劉進(jìn)祖 謝勇 王星│文、圖

巢蜜，俗稱“蜂窩蜜”，是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜。作為商品生產(chǎn)，巢蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求蜂巢封蓋率達(dá)到90%以上，主要有大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜等三種類型。巢蜜未經(jīng)人為加工，含有少量花粉、蜂蠟、蜂膠等復(fù)雜成分，它的營(yíng)養(yǎng)成分（多種生物酶、維生素、微量元素等）和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多，具有天然花源的芳香、醇厚甜潤(rùn)的滋味，天然無(wú)重金屬污染，所以無(wú)論是從質(zhì)量還是安全性方面來(lái)講，都是比普通蜂蜜更高端的產(chǎn)品，具有更好的保健功效，為蜜中之精品，在蜂產(chǎn)品市場(chǎng)上倍受關(guān)注和青睞。

為了滿足市場(chǎng)多元化和個(gè)性化需求，巢蜜產(chǎn)品也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，比如：不同形狀的格子巢蜜、原生態(tài)瓶裝巢蜜、便攜式小包裝即食巢蜜等新型巢蜜產(chǎn)品不斷上市。在北京市科委的資助下，北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站不斷改進(jìn)技術(shù)，各種內(nèi)涵豐富、形式多樣、精彩紛呈的創(chuàng)意圖文巢蜜產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。創(chuàng)意圖文巢蜜，顧名思義，是將巢蜜產(chǎn)品同文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，利用蜜蜂生物學(xué)特性和一系列技術(shù)措施，使其按照人們的要求，令巢蜜產(chǎn)品呈現(xiàn)出特定的形狀、圖案和文字。該產(chǎn)品的出現(xiàn)，很快吸引了消費(fèi)者眼球，引領(lǐng)了蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)新時(shí)尚。由北京市蜂業(yè)公司和北京京純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社研發(fā)的巨型中國(guó)地圖巢蜜、巨型北京地圖巢蜜產(chǎn)品在2016年11月召開(kāi)的二十一世紀(jì)第二屆全國(guó)蜂業(yè)科技與蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上榮獲全國(guó)蜂業(yè)蜜蜂文化創(chuàng)新一等獎(jiǎng)，該產(chǎn)品還申報(bào)了五項(xiàng)國(guó)家專利和一項(xiàng)國(guó)際專利。

一、生產(chǎn)創(chuàng)意圖文巢蜜是拓寬蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)蜂農(nóng)增收致富的有效途徑

目前，北京地區(qū)的養(yǎng)蜂農(nóng)戶絕大多數(shù)還是以生產(chǎn)普通蜂蜜為主，少數(shù)蜂農(nóng)生產(chǎn)王漿，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且生產(chǎn)不成熟蜂蜜，雖然產(chǎn)量高，但是質(zhì)量和價(jià)格都不理想，收入并不理想。隨著目前市場(chǎng)上巢蜜產(chǎn)品的火爆，生產(chǎn)巢蜜既能夠減輕蜂農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度，也能夠提高蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和銷售價(jià)格，蜂農(nóng)僅蜂蜜收入就能比原來(lái)增長(zhǎng)60%，甚至數(shù)倍。同時(shí)，進(jìn)行創(chuàng)意圖文巢蜜生產(chǎn)所獲得的充足的飼料、強(qiáng)壯的蜂群為蜂王漿增產(chǎn)創(chuàng)造了良好條件，也有助于蜂王漿生產(chǎn)的質(zhì)量提升，從而使養(yǎng)蜂實(shí)現(xiàn)蜂蜜王漿雙高產(chǎn)，質(zhì)量和效益大幅度提高，這也從一定程度上能夠解決養(yǎng)蜂生產(chǎn)老齡化的問(wèn)題。

二、生產(chǎn)創(chuàng)意圖文巢蜜是打擊假蜜，凈化蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的迫切要求

目前市場(chǎng)上蜂蜜真假難辨，假蜂蜜毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)保健可言，其低廉的成本和售價(jià)擾亂了市場(chǎng)秩序，給消費(fèi)者的選擇帶來(lái)困擾，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)隱患。而創(chuàng)意圖文巢蜜產(chǎn)品由于其形態(tài)特殊性，人工無(wú)法做假，一旦實(shí)現(xiàn)規(guī)模化量產(chǎn)，可以向市場(chǎng)大批量提供純正的產(chǎn)品，就擁有占領(lǐng)市場(chǎng)的基礎(chǔ)，從而凈化蜂蜜市場(chǎng)，讓真實(shí)的、安全的蜂蜜產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)。

三、生產(chǎn)創(chuàng)意圖文巢蜜是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，弘揚(yáng)蜜蜂文化的有益探索。

創(chuàng)意圖文巢蜜，不僅是一種高端食品，更是一種文化載體，是人類智慧和大自然結(jié)合創(chuàng)造的藝術(shù)品。蜜蜂文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，將巢蜜生產(chǎn)技術(shù)和蜜蜂文化旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)，科學(xué)、巧妙地利用蜜蜂的生物學(xué)特性，使巢蜜上顯現(xiàn)的形狀、圖案和文字隨心所欲，可根據(jù)不同消費(fèi)群體的不同消費(fèi)需求來(lái)制訂主題。如社會(huì)主義核心價(jià)值觀和中國(guó)夢(mèng)系列：“富強(qiáng)”、“民主”、“文明”、“和諧”、“自由”、“平等”、“公正”、“法治”、“愛(ài)國(guó)”、“中國(guó)夢(mèng)”等，弘揚(yáng)社會(huì)正能量，可作為禮品送給朋友、生意伙伴、老師等，也可作為收藏品購(gòu)買；祝福系列：“?！薄ⅰ暗摗薄ⅰ皦邸?、“禧”等，是送給長(zhǎng)輩、親人、朋友最美好的祝愿；還可以個(gè)性化定制，做出自己想要的文字或簡(jiǎn)單的圖案，如送給愛(ài)人的心形圖案，送給小孩子的卡通形象，送給自己的心情文字“開(kāi)心”，送給朋友的激勵(lì)話語(yǔ)“努力”等，能夠滿足廣大游客和消費(fèi)者的不同個(gè)性需求，既是高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)保健食品，也是能夠弘揚(yáng)蜜蜂文化、帶動(dòng)旅游觀光業(yè)發(fā)展的特色旅游紀(jì)念品。

創(chuàng)意圖文巢蜜

四、生產(chǎn)創(chuàng)意圖文巢蜜是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高龍頭企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段

目前蜂產(chǎn)品加工企業(yè)，包括行業(yè)龍頭企業(yè)在內(nèi)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都是處于簡(jiǎn)單重復(fù)的局面，傳統(tǒng)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和利潤(rùn)都很難得到提升，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)多是通過(guò)銷售手段來(lái)進(jìn)行，并沒(méi)有給企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力帶來(lái)顯著的增長(zhǎng)。創(chuàng)意圖文巢蜜生產(chǎn)則直接從最基本的產(chǎn)品層面入手，從創(chuàng)新和文化創(chuàng)意角度提高產(chǎn)品和企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在原有產(chǎn)品難以突破的情況下，打破僵局，形成“人無(wú)我有”的新產(chǎn)品構(gòu)成，形成新的企業(yè)收入增長(zhǎng)點(diǎn)，提高龍頭企業(yè)的產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。

五、圖案和文字的形成

創(chuàng)意圖文巢蜜的特色圖案和文字制作的方法目前有三種，即：模型法、修損法和分隔法。但是最常用，也是效果最好，應(yīng)用范圍最廣的就是模型法。

根據(jù)需求，選擇寓意積極、造型美觀簡(jiǎn)潔的圖案或文字，用厚度為2 m m左右的板材（三合板、有機(jī)板等）裁切出所需要的圖案或文字。

將設(shè)計(jì)制作好的圖版按照相反方向排列，反轉(zhuǎn)鑲嵌于上一步驟制作的封蓋完成的巢蜜的一個(gè)平面上，使圖案或文字表面低于巢脾表面3 m m以上，形成圖案或文字凹陷，完成創(chuàng)意圖文巢蜜模型的制作。

把帶有創(chuàng)意圖文巢蜜模型的巢脾放入蜂群繼箱的中間部位。保持良好的蜜源條件，經(jīng)過(guò)8～14小時(shí)后，蜜蜂完成圖案文字巢蜜整張巢蜜的生產(chǎn)，屆時(shí)蜜脾表面將呈現(xiàn)出凸起的所需圖案或文字，依照此方法可在一張蜜脾上完成雙面圖案文字的生產(chǎn)。

創(chuàng)意圖文巢蜜，作為巢蜜中的明星產(chǎn)品，其特有的食用價(jià)值、文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和精神價(jià)值獨(dú)樹(shù)一幟，將引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)的潮流，逐漸成為蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，帶動(dòng)整個(gè)蜂產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。