高小芹

(三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 宜昌 443000)

自貿(mào)區(qū)建設(shè)背景下的宜昌酒店業(yè)發(fā)展研究

高小芹

(三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 宜昌 443000)

湖北等7省被納入國(guó)家第三批自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)，宜昌是湖北自貿(mào)區(qū)的一個(gè)組成部分，這必將對(duì)宜昌酒店業(yè)整體發(fā)展起到助推作用。自貿(mào)區(qū)的建設(shè)還將使更多新型酒店業(yè)態(tài)進(jìn)入宜昌市場(chǎng)，這將改善宜昌酒店業(yè)結(jié)構(gòu)，加劇酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，迫使酒店業(yè)提升經(jīng)營(yíng)管理水平；同時(shí)，社會(huì)對(duì)酒店從業(yè)人員的需求增加，政府對(duì)酒店業(yè)管理難度增加，因此，政府和企業(yè)要提前謀劃，從監(jiān)管和自身建設(shè)方面提出應(yīng)對(duì)措施。

自貿(mào)區(qū)；宜昌酒店業(yè)；發(fā)展研究

1 自貿(mào)區(qū)的概念及意義

1.1 自貿(mào)區(qū)的概念

廣義的自貿(mào)區(qū)是指兩個(gè)或兩個(gè)以上的國(guó)家(地區(qū)) ，為了實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化，在互相簽訂自由貿(mào)易協(xié)定的前提下，成員國(guó)(地區(qū)) 之間相互取消關(guān)稅制度，資本、商品和技術(shù)等相關(guān)要素在區(qū)域內(nèi)自由流通，但對(duì)非成員國(guó)(地區(qū)) 仍保留關(guān)稅壁壘[1]；而狹義的自貿(mào)區(qū)，國(guó)際海關(guān)理事會(huì)在1973 年《京都公約》將其定義為：“指一國(guó)的部分領(lǐng)土，在這部分領(lǐng)土內(nèi)運(yùn)入的任何貨物就進(jìn)口關(guān)稅及其他各稅而言，被認(rèn)為在關(guān)境以外，并免于實(shí)施慣常的海關(guān)監(jiān)管制度?！盵2]本文所說的自貿(mào)區(qū)是指狹義的自貿(mào)區(qū)。

1.2 我國(guó)設(shè)立自貿(mào)區(qū)的意義

中國(guó)經(jīng)濟(jì)經(jīng)過30多年的高速發(fā)展，增長(zhǎng)速度逐漸放緩，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要轉(zhuǎn)型升級(jí)。在這種社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，我國(guó)設(shè)立自貿(mào)區(qū)，一方面是為了應(yīng)對(duì)全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易新規(guī)則而進(jìn)行的謀劃設(shè)計(jì)；另一方面是為了加快國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，改變中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展初期依靠低端制造業(yè)、低附加值貿(mào)易及房地產(chǎn)等傳統(tǒng)動(dòng)力推動(dòng)的模式，探尋新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)渠道。但是，考慮到中國(guó)經(jīng)濟(jì)區(qū)域發(fā)展不平衡，中西部差距較大等國(guó)情，所以選擇在部分經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件較好的區(qū)域進(jìn)行先行先試，然后逐步擴(kuò)大試驗(yàn)區(qū)，為最終在全國(guó)范圍內(nèi)深化改革積累經(jīng)驗(yàn)。

2 宜昌自貿(mào)區(qū)介紹

中華人民共和國(guó)成立前，宜昌就是國(guó)際通商口岸和商埠碼頭，外國(guó)商船從上海一直通達(dá)宜昌。中華人民共和國(guó)成立以后，宜昌成為我國(guó)重要的水電能源之都和交通樞紐，[3]經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平位于湖北省第二位。隨著旅游業(yè)逐漸成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，豐富的旅游資源使宜昌再次迎來發(fā)展的機(jī)遇，兩壩一峽吸引了無數(shù)中外游客，鄂西生態(tài)旅游圈的建立為宜昌更是注入了新的增長(zhǎng)活力。宜昌作為長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要的節(jié)點(diǎn)城市、中部地區(qū)重要的區(qū)域性中心城市和國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)示范城市、全國(guó)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)示范市，將依托區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)、裝備制造業(yè)、文化旅游業(yè)和高新技術(shù)等產(chǎn)業(yè)。

3 國(guó)內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

酒店業(yè)是我國(guó)最早對(duì)外開放的行業(yè)之一，20世紀(jì)80年代外資酒店管理集團(tuán)就進(jìn)入中國(guó)，對(duì)我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用。經(jīng)過20多年的繁榮發(fā)展，中國(guó)酒店業(yè)也經(jīng)歷了疲軟時(shí)期，但隨著旅游業(yè)的大發(fā)展，大眾消費(fèi)的興起，一些新型商務(wù)酒店等有限服務(wù)酒店的業(yè)績(jī)成上升態(tài)勢(shì)。根據(jù)《2016中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》報(bào)告(中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合浩華管理顧問公司發(fā)布)，2015年，全國(guó)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)毛利率總體下滑，三星級(jí)酒店同比實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)，但一線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率實(shí)現(xiàn)了連續(xù)第二年的小幅上揚(yáng)。二線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率持續(xù)下滑，但是下滑幅度減緩。三線城市五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)毛利率適度下滑仍較為明顯[4]，每間可供出租客房經(jīng)營(yíng)毛利同比上年下滑了13%。

另外，根據(jù)國(guó)家旅游局發(fā)布的2015年第四季度全國(guó)酒店平均營(yíng)收數(shù)據(jù)顯示，50個(gè)重點(diǎn)旅游城市與上年同期比較，宜昌酒店業(yè)的平均房?jī)r(jià)漲幅位居第二，僅次于杭州，但平均出租率卻有下降，位于降幅第四；每間可供出租客房收入增幅位居前10位，每間客房平攤營(yíng)業(yè)收入增幅也位居前10位，這反映出宜昌市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況在逐漸好轉(zhuǎn)。

4 自貿(mào)區(qū)對(duì)宜昌酒店業(yè)發(fā)展的影響

4.1 對(duì)酒店業(yè)發(fā)展總體有推動(dòng)和促進(jìn)作用，高星級(jí)酒店客房出租率提升將較為顯著

從中國(guó)前二批自貿(mào)區(qū)的發(fā)展來看，其作為高度開放的經(jīng)濟(jì)區(qū)域，對(duì)增長(zhǎng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展貿(mào)易，增加就業(yè)，推動(dòng)服務(wù)業(yè)發(fā)展起到了重要的作用。一方面以貿(mào)易、物流和加工業(yè)為核心的外向型產(chǎn)業(yè)群帶動(dòng)整個(gè)城市的繁榮與發(fā)展，再通過聯(lián)動(dòng)效應(yīng)惠及更多的二、三產(chǎn)業(yè)；另一方面新派生出來的各種需求又進(jìn)一步拉動(dòng)城市商貿(mào)、金融保險(xiǎn)、房地產(chǎn)、交通運(yùn)輸、餐飲娛樂、信息、酒店住宿和商業(yè)服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以上海自貿(mào)區(qū)的發(fā)展為例，對(duì)區(qū)域服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用非常明顯。在中國(guó)酒店業(yè)整體處于低迷時(shí)，2014年下半年至2015年，上海市場(chǎng)春風(fēng)拂面，在出租率和平均房?jī)r(jià)方面均實(shí)現(xiàn)了可喜的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度領(lǐng)跑中國(guó)酒店市場(chǎng)。

宜昌是全國(guó)旅游名城，經(jīng)濟(jì)發(fā)展位居全國(guó)中部同等城市第二，是長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶中承上啟下的重要節(jié)點(diǎn)城市。此次申報(bào)自貿(mào)區(qū)成功，必將給宜昌經(jīng)濟(jì)帶來新的騰飛，給宜昌酒店業(yè)的發(fā)展帶來新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。根據(jù)宜昌市旅游局提供的近10年宜昌市酒店業(yè)年度統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)，2012年以前，宜昌酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)和規(guī)模呈上升趨勢(shì)，到2012年客房出租率和平均房?jī)r(jià)都達(dá)到了歷史最高點(diǎn)，2013年開始斷崖式下滑，2014年持續(xù)下滑，到2015年企穩(wěn)并總體略有上升。此次宜昌進(jìn)入自貿(mào)區(qū)，將帶來經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人員的增加等積極效應(yīng)，宜昌的酒店業(yè)將迎來新的突破。

宜昌市現(xiàn)共有五星級(jí)酒店2家，四星級(jí)酒店10家，三星級(jí)酒店30家，一、二星級(jí)酒店12家。從宜昌市旅游年度統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)中，我們可以看到，受政策影響在酒店整體業(yè)績(jī)下滑的情況下，近兩年一、二星級(jí)飯店的營(yíng)收呈上升趨勢(shì)，三星級(jí)酒店業(yè)績(jī)逐步企穩(wěn)且2015年表現(xiàn)較大的上升幅度，高星級(jí)酒店中，五星級(jí)酒店也有企穩(wěn)并上升的表現(xiàn)，只有四星級(jí)酒店一直持續(xù)業(yè)績(jī)下滑，具體數(shù)據(jù)見表1。數(shù)據(jù)還不包括各種沒有星級(jí)的經(jīng)濟(jì)型酒店、連鎖快捷酒店及新型城市民宿等，隨著宜昌市旅游的大力發(fā)展和持續(xù)升溫，這些酒店在宜昌擴(kuò)張速度快，營(yíng)收持續(xù)增加。隨著宜昌加入自貿(mào)區(qū)后，因?yàn)橥赓Y企業(yè)、高端制造業(yè)的大量涌入，國(guó)際金融業(yè)務(wù)的增加，使得人員流動(dòng)性增加，對(duì)高品質(zhì)酒店住宿的需求也會(huì)增加，因此會(huì)促進(jìn)四星級(jí)以上酒店的營(yíng)收增加。

表1 2012—2015年宜昌市星級(jí)飯店業(yè)績(jī)情況

4.2 將改善旅游酒店結(jié)構(gòu)

在宜昌現(xiàn)有的酒店市場(chǎng)中，隨著自貿(mào)區(qū)內(nèi)大量中外公司的注冊(cè)，人員的聚集，商業(yè)會(huì)議及住宿的需求增加，商務(wù)型酒店、國(guó)際連鎖酒店等將躋身宜昌酒店市場(chǎng)。另外，隨著宜昌自貿(mào)區(qū)的建立，其所承擔(dān)的文化旅游功能將進(jìn)一步顯現(xiàn)，也將會(huì)新增一些文化主題酒店，比如以巴人民俗為主題的，以文化名人昭君、屈原、關(guān)公等為主題的文化酒店等。而且，宜昌市政府花大力氣打造的平湖半島旅游新區(qū)，以及宜昌市周邊優(yōu)質(zhì)的自然旅游資源將會(huì)催生一批以休閑、度假、康養(yǎng)為主題的酒店。加之現(xiàn)在宜昌已經(jīng)發(fā)展迅猛的經(jīng)濟(jì)型酒店和新型的民宿酒店，這將改善宜昌旅游飯店的整體結(jié)構(gòu)。多種類型酒店的并存使宜昌酒店業(yè)布局更趨合理，更能滿足宜昌經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和全國(guó)休閑旅游目的地打造的目的。

4.3 將有利于提高酒店的整體經(jīng)營(yíng)管理水平

商務(wù)型酒店、主題文化酒店、度假酒店、康養(yǎng)酒店、國(guó)際連鎖酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、新型民宿等多種酒店業(yè)態(tài)的發(fā)展將使宜昌酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。競(jìng)爭(zhēng)的加劇必然會(huì)迫使酒店經(jīng)營(yíng)者加大改革創(chuàng)新力度，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，引進(jìn)先進(jìn)的酒店管理理念和國(guó)際、國(guó)內(nèi)、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。同時(shí)，加大酒店人員培訓(xùn)，不斷提升酒店從業(yè)人員的質(zhì)量管理意識(shí)和成本效益意識(shí)，提升酒店整體經(jīng)營(yíng)管理水平，確保在機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)面前立于不敗之地。

4.4 將使高素質(zhì)酒店從業(yè)人員的需求急劇增加

眾所周知，一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)的好壞很大程度上取決于酒店從業(yè)人員的整體素質(zhì)，也就是酒店能為顧客提供的服務(wù)質(zhì)量的高低。從高層酒店管理人員到具體崗位的服務(wù)人員，服務(wù)意識(shí)的強(qiáng)弱和服務(wù)能力的高低對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)能力和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的提升起到了決定性的作用。從業(yè)人員中對(duì)酒店中高級(jí)管理人才需求會(huì)最強(qiáng)烈，其次是營(yíng)銷人員和專門技術(shù)人員。比如對(duì)于英語口語較好的酒店服務(wù)人員，對(duì)于西餐簡(jiǎn)餐制作的廚師，對(duì)于會(huì)展策劃及營(yíng)銷等專業(yè)人員的需求將會(huì)增加。

4.5 將對(duì)宜昌酒店業(yè)管理提出新的挑戰(zhàn)

我國(guó)建設(shè)自貿(mào)區(qū)的根本目的是要促進(jìn)市場(chǎng)化改革，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新的活力，讓它成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，本著服務(wù)自貿(mào)區(qū)建設(shè)的原則，各種管理制度都要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男抻喴允怪玫貫樽再Q(mào)區(qū)發(fā)展服務(wù)。酒店業(yè)管理也不例外，自貿(mào)區(qū)建立以后，政府相關(guān)部門要有效地研究酒店業(yè)監(jiān)管模式，為酒店業(yè)發(fā)展服好務(wù)的同時(shí)，保證其向健康的方向發(fā)展。

5 自貿(mào)區(qū)建立后宜昌酒店業(yè)發(fā)展建議

宜昌進(jìn)入自貿(mào)區(qū)建設(shè)后，對(duì)酒店業(yè)發(fā)展將帶來諸多機(jī)遇和挑戰(zhàn)，市政府負(fù)責(zé)管理酒店的相關(guān)職能部門要對(duì)宜昌新增酒店進(jìn)行適度控制，尤其是對(duì)高星級(jí)酒店的進(jìn)入進(jìn)行嚴(yán)格限制，避免出現(xiàn)酒店客房供應(yīng)量遠(yuǎn)大于需求量的局面。另外，政府還要推動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展，使其在酒店業(yè)門檻準(zhǔn)入、經(jīng)營(yíng)管理、整體營(yíng)銷等方面發(fā)揮積極作用，成為政府部門與企業(yè)之間的橋梁。同時(shí)，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)研行業(yè)發(fā)展，參與地方和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的研究制定，并承擔(dān)企業(yè)培訓(xùn)、從業(yè)人員等級(jí)評(píng)定，參與行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、重大工程項(xiàng)目、區(qū)域發(fā)展研究論證等工作。

酒店也應(yīng)該從以下幾方面進(jìn)行強(qiáng)化，以提高自身競(jìng)爭(zhēng)能力。一是學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)管理理念，引入全面質(zhì)量管理體系，進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高酒店各部門質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，以更好地和國(guó)際接軌，服務(wù)自貿(mào)區(qū)建設(shè)。二是加強(qiáng)酒店從業(yè)人員培訓(xùn)，提升其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，更好地提升酒店服務(wù)質(zhì)量。三是加強(qiáng)酒店信息化建設(shè)，在信息化和智能化時(shí)代，酒店不僅要提高直面顧客的服務(wù)質(zhì)量，還要加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和服務(wù)質(zhì)量，使酒店線上線下服務(wù)和功能都能同步提升、優(yōu)化。四是酒店要走集團(tuán)化和品牌化管理模式，以降低采購(gòu)成本，便于資源共享，提升服務(wù)品質(zhì)和提高規(guī)模效應(yīng)。

[1]謝守紅, 蔡海亞. 國(guó)外自由貿(mào)易區(qū)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)及啟示[J]. 浙江樹人大學(xué)學(xué)報(bào), 2015, 15(2):24-30.

[2]周漢民. 我國(guó)四大自貿(mào)區(qū)的共性分析、戰(zhàn)略定位和政策建議[J]. 國(guó)際商務(wù)研究, 2015(4):36-46.

[3]蘇發(fā)金, 劉克梁. 宜昌自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)研究[J]. 三峽論壇(三峽文學(xué)·理論版), 2014(3):45-49.

[4]陳靜.中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2016中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)》[N].中國(guó)旅游報(bào)，2016-11-17(07).

OnHotelIndustryDevelopmentinYichangagainsttheBackdropofFreeTradeZoneConstruction

GAOXiaoqin

(Three Gorges Tourism Polytechnic College, Yichang 443000, Hubei, China)

Hubei and other 6 provinces were chosen as the third group of free trade zones in China. As part of the free trade zone in Hubei, Yichang will witness a propelling force for its hotel industry. More new hotels of diversified types will make their way into the city, which helps to improve the structure of its hospitality industry and poses greater challenge for hotels to improve their management because of fiercer competition. At the same time, the demand for hotel employees is increased, so is the difficulty for the government to manage the hotel industry. Therefore, the government and enterprises should plan ahead, and put forward countermeasures from the aspects of supervision and self-construction.

free trade zone; Yichang hotel industry; development research

高小芹,女，碩士，三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理系主任、副教授，研究方向：旅游酒店管理，職業(yè)教育。

F719.2

A

2095-7211(2018)01-0033-03