范東正 周楊 劉 嫄 宋文萍

摘 要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測涉及環(huán)節(jié)眾多，檢測方法和檢測內(nèi)容的合理性直接影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測專業(yè)性較強(qiáng)，為了保證質(zhì)量檢測結(jié)果精準(zhǔn)、可靠，應(yīng)靈活選擇液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，最大程度減少數(shù)據(jù)誤差，提升檢測質(zhì)量和效率。探究了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的應(yīng)用，探討技術(shù)要點(diǎn)，以推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù);質(zhì)量安全檢測;質(zhì)量管理

文章編號：1004-7026（2019）24-0106-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：O657.63;TS207.3 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作關(guān)乎到食品的衛(wèi)生安全，是食品安全問題的主要因素之一。需要高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的作用，改善其中的不足，從源頭上為人們身體健康提供保障。發(fā)揮液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的優(yōu)勢，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性和可靠性，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

1 ?我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的不足

1.1 ?質(zhì)量檢測設(shè)備功能較差

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，工作人員需要借助專門的質(zhì)量檢測設(shè)備和儀器。當(dāng)前國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測設(shè)備功能涉及范圍狹窄，與現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展相背離，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來一系列問題?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科技水平顯著提升，但總體檢測水平不高，無法順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢[1]。農(nóng)產(chǎn)品檢測是一項(xiàng)專業(yè)性較強(qiáng)的工作。持續(xù)提升檢驗(yàn)技術(shù)水平，需要政府部門予以高度關(guān)注，提供更多的資金支持，購置先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)的水平。

1.2 ?缺乏對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重視

農(nóng)民由于自身文化水平較低，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測缺乏足夠的關(guān)注和重視，加之政府宣傳力度不足，導(dǎo)致人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的重視不足，造成了一系列安全隱患。農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，主要關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，忽視了產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要性。受利益因素影響，違背了生產(chǎn)規(guī)律，忽視人民群眾的身體健康，亂用農(nóng)藥和添加劑，嚴(yán)重危害了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。例如，在飼料中使用添加劑，在豬肉中注水，危害人們的身體健康，制約了社會和諧穩(wěn)定發(fā)展[2]。

1.3 ?農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系不健全

我國政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度不斷提升，但國內(nèi)檢測機(jī)構(gòu)的專業(yè)能力還有所欠缺，無論是規(guī)模還是數(shù)量都不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)的檢測機(jī)構(gòu)分布不均勻，東南沿海區(qū)域經(jīng)濟(jì)水平較高，檢測技術(shù)水平相較于偏遠(yuǎn)區(qū)域更高一些。區(qū)域失衡問題極大地影響了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全[3]。

2.1 ?初級農(nóng)產(chǎn)品檢測

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)是一項(xiàng)前沿技術(shù)。在初級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中應(yīng)用該技術(shù)，可以綜合分析難揮發(fā)和熱不穩(wěn)定的化合物，改善傳統(tǒng)單一檢測方法的不足，提升檢測質(zhì)量。液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢。①分析范圍廣，適用的化合物類型多樣，對熱不穩(wěn)定化合物可以精準(zhǔn)檢測。②分離能力強(qiáng)，所選擇的樣品色譜分離不完全，但通過特征離子質(zhì)量色譜圖可以分離出來。③定性分析結(jié)果精準(zhǔn)可靠，可獲取豐富的結(jié)構(gòu)信息。④檢測限低，即便含量不高，仍可以精準(zhǔn)檢測。⑤分析時(shí)間快，較傳統(tǒng)方法可以短時(shí)間獲取結(jié)果，分離效果較高。⑥自動化水平高，引進(jìn)前沿的技術(shù)和設(shè)備，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的效率[4]。

在農(nóng)藥殘留檢測方面實(shí)行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)，可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留。農(nóng)產(chǎn)品栽培中，由于農(nóng)藥濫用可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品有毒、有害物質(zhì)超標(biāo)，誘發(fā)急性人畜中毒癥狀，嚴(yán)重威脅人們的生命安全。如果在研究中使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，可以檢測出克百威、滅幼脲和除蟲脲等類別的農(nóng)藥殘留。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和要求對樣品進(jìn)行處理，檢測過程20 min左右，檢出限0.002～0.143 μg/L，定量限0.007 2～0.433 0 μg/L。選擇QuEChERS前處理方法，加標(biāo)回收率80.5%～105.2%左右。此種方式實(shí)際應(yīng)用靈敏、高效，適合蔬菜、水果農(nóng)藥殘留檢測[5]。

使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)測定水產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，可以測定出伏殺硫磷、吡菌磷、甲基嘧啶磷、二嗪磷和殺撲磷等。

使用冰乙酸-乙腈混合液提取，加入適量的吸附劑凈化處理，可以實(shí)現(xiàn)高效液相色譜分離，提升檢測效率和質(zhì)量。采用此種方式檢測，農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)質(zhì)量濃度大概為18 μg/L左右，檢出限0.005 mg/kg。水產(chǎn)品樣品的基體回收試驗(yàn)中，回收率大概為87.5%～102.0%，偏差控制在3.7%～13.0%。

獸藥或魚藥殘留檢測方面，濫用藥物導(dǎo)致蓄積在牲畜或魚產(chǎn)品體內(nèi)的殘留藥物和代謝產(chǎn)物含量超標(biāo)，不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前生態(tài)環(huán)境持續(xù)惡化，受人為因素影響，過分追求利益，在動物飼養(yǎng)中濫用藥物，致使產(chǎn)品的藥物超標(biāo)問題屢屢出現(xiàn)，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。實(shí)行液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)進(jìn)行檢測，檢測效率較高，方法快速，有效抵御基質(zhì)的不良影響，保證最終結(jié)果的精準(zhǔn)可靠。

2.2 ?初級農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測

將液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)應(yīng)用于初級農(nóng)產(chǎn)品毒素殘留檢測，可以檢測出對人體有毒、有害的物質(zhì)，維護(hù)人們的生命安全。例如黃曲霉毒素作為一種毒性較強(qiáng)的化合物，是在多種霉菌作用下產(chǎn)生的，多出現(xiàn)在豆類、大米和花生等農(nóng)作物中。如果長期攝入含量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，將大大提升致癌概率。黃曲霉毒素在加熱280 ℃后才可以分解，常規(guī)加熱不會對霉菌結(jié)構(gòu)產(chǎn)生破壞，因此容易被人們忽視。在相關(guān)研究中，建立超高效的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜分析方法，樣品前處理使用80%的乙腈水溶液提取，使用多功能凈化柱，色譜柱分離然后進(jìn)行反應(yīng)檢測，結(jié)果表明線性關(guān)系良好，檢出限與要求一致，適用于谷物類黃曲霉毒素檢測。

3 ?結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，是維護(hù)食品安全的重要保障。面對人們不斷增長的需求，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測十分必要。結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中效果良好，適用范圍廣，可以更加高效地檢測出有毒、有害物質(zhì)，維護(hù)人們的生命安全。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉琳，朱漢鑫，鄭迎春，等.浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀及對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，24（11）：1949-1954.

[2]許愛霞，吳軍.淺談農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的期間核查[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2019，19（17）：43-44.

[3]黃麥玲.關(guān)于做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測工作的實(shí)踐與思考[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2019，25（9）：2.

[4]楊韶紅，賈來.淺談發(fā)揮第三方檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的作用——基于湖南省第三方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告[J].現(xiàn)代食品，2019，11（16）：192-196.

[5]黃新文.鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀與對策研究——以廣西壯族自治區(qū)種植業(yè)為例[J].鄉(xiāng)村科技，2019，23（22）：27-29.

（編輯：李唯哲）