郭 ?。ň暗骆?zhèn)陶瓷大學(xué) 設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院，江西 景德鎮(zhèn) 333400）

一、陶瓷茶具設(shè)計(jì)中的符號(hào)性特征

在人類文明的發(fā)展過程中，設(shè)計(jì)雖然起源很早，但直到19世紀(jì)左右才開始被視作是一種獨(dú)立之物而納入到專業(yè)研究的視野中。在此之前，人們習(xí)慣于將絕大部分的設(shè)計(jì)行為籠統(tǒng)地歸納到藝術(shù)的范疇之中，因此有時(shí)我們通過分析研究成果便可看出那些名為“藝術(shù)”的研究對象中包含著設(shè)計(jì)的內(nèi)容，例如亞里士多德在解釋“藝術(shù)創(chuàng)造性”的問題時(shí)曾認(rèn)為：“所謂創(chuàng)造，就是通過某種物質(zhì)的形式和生產(chǎn)過程實(shí)施某種預(yù)先構(gòu)思好的計(jì)劃?！盵1]以現(xiàn)代設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)來看，設(shè)計(jì)活動(dòng)就是為了某一目的而進(jìn)行構(gòu)思并實(shí)現(xiàn)的過程，那么，該如何科學(xué)地開展設(shè)計(jì)活動(dòng)呢？張道一先生總結(jié)為：“抓住一個(gè)‘謀’字，就有了起因和動(dòng)力；探索一個(gè)‘道’字，就掌握了原則和規(guī)律；尋找一個(gè)‘法’字，就具備了解決問題的能力和辦法。”[2]這就是說，在開始一項(xiàng)設(shè)計(jì)活動(dòng)之前，我們需要找到其相應(yīng)之道。對于現(xiàn)代的陶瓷茶具設(shè)計(jì)而言，符號(hào)性就是其中的“道”，用適當(dāng)?shù)氖侄伪磉_(dá)符號(hào)的特性就是其中的“法”。

在上個(gè)世紀(jì)出現(xiàn)的符號(hào)學(xué)研究中，人們認(rèn)為，所謂符號(hào)就是一種信息的象征，它是為了滿足人們完成傳播的需要而被創(chuàng)造出來的，如果將這個(gè)概念代入到陶瓷茶具的設(shè)計(jì)中，我們不難看出，實(shí)際上一切有關(guān)造型的設(shè)計(jì)并不單純是為了美觀而出現(xiàn)的，更多時(shí)候，包括蓋鈕、壺把、壺嘴在內(nèi)的重要造型元素?fù)?dān)負(fù)著一種“語言陳述”的功能，它們的設(shè)置是為了令使用者能夠更好地理解設(shè)計(jì)者的意圖，由此獲得更為便利的使用效果。這就是說，設(shè)計(jì)者通過在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中使用適當(dāng)?shù)脑煨头?hào)來傳達(dá)自己的愿景，消費(fèi)者在使用的過程中一旦讀懂了這些符號(hào)，那么他們就能夠通過茶具產(chǎn)品與設(shè)計(jì)師進(jìn)行深入的對話與交流，從而產(chǎn)生共鳴，獲得由設(shè)計(jì)物帶來的使用享受。因而，我們要做的研究就是歸納與總結(jié)出適合于陶瓷茶具的造型符號(hào)，它們應(yīng)當(dāng)具有普遍性與共識(shí)性，畢竟設(shè)計(jì)不同于純藝術(shù)，設(shè)計(jì)活動(dòng)的目的就在于使人們更方便、快捷地接受產(chǎn)品的內(nèi)在信息，以便獲得舒適的使用感受。

二、陶瓷茶具的造型語義要素

由于現(xiàn)代產(chǎn)品語義學(xué)理論突破了早期設(shè)計(jì)僅從生理及物理功能考慮人的使用需求，轉(zhuǎn)而延伸為對人的心理和精神因素的綜合考量，因此，在考慮陶瓷茶具的造型語義時(shí)，我們更應(yīng)該突破現(xiàn)象看本質(zhì)，從單純的線性、曲面等外形美感上進(jìn)行更深入的探究，設(shè)計(jì)出能夠給予使用者情感共鳴的合適造型，在這些造型符號(hào)中所傳達(dá)出來的語義內(nèi)容則必須包括功能、指示、象征三個(gè)方面。

三、陶瓷茶具造型語義的生成方式

由于人類習(xí)慣于通過經(jīng)驗(yàn)來判斷一件新器物的使用方式，因此，在設(shè)計(jì)一件全新的陶瓷茶具時(shí)，我們首先要注意不能同時(shí)采用過多前所未見的造型元素，因?yàn)檫@樣很容易使消費(fèi)者面臨“語言空白”的局面，正如上個(gè)世紀(jì)60年代出現(xiàn)大量電子產(chǎn)品之后，由于這些產(chǎn)品的外在造型與傳統(tǒng)工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)生了極大的差異，在當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者眼中就像一個(gè)“黑匣子”，人們無法順利地運(yùn)用往常的經(jīng)驗(yàn)完成與產(chǎn)品之間的對話，從而也就無法體驗(yàn)到其中的美感，無法正確地識(shí)別產(chǎn)品的功能，所以，在考慮陶瓷茶具的造型符號(hào)時(shí)，我們首先應(yīng)選定一個(gè)主要的造型元素，保留其中主要的傳統(tǒng)功能語義，然后再進(jìn)行細(xì)微的創(chuàng)新改良，令消費(fèi)者在“似曾相識(shí)”的認(rèn)知基礎(chǔ)上同時(shí)發(fā)現(xiàn)新穎的內(nèi)容。例如：在設(shè)計(jì)一件茶壺時(shí)，我們的使用經(jīng)驗(yàn)及傳統(tǒng)無不表明，壺體應(yīng)該占據(jù)整件器物最為主要的體量，也就是說，從視覺的角度出發(fā)，壺體的體積應(yīng)該最大，其次分別是壺把、壺嘴、壺蓋，這樣的體量排列順序不僅是為了獲得一定的視覺美感，更是受到功能的制約。首先，如果壺把過大，那么因?yàn)榱Ρ坶L度的改變，使用者在持拿時(shí)就需要耗費(fèi)更多的體力來抬起同樣重量的茶壺。其次，如果將壺嘴設(shè)計(jì)的過長，就會(huì)大大影響出水速度，而且，如果改變壺嘴根部的傳統(tǒng)圓弧狀造型，就會(huì)加重壺嘴涎水的情況。第三，壺蓋的大小始終應(yīng)當(dāng)由壺體的體量決定，這是因?yàn)?，在一件完整的茶壺中，壺蓋處于最高的位置，如果它的形態(tài)過大，就會(huì)使整件茶壺看上去重心不穩(wěn)，而且在傾斜倒水時(shí)，過大的壺蓋容易從壺口上滑脫，但如果壺蓋過小，整件茶壺就會(huì)顯得較為笨重，同時(shí)，過小的壺蓋就意味著這件茶壺的壺口直徑過小，在使用時(shí)不利于添加茶水。事實(shí)上，這些問題如果用傳統(tǒng)的審美觀念來看就是“和諧”的內(nèi)容，“陶瓷器具從功能效用、工藝材料和造型形式，都應(yīng)該是協(xié)調(diào)統(tǒng)一的。諸種因素應(yīng)當(dāng)各得其所，恰如其分，這是最重要的和諧。在具體造型形式處理上，局部與局部之間，局部與整體之間，也要取得和諧，使整體統(tǒng)一完美?！盵3]

當(dāng)然，除了保持茶具傳統(tǒng)的造型語義之外，我們也必須通過一定的造型改良來表達(dá)設(shè)計(jì)品的時(shí)代特色，在進(jìn)行改良時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注以下兩個(gè)方面：

其一，通過造型改良強(qiáng)化使用中的舒適度。在這個(gè)問題上我們應(yīng)當(dāng)對中外茶具進(jìn)行區(qū)別化的分析，這主要是因中外飲茶方式的巨大差異所致。

中國的飲茶歷史極為悠久，不過，直至宋代之前，人們都是以煮茶的方式品茗，這樣煮出的茶汁質(zhì)地濃稠，人們在飲茶時(shí)需要連湯帶渣同時(shí)喝下，因此，當(dāng)時(shí)的茶具多近似于碗，闊大的口沿方能便于這種茶湯的飲用。自唐代晚期出現(xiàn)泡茶法之后，宋代陶瓷茶具的造型就發(fā)生了巨大的改變，除了傳統(tǒng)的茶碗、茶盞以外，新穎的盞托、小號(hào)的茶碗開始出現(xiàn)，宋代盞托的造型多為高足、平沿，內(nèi)置一突起卡口用以擺放杯盞，這樣的造型語義極為明了，即通過使用盞托來避免燙傷，減少茶汁滴落時(shí)弄臟桌面或衣服，同時(shí)，輕盈薄透的造型也能令使用者的品茶姿態(tài)更為優(yōu)雅。當(dāng)泡茶法日漸普及之后，茶杯漸漸取代了茶盞，因?yàn)?，?dāng)人們只需飲用清澈的茶湯時(shí)，傳統(tǒng)的茶盞無疑就顯得體量過于龐大，如果延續(xù)這種造型既不利于使用者品味出茶湯的微妙口感，也不便于泡茶者以合適的速度沖泡茶葉。不過，中國茶具造型的發(fā)展也并不是一味向前的，有時(shí)，隨著生活方式和審美觀念的變化，一些經(jīng)典的造型還會(huì)以“回流”的方式再次出現(xiàn)在人們的生活中，清代的陶瓷蓋杯就是這樣的一個(gè)例子，這種源于宋代盞托的茶具因有著較好的實(shí)用功能，且包含著“天地人三才”的傳統(tǒng)理念而一直延續(xù)至今，在中國的現(xiàn)代茶具設(shè)計(jì)中，以蓋杯代替茶壺的設(shè)計(jì)比比皆是，不過，在針對蓋杯的改良設(shè)計(jì)中，我們也必須注意到杯蓋、杯身、杯托三部分的造型語義與之前已發(fā)生了一些變化，雖然它們的功能語義還分別保持著保溫防塵、儲(chǔ)存茶湯、防燙防濺的內(nèi)容，但由于在現(xiàn)代的中式飲茶習(xí)慣中，陶瓷蓋杯已不再是僅供一人使用的“茶杯”，而是代替茶壺成為一種集泡茶與分茶功能于一體的器具，故而，在造型設(shè)計(jì)的改良中，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注并強(qiáng)化杯口的持拿及防燙語義，強(qiáng)化杯托的審美語義，在這樣的要求下，現(xiàn)代陶瓷蓋杯的造型就會(huì)呈現(xiàn)出更為飄逸的特征，口沿部分被盡可能地向外延伸，同時(shí)，杯口造型較之于以前更顯厚重圓潤。此外，因?yàn)楝F(xiàn)代茶藝中引入了茶海這一綜合承托物，所以，杯托防燙防濺的功能語義被大大地弱化了，這樣，設(shè)計(jì)者只需從審美語義的角度去考慮杯托的造型，根據(jù)一定的主題去設(shè)計(jì)具有相應(yīng)視覺美感的杯托即可，如在命名為“清水”的蓋杯中便可將杯托造型融入水流的形態(tài)，而在“云氣”主題的蓋杯設(shè)計(jì)中則可以卷曲的泥片形態(tài)來強(qiáng)化其中的造型審美語義。

西方的飲茶方式與中國截然不同，如果說中式飲茶是以小壺小杯多次沖泡品茗的方式為特征，那么西方的咖啡文化使得他們在飲茶時(shí)通常更習(xí)慣于以大壺大杯沖泡，并在茶水中加奶加糖。所以，在對西式茶具的造型改良設(shè)計(jì)中，我們便可從這樣的飲茶習(xí)慣上出發(fā)，對茶壺的綜合功能進(jìn)行強(qiáng)化，以獲得更為便利的使用效果。例如芬蘭金槍魚公司曾設(shè)計(jì)過兩款陶瓷茶具產(chǎn)品，其中一件是由塔尼拉·斯碧拉設(shè)計(jì)的牛奶套裝（Newton），這件器物利用了重力學(xué)原理將奶缸與糖罐置于一體，半球形的糖罐通過兩個(gè)凹陷的鉚合孔懸掛在奶缸的頂部，既起到了蓋的作用，又能夠在盡可能大的空間中實(shí)現(xiàn)糖罐的置物功能，而且，由于采用了半球狀的造型，無論奶缸如何傾斜，糖罐可以始終保持垂直的狀態(tài)，事實(shí)上，這一造型的功能語義與出土于中國陜西扶風(fēng)法門寺的鎏金銀薰球極為類似。從設(shè)計(jì)語義的角度來看，對于第一次接觸到這件陶瓷產(chǎn)品的使用者而言，半球造型可以很容易地讓人聯(lián)想到置物的功能，開放式的流部也能明白無誤地告知人們這個(gè)部分可用來盛放不含渣滓的液體，二合一式的設(shè)計(jì)更令習(xí)慣于糖罐、奶缸、茶壺、茶杯四者分離的使用者認(rèn)識(shí)到了一種極為新穎的使用感受。在另一件名為“暖”的陶瓷茶具套裝中，金槍魚的設(shè)計(jì)師在造型中引入了木頭的元素，經(jīng)過熱彎成型的胡桃木和橡木能夠緊密地貼合茶具的陶瓷部分，在視覺上向消費(fèi)者傳達(dá)出一種溫暖柔和的語義，同時(shí)也在功能上表達(dá)出隔熱防滑的語義結(jié)構(gòu)。

其二，以造型改良優(yōu)化陶瓷茶具的審美效果。在所有的設(shè)計(jì)實(shí)踐中，造型的價(jià)值不僅在于其功能實(shí)用性上，還表現(xiàn)在相應(yīng)的審美效果中。一般來說，我們可以用連續(xù)的曲線營造出溫柔連綿的審美之感，以銳利的直線表達(dá)堅(jiān)硬質(zhì)樸的視覺效果。在現(xiàn)代審美觀念的影響下，我們可以用更為靈活的手段創(chuàng)造出更具語言深意的茶具造型。例如，通過更換提梁壺的壺把材質(zhì)來展現(xiàn)不同的語義，以藤木材質(zhì)表現(xiàn)古樸的意味，以亞光金屬材質(zhì)體現(xiàn)沉穩(wěn)的內(nèi)涵，以拋光金屬的材質(zhì)展現(xiàn)對未來世界的隱喻。也可以將矮胖型壺體上的壺把省略，換以兩塊對稱的厚泥片黏貼于壺口兩側(cè)，這樣既指示了使用者手指擺放的位置，又在視覺上強(qiáng)化了敦實(shí)穩(wěn)重的審美效果。

四、結(jié)語

“一般而言，所有的人造物都具有人類設(shè)計(jì)的特征，不過，其設(shè)計(jì)有的是自覺的，有的是自發(fā)的、非自覺的；有的出于簡單的動(dòng)機(jī)，有的出于高度的審美和文化追求?！盵4]如果說早期人類在創(chuàng)造陶瓷產(chǎn)品的造型時(shí)常從自然界中獲取靈感，那么，當(dāng)我們對設(shè)計(jì)的自發(fā)性與自覺性有了更為深入的理解之后，通過有意識(shí)的設(shè)計(jì)行為控制陶瓷茶具的造型語義就成為所有設(shè)計(jì)師必須掌握的方法，因?yàn)椋挥挟?dāng)設(shè)計(jì)成為一種理性的行為之后，我們的生活才能變得更為便利，陶瓷茶具的價(jià)值才能從單純的“實(shí)用”上升為更高層次的精神享受。