孫亞寧 耿婷婷

煙臺大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 山東煙臺 264005

以驢皮為核心原料的阿膠被國人譽(yù)為滋補(bǔ)佳品。近年來，阿膠銷量持續(xù)走高， 2015 年時(shí)已超過 5200 噸，市場規(guī)模從 2008 年的 64 億元增長到 2016 年的 342 億元。但是，當(dāng)前毛驢、驢皮供應(yīng)能力與旺盛的阿膠市場需求相差甚遠(yuǎn)。國家統(tǒng)計(jì)局編發(fā)的 2016 年《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，1996年末全國驢存欄量為 944.4 萬頭，此后這一數(shù)字就以下滑為主。2006 年末，存欄量下降至 730.6 萬頭，到 2015 年末僅剩 542.1 萬頭。存欄量的下滑，首先拉升了毛驢價(jià)格。2000 年時(shí)，國內(nèi)市場的驢皮每張僅 220 元，如今單張國產(chǎn)驢皮的價(jià)格已經(jīng)在 3000 元左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì)分析，按中國每年 5200 噸阿膠產(chǎn)量計(jì)算，就需要 400 多萬張?bào)H皮，其中東阿阿膠需要驢皮 150 多萬張。2016 年，驢皮供求缺口約 350 萬張。

一、主要的養(yǎng)殖模式

目前驢養(yǎng)殖市場前景廣闊，農(nóng)戶的養(yǎng)殖收益、養(yǎng)殖積極性也在不斷提升，隨著扶貧政策不斷落實(shí)，我們應(yīng)采用高效生產(chǎn)模式逐步提高毛驢存欄量。目前驢養(yǎng)殖模式主要有三種，第一種是散養(yǎng)戶的傳統(tǒng)模式，第二種是“公司 + 養(yǎng)殖合作組織 + 農(nóng)戶”的模式，第三種是 “公司 +自有規(guī)模牧場”的模式。

二、養(yǎng)殖模式對比分析

（一）三種養(yǎng)殖模式飼養(yǎng)管理現(xiàn)狀及對比分析。受各地自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、政府政策以及消費(fèi)觀念的影響，三種養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)管理狀況各有不同，即使是同一種養(yǎng)殖模式下，不同類型的養(yǎng)殖狀況也有所不同。因此在分析三種養(yǎng)殖模式的飼養(yǎng)管理狀況之前，必須要對三種模式的基本情況進(jìn)行分類總結(jié)。“公司 +自有規(guī)模牧場”的模式下，養(yǎng)殖場的規(guī)模一般較大，一般地處驢養(yǎng)殖黃金地域或是離阿膠生產(chǎn)企業(yè)較近的地方，其機(jī)械化設(shè)施都比較齊全，飼養(yǎng)管理較為規(guī)范，注重疫病防控。龍頭企業(yè)東阿阿膠經(jīng)過十幾年的努力，積累了大量的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。結(jié)合公司在內(nèi)蒙古巴林左旗的養(yǎng)驢模式，在本地發(fā)展養(yǎng)驢業(yè)采用‘北方繁殖、南方育肥’的養(yǎng)殖模式切實(shí)可行?！爆F(xiàn)在龍頭企業(yè)主要推行“北繁南育”養(yǎng)殖模式，各大龍頭企業(yè)在驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展上已經(jīng)探索出一些經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在基本成熟，“北繁南育”的發(fā)展模式越來越清晰。根據(jù)東阿阿膠發(fā)展戰(zhàn)略，將布局兩個(gè)“百萬頭”黑毛驢產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，一個(gè)在東阿阿膠所在地聊城市，第二個(gè)在蒙東遼西地區(qū)。該區(qū)域有養(yǎng)殖毛驢的傳統(tǒng)習(xí)慣，毛驢存欄量大，為農(nóng)牧結(jié)合區(qū)，飼草飼料資源豐富，飼養(yǎng)成本低?！肮?+ 養(yǎng)殖合作組織 + 農(nóng)戶”的模式下，阿膠企業(yè)與養(yǎng)殖合作組織簽訂合同，由合作社提供等質(zhì)產(chǎn)品，而合作社組織入社農(nóng)戶生產(chǎn)，監(jiān)督養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，但管理較為松散，不能完全實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過程的統(tǒng)一。散養(yǎng)戶中，根據(jù)是否以養(yǎng)驢收入為主要收入來源，可以將散養(yǎng)戶分為兩類，一類是以養(yǎng)驢收入為主要收入來源的散養(yǎng)戶，此類主要多為大中型散養(yǎng)戶，飼喂比較精細(xì)，管理相對標(biāo)準(zhǔn)；另一類是以養(yǎng)驢收入為輔助收入的散養(yǎng)戶，此類養(yǎng)殖戶一般養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，但受自身?xiàng)l件限制飼養(yǎng)管理粗放。

（二）三種模式驢養(yǎng)殖效率和質(zhì)量的比較。不同的飼養(yǎng)管理模式下，養(yǎng)殖效率和質(zhì)量應(yīng)有所區(qū)別。養(yǎng)殖效率方面，“公司 +自有規(guī)模牧場”的模式應(yīng)為最高，散養(yǎng)戶最低，質(zhì)量方面應(yīng)相同。

（三）三種不同的養(yǎng)殖模式成本收益對比分析。飼養(yǎng)管理水平?jīng)Q定了養(yǎng)殖的成本收益，成本收益情況又影響著飼養(yǎng)管理方面的投入和水平。由于養(yǎng)殖業(yè)周期比較長，養(yǎng)殖成本包括的內(nèi)容和涉及的環(huán)節(jié)也比較多，因此，核算比較復(fù)雜，收入情況則相對簡單。不同養(yǎng)殖模式的成本和收入內(nèi)容略有所區(qū)別。對于規(guī)模養(yǎng)殖場來講，成本包括固定資產(chǎn)投入、飼料、人工、獸藥、折舊、貸款利息、管理費(fèi)等支出，收入主要有銷售收入、糞肥收入等。對于散養(yǎng)戶而言，成本主要包括前期的購驢投入、固定資產(chǎn)投入、飼料、人工、折舊等，收入情況與規(guī)模養(yǎng)殖場相同。由于合作社基本不收取費(fèi)用，因此合作社下養(yǎng)殖戶的成本和收入情況與散養(yǎng)戶基本相同。成本主要通過搜集數(shù)據(jù)，進(jìn)行對比分析，另外應(yīng)根據(jù)不同養(yǎng)殖模式找到典型案例進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，對他們的生產(chǎn)方式進(jìn)行調(diào)查研究。

三、驢養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的問題分析

根據(jù)目前所得數(shù)據(jù)及研究情況來看，產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖積極性得到不斷恢復(fù)，存欄出現(xiàn)恢復(fù)性增長，養(yǎng)殖規(guī)模化程度提高。雖然三種養(yǎng)殖模式依然并存，但是散戶退出的速度在加快。規(guī)模養(yǎng)殖場在飼養(yǎng)飼料、良種繁育、疾病防控等方面的飼養(yǎng)管理水平水平都要高于其他兩種生產(chǎn)方式，兩種生產(chǎn)方式的飼養(yǎng)管理水平水平基本相當(dāng)。從受益來看，規(guī)模養(yǎng)殖場的利潤高于合作社下養(yǎng)殖戶，合作社下養(yǎng)殖戶的利潤略高于散養(yǎng)戶。雖然養(yǎng)殖形勢總體良好，但是還是存在一些問題，如三種模式并存，規(guī)?；壤写M(jìn)一步提高；規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)效率低，議價(jià)能力弱；合作社管理松散，疫病爆發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)增加；散養(yǎng)戶經(jīng)濟(jì)效益低下，養(yǎng)殖積極性下降等問題。

四、政策建議

第一是繼續(xù)推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖，發(fā)展適度規(guī)模牧場，散養(yǎng)模式生產(chǎn)效率低，資源利用率低，環(huán)境污染嚴(yán)重，推進(jìn)驢養(yǎng)殖的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化仍是一個(gè)艱巨的任務(wù)。要考慮當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源、水資源、加工、消費(fèi)等因素，切勿貪大喜功，要因地制宜地發(fā)展適度規(guī)模的養(yǎng)殖。第二是提高規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)管理水平，增加利潤提高單產(chǎn)是增加養(yǎng)殖場利潤的關(guān)鍵，使用優(yōu)良品種和提高生產(chǎn)管理水平又是提高單產(chǎn)水平的關(guān)鍵。很多規(guī)模養(yǎng)殖場的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)證明，優(yōu)良的品種，能迅速提高規(guī)模養(yǎng)殖場的單產(chǎn)水平。對于一些良種率達(dá)到100%的規(guī)模養(yǎng)殖場來說，加強(qiáng)人員管理則是關(guān)鍵，從而實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)提高，利潤增加的目標(biāo)。第三是合理發(fā)展合作社模式，加強(qiáng)合作社管理，一些名不副實(shí)的養(yǎng)殖合作社，變成了“集中散養(yǎng)”，不僅違背了合作社模式的發(fā)展初衷，還帶來很多負(fù)面的作用。政府相關(guān)部門不應(yīng)為了加快推進(jìn)規(guī)?；M(jìn)程，而大力鼓勵(lì)發(fā)展合作社。對于已經(jīng)存在的合作組織，要加強(qiáng)管理，真正實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一”。第四是通過多種途徑，保護(hù)散養(yǎng)戶利益，單產(chǎn)水平低，是制約散養(yǎng)戶收益提高的關(guān)鍵因素之一。應(yīng)通過一些科技項(xiàng)目的實(shí)施，加強(qiáng)對散養(yǎng)戶養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，逐步提高散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖和管理水平，從而提高單產(chǎn)，增加養(yǎng)殖效益。第五是發(fā)展多元化驢產(chǎn)品，增加市場規(guī)模。目前，驢產(chǎn)品深加工主要集中在阿膠方面，驢肉還處于發(fā)展階段，少有深加工產(chǎn)品形成，驢奶、生物制劑等正處于發(fā)展初期，沒有形成一定規(guī)模的市場。因此，需要調(diào)整和優(yōu)化驢產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)驢產(chǎn)業(yè)多元化健康發(fā)展，細(xì)分驢產(chǎn)品市場，保持與其他畜牧產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。推動(dòng)驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要結(jié)合產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，提升其帶動(dòng)作用，輻射示范效益，建立規(guī)范化、科學(xué)化、集約化的驢飼養(yǎng)生產(chǎn)體系、良種繁育體系、飼料與營養(yǎng)管理體系。

驢產(chǎn)業(yè)正處于加速轉(zhuǎn)型期，社會(huì)各界應(yīng)高度重視驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大政策傾斜和資金投入。加快現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須加強(qiáng)驢繁育、選育工作，逐步建立現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)驢品種良種化、性能專屬化、產(chǎn)品商業(yè)化模式，推動(dòng)現(xiàn)代驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。