薛曉敏　聶佩顯　韓雪平　陳汝　王金政

摘 要：以7年生煙富3蘋(píng)果為試材，以45%有機(jī)肥處理為對(duì)照（CK），研究了生物有機(jī)肥（葡萄籽肥和海藻肥）對(duì)紅富士樹(shù)體生長(zhǎng)、葉片質(zhì)量、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，與CK相比較，生物有機(jī)肥處理樹(shù)體較壯、葉片質(zhì)量好，產(chǎn)量高，且品質(zhì)優(yōu)良；海藻肥處理樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、葉片質(zhì)量、葉叢枝和短果枝比例、平均單果質(zhì)量以及果實(shí)品質(zhì)均優(yōu)于葡萄籽肥，但其公頃產(chǎn)量低于葡萄籽肥。

關(guān)鍵詞：生物有機(jī)肥；富士蘋(píng)果；樹(shù)體生長(zhǎng)；產(chǎn)量；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.11.014

Effects of Bio-organic Fertilizer on Tree， Leaf， Yield and Quality of Red Fuji Apple in Early Fruiting Stage

XUE Xiaomin， NIE Peixian， HAN Xueping， CHEN Ru， WANG Jinzheng

（Shandong Institute of Pomology， Tai'an， Shandong 271000， China）

Abstract：The effects of bio-organic fertilizer （grape seed fertilizer and seaweed fertilizer） on tree growth， leaf quality， yield and quality of 7 year old Yanfu 3 Fuji apple were studied， 45% organic fertilizer was used as control（CK）. The results showed that compared with the control， the treatment of bio-organic fertilizer had stronger tree vigor， better leaf quality， higher yield and better fruit quality. The tree growth， leaf quality， the proportion of leaf cluster and short fruit branches， average single fruit weight and fruit quality in seaweed fertilizer treatment were better than those of grape seed fertilizer treatment， but the yield per hectare in seaweed fertilizer treatment was lower than that of grape seed fertilizer treatment.

Key words：bio-organic fertilizer； Fuji apple； tree growth； yield； fruit quality

蘋(píng)果富含糖、酸、維生素、類(lèi)黃酮、果膠、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體保健具有重要作用[1-2]。據(jù)報(bào)道，2014 年我國(guó)蘋(píng)果種植面積為 222.15萬(wàn)hm2，占世界蘋(píng)果種植面積（479.36 萬(wàn)hm2）的46.34%，居世界首位[3]。富士是我國(guó)蘋(píng)果第一大主栽品種，2014 年產(chǎn)量2 920萬(wàn)t，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的71.35%[4]，然而，富士蘋(píng)果在生產(chǎn)中也存在諸多問(wèn)題[5]，如易感炭疽病、輪紋病，管理水平中下等的果園小果率高，且著色差、酸度低、風(fēng)味淡，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。導(dǎo)致上述問(wèn)題的原因之一是施肥不科學(xué)，偏施化肥，有機(jī)肥不足，致使土壤酸化嚴(yán)重、有機(jī)質(zhì)含量低、土壤緩沖能力差，進(jìn)而樹(shù)勢(shì)減弱、產(chǎn)量不穩(wěn)、果實(shí)品質(zhì)下降[6-8]。因此，增施有機(jī)肥對(duì)于改善土壤理化性狀、保證蘋(píng)果豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、提高蘋(píng)果可持續(xù)發(fā)展能力具有重要意義[9]；而生物有機(jī)肥比傳統(tǒng)有機(jī)肥肥效高、肥效長(zhǎng)，正逐漸被廣大果農(nóng)所認(rèn)可[10]。

本研究以山東渤海灣蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)主栽品種煙富3為材料，研究了2種生物有機(jī)肥對(duì)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，旨在為蘋(píng)果樹(shù)科學(xué)合理施肥提供理論支撐和技術(shù)支持。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)在文登市澤頭鎮(zhèn)峰山村果園進(jìn)行。該園地處東經(jīng)121°43′～122°19′，北緯36°52′～37°23′，年均降水量762.2 mm，降水分布不均，夏季集中，6—9月降水量約占全年降水量的70%，春秋季降水偏少，常發(fā)生干旱；年平均氣溫11.5 ℃，極端最高氣溫36.4 ℃，極端最低氣溫-25.5 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 540.7 h，無(wú)霜期194 d。試驗(yàn)地土壤類(lèi)型為壤土，建園前為楊樹(shù)林，土壤肥力水平較差。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種為7年生煙富3，砧木為平邑甜茶（Malus hupenensis Rehd.），2010年春季定植建園，株行距3.0 m×5.0 m，南北行向，樹(shù)形為小冠疏層形，行間自然生草，樹(shù)盤(pán)起壟栽培，有滴灌系統(tǒng)，管理水平偏上。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)2個(gè)生物有機(jī)肥處理，根據(jù)有效含量，設(shè)海藻有機(jī)肥11 250 kg·hm-2、葡萄籽有機(jī)肥4 500 kg·hm-2，以常規(guī)45%有機(jī)肥11 250 kg·hm-2為對(duì)照。選擇樹(shù)勢(shì)均勻一致的蘋(píng)果樹(shù)為樣本樹(shù)，10株樹(shù)為一小區(qū)，3次重復(fù)，每處理共計(jì)30株樹(shù)。2015年11月，在樣本樹(shù)四周距樹(shù)干30 cm左右挖深度約30 cm的放射溝，將有機(jī)肥進(jìn)行溝施，然后覆土、澆水。生長(zhǎng)季除6月份每株樹(shù)追施500 g左右果樹(shù)專(zhuān)用復(fù)合肥外，不再施用其他肥料。其他管理按常規(guī)進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 樹(shù)體結(jié)構(gòu)及枝類(lèi)組成的調(diào)查測(cè)定 于落葉后用卷尺及游標(biāo)卡尺測(cè)量樹(shù)高、干徑、冠徑、外圍新梢長(zhǎng)度，并統(tǒng)計(jì)葉叢枝、短枝、中枝、長(zhǎng)枝、徒長(zhǎng)枝數(shù)量，計(jì)算枝類(lèi)比例。

1.4.2 葉綠素含量測(cè)定 10 月份采收之前，選擇新梢中部葉片100片，用葉綠素含量測(cè)定儀（SPAD） 測(cè)定葉綠素含量。同時(shí)采集葉片100片，裝進(jìn)保鮮袋帶至試驗(yàn)室，用葉面積儀測(cè)定葉面積，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量百葉厚度。

1.4.3 產(chǎn)量調(diào)查 果實(shí)成熟后統(tǒng)計(jì)單株果數(shù)，單位枝采果、稱(chēng)量，計(jì)算平均單果質(zhì)量，并折合公頃產(chǎn)量。

1.4.4 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定 果實(shí)成熟后在樣本樹(shù)樹(shù)冠外圍1.3～1.5 m高度隨機(jī)采果50個(gè)，運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室測(cè)定單果質(zhì)量、縱橫徑、著色指數(shù)、光潔度指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量等品質(zhì)指標(biāo)。其中，單果質(zhì)量采用 1/100 電子天平稱(chēng)量，果實(shí)縱、橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量，果實(shí)去皮硬度用GY-1 型果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量，可溶性固形物含量用數(shù)顯糖量計(jì)測(cè)定，果面色澤用日本產(chǎn)CI-410色差計(jì)測(cè)定。

果面著色指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%（1）

光潔度指數(shù)=∑（各級(jí)果數(shù)×代表級(jí)值）/（總果數(shù)×最高級(jí)值）×100%（2）

分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表1所示。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2003進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，用SPSS進(jìn)行差異顯著性分析（LSD）。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物有機(jī)肥對(duì)紅富士樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響

從表2可以看出，紅富士樹(shù)高表現(xiàn)為葡萄籽肥和海藻肥高于CK，但處理間差異未達(dá)顯著水平；干徑表現(xiàn)為葡萄籽肥和海藻肥之間差異不顯著，二者均顯著高于CK；冠徑在東西方向表現(xiàn)為海藻肥>葡萄籽肥>CK，差異顯著，而南北方向則相反，表現(xiàn)為CK>葡萄籽肥>海藻肥，其中CK與海藻肥之間差異顯著；外圍新稍表現(xiàn)為葡萄籽肥顯著高于海藻肥和CK，后二者之間差異不顯著；枝類(lèi)比例中海藻肥處理葉叢和短枝比例最高，占總枝量的59.53%，而長(zhǎng)枝和徒長(zhǎng)枝比例最低，為33.23%，其次是葡萄籽肥，分別為54.42%和37.22%，而CK組較差，分別為53.80%和37.62%。由此可見(jiàn)，與45%有機(jī)肥處理（CK）相比較，生物有機(jī)肥處理有助于紅富士樹(shù)體樹(shù)高、干徑、東西冠徑以及外圍新稍的增大，且枝類(lèi)結(jié)構(gòu)更為合理，為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

2.2 生物有機(jī)肥對(duì)紅富士葉片發(fā)育的影響

從表3可以看出，紅富士蘋(píng)果葉面積、葉片厚度和SPAD值均表現(xiàn)為海藻肥>葡萄籽肥>CK，其中葉面積指標(biāo)在前二者顯著高于CK，而其他指標(biāo)在處理間差異均未達(dá)顯著水平。綜合說(shuō)明生物有機(jī)肥比傳統(tǒng)有機(jī)肥更有利于葉片發(fā)育，從而能更好地利用光能進(jìn)行光合作用制造產(chǎn)物。

2.3 生物有機(jī)肥對(duì)紅富士產(chǎn)量的影響

由表4可知，紅富士平均單株果數(shù)表現(xiàn)為葡萄籽肥>海藻肥>CK，差異顯著；平均單果質(zhì)量表現(xiàn)為海藻肥>葡萄籽肥>CK，但處理間差異均未達(dá)顯著水平；單株產(chǎn)量表現(xiàn)為葡萄籽肥顯著高于海藻肥和CK，后二者之間差異不顯著；公頃產(chǎn)量表現(xiàn)為葡萄籽肥>海藻肥>CK，差異顯著。由此可見(jiàn)，與45%有機(jī)肥處理（CK）相比較，生物有機(jī)肥可顯著提高紅富士產(chǎn)量，其中葡萄籽肥顯著優(yōu)于海藻肥。此處需要特別指出的是，2016年該試驗(yàn)園花量少，因此，產(chǎn)量稍低于正常年份。

2.4 生物有機(jī)肥對(duì)紅富士果實(shí)品質(zhì)的影響

果實(shí)品質(zhì)測(cè)定結(jié)果顯示（表5），紅富士著色指數(shù)和光潔度指數(shù)均表現(xiàn)為海藻肥顯著高于葡萄籽肥和CK，葡萄籽肥雖略高于CK，但差異不顯著；果形指數(shù)以及可溶性固形物含量在處理間差異均不顯著；色澤L在海藻肥處理顯著高于葡萄籽肥，CK與二者差異均不顯著，色澤a表現(xiàn)為海藻肥>葡萄籽肥>CK，差異顯著，色澤b在海藻肥與CK差異不顯著，二者顯著高于葡萄籽肥；陽(yáng)面硬度在處理間差異均不顯著，而陰面硬度在海藻肥和CK差異不顯著，二者顯著高于葡萄籽肥。綜合而言，生物有機(jī)肥處理對(duì)果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于CK，其中，海藻肥處理果實(shí)品質(zhì)最好，果實(shí)著色面積最大（88.89%），顏色最紅（a值39.33），果面光潔度最高（85.48%、L值49.80），果肉陽(yáng)面硬度最高（9.18 kg·cm-2），可溶性固形物含量較高。

3 結(jié)論與討論

生物有機(jī)肥是在有機(jī)、無(wú)機(jī)復(fù)混肥的基礎(chǔ)上接種有益微生物而生產(chǎn)的一種肥料，既能在作物生長(zhǎng)前期快速提供作物一定的速效養(yǎng)分，又可在作物生長(zhǎng)過(guò)程中，通過(guò)微生物的生命活動(dòng)分解有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)釋放養(yǎng)分，或固定空氣中的游離氮，不斷地供作物生長(zhǎng)需要，發(fā)揮速效和長(zhǎng)效兼有的作用，酵素菌肥除含有農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的大量元素和微量元素外，還含有大量的有機(jī)質(zhì)、微生物代謝產(chǎn)物及大量活性有益微生物，是集營(yíng)養(yǎng)、防病于一體的多功能高效復(fù)合微生物制劑，故可在一定程度上有效調(diào)節(jié)作物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的關(guān)系，保證作物產(chǎn)量的提高[6-9]。生物有機(jī)肥不僅本身具有速效、長(zhǎng)效、抗病、改良土壤和抗板結(jié)作用，其中的微生物能不斷將土壤中的多種難以被作物吸收的無(wú)效養(yǎng)分分解成為易吸收的有效養(yǎng)分，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高作物產(chǎn)品質(zhì)量。本試驗(yàn)結(jié)果表明，生物有機(jī)肥處理紅富士樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)健壯，葉片質(zhì)量高，產(chǎn)量、品質(zhì)均優(yōu)于45%有機(jī)肥處理（CK），其中海藻肥處理樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)、葉片質(zhì)量、葉叢枝和短果枝比例以及果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于葡萄籽肥，而葡萄籽肥處理公頃產(chǎn)量顯著高于海藻肥。

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