蔣敏 章傳政

(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所 230036)

自東漢佛教傳入我國(guó)以后，茶便與佛教結(jié)下了不解之緣。據(jù)《廬山志》記載：“東漢時(shí)(公元25—220年)，佛教傳入我國(guó).……僧侶云集……競(jìng)采野茶以充饑渴。各寺亦于白云深處劈巖削谷，栽種茶樹(shù)，焙制茶葉，名云霧茶?！睎|晉時(shí)期，僧侶飲茶較為普遍，廬山東林寺名僧惠遠(yuǎn)曾用自制的廬山云霧茶招待詩(shī)人陶淵明。東晉名僧懷信在《釋門自竟錄》中說(shuō)“跣足清談，袒胸諧謔，居不愁寒暑，喚童喚仆，要水要茶”。僧人們煮茶論道，以茶助清談?！稌x書(shū)·藝術(shù)傳》載，昭德寺僧單道開(kāi)誦經(jīng)、修行，除“日服鎮(zhèn)守藥”外，還“時(shí)復(fù)飲茶蘇一二升而已”。唐陸羽《茶經(jīng)·七之事》記載了南朝宋時(shí)武康小山寺釋法瑤“飯所飲茶”。自唐代伊始，佛教徒飲茶禪修廣為流行，以茶入禪，禪茶相融，二者密不可分，并且相互滲透相互融合，逐步達(dá)到一種共通的“茶禪一味”至高境界。

茶與禪結(jié)合的歷史尚早，但二者在文化特質(zhì)、精神內(nèi)涵與哲學(xué)理念等方面體現(xiàn)出了諸多的共通點(diǎn)，其所衍生出的茶禪文化在當(dāng)今時(shí)代仍具有重要的實(shí)踐價(jià)值與現(xiàn)實(shí)意義，在構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)、凈化人們的內(nèi)心世界、傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等方面具有重要意義。

1 茶道釋義

“茶道”一詞首見(jiàn)于唐代詩(shī)僧皎然所寫(xiě)的《飲茶歌誚崔石使君》一詩(shī)：“熟知茶道全爾真 ，惟有丹丘得如此?！痹撛?shī)不僅明確提出了“茶道”一詞，還詮釋了飲茶的功效和通過(guò)飲茶修身悟道的茶道內(nèi)涵：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何需苦心破煩惱?！倍趯?xiě)作該詩(shī)之前，皎然的好友茶圣陸羽已在《茶經(jīng)》中闡明了融儒釋道思想為一體的茶道精神內(nèi)涵：“精行儉德”，這也是我國(guó)古代茶人精神和茶德思想的源流。同時(shí)，陸羽還在《茶經(jīng)》中系統(tǒng)地闡述了煎茶道的儀規(guī)和程式，后成為唐代主流的飲茶之法，可惜的是，陸羽并沒(méi)有直接提出“茶道”的相關(guān)概念?？梢哉f(shuō)，陸羽是我國(guó)茶道思想的奠基者和開(kāi)拓者，皎然則是中國(guó)茶道的首倡者。

究竟何為茶道呢？相信每個(gè)人心中都有著自己的一番理解，學(xué)界也尚未形成統(tǒng)一的定論，可謂是眾說(shuō)紛紜，見(jiàn)仁見(jiàn)智。

莊晚芳先生認(rèn)為：“茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式?！彼€歸納出以茶道的基本精神為核心的茶德思想——“廉、美、和、敬”。

林治先生認(rèn)為：“茶道是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是茶文化的核心和靈魂。”他還把茶道精神概括為“和、靜、怡、真”。

馬守仁先生認(rèn)為:“茶人通過(guò)品飲而悟道，這種過(guò)程就稱作茶道?！?/p>

陳香白先生認(rèn)為：“中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶事過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在本能和理智的享受過(guò)程中完成品格修養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道?！?/p>

縱觀上述各位專家學(xué)者們對(duì)茶道含義的界定，可以大致將茶道的含義概括為：以茶悟道，以茶開(kāi)悟，通過(guò)飲茶而達(dá)到修生養(yǎng)性、明心開(kāi)悟的目的。

丁以壽先生則將茶道定義為：“(茶道)是以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，它涵蘊(yùn)飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道三義”[1]。他把茶道概括為飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道三個(gè)層次，從品飲之道到修習(xí)之道，最終達(dá)到哲學(xué)之道的高度，由淺入深，由表及里，逐步遞進(jìn)。

筆者認(rèn)為，從廣義上來(lái)講，茶道既可以說(shuō)是一切與茶相關(guān)的文化內(nèi)涵以及科學(xué)飲茶的藝術(shù)和禮儀規(guī)范，也可以理解為在茶事活動(dòng)中的所感所悟、所思所得，它既有世俗生活層面的含義，也有文化藝術(shù)層面的理解，亦可達(dá)到哲學(xué)精神層面的高度。因此，可以將茶道概括為：柴米油鹽醬醋茶的生活之道，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶的藝術(shù)之道，儒釋道諸家以茶參悟的精神之道。即茶道是生活化的藝術(shù)、思想上的領(lǐng)悟和精神上的滿足。

2 禪道釋義

何為禪？這似乎很難說(shuō)清楚。禪，給人的感覺(jué)更多的是一種內(nèi)心所感知到的哲學(xué)意味，是一種參悟世態(tài)的精神境界，是一種只可意會(huì)的“不可說(shuō)”。梁釋恵皎《高僧傳》卷十一載：“禪也者，妙萬(wàn)物而為言，故能無(wú)法不緣，無(wú)鏡不察。然緣法察鏡，唯寂乃明。其猶淵池息浪，則徹見(jiàn)魚(yú)石；心水既澄，則凝照無(wú)隱?！?/p>

禪者，意為靜慮、冥思。通過(guò)參禪悟道可達(dá)到妙萬(wàn)物的境地，只有內(nèi)心寂靜、澄澈，心無(wú)雜念，方能達(dá)到觀照萬(wàn)物，參悟世間百態(tài)。

禪定是佛門弟子修行的不二法門。禪定是一種坐禪、修禪的狀態(tài)，通過(guò)冥思禪定來(lái)察覺(jué)本性，觀照內(nèi)心，驅(qū)除雜念，了卻煩惱，從而做到物我兩忘、身心合一，進(jìn)而達(dá)到天人合一的境界。坐禪是佛教修習(xí)的行為方法，通過(guò)靜慮參禪，以求開(kāi)悟或頓悟，參悟佛法，靜悟禪道。

禪道如茶道，是經(jīng)過(guò)體悟靜修后的所思所悟，它既是一種了悟的狀態(tài)也是參悟后的結(jié)果，同時(shí)也達(dá)到了禪宗哲學(xué)的高度。日本著名禪宗研究者鈴木大拙先生認(rèn)為：“禪道就是生活之道，而生活則是活、動(dòng)、行，并不僅指思想。對(duì)禪來(lái)說(shuō)，它的發(fā)展應(yīng)該指向活動(dòng)，或更正確地說(shuō)應(yīng)該體驗(yàn)它的道而不是用語(yǔ)言進(jìn)行表示或說(shuō)明，也就是不用觀念加以表示或說(shuō)明?！盵2]鈴木大拙先生提出禪道是生活之道，需要人們通過(guò)活動(dòng)去感受、體驗(yàn)其中的奧妙，無(wú)需用觀念來(lái)表達(dá)，而在于體悟。對(duì)此，早在南宋后期，我國(guó)著名詩(shī)論家嚴(yán)羽在其所著的《滄浪詩(shī)話》一書(shū)中就提出了“禪道惟在妙悟”的觀點(diǎn)。禪之道，在于悟，在于躬身實(shí)踐、切身體悟，也在于博學(xué)融通、知行合一，更在于靜慮思修、禪定思悟，而后有所得。

3 茶禪一味述論

茶與禪的結(jié)合是歷史必然性與偶然性的統(tǒng)一。茶可清心滌煩，以資禪修，而茶之文化特質(zhì)和審美趣味亦與禪道有諸多共通之處，因此，茶與禪的融合似乎就成為了歷史的必然。

3.1 茶與禪結(jié)合的原因

唐代封演著《封氏聞見(jiàn)記》載：“開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師……學(xué)禪，務(wù)于不寐……皆許其飲茶?！苯的Р囟U師在北方地區(qū)大力傳播禪宗禮法，禪僧們參禪打坐時(shí)用茶解乏、療饑。這是有關(guān)茶與禪結(jié)緣的最早記載。

與封演同時(shí)代的劉貞亮將茶道精神概括為茶德，并提出《飲茶十德》：“以茶散悶氣；以茶驅(qū)腥氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除癘氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可雅志；以茶可行道?！眲⒇懥令H為系統(tǒng)地總結(jié)了飲茶的功效及養(yǎng)心悟道等方面的價(jià)值功用，這也恰好符合禪宗弟子修行悟道的身心需要和精神追求。

總結(jié)來(lái)看，茶與禪結(jié)合的原因，不外乎有以下幾點(diǎn)：“驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功”(白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏?，“苦茶久食，益意思”(華佗《食論》)，飲茶可解除睡意，提神益思，消除疲勞，有助禪僧修行；“茶之為用……為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?陸羽《茶經(jīng)》)，“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”(陳藏器《本草拾遺》)，茶中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多保健養(yǎng)生功效，因此，飲茶可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使人延年益壽，同時(shí)，茶宜“精行儉德之人”，這也是佛門禪宗弟子修行的一大追求；以茶待客、客來(lái)敬茶是中華民族的傳統(tǒng)禮儀，寺院茶會(huì)、佛門茶宴也是常有之事，因此，茶在佛門禪院中還充當(dāng)著待客之物和以茶為敘、以茶會(huì)友的媒介；茶文化還是一種像茶葉一樣有很強(qiáng)的親和能力的中和性文化[3]，可見(jiàn)，茶的“親和力”也是禪與茶結(jié)合的一大因素；此外，茶的本質(zhì)特征和審美趣味，以及禪門僧侶飲茶之習(xí)與文人生活方式的共同之處也是茶禪結(jié)合的重要內(nèi)因[4]；“茶且不發(fā)”，飲茶可使人清心寡欲，有助專注一心坐禪修行，可以說(shuō)，茶是禪僧修行最好的輔助，茶與禪結(jié)合也是自然而然的事。

3.2 茶禪一味的緣起與內(nèi)涵

茶禪者，以茶參禪之謂也[4]。茶禪，是一種以茶參禪、禪理入茶、茶理禪理融通后的哲學(xué)境界，是了悟后的明心見(jiàn)性，是內(nèi)心通達(dá)后的超然物外。

3.2.1 “吃茶去”禪門公案

一提起“茶禪一味”，人們可能首先就會(huì)想到的是唐代趙州柏林禪寺從諗禪師的那句經(jīng)典的禪機(jī)法語(yǔ)“吃茶去”。有僧與禪師對(duì)答，禪師皆許其“吃茶去”，其中可以看出茶與禪的密切關(guān)系，同時(shí)也彰顯出“茶味禪味，味味一味”的茶禪文化意蘊(yùn)。因此，“吃茶去”禪門公案也常常被大家視為“茶禪一味”文化的開(kāi)端，影響深遠(yuǎn)，及至現(xiàn)代。

已故中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙樸初先生于1989年9月為當(dāng)時(shí)舉辦的“茶與中國(guó)文化”展示周活動(dòng)題詩(shī)曰：“七碗愛(ài)至味，一壺得真趣?？粘智О儋?，不如吃茶去?！痹撛?shī)引經(jīng)據(jù)典——盧仝《七碗茶詩(shī)》和趙州“吃茶去”公案，一氣呵成，清逸自然，如行云流水般自然達(dá)到了“茶禪一味”的至高境界，受到了大家的一致好評(píng)與稱贊?？梢哉f(shuō)，趙樸初先生的這首《吃茶去》詩(shī)已然是當(dāng)代茶詩(shī)的巔峰之作。趙樸初先生站在經(jīng)典處成就了經(jīng)典，他的這首《吃茶去》詩(shī)也必將成為新的經(jīng)典。

值得一提的是，2014年8月著名音樂(lè)人、原創(chuàng)歌手許嵩發(fā)布了《不如吃茶去》音樂(lè)專輯，在創(chuàng)作該專輯的過(guò)程中，許嵩從心出發(fā)，結(jié)合自己的體悟，古典與現(xiàn)代的交織，用真正的內(nèi)在氣蘊(yùn)來(lái)創(chuàng)作該專輯古典中國(guó)、清風(fēng)徐徐的意境和境界。該專輯中的主打歌曲《山水之間》是許嵩在山水間隱居之時(shí)的靈光閃現(xiàn)和感悟，“昨夜同門云集推杯又換盞/今朝茶涼酒寒豪言成笑談/半生累盡徒然/碑文完美有誰(shuí)看/隱居山水之間/誓與浮名散”。歌詞借古喻今，充滿著遠(yuǎn)離塵世、淡泊明志的隱逸情懷和生活態(tài)度，蘊(yùn)含著明心見(jiàn)性、寄情山水、閑適曠達(dá)的茶禪文化意味。尤其是在專輯取名方面，為達(dá)到曲名和意境的統(tǒng)一化，借用了趙樸初先生所作的五言茶禪詩(shī)名句：“空持百千偈，不如吃茶去”，使得整個(gè)專輯飽含著茶理禪意，極大地提升了該專輯的文化內(nèi)涵和思想境界。同時(shí)，許嵩也借此傳遞了“大千世界有很多想不通的事、猜不透的心與看不透的人，倒不如不想、不猜、不看，攜寄情山水的快意人生吃茶去”的淡然態(tài)度。

許嵩《不如吃茶去》專輯所表達(dá)的深刻內(nèi)涵是對(duì)“吃茶去”茶禪文化理念的傳承和運(yùn)用，它將傳統(tǒng)的中國(guó)風(fēng)音樂(lè)推向了新高度，同時(shí)也開(kāi)創(chuàng)了古風(fēng)音樂(lè)創(chuàng)作的新境界。

3.2.2 茶禪一味的提出

唐人牟融《游報(bào)恩寺》詩(shī)云：“推興共尋方外樂(lè)，新詩(shī)爭(zhēng)羨鄭中才。茶煙裊裊籠禪榻，竹影蕭蕭掃徑苔?！痹?shī)中描寫(xiě)了寺院僧社品茗飲酒、作詩(shī)唱和之樂(lè)，茶煙裊裊，竹影橫斜，亭臺(tái)小徑，展現(xiàn)了一種茶禪相融的美學(xué)意境。唐百丈懷海禪師在《百丈清規(guī)》中對(duì)佛門茶禮做了大量的規(guī)定，將佛門飲茶制度化，這為茶理與禪理的深度融合奠定了制度基礎(chǔ)，同時(shí)也為茶禪禮儀的實(shí)踐和茶禪一味思想的體悟做了指引。

關(guān)于“茶禪一味”這一概念，相關(guān)研究專家大多認(rèn)為是由宋朝臨濟(jì)宗圓悟克勤禪師提出的，這也得到了中國(guó)佛教文化研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶禪文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳立民先生的認(rèn)同，他還談到：“(圓悟克勤)在湖南夾山寺編著的《碧巖集》在禪門影響甚大，被韓國(guó)稱為‘天下第一奇書(shū)’。他手書(shū)‘茶禪一味’四字真訣，由日本留學(xué)生輾轉(zhuǎn)傳至日本高僧一休宗純手中，成為日本代代相傳的國(guó)寶”[5]。當(dāng)然，也有專家提出了不同的看法，中國(guó)人民大學(xué)宗教學(xué)系宣方博士認(rèn)為圓悟克勤禪師寫(xiě)“茶禪一味”條幅是以訛傳訛，日本收藏的圓悟克勤存世墨寶并無(wú)其手書(shū)的“茶禪一味”條幅。因此，對(duì)于圓悟克勤禪師提出“茶禪一味”之說(shuō)，學(xué)界尚有爭(zhēng)議，有待進(jìn)一步探討。

現(xiàn)存文獻(xiàn)關(guān)于“茶禪”一詞的最早記載是在清乾隆時(shí)期?！皣?guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶”的乾隆皇帝稱得上是一位嗜茶如命的皇帝，他對(duì)中國(guó)茶文化有著頗深的研究，一生共作過(guò)兩百多首茶詩(shī)，其中不乏論及“茶禪”者。《三過(guò)堂》詩(shī)云“茶禪數(shù)典自三過(guò)，長(zhǎng)老烹茶事詠哦”；《汲惠泉烹竹爐歌》詩(shī)云“盧仝七碗漫習(xí)習(xí)，趙州三甌休云云”；尤其是《三塔寺賜名茶禪寺因題旬》一詩(shī)：“偈憶趙州舉，荼經(jīng)王局?jǐn)y。登舟語(yǔ)首座，付爾好幽棲?！背浞煮w現(xiàn)了乾隆皇帝心中的“茶禪”思想，他還曾御賜“茶禪寺”之名給景德禪寺。至此，才算真正確立了“茶禪一味”的概念，并形成了正統(tǒng)而完整的茶禪文化體系。

3.2.3 茶禪一味的內(nèi)涵

茶禪一味究竟是何味呢？

茶禪一味，是苦味。茶性“味苦，微寒”，茶本身的滋味是微苦的。“高山出好茶”，好茶一般是生長(zhǎng)在高山之上的，因此，茶葉的采摘、炒制也是很辛苦的，而禪門弟子參禪打坐、參悟禪機(jī)的過(guò)程亦是十分辛苦的，故茶禪不二、茶禪一味，皆為苦味。茶如人生，人生如茶，人生這杯茶又何嘗不是先苦后甜、苦盡甘來(lái)的過(guò)程呢！世間況味，皆為苦味。對(duì)此，佛門亦有“人生八苦”之說(shuō)：生苦、老苦、病苦、死苦、愛(ài)別離苦、怨憎會(huì)苦、求不得苦、五陰熾盛苦。婆娑世界，一切莫非是苦。

丁以壽先生認(rèn)為：茶禪一味，在于因茶入禪，從有味之茶參無(wú)味之禪，從有形茶藝、茶禮悟無(wú)形禪道[6]。江西省中國(guó)茶文化研究中心研究員、茶文化專家余悅先生[7]認(rèn)為，茶禪一味有三重境界：第一重是茶禪一味與日常生活的相融，第二重是茶禪一味與開(kāi)悟頓悟的相通，第三重是茶禪一味與平常心的相和。

茶禪，是一種修行的方法和途徑，茶禪一味，則是修行參悟后的境界?！岸U道在于妙悟，茶道亦在于妙悟，茶禪之道更在于妙悟”，以茶道入禪，禪道入茶，茶禪相融，茶禪如一，茶心禪心，心心相印，方能悟得明心見(jiàn)性、云開(kāi)月明，從而達(dá)到茶禪一味的至高境界。

茶禪之道，謂之和，在于天和、地和、人和三者的統(tǒng)一，在于人與人、人與自然、人與自身的和諧統(tǒng)一。茶道是中國(guó)茶文化的核心，“和”是中國(guó)茶道的核心精神。禪道在于悟，經(jīng)妙悟而通達(dá)，通則心平氣和、平心靜氣，進(jìn)而達(dá)到平常心的境地，平常心即是道。故茶禪之道，貴在和諧，不急不慢，不驕不躁，與世無(wú)爭(zhēng)，內(nèi)心曠達(dá)，淡然自若，泰然處之。

4 茶禪文化的現(xiàn)實(shí)意義

日本高僧明惠上人曾提出了充滿佛學(xué)禪理的“茶十德”：諸天加護(hù)；父母孝養(yǎng)；惡魔降伏；睡眠自除；五臟調(diào)和；無(wú)病息災(zāi)；朋友合會(huì)；正心修身；煩惱消滅；臨終不亂。雖言簡(jiǎn)意賅，但也算較為全面地道出了茶禪之道的功用。

對(duì)于茶禪文化的價(jià)值意義，誠(chéng)如吳立民先生所言：“茶禪文化可以興、觀、群、怨，小至怡情養(yǎng)性、應(yīng)對(duì)進(jìn)退，大至國(guó)際往來(lái)、文化交流，誠(chéng)目前改革開(kāi)放、凈化人心、啟迪智慧之所必需，亦為弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化、促進(jìn)精神文化建設(shè)之所當(dāng)勿”[5]。茶禪文化以感恩、分享、和諧、結(jié)緣、包容、修心、開(kāi)悟?yàn)榛揪窈托袨闇?zhǔn)則，對(duì)于當(dāng)代傳統(tǒng)茶文化和禪宗文化的傳播、弘揚(yáng)，以及推動(dòng)社會(huì)主義精神文明和道德價(jià)值觀念的建設(shè)具有積極作用。

茶禪文化，蘊(yùn)含博大精深的茶道和禪道的文化基因，融合哲理、倫理、道德、禮儀等精神文化內(nèi)涵，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化寶庫(kù)中的瑰寶?！安瓒U一味”的“虛靜”以及中國(guó)茶道精神中“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等具有平和、淡泊、雅靜的精神內(nèi)涵，會(huì)使人們的心情趨于淡泊寧?kù)o，可以調(diào)節(jié)生活節(jié)奏，緩解心理壓力，提倡和誠(chéng)處世、相互尊重、相互關(guān)心的新型人際關(guān)系，必然有利于社會(huì)風(fēng)氣的凈化[8]。同時(shí)，在啟發(fā)哲思、啟迪智慧、修身養(yǎng)性、健康養(yǎng)身，提升個(gè)人素質(zhì)、文化涵養(yǎng)和精神境界，完善個(gè)人品格，促進(jìn)身心健康，減輕社會(huì)浮躁，弘揚(yáng)社會(huì)正能量，引導(dǎo)人們追求真善美，推進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)，構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)等方面均具有極為重要的價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。