

羽毛鑒別與翻肛鑒別相比，人員培訓(xùn)時間短，速度快，雛雞出現(xiàn)損傷或感染的風(fēng)險較低，成本較低。如果雛雞主羽比覆羽長則是母雞，一樣長或主羽比覆羽短則是公雞。為保證鑒別的準(zhǔn)確率，應(yīng)配備鑒別臺且必須在穩(wěn)定明亮的光源下操作。通常公母比例大約是52：48，母雞48%，公雞52%，如偏離應(yīng)采取措施。速度和準(zhǔn)確率會根據(jù)雛雞從出雛器里檢出的時間而有差別，檢雛太早太嫩則鑒別困難。如果在產(chǎn)的種雞群的鑒別錯誤一直沒被挑出，說明該種雞群會產(chǎn)出一定比例的無法進(jìn)行羽毛鑒別的雛雞，后代的羽毛鑒別率也相對較低，公母比例也和52：48有所不同。隨每批種雞開始產(chǎn)蛋，都應(yīng)對羽毛鑒別后雛雞的公母比例再進(jìn)行復(fù)查，以便及早要求種雞場找到并淘汰鑒別誤差的種雞。

7 小結(jié)

優(yōu)良的雛雞質(zhì)量在養(yǎng)殖場的表現(xiàn)優(yōu)良，如第一周死淘低、飼料轉(zhuǎn)化率好、屠宰廠殘次品少；優(yōu)良的雛雞大小均勻且出雛窗口小、活躍且無缺陷、機警且反應(yīng)靈敏、臍部完全愈合、不脫水。相對干凈的蛋殼表明撿雛時間正確，胎糞污染的蛋殼表明撿雛過晚；雛雞翅膀的羽毛如果末端羽刃可見，則表明雛雞在出雛器內(nèi)停留時間較長。取得優(yōu)良的雛雞質(zhì)量，來自于了解從種雞場開始到孵化場正確孵化的所有信息的結(jié)果，包括品種、雞群年齡、種蛋大小、適應(yīng)過程中的降溫、適當(dāng)處理種蛋包括大頭向上以及在種雞場和孵化場正確的儲存溫度和濕度、為縮短出雛窗口和雛雞更加均勻進(jìn)行預(yù)溫、適應(yīng)于種蛋的正確孵化參數(shù)等，只有這樣，才能達(dá)到預(yù)期效果，取得較好的生產(chǎn)成績。□