【摘要】通過(guò)分析張家界民俗文化的特點(diǎn)，探析民俗文化體驗(yàn)背景下旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，在提高學(xué)生人文素質(zhì)和實(shí)踐能力的同時(shí)，推動(dòng)張家界民俗文化的保護(hù)與傳承，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】民俗文化 ?旅游專業(yè) ?教學(xué)模式

【中圖分類(lèi)號(hào)】G42 ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）47-0018-01

張家界市，地處湖南西北部，總?cè)丝?72萬(wàn)，總面積9533平方公里，是少數(shù)民族聚居區(qū)，少數(shù)民族人口占到75.28%，其中土家族約占66.43%、白族約占6.45%。張家界少數(shù)民族文化內(nèi)容豐富、類(lèi)型繁多，其中桑植民歌、桑植仗鼓舞、張家界陽(yáng)戲、土家族撒葉兒嗬4項(xiàng)為國(guó)家級(jí)項(xiàng)目;桑植白族游神、慈利板板龍燈、張家界高花燈、澧水船工號(hào)子等16項(xiàng)為省級(jí)項(xiàng)目;張家界元宵燈會(huì)、土家哭嫁、攀巖采巖耳、桑植目連戲等61項(xiàng)為市級(jí)項(xiàng)目。別具魅力的少數(shù)民族文化，培育出底蘊(yùn)深厚的民俗文化旅游資源。作為一座以旅游業(yè)為支柱產(chǎn)業(yè)的年輕城市，張家界既有以以世界自然遺產(chǎn)、國(guó)家“5A”級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)武陵源為代表的自然景觀資源，又有以普光禪寺、土家風(fēng)情園、老院子、文化博物館、軍聲畫(huà)院為代表的人文景觀資源。[1]昔日的窮山溝變成今日旅游休閑的好去處，古樸的老宅子變成城里人稀罕的好地方，厚重的民俗文化資源，為當(dāng)?shù)芈糜喂芾韺I(yè)教學(xué)提供了眾多的實(shí)踐體驗(yàn)基地。

一、張家界民俗文化的概況

建市以來(lái)，張家界堅(jiān)持以旅游業(yè)為龍頭，立足優(yōu)勢(shì)資源，開(kāi)發(fā)民俗文化資源，堅(jiān)定不移地走“旅游產(chǎn)業(yè)為核心，多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”之路，廣泛深入實(shí)施“旅游+”戰(zhàn)略。正是在這樣的背景下，“旅游+民俗文化”在全市異軍突起：桑植民歌、陽(yáng)戲、花燈、土家族擺手舞、茅古斯舞、土家哭嫁、大庸硬氣功等傳統(tǒng)文化項(xiàng)目得到廣大游客青睞;民宿客棧、民族飲食、節(jié)慶禮儀、民族服飾、民間傳統(tǒng)技藝等風(fēng)情體驗(yàn)項(xiàng)目成為游客喜愛(ài)的民俗旅游新產(chǎn)品;業(yè)界通過(guò)節(jié)事、媒體、政策、客源地“四大營(yíng)銷(xiāo)”載體，創(chuàng)新音樂(lè)、影視、體育、文學(xué)等藝術(shù)營(yíng)銷(xiāo)，掀起了“年年有新意、月月有活動(dòng)”的民俗文化熱潮;元宵燈會(huì)、土家六月六、土家趕年、國(guó)際鄉(xiāng)村音樂(lè)周、洞聽(tīng)黃龍音樂(lè)季、民族文化活動(dòng)月、國(guó)際詩(shī)歌旅游節(jié)等活動(dòng)持續(xù)火熱;世界首臺(tái)高山峽谷音樂(lè)實(shí)景劇《天門(mén)狐仙·新劉?？抽浴泛痛笮兔褡逦璧甘吩?shī)《張家界·魅力湘西》走俏市場(chǎng)，成為國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)示范基地;載入吉尼斯世界紀(jì)錄的建筑奇觀——九重天土家吊腳樓，溪布老街成為武陵山片區(qū)規(guī)模最大的非遺體驗(yàn)基地。目前全市旅游演藝年產(chǎn)值突破4億元，許多民俗文化項(xiàng)目成為了本地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)生參與實(shí)踐體驗(yàn)的重要對(duì)象，一定程度上助推了當(dāng)?shù)孛袼孜幕c旅游專業(yè)教學(xué)的融合發(fā)展。[2]

二、民俗文化融入旅游實(shí)踐教學(xué)的意義

教育部指出，地方高校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過(guò)程中，應(yīng)充分意識(shí)到實(shí)踐教學(xué)模式的積極意義。從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，有計(jì)劃、有組織的引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展技能訓(xùn)練，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，積極構(gòu)建和優(yōu)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。隨著社會(huì)的進(jìn)步和旅游業(yè)的發(fā)展，過(guò)往的靜態(tài)化觀賞模式已無(wú)法滿足游客對(duì)文化旅游的需求，人們更希望通過(guò)體驗(yàn)和參與文化旅游的一系列活動(dòng)感受獨(dú)特的民俗文化。而旅游管理專業(yè)本身具有實(shí)踐性和應(yīng)用性非常強(qiáng)的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的教學(xué)過(guò)于強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的完整性和系統(tǒng)性，卻忽視淡化了專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致課堂教學(xué)內(nèi)容游離于社會(huì)需求之外。學(xué)生往往理論知識(shí)掌握得比較全面，但實(shí)踐操作能力差，這樣的人才，根本無(wú)法滿足旅游行業(yè)的發(fā)展需求。因此，我們必須時(shí)刻明確市場(chǎng)的需求，正確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，利用本地豐厚的民俗文化資源，切實(shí)落實(shí)與企業(yè)的合作，將學(xué)生從書(shū)本中拉向?qū)嶋H，從實(shí)際出發(fā)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，將教學(xué)變得靈活，真正為地區(qū)發(fā)展培養(yǎng)出全面發(fā)展的實(shí)用型技能型人才。[3]

三、旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施途徑

首先，注重理實(shí)一體化教學(xué)。只有讓理論知識(shí)為實(shí)踐教學(xué)服務(wù)，才能突出旅游專業(yè)的辦學(xué)特點(diǎn)。通過(guò)理實(shí)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生熟練掌握知識(shí)點(diǎn)之后快速地與工作實(shí)際相結(jié)合，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主動(dòng)性。教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，制定出不同的實(shí)習(xí)項(xiàng)目和實(shí)習(xí)內(nèi)容。比如，在教授導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程內(nèi)容時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地考察后，把學(xué)生分成幾個(gè)旅游團(tuán)隊(duì)，依次扮演領(lǐng)隊(duì)、全陪、地陪和景區(qū)景點(diǎn)講解員，從服務(wù)準(zhǔn)備、迎送旅客、游覽服務(wù)、生活服務(wù)到后續(xù)工作各環(huán)節(jié)進(jìn)行體驗(yàn)，讓學(xué)生熟悉團(tuán)隊(duì)導(dǎo)游服務(wù)程序和服務(wù)質(zhì)量，掌握導(dǎo)游工作崗位的服務(wù)技能，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于工作崗位的全面認(rèn)知和感受。在教授旅行社經(jīng)營(yíng)管理課程內(nèi)容時(shí)，可以帶領(lǐng)學(xué)生到當(dāng)?shù)匾?guī)模較大、管理正規(guī)的旅行社進(jìn)行參觀了解，使學(xué)生明確企業(yè)不同部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)以及工作職責(zé)，對(duì)于自己未來(lái)的工作崗位能夠有基本的了解，從而為接下來(lái)的課程學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。在教授模擬導(dǎo)游課程內(nèi)容時(shí)，教師把學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組，模擬導(dǎo)游員講解，從致歡迎詞、沿途講解、景點(diǎn)講解到歡送詞的全方位演練，讓學(xué)生掌握講解技巧和處理講解過(guò)程中的突發(fā)狀況，從而強(qiáng)化自己的專業(yè)知識(shí)。

其次，加大民俗文化體驗(yàn)教學(xué)。學(xué)院應(yīng)目標(biāo)、有針對(duì)性地參與部分地方體驗(yàn)基地建設(shè)，采取與當(dāng)?shù)卣?guī)旅游企業(yè)合作教學(xué)的模式，承接承辦各類(lèi)民俗活動(dòng)，開(kāi)展一系列綜合性、探索性的實(shí)訓(xùn)。如利用周末和節(jié)假日等課余閑暇讓學(xué)生參與志愿者活動(dòng)，承擔(dān)義務(wù)講解工作，參與民俗表演活動(dòng)，為社會(huì)單位和社區(qū)服務(wù)等。這樣既能夠使學(xué)生回歸社會(huì)、回報(bào)社會(huì)，又能提升學(xué)習(xí)自信心，鍛煉實(shí)際工作能力，培養(yǎng)出行業(yè)責(zé)任感，使學(xué)生在實(shí)踐當(dāng)中不斷鍛煉自己的問(wèn)題分析能力和解決能力，提升旅游管理能力，完善服務(wù)技巧，最終培養(yǎng)出好的工作品質(zhì)和職業(yè)道德，真正把學(xué)生培養(yǎng)成為綜合實(shí)踐能力強(qiáng)的人才。[4]

旅游專業(yè)是一個(gè)必須親身參與體驗(yàn)的專業(yè)，旅游管理教學(xué)的目標(biāo)是立體化、情境化。將民俗文化融入旅游實(shí)踐教學(xué)，不僅是一種文化感知，更是一種體驗(yàn)活動(dòng)。在旅游管理專業(yè)教學(xué)中有效融入當(dāng)?shù)孛袼孜幕w驗(yàn)，在創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容，拓寬教學(xué)思路的同時(shí)，更能提升學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和人文素養(yǎng)，提高學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]張家界市政協(xié)文教衛(wèi)體委資料（內(nèi)部資料）[C].2018.

[2]“張家界樣本”入選慶祝改革開(kāi)放40周年“百城百縣百企”調(diào)研叢書(shū)之《改革開(kāi)放與中國(guó)城市發(fā)展》[C].2018.

[3]宋銀萍.高校旅游專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式.教育論壇 科學(xué)咨詢/教育科研2019年第02期（總第621期）.

[4]顧秋莎.高職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式.現(xiàn)代教育管理.2019年2月下半月刊.

作者簡(jiǎn)介：

譚冰（1978.8-），女，白族，湖南桑植人，湖南師范大學(xué)旅游管理專業(yè)畢業(yè)，碩士學(xué)位，講師，研究方向：旅游管理。現(xiàn)為張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系教師。