文/國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張寧寧

立秋過后，告別了吃西瓜的季節(jié)，接下來吃什么水果最好呢？那肯定是非葡萄莫屬了，秋天葡萄的功效堪比冬蟲夏草，可惜很多人不知道。每年8～10月是葡萄成熟的季節(jié)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酸甜，備受人們喜歡。今天，我們就來聊一聊葡萄。

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1.葡萄含糖量高。以葡萄糖為主，還有部分果糖、少量蔗糖和木糖。這些糖進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，有效消除疲勞。

2.葡萄能健脾胃。由于其富含果酸，有助于人體腸胃對(duì)食物的消化和吸收，清理腸胃垃圾，對(duì)消化不良有明顯的調(diào)節(jié)作用。

3.葡萄中含有豐富的礦物質(zhì)。如鉀、鈣、鎂、鐵等，對(duì)調(diào)節(jié)代謝、保持血壓穩(wěn)定、保護(hù)心血管有一定作用。葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素最多的水果之一，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食品。葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量相對(duì)增加，兒童、婦女和體虛貧血者可以適當(dāng)多食。

4.葡萄富含多種維生素。有B族維生素、維生素C和維生素P等，葡萄中含有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵后制成的紅葡萄酒，維生素B12的含量相當(dāng)豐富，其療效也更顯著。葡萄中的維生素P，可降低胃酸毒性，并有利膽的作用。

5.葡萄中含有多種調(diào)節(jié)生理功能的物質(zhì)。其中廣為人知的是白藜蘆醇。葡萄可以防止正常細(xì)胞癌變，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。其次，葡萄籽中有一種很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。它可以通過血腦屏障，加強(qiáng)腦內(nèi)抗氧化能力，預(yù)防腦細(xì)胞老化，有可能減少患老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

6.葡萄有美容養(yǎng)顏的作用。葡萄中含有丹寧酸、多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)緊致肌膚、延緩衰老十分重要。

吃葡萄注意事項(xiàng)

1.吃葡萄后不能立即喝水。吃葡萄后立刻喝水，可能會(huì)引起腹瀉。葡萄有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸進(jìn)入腸道，加速腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生了腹瀉。

2.葡萄不能與牛奶、海鮮同食。葡萄里含有果酸，會(huì)影響牛奶、海鮮中蛋白質(zhì)的吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐。吃葡萄后，至少30分鐘后再喝牛奶比較適宜，而吃海鮮則需要間隔更長(zhǎng)時(shí)間。

3.吃葡萄后一定要漱口。葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，大量食用容易造成齲齒。

4.吃葡萄不宜過量。葡萄含有大量的糖分，多吃容易導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。另外，大量的葡萄糖、果糖等各種糖類，在滿足人體能量需要之后，剩余的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪,要根據(jù)自身情況適量食用，不可過量攝取。