冷張玲

當(dāng)今健康飲食：寧可三天無肉，不可一日無豆。毛豆的營養(yǎng)價值：毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

毛豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，并且有句俗語：3 個毛豆相當(dāng)于一個雞蛋。相信很多美食家及消費(fèi)者都很喜歡買毛豆回家煮著吃或者炒肉吃。飲水思源，當(dāng)北國千里冰封，萬里雪飄，冰凍寒冷的天氣還能吃上新鮮的毛豆，是何人在寒冷的冬季把美味營養(yǎng)的毛豆送上人們的餐桌？

在祖國的海南島昌化江邊有一個來自江西萍鄉(xiāng)的睿智老板叫顏和德，他不遠(yuǎn)千里來到海南昌江成立了歐蘭德公司，組織種植毛豆8 年。毛豆與育種基地從最初的三四百畝發(fā)展到當(dāng)前的幾萬畝。大力推進(jìn)冬季毛豆瓜果蔬菜的種植，采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，實(shí)行“你荒我種，你種我?guī)汀钡挠行Т胧?，推廣“水旱交叉”、“糧蔬輪作”，形成了生產(chǎn)冬季瓜菜的大型規(guī)?；?。公司于2011年發(fā)起成立了昌江海龍農(nóng)業(yè)機(jī)械專業(yè)合作社，投資了幾百萬元，現(xiàn)有大中小型拖拉機(jī)、插秧機(jī)、全自動水稻收割機(jī)、大中型挖機(jī)、各種型號鏟車等。顏和德著力建設(shè)以昌江為中心的水稻育種、毛豆瓜菜種植大基地，實(shí)行“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，全面推廣一季水稻兩季毛豆的糧蔬輪作方式，力爭建設(shè)海南島西部最大的水稻種子和毛豆瓜果蔬菜物流集散中心，形成海南島西部大市場，輻射全國各地，真正建成生產(chǎn)、收購、加工、儲藏、銷售、運(yùn)輸一條龍式的現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營體系。

顏和德集中精力與物力建設(shè)南繁種業(yè)科研和推廣示范基地，擬引進(jìn)袁隆平高科、廣東農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的專家教授，建立博士工作站，開發(fā)水稻和毛豆等瓜果蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新型農(nóng)產(chǎn)品。他著力建設(shè)以觀光農(nóng)業(yè)為核心的旅游休閑基地，打造千畝農(nóng)業(yè)觀光旅游休閑區(qū)，把各類種植、養(yǎng)殖置于其中，做到四季有花，四季有果，實(shí)現(xiàn)吃、住、玩一條龍服務(wù)，盡心盡力地推進(jìn)海南昌江經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展。

顏和德首先帶著筆者參觀他們毛豆加工清洗、消毒、篩選、裝袋整個過程，一流的現(xiàn)代技術(shù)與加工。但筆者有些凝問，當(dāng)年曹植在曹丕的威逼下寫了七步詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急！”，在魏晉南北朝那個年代，煮豆是用豆桿來放到鍋底下燒煮，現(xiàn)在科技進(jìn)步了，燃料根本不需要豆桿了。那豆桿都去哪兒了？顏和德笑著說：“不急！帶你去看一個地方，就知道了”。筆者隨顏和德驅(qū)車來到田間地頭的水塘，水塘里魚肥鵝壯，雞鴨成群在水塘里及水塘邊嬉戲，幾個大水塘里成群歌舞的雞鴨鵝，形成鄉(xiāng)村田園美麗的風(fēng)景。原來豆桿都喂魚雞鴨鵝了，這種綠色生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)管理，讓筆者耳目一新，為之一振，這就是當(dāng)今比較好的生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)模式吧！一只大鵝在水面上拍打著翅膀歡快地唱著歌，“白毛浮綠水，紅掌撥清波”。多么美的田園鄉(xiāng)村畫面??！

顏和德做公司理念是：“民以食為天，耕以地為本”，企業(yè)不能只著眼于眼前利益，要從長遠(yuǎn)發(fā)展出發(fā)，實(shí)行“水旱交叉”，合理安排“糧蔬輪作”，改良土壤，保護(hù)環(huán)境。

他提倡夫妻雙雙到公司就職，把專業(yè)戶種植、先進(jìn)設(shè)備精加工和大市場統(tǒng)一銷售三大計(jì)劃緊密結(jié)合在一起，做到成小家、為大家、愛國家的長久發(fā)展；與地方農(nóng)民交朋友，把少部分閑散消極人士團(tuán)結(jié)帶動起來，并對鄉(xiāng)村特困農(nóng)戶給予大力扶持，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

他說一個人富不算富，只有帶動大家一起勤勞致富才算福，他帶動當(dāng)?shù)乩习傩找话俣鄳?，解決就業(yè)人口幾百人，有些農(nóng)民家庭年收入都已達(dá)到十幾萬元，甚至幾十萬。

他的歐蘭德公司于2017 年12 月被省扶貧辦認(rèn)定為“海南省扶貧龍頭企業(yè)”，公司與昌江縣長江村鎮(zhèn)銀行合作，實(shí)施“銀行+企業(yè)+貧困戶”扶貧小額貸款互助工程，為海南昌江全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一百多家貧困戶提供貸款擔(dān)保，以確保農(nóng)戶年貸款1 萬元有1200 元的投資分紅，助力農(nóng)戶脫貧致富。公司與海南昌江縣石碌鎮(zhèn)山竹溝村委會協(xié)商，精準(zhǔn)扶貧、結(jié)對幫扶8 家貧困戶，顏和德還親自入戶調(diào)查貧困農(nóng)戶的生產(chǎn)生活情況。此外，還借給4 家貧困農(nóng)戶各1 萬元改造危房，助力農(nóng)戶安居樂業(yè)。

顏和德真誠地對筆者說，自己有愛家愛國愛“三農(nóng)”情懷，他一直有個心愿：為建設(shè)祖國海南島新農(nóng)村，想組織農(nóng)民搞夜校培訓(xùn)，讓農(nóng)民熟練掌握種植毛豆技術(shù)與培育水稻種子技術(shù)，把毛豆這個產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，帶動海南西部農(nóng)民一起走上康莊大道！