戴夢(mèng)紅，王湘如，崔潞晴，趙月，馮家偉，程古月，黃玲利，王玉蓮，彭大鵬，王旭，袁宗輝*

(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，武漢 430070; 2.國(guó)家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室(HZAU)/農(nóng)業(yè)部獸藥殘留檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430070；3.湖北省生豬健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心，武漢 430070)

1 歐盟關(guān)于飼料藥物添加劑的定義和范疇

飼料添加劑(Feed additives)是指不同于飼料原料和預(yù)混料的各種物質(zhì)、微生物或制劑，它們是有意識(shí)地加入到飼料或水中，具有如下一種或幾種功能：(a)對(duì)飼料特性有良好作用；(b)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的特性有良好作用；(c)對(duì)觀賞魚(yú)和鳥(niǎo)的顏色有促進(jìn)作用；(d)滿足動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求；(e)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的環(huán)境效果產(chǎn)生有益的影響；(f)對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖，生產(chǎn)特性或福利有促進(jìn)作用，特別是促進(jìn)胃腸菌群或者飼料的消化性能，或 (g)具有抗球蟲(chóng)的或組織滴蟲(chóng)抑制的作用。依據(jù)其功能和特性，將飼料添加劑劃歸為以下一種或多種類別：(a)工藝性添加劑 (Technological additives)：任何為工藝目的添加到飼料中的物質(zhì)；(b)感覺(jué)性添加劑 (Sensory additives)：任何添加在飼料中的，可以改善或改變?cè)擄暳系钠鞴俑杏X(jué)性狀，或動(dòng)物源性食品視覺(jué)特性的物質(zhì)；(c)營(yíng)養(yǎng)性添加劑 (Nutritional additives)；(d)動(dòng)物養(yǎng)殖技術(shù)性添加劑 (Zootechnical additives)：任何為了有利于改善動(dòng)物健康性能或改善環(huán)境狀況所使用的添加劑；(e)抗球蟲(chóng)劑和組織滴蟲(chóng)抑制劑 (Coccidiostast and histomonostats)。

歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)條例(EC)No 1831/2003[1]對(duì)歐盟動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)使用的添加劑要求做了詳細(xì)的說(shuō)明，在其“第5款 審定的條件”中明確規(guī)定除抗球蟲(chóng)劑或組織滴蟲(chóng)抑制劑以外，抗生素不得批準(zhǔn)為飼料添加劑。另外，該條例還明確了預(yù)混劑不屬于添加劑。盡管歐盟不批準(zhǔn)抗生素為飼料添加劑，但歐盟允許獸藥可以通過(guò)混飼或飲水的方式治療或預(yù)防食品生產(chǎn)動(dòng)物的疾病，這種摻有為預(yù)防、治療動(dòng)物疾病、影響動(dòng)物機(jī)體結(jié)構(gòu)或某種生理功能作用的藥物的飼料定義為加藥飼料(Medicated feedingstuffs)。2017年EMA 和 EFSA的一份聯(lián)合報(bào)告指出，歐盟91.6%的抗菌藥用于口服，主要是群體給藥，其中42.1%為預(yù)混劑[2]。因此除了飼料藥物添加劑，本文還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、歐盟相關(guān)獸藥管理機(jī)構(gòu)公布的出版物收集了歐盟允許在飼料或飲水中添加的常用獸藥信息，并且把這種加藥飼料也歸為飼料藥物添加劑，結(jié)果整理如表1所示。

從歐盟批準(zhǔn)用于食品生產(chǎn)動(dòng)物的常見(jiàn)飼料藥物添加劑清單(表1)可以看出，除了頭孢菌素外，所有OIE歸為獸醫(yī)關(guān)鍵重要抗菌藥(Critically important antimicrobials, CIAs)類別的獸藥在歐盟可用作適合群體治療的口服制劑。大多數(shù)獸藥類別可用作預(yù)混劑、飲水中添加的口服粉劑和口服溶液。根據(jù)這些藥物的產(chǎn)品特征概要(Summary of product charcateristics, SPCs)，發(fā)現(xiàn)大環(huán)內(nèi)酯類、截短側(cè)耳素類和氨基糖苷類預(yù)混劑可用于長(zhǎng)達(dá)3-4周的治療性給藥，主要用于治療各種動(dòng)物的腸道疾病和豬肺炎。特別是青霉素類藥物包括青霉素V、阿莫西林和氨芐西林可在飼料中添加使用長(zhǎng)達(dá)6周，用于豬鏈球菌病的治療。

由于抗菌促生長(zhǎng)劑用作飼料添加劑在歐盟被撤銷(xiāo)，抗球蟲(chóng)病藥成為歐盟獲得授權(quán)的主要產(chǎn)品類型(表1)。目前8種抗球蟲(chóng)藥獲得批準(zhǔn)上市，適用于不同的物種和使用條件，主要用于雞，火雞和兔等。這些球蟲(chóng)抑制劑可以分為兩大類。第一類是離子載體，包含拉沙洛西、馬杜霉素、甲基鹽霉素、莫能菌素和賽杜霉素鈉。第二類包括三種不具有離子載體性質(zhì)的其他合成產(chǎn)物：癸氧喹酯(喹諾酮類)，常山酮(喹唑酮類)和地克珠利(苯乙腈類)。目前沒(méi)有任何組織滴蟲(chóng)抑制劑獲批在歐盟用作飼料添加劑。

2 歐盟飼料藥物添加劑管理規(guī)定

歐盟對(duì)用于食品動(dòng)物的飼料藥物添加劑的限制措施比其他國(guó)家苛刻，被允許使用的抗菌藥、抗球蟲(chóng)類、激素藥物數(shù)量最少。歐盟倡導(dǎo)動(dòng)物福利法，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境和食品品質(zhì)的要求更高，導(dǎo)致其養(yǎng)殖動(dòng)物的數(shù)量下降，其動(dòng)物源性食品不能滿足自身需求，需要依賴進(jìn)口。為了保障進(jìn)口食品安全和質(zhì)量，歐盟在獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、獸藥使用種類上做了非常嚴(yán)格和苛刻的限定。

2.1 歐盟飼料藥物添加劑批準(zhǔn)程序 歐盟議會(huì)和理事會(huì)(EC)1831/2003號(hào)法規(guī)(歐盟動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)使用飼料添加劑要求)要求飼料添加劑申請(qǐng)者都需要遵守嚴(yán)格的規(guī)定程序[1]。飼料添加劑的行政審批程序由不同階段組成，根據(jù)其各自的作用，涉及的管理機(jī)構(gòu)有歐洲食品安全局(EFSA)，歐共體-特別是健康與食品安全總局(Directorate-General Health and Food Safety, DG SANTé)和歐盟參考實(shí)驗(yàn)室(European Union Reference Laboratory，EURL)。(EC)1831/2003號(hào)法規(guī)規(guī)定了授權(quán)程序的關(guān)鍵要素，歐共體頒布了其他法規(guī)和各種指導(dǎo)方針，以指定適用于提交申請(qǐng)的規(guī)則和相應(yīng)的科學(xué)檔案。同樣，食品安全局(EFSA)也發(fā)布了相應(yīng)的指導(dǎo)文件。歐盟委員會(huì)條例(EC)第429/2008號(hào)(歐盟2008)為申請(qǐng)條例[3]，規(guī)定了申請(qǐng)人必須滿足的有關(guān)飼料添加劑分析方法的所有要求。 此外，歐盟委員會(huì)條例(EC)第378/2005號(hào)[4]，經(jīng)(EC)第885/2009號(hào)[5]條例修訂，定義了EURL規(guī)則。EURL提供評(píng)估報(bào)告的分析方法。EFSA為所有關(guān)于食品和飼料安全的事務(wù)提供獨(dú)立的科學(xué)建議(其兩大主要的工作領(lǐng)域包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)交流，負(fù)責(zé)為歐盟委員會(huì)、歐洲議會(huì)和歐盟成員國(guó)提供風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并為公眾提供風(fēng)險(xiǎn)信息)。歐盟委員會(huì)頒布關(guān)于飼料添加劑授予或拒絕授權(quán)的法規(guī)。

表1 歐盟批準(zhǔn)用于食品生產(chǎn)動(dòng)物的常見(jiàn)飼料藥物添加劑

續(xù)表

續(xù)表

來(lái)源:EMEA CVMP 342 99 final;英國(guó)獸藥大全(NOAH, 2004); http://www.ema.europa.eu/docs; EMA and EFSA Joint Scientific Opinion on measures to reduce the need to use antimicrobial agents in animal husbandry in the European Union, and the resulting impacts on food safety (RONAFA). EFSA Journal 2017;15(1):4666;www.efsa.europa.eu/efsajournal.

2.2 對(duì)飼料中添加抗菌藥的管理規(guī)定 用于治療的可以混入飼料中的獸藥使用條件由歐盟指令90/167 / EEC[6]指定。該指令第8條規(guī)定，提供給農(nóng)場(chǎng)主的加藥飼料只能由獸醫(yī)開(kāi)處方，并且處方有效期不超過(guò)三個(gè)月。根據(jù)指令2001/82 / EC[7]，任何可用于食品生產(chǎn)動(dòng)物的獸藥必須建立最大殘留限量(MRLs)，要考慮藥物在處理過(guò)的動(dòng)物食品中殘留對(duì)公眾健康可能產(chǎn)生的不利影響。要求基于抗菌濃度計(jì)算每日允許攝入量(ADI)，在該劑量下沒(méi)有觀察到結(jié)腸中耐藥菌群的增加(VICH GL 36[8])。在給予獸藥后要確定與MRLs相對(duì)應(yīng)的休藥期，以確保消費(fèi)者攝入的抗菌藥殘留不超過(guò)ADI。

歐盟允許抗菌藥以混飼或混飲的方式添加到動(dòng)物飼料或飲水中用于預(yù)防或治療疾病，但這些抗菌藥在用于食品動(dòng)物前必須建立最大殘留限量、休藥期和ADI，并在充分考慮其利弊平衡關(guān)系后作出決策。但近年來(lái)隨著細(xì)菌耐藥性的日益嚴(yán)重，細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性成為歐盟禁止食品動(dòng)物使用抗生素飼料添加劑的主要原因。在歐盟，人們對(duì)抗生素用于食品動(dòng)物促生長(zhǎng)飼料添加劑的最大擔(dān)憂乃耐藥性的轉(zhuǎn)移問(wèn)題，即食品動(dòng)物長(zhǎng)期使用抗生素飼料添加劑，致使動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，如果耐藥性轉(zhuǎn)移到感染人的細(xì)菌，致使針對(duì)人細(xì)菌的同一類抗生素效力降低或失去抗菌作用。歐盟獸藥耐藥性管理十分嚴(yán)格，為了減少細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)，歐盟規(guī)定從2006年1月1日起全面停止所有抗菌藥作生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用，包括離子載體類抗菌藥(1831/2003/EC[1])，還規(guī)定2007年1月1日起所有的獸藥都要做處方藥使用。歐盟獸用抗菌藥耐藥性管理工作主要由歐洲藥品局(EMEA)下設(shè)的獸用藥品委員會(huì)(CVMP)負(fù)責(zé)。此外，健康與食品安全總局(DG SANTé)、食品安全局(EFSA)等也參與相關(guān)的管理研究工作。

EMEA CVMP抗菌藥耐藥性特設(shè)工作組(Ad hoc Working Party on Antimicrobial Resistance)負(fù)責(zé)以流行病學(xué)監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)對(duì)EU成員國(guó)獸用抗菌藥耐藥性的流行及對(duì)人類治療和健康的潛在影響進(jìn)行科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。目前已經(jīng)完成了 “食品動(dòng)物用(氟)喹諾酮類引發(fā)的耐藥傷寒沙門(mén)氏菌對(duì)人類健康的定性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估” (EMEA/ CVMP/342/99-Final)[9]，起草了文件“歐盟食品動(dòng)物用氟喹諾酮類(FQ)藥物：耐藥性產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物和人類健康的影響”(EMEA/CVMP/SAGAM/ 184651/2005-CONSULTATION)[10]等，提出“通過(guò)獸藥審批控制抗菌藥耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)管理策略計(jì)劃”(EMEA/CVMP/818/99-Final)[11]、“獸用抗菌產(chǎn)品有效性證明指南”(EMEA/CVMP/627/01-FINAL)[12]和“抗菌產(chǎn)品特征概要(SPC)指南”(EMEA/CVMP/612/01-FINAL)[13]，還制定了“用于食品動(dòng)物的抗菌新獸藥耐藥性預(yù)審資料指南”(EMEA/VICH/644/01-FINAL即VICH GL27)[14]。這些指南說(shuō)明了食品動(dòng)物在擬使用條件下使用抗菌藥可能產(chǎn)生潛在耐藥性，強(qiáng)調(diào)應(yīng)通過(guò)實(shí)施慎用指南和獸藥審批來(lái)控制耐藥性的產(chǎn)生。

歐盟通過(guò)對(duì)恩諾沙星的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為恩諾沙星可能會(huì)加速細(xì)菌對(duì)恩諾沙星的耐藥性，決定自2018年2月14日禁止恩諾沙星經(jīng)飲水給藥治療雞和火雞大腸桿菌感染(EMA/184512/2018)[15]。目前可以通過(guò)飼料添加或飲水給藥FQ類藥物只有恩諾沙星一種，而且也只能通過(guò)飲水治療豬呼吸道和胃腸道感染，敗血癥和小牛呼吸道和胃腸道感染，連飲3～5 d。

近年來(lái)通過(guò)對(duì)第三代、四代頭孢菌素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為因?yàn)榇蠖鄶?shù)產(chǎn)ESBL和AmpC的菌株往往也攜帶有對(duì)其他常用獸藥的耐藥性，同時(shí)仿制藥的使用是ESBL/AmpC產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)因素。歐盟認(rèn)為，停止使用具有頭孢菌素活性的第3代和第4代頭孢菌素，或限制其使用(僅限于某些特殊情況)是一種高效的控制措施。如EMA CVMP(2012)[16]的一項(xiàng)評(píng)估報(bào)告認(rèn)為，牛大腸桿菌對(duì)頭孢類藥物耐藥水平增加，需要加大劑量才能控制病情，利小于弊，因此不允許將第三代頭孢類注射劑用于治療牛呼吸道疾病。近年來(lái)歐盟各國(guó)有將口服制劑轉(zhuǎn)變?yōu)殚L(zhǎng)效注射劑的趨勢(shì)。

2.3 對(duì)飼料中添加抗球蟲(chóng)藥的管理規(guī)定 抗球蟲(chóng)劑和組織滴蟲(chóng)抑制劑作飼料添加劑是否退出的決策是在作出科學(xué)合理的評(píng)估，充分地考慮利弊平衡關(guān)系后作出的。(EC)1831/2003號(hào)[1]法規(guī)提到，“在對(duì)關(guān)于2012年12月31日前逐步停止抗球蟲(chóng)劑和組織滴蟲(chóng)抑制劑作飼料添加劑使用的決定進(jìn)行評(píng)議后，歐盟委員會(huì)將在2008年 1月 1日前向歐洲議會(huì)和歐盟理事會(huì)提交一份關(guān)于這些物質(zhì)作飼料添加劑使用以及可利用的替代物的報(bào)告，必要時(shí)，附上立法的建議?！彪S后歐盟委員會(huì)分析了現(xiàn)有的可以預(yù)防和控制球蟲(chóng)病的替代品如草藥、處方獸藥、疫苗等。疫苗具有物種特異性，并不適用于所有動(dòng)物。歐盟有限的獸藥只能用于治療目的，其用于預(yù)防目的可能會(huì)產(chǎn)生耐藥性，并可能降低其療效。由于疾病的普遍存在及其持久性，使得抗球蟲(chóng)藥更適合用于預(yù)防疾病，而不是治療。上述替代方案目前不能提供與使用球蟲(chóng)抑制劑作為飼料添加劑相同的優(yōu)點(diǎn)。因此，目前使用球蟲(chóng)抑制劑作為控制現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中球蟲(chóng)病的預(yù)防措施至關(guān)重要，這種做法通過(guò)預(yù)防所有農(nóng)場(chǎng)存在的疾病對(duì)保護(hù)動(dòng)物健康和動(dòng)物福利起到重要作用。歐洲目前情況下如果不使用抗球蟲(chóng)藥，經(jīng)濟(jì)上會(huì)受到嚴(yán)重影響，還會(huì)影響歐盟消費(fèi)者獲得按照歐盟高安全和福利標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的家禽，火雞和兔肉等動(dòng)物性食品。最后，歐盟委員會(huì)在COM(2008)233 final文件[17]中指出，第1831/2003號(hào)法規(guī)建立的監(jiān)管框架仍然有效，目前的管理體系跟當(dāng)前狀況相適應(yīng)，因?yàn)樗鼮橄M(fèi)者提供了高度的安全性，并充分保護(hù)了動(dòng)物的健康、福利和環(huán)境。也即保持現(xiàn)狀，不撤銷(xiāo)飼料中添加抗球蟲(chóng)藥。

歐盟不僅沒(méi)有限制抗球蟲(chóng)藥用于飼料，在最近幾年還批準(zhǔn)了一些抗球蟲(chóng)藥的新用途。歐盟2011年批準(zhǔn)芬苯達(dá)唑在飲水中添加，用于雞治療蛔蟲(chóng)病和雞異刺線蟲(chóng)，1 mg/kg bw，連用五天(EMA/834845/2011 and EMEA/V/C/002008)[18]。2015年8月20日，歐盟發(fā)布委員會(huì)實(shí)施條例(EU)2015/1417[19]，批準(zhǔn)地克珠利作為飼料添加劑用于兔育肥與繁殖。

3 結(jié) 語(yǔ)

“預(yù)防勝于治療”的觀點(diǎn)仍然是歐盟減少抗菌藥使用相關(guān)法規(guī)中最重要的理念之一。目前飼料藥物添加劑用作預(yù)防和防治動(dòng)物疾病這一策略在歐盟廣泛采納，特別是在牛和豬腸道和呼吸道疾病中常用。事實(shí)上，歐盟獸醫(yī)擔(dān)心在養(yǎng)殖業(yè)全面禁止或限制某些獸用抗菌藥的使用而只在人醫(yī)使用會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果，因?yàn)槿绻械目咕幘唤没蛳拗剖褂煤螅瑫?huì)限制治療藥物的選擇。其后果是選用了不合適的抗菌藥物，例如當(dāng)窄譜藥物效果更好的時(shí)候，卻選擇了廣譜抗菌藥，就與當(dāng)初負(fù)責(zé)任地使用抗菌藥的目的背道而馳。因此，建議在沒(méi)有其他替代品可用時(shí)，獸用抗菌藥在完成藥敏試驗(yàn)后可以開(kāi)處方在飼料或飲水中使用。