費(fèi)輝 黃萌萌

【摘要】海洋是生命的發(fā)源地，生物種類十分繁多。酶是典型的生命活性物質(zhì)，有其特殊的生物功能，因此開發(fā)酶資源，研究酶技術(shù)，是未來(lái)開發(fā)海洋生物的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。高等學(xué)校相關(guān)涉海專業(yè)現(xiàn)已逐步成為現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)熱門專業(yè)，其“產(chǎn)學(xué)研”的有機(jī)結(jié)合是海洋生物資源專業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向，但對(duì)其人才的培養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要，因此海洋生物資源專業(yè)的教改實(shí)踐也顯得尤為關(guān)鍵。本文基于海洋生物資源專業(yè)，對(duì)“海洋功能性酶”這門課程的理論授課內(nèi)容、實(shí)踐環(huán)節(jié)包括配套實(shí)驗(yàn)課程以及課程設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了教學(xué)改革的，“以理論為基礎(chǔ)、以社會(huì)需求為導(dǎo)向、以技能為核心”的教學(xué)新觀念，經(jīng)過(guò)實(shí)踐，頗有成效，可以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生能力，提高人才質(zhì)量的目的。

【關(guān)鍵詞】海洋生物資源 ?海洋功能性酶 ?按需施教 ?產(chǎn)學(xué)研結(jié)合

【基金項(xiàng)目】浙江理工大學(xué)教改項(xiàng)目，項(xiàng)目號(hào)：No.kg201714，No.jg20180092。

【中圖分類號(hào)】G64 ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）47-0225-01

背景：黨的十九大報(bào)告指出，堅(jiān)持陸海統(tǒng)籌，加快建設(shè)海洋強(qiáng)國(guó)。全面經(jīng)略海洋，助推實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興。海洋蘊(yùn)藏著人類可持續(xù)發(fā)展的寶貴財(cái)富，是世界各國(guó)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略要地。習(xí)總書記強(qiáng)調(diào)，要提高海洋資源開發(fā)能力，著力推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)開發(fā)“藍(lán)色糧倉(cāng)”的目標(biāo)。

1.《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》課程概述

《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》是海洋生物類專業(yè)學(xué)生非常重要的課程，是酶學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程等前序課程的進(jìn)一步拓展，在整個(gè)專業(yè)課程體系中占據(jù)著不可忽視的地位。海洋中生物的生長(zhǎng)環(huán)境與陸地由天壤之別，從“有實(shí)際或潛在用途或價(jià)值”的角度來(lái)看，海洋微生物時(shí)一類種類繁多的可再生的遺傳基因庫(kù)，是獲取新型酶的重要資源。來(lái)源于海洋的微生物，為了適應(yīng)高鹽、高壓等特殊生態(tài)環(huán)境，在細(xì)胞和分子水平都進(jìn)行了調(diào)整，其體內(nèi)的酶具有更寬泛的底物譜和活力，因此從海洋生物中篩選提取有應(yīng)用價(jià)值的酶類就成為海洋生物資源開發(fā)的一個(gè)重要方面[1-3]。《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》的內(nèi)容主要是關(guān)于海洋中生物酶的獲取方法，分離鑒定途徑，酶學(xué)性質(zhì)表征方法，功能的改造和修飾以及應(yīng)用拓展分析等的講授，通過(guò)課程學(xué)習(xí)學(xué)生能夠了解海洋功能性酶在食品、紡織、石化、醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用前景。

2.《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》實(shí)踐教學(xué)改革路徑

以往的授課過(guò)程通常在教室或?qū)嶒?yàn)室里開展，借助于PPT、板書等方式將課程知識(shí)傳遞給學(xué)生。而本課程的重點(diǎn)在于開發(fā)和應(yīng)用這兩個(gè)部分，因此僅僅運(yùn)用多媒體教學(xué)設(shè)備，讓學(xué)生們通過(guò)觀看圖片資料、視頻資料、音頻資料等，無(wú)法使學(xué)生直觀立體的了解與掌握課程的重點(diǎn)。例如將來(lái)源于海洋嗜熱微生物中的脂肪酶，作為魚類功能性飼料添加劑的研究[4-5]，多數(shù)學(xué)生無(wú)法在腦中形成飼料酶制劑的加工過(guò)程，增加學(xué)生理解的難度，這部分知識(shí)內(nèi)容不僅是教師教學(xué)的重點(diǎn)，也是學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)，因此將教學(xué)過(guò)程中的實(shí)踐部分從教室（實(shí)驗(yàn)室）轉(zhuǎn)移到漁場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)開展，一方面可以讓學(xué)生切實(shí)的發(fā)現(xiàn)酶制劑用于魚類飼料過(guò)程中需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題，比如酶制劑的保存穩(wěn)定性，混合制粒的原理等，另一方面能夠更直觀的感受到研發(fā)的產(chǎn)品在實(shí)際使用中遇到的問(wèn)題，通過(guò)不斷的改進(jìn)，滿足養(yǎng)殖戶的需求。

而且，積極指導(dǎo)海洋生物資源系學(xué)生參加科研競(jìng)賽，包括“挑戰(zhàn)杯”，“互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等各類各級(jí)別競(jìng)賽，可以學(xué)習(xí)別的院校和研究所的研究動(dòng)向和進(jìn)展，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

3.結(jié)語(yǔ)

《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》課程雖然理論知識(shí)繁復(fù)但充滿趣味性和應(yīng)用性，教學(xué)方式的改變對(duì)于這門課程的教學(xué)效果有著很大的影響作用，當(dāng)前人才培養(yǎng)需要我們對(duì)課程進(jìn)行相應(yīng)的改革，轉(zhuǎn)變教育思想，優(yōu)化教學(xué)模式，注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的挖掘與培養(yǎng)，提高《海洋功能性酶的開發(fā)應(yīng)用》實(shí)踐課課時(shí)的比重，打破固定實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ降臈l框，加大現(xiàn)場(chǎng)參與性、應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)的比例，充分調(diào)動(dòng)起該課程學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的熱情，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)的自主性和創(chuàng)造性，這才是實(shí)驗(yàn)的真正意義。

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作者簡(jiǎn)介：

費(fèi)輝（1986-），男，漢族，浙江湖州人，博士，浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫(yī)藥學(xué)院講師，研究方向：酶工程。