張世艷

[摘 要] 目前，高職院校旅游人才培養(yǎng)與企業(yè)供需錯(cuò)配，高職旅游專業(yè)對(duì)于市場(chǎng)人才需求的有效供給不足。供給側(cè)改革對(duì)旅游人才提出新要求。高職旅游專業(yè)要培養(yǎng)有主動(dòng)提高服務(wù)技術(shù)技能的復(fù)合型人才，還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)參與競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐中的應(yīng)用，不能忽略對(duì)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)。高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中需要注意的問題是：準(zhǔn)確定位人才標(biāo)準(zhǔn)，明確培養(yǎng)目標(biāo)；加強(qiáng)校企深度結(jié)合操作性探討，深度產(chǎn)教融合；加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，發(fā)掘?qū)W習(xí)潛力；重視師資水平的提升。

[關(guān)鍵詞] 供給側(cè)改革；高職；旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)

[中圖分類號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)的“亞健康”狀態(tài)，2015年中央首提“供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革”，從提高供給質(zhì)量出發(fā)，用改革的辦法推進(jìn)要素的創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)動(dòng)力。近年來，旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的拉動(dòng)效益突出。國(guó)家也益發(fā)重視，先后頒布出臺(tái)一系列促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的法律法規(guī)和政策措施，更在2016年世界旅游發(fā)展大會(huì)上提出把旅游業(yè)打造成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。因此，旅游人才的競(jìng)爭(zhēng)將是新常態(tài)下旅游發(fā)展的關(guān)鍵力量，是助推旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新突破的重要因素。高職旅游專業(yè)作為旅游人才供給來源之一，如何培養(yǎng)旅游人才，尤其是能適應(yīng)在供給側(cè)改革下旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才。人才的培養(yǎng)是階段性，如果不能有遠(yuǎn)瞻性、順勢(shì)性的人才培養(yǎng)規(guī)劃，勢(shì)必影響高職旅游專業(yè)的發(fā)展、學(xué)生的成才。

一、高職旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）高職院校旅游人才培養(yǎng)與企業(yè)供需錯(cuò)配

一直以來，人才培養(yǎng)都從市場(chǎng)需求出發(fā)，結(jié)合生源特征設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案。然而，高職旅游人才培養(yǎng)中長(zhǎng)期存在著學(xué)院供給企業(yè)需求錯(cuò)配的情況，供需失衡影響了高職旅游專業(yè)的就業(yè)率和本專業(yè)就職率。據(jù)教育部公布的2012、2013年全國(guó)就業(yè)率較低的專業(yè)中，旅游管理排位第三。而上海更將旅游管理納入2016年度預(yù)警專業(yè)名單。當(dāng)前高職旅游人才的培養(yǎng)中，存在著知識(shí)學(xué)習(xí)過于理論化，與用人單位的實(shí)際需求脫節(jié)；技能學(xué)習(xí)片面操作型，缺少創(chuàng)新發(fā)展思維能力。對(duì)自身發(fā)展定位的不明確性，使很多高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)定位在本科專業(yè)、中職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)中上下浮動(dòng)。

（二）高職旅游專業(yè)對(duì)于市場(chǎng)人才需求的有效供給不足

隨著旅游新常態(tài)、新業(yè)態(tài)的到來，旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)變化后，對(duì)旅游人才需求量只增未減，尤其是具有自主創(chuàng)新能力的技術(shù)技能型人才。來自市場(chǎng)的反饋卻是供需錯(cuò)配?？梢姡皇锹糜纹髽I(yè)不需要人才，而是高職旅游專業(yè)沒能向旅游企業(yè)提供需要的人才；不是高職旅游專業(yè)沒有人才畢業(yè)，而是這些人才大多屬于基層服務(wù)或管理，技能水平不具有競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，在人力資源上的可替代性明顯。旅游業(yè)中明顯存在著供給的有效人才不足，創(chuàng)新人才缺乏。

（三）高職旅游人才培養(yǎng)改革尷尬的推行

相似的人才培養(yǎng)目標(biāo)、雷同的人才培養(yǎng)模式、單一的專業(yè)設(shè)置以及師資的不足等讓高職旅游專業(yè)缺乏特色和活力。在高職旅游人才培養(yǎng)中，對(duì)于學(xué)生的通識(shí)教育，學(xué)習(xí)能力和就業(yè)的軟技能等培養(yǎng)方面存在的缺失，有不少研究和改革，大多都關(guān)注在課程的建設(shè)和教學(xué)的實(shí)施。對(duì)于人才培養(yǎng)后續(xù)發(fā)展關(guān)注很少，對(duì)于培養(yǎng)能在更高發(fā)展階段善于創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的人力資源方面的發(fā)掘更少涉及，或僅是列于其中，沒有具體的實(shí)施計(jì)劃、可操作方案。

高職旅游專業(yè)在與旅游業(yè)及相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)、創(chuàng)新實(shí)踐中也提出了較多的可用模式和方案，校企結(jié)合較好的取得了明顯的成績(jī)，但其可復(fù)制性、可重復(fù)操作性等并不明顯。有些項(xiàng)目成為業(yè)績(jī)的展示不能落地。

（四）人力資本水平對(duì)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用顯著

受到國(guó)家大力發(fā)展職業(yè)教育的政策支持，職業(yè)院校發(fā)展很快，尤其是高職院校的數(shù)量明顯增長(zhǎng)。旅游經(jīng)濟(jì)的大好前景促使旅游及相關(guān)專業(yè)曾出現(xiàn)井噴式的建立。然而，在旅游人才供給大量增加的同時(shí)，行業(yè)發(fā)展和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中對(duì)專業(yè)人員和技工的要求也日漸提高。當(dāng)前，行業(yè)發(fā)展與企業(yè)生存已經(jīng)開始進(jìn)入面向未來的人力資本積累競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，步入一個(gè)人力資本驅(qū)動(dòng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程中，人力資本的作用至關(guān)重要，不可或缺。人力資本將成為旅游經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長(zhǎng)的重要源泉。要提高旅游人力資本的整體水平，就必須發(fā)展教育和培訓(xùn)。旅游企業(yè)大都定期進(jìn)行職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，以提高勞動(dòng)力素質(zhì)、緩解人力資源供給的不足。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)改革的思路

對(duì)于高職旅游專業(yè)而言，現(xiàn)在面臨的緊迫任務(wù)是如何顯著地提高旅游人力資本的教育數(shù)量和教育質(zhì)量，尤其是在提高教育質(zhì)量上，以何種教育模式、以怎樣的效率、教授學(xué)生哪些知識(shí)和能力，對(duì)高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)提出了改革的呼聲和要求。

旅游經(jīng)濟(jì)本來就是一種分享經(jīng)濟(jì)，是一個(gè)建立在旅游者與旅游資源、旅游目的地、旅游設(shè)施設(shè)備等分享基礎(chǔ)上的經(jīng)濟(jì)生態(tài)系統(tǒng)。在分享經(jīng)濟(jì)下，旅游專業(yè)人才應(yīng)主動(dòng)提高服務(wù)技術(shù)、技能，高職旅游專業(yè)不僅要培養(yǎng)有主動(dòng)提高服務(wù)技術(shù)技能的復(fù)合型人才，還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生積極參與全球化輸出，主動(dòng)參與競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)。

高職旅游人才培養(yǎng)不僅是技能型人才的培養(yǎng)。供給側(cè)改革下，將更需要培養(yǎng)能在工作現(xiàn)場(chǎng)、服務(wù)一線的技術(shù)型人才。旅游企業(yè)對(duì)于具備旅游業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)和旅游服務(wù)能力的人才需求缺口一直比較大。旅游業(yè)的大多數(shù)崗位都存在門檻低、提升難的現(xiàn)狀。在針對(duì)性的培養(yǎng)中，必須更強(qiáng)調(diào)理論在實(shí)踐中的應(yīng)用，具有知識(shí)寬泛、能綜合運(yùn)用各種知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。

旅游業(yè)是服務(wù)業(yè)，如酒店，本身就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)高度融合的典范。高職旅游人才培養(yǎng)完全可以把目標(biāo)崗位定位在中基層管理群或更高層，有中職的技能水平，也有本科的創(chuàng)新思維。旅游從業(yè)者中也有很多極具“工匠精神”的。高職旅游專業(yè)不能忽略對(duì)學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)，要讓學(xué)生有意識(shí)對(duì)細(xì)節(jié)注重，樹立正確的職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)意識(shí)，能耐心、堅(jiān)持、專注在旅游行業(yè)中發(fā)展，能熱愛旅游業(yè)，成為有敬業(yè)精神、專業(yè)技能、職業(yè)道德的創(chuàng)新技術(shù)人才。

高職旅游專業(yè)還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。能以別人為中心，站在別人的立場(chǎng)、以別人為中心，服務(wù)別人，從樹立正確的職業(yè)觀切實(shí)讓學(xué)生體會(huì)到服務(wù)意識(shí)的重要性，使其可能成為一個(gè)有自覺主動(dòng)為別人提供熱情、周到、主動(dòng)的服務(wù)欲望和意識(shí)，滿足客人期望和需求的行動(dòng)能力的人。

三、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)改革需要注意的問題

（一）準(zhǔn)確定位人才標(biāo)準(zhǔn)，明確培養(yǎng)目標(biāo)

雖然旅游業(yè)對(duì)相關(guān)人才都有其用人標(biāo)準(zhǔn)，但要么是各有標(biāo)準(zhǔn)各執(zhí)一規(guī)、要么統(tǒng)一到?jīng)]有專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。高職旅游專業(yè)可通過市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)分析、就業(yè)反饋等多方渠道，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是什么。適當(dāng)?shù)囊雵?guó)家、行業(yè)的職業(yè)能力認(rèn)證等，并對(duì)已開設(shè)的專業(yè)定期進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，對(duì)無法實(shí)現(xiàn)其人才培養(yǎng)目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)的予以警示或整改。進(jìn)一步明確高職旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)規(guī)格，通過目標(biāo)定位、規(guī)格發(fā)展提高人才資本綜合品質(zhì)。根據(jù)高職院校實(shí)際辦學(xué)情況和地域行業(yè)情況，以服務(wù)發(fā)展為宗旨，構(gòu)建該校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)框架，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)教育，并提出可操作的、量化性的專業(yè)技能和綜合能力要求的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）加強(qiáng)校企深度結(jié)合操作性探討，深度產(chǎn)教融合

隨著“五大發(fā)展理念”的提出，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，要實(shí)現(xiàn)高職旅游人才培養(yǎng)的供給側(cè)改革，必須對(duì)教育方式進(jìn)行改革。引校入企，建設(shè)各類校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室，充分給予學(xué)生創(chuàng)造進(jìn)行模擬仿真學(xué)習(xí)的環(huán)境和條件，這樣的實(shí)訓(xùn)室依然缺乏真實(shí)工作環(huán)境、工作氛圍、人際溝通等的緊迫感、激勵(lì)感和壓力感，學(xué)生還是在學(xué)校的保護(hù)殼里?，F(xiàn)在，一是學(xué)校和用人單位之間的分工不再那么明確涇渭分明；二是逐漸開始組成教育共同體，共同促進(jìn)教育協(xié)同進(jìn)步。帶課入企，是引企入校的延伸，是理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的理想運(yùn)作。在操作層面雖然存在很多問題和難度：如何保證教學(xué)任務(wù)的落實(shí)、如何實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容在頂崗實(shí)習(xí)中的有效利用、如何真實(shí)有效地考核等。在頂崗實(shí)習(xí)過程中，在學(xué)校的保護(hù)下學(xué)生能在真實(shí)環(huán)境中體驗(yàn)和感受企業(yè)文化、就業(yè)氛圍、生活壓力，這是學(xué)與做高度結(jié)合的展現(xiàn)。促使學(xué)生能在畢業(yè)前對(duì)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修訂，認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和能力，明確就業(yè)目標(biāo)和方向。

（三）加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，發(fā)掘?qū)W習(xí)潛力

提高高職旅游專業(yè)人才的就業(yè)率和入職本專業(yè)，可結(jié)合國(guó)家促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè)的相關(guān)政策，在人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的框架內(nèi)，根據(jù)學(xué)生生源層次的不同，根據(jù)專業(yè)特色，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)能力的培養(yǎng)與校企合作、校地服務(wù)、校際比賽等結(jié)合，融入到高職旅游專業(yè)教育教學(xué)整體系中，推廣“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)+”的人才培養(yǎng)，進(jìn)而促進(jìn)高職旅游教學(xué)及考核模式的改革，幫助學(xué)生培養(yǎng)長(zhǎng)效學(xué)習(xí)、終生學(xué)習(xí)的意識(shí)，提升高職旅游專業(yè)學(xué)生的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（四）重視師資水平的提升

師資水平及能力的高低對(duì)于高職旅游專業(yè)實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)、達(dá)到人才培養(yǎng)規(guī)格、完成教學(xué)要求等有著關(guān)鍵的影響。當(dāng)前高職旅游專業(yè)間的師資差距甚大。加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，勢(shì)必需要一批具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師介入教學(xué)。但是僅從企業(yè)或者社會(huì)尋找人員來?yè)?dān)任，則不能保證創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育長(zhǎng)期穩(wěn)定的推進(jìn)。這對(duì)高職旅游專業(yè)師資提出了更多要求。供給側(cè)改革影響下的旅游專業(yè)教育，還需要改善旅游人才觀念，轉(zhuǎn)變旅游教育培養(yǎng)意識(shí)，才能為高職旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。那么，提升高職旅游專業(yè)教師，尤其是專職教師的水平，對(duì)師資加強(qiáng)優(yōu)化培訓(xùn)進(jìn)修等，都是不可忽視的。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]傅蔚岡.供給側(cè)改革旨在優(yōu)化教育選擇[N].中國(guó)教育報(bào)，2016-03-05

[2]狄保榮.突破與重構(gòu)：中國(guó)旅游職業(yè)教育體系創(chuàng)新[J].旅游學(xué)刊，2015（10）

[3]吳敬璉.供給側(cè)改革[M].北京：中國(guó)文史出版社，2016

[責(zé)任編輯：王鳳娟]