福建省漳平市實(shí)驗(yàn)幼兒園

鄭曉峰

說明性講述要求幼兒用科學(xué)規(guī)范的學(xué)業(yè)語言，進(jìn)行簡潔、明了的講述，多用獨(dú)白式語言講述事物的特征、形狀、用途、操作過程。發(fā)展幼兒學(xué)業(yè)語言最有效的途徑是說明性講述活動(dòng)?？茖W(xué)知識(shí)類圖畫書多采用專業(yè)的科學(xué)詞匯和說明性的書面語言，用非敘事性的結(jié)構(gòu)講述圖畫書的內(nèi)容。筆者以閱讀《大豆！變身！》為例，引導(dǎo)幼兒閱讀科學(xué)知識(shí)類圖畫書，在理解圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，嘗試規(guī)范、有序地講述，促進(jìn)幼兒說明性講述能力的提高。

一、圖畫書的分析

《大豆！變身！》是日本作家中山章子主編的一本介紹大豆的圖畫書。該書的主題是通過介紹大豆，引導(dǎo)幼兒珍惜、善待食物，愛護(hù)大自然。該圖畫書有兩個(gè)次主題，一是大豆種子生長的變身過程，二是大豆制作成各種豆制品的變身過程。這本書共27頁，畫面采用近距離拍攝的方式表現(xiàn)大豆及豆制品的變身過程，每種變身過程分別用4～11張小圖來表現(xiàn)，1～2張大圖來體現(xiàn)變身的結(jié)果，圖片間均用小箭號(hào)提醒幼兒根據(jù)箭頭方向依次往下看，這有助于幼兒在觀察、比較、探究過程中形成有序閱讀和講述的習(xí)慣。整本書可以無序閱讀，也可從頭開始按頁碼有序閱讀。

從詞匯來看，該圖畫書用專業(yè)的詞匯介紹了大豆變身的過程，如“花期”“豆莢”“曲霉”“鹵水”“靜置”“發(fā)酵”等。從表述方式來看，該圖畫書用兩種說明性講述的方式講述大豆變身的過程。其一，采用獨(dú)白語言介紹大豆變身的過程，語言簡潔、明了。例如，介紹豆腐的制作過程：“下面我們一起去豆腐房看看豆腐是怎么制作的吧。先把浸泡了一整夜的大豆倒入機(jī)器，用機(jī)器把大豆研磨成糊狀，再把磨碎的大豆和水倒入巨大的鍋里煮，接著用紗布過濾，留下像牛奶一樣的液體，然后在長方形的盒子里倒入鹵水和水，最后把液體倒入模具中靜置30分鐘，等到液體完全凝固，在水中將模具里的固體取出來。做好啦！這樣大豆變身成了豆腐啦！”還有少數(shù)的疑問句，引發(fā)與讀者的互動(dòng)和觀察，如：“白白嫩嫩、方方正正的豆腐，你喜歡嗎？”其二，用書面語言的方式，補(bǔ)充介紹大豆的變身，如：“與納豆不同，豆腐不是日本特有的食品，而是從中國傳過來的。作為讓大豆的汁水凝結(jié)成固體的‘鹵水’，它是一種從海水中提煉出來的礦物質(zhì)。”

二、預(yù)期幼兒獲得的核心經(jīng)驗(yàn)

基于對(duì)《大豆！變身！》的解讀，我們預(yù)期引導(dǎo)大班幼兒閱讀該圖畫書，以獲得語言、科學(xué)方面的學(xué)習(xí)與發(fā)展的核心經(jīng)驗(yàn)。第一，語言學(xué)習(xí)與發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。在前閱讀核心經(jīng)驗(yàn)方面，幼兒通過獨(dú)立閱讀與集體講讀，讀懂大豆變身的過程，并遷移有序閱讀和講述的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)看豆制品的制作步驟圖。在說明性講述的核心經(jīng)驗(yàn)方面，幼兒可以獲得關(guān)于大豆的科學(xué)詞匯，嘗試用規(guī)范、簡潔的語言，有序地講述大豆生長及大豆制品制作的過程。第二，科學(xué)學(xué)習(xí)與發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。通過閱讀、觀察與實(shí)踐，幼兒可以初步認(rèn)識(shí)大豆的生長變化過程以及制作豆制品的變化過程，理解大豆與豆制品的關(guān)系，提高觀察、探索和操作的能力。

三、閱讀與體驗(yàn)——提高幼兒的講述能力

《大豆！變身！》這本圖畫書圖片多、信息量大，無法在一個(gè)活動(dòng)中完成。因此，教師組織了三個(gè)階段的活動(dòng)，旨在引導(dǎo)幼兒結(jié)合閱讀、講述和實(shí)踐等活動(dòng)，深入了解大豆變身的過程，在閱讀過程中提高閱讀理解的能力，逐漸形成按事物變化順序講述的能力。

(一)第一階段：集中教學(xué)活動(dòng)

教師預(yù)期引導(dǎo)幼兒用兩個(gè)集中教學(xué)活動(dòng)的時(shí)間來完成整本圖畫書的閱讀。第一次集中教學(xué)活動(dòng)，重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒閱讀并講述大豆生長變化的過程。教師先讓幼兒分享交流關(guān)于大豆的問卷調(diào)查表，獲得了大豆外形、種植等方面的經(jīng)驗(yàn)，使幼兒對(duì)大豆有初步的認(rèn)知，然后引導(dǎo)幼兒閱讀大豆發(fā)芽、開花、長出豆莢、成熟、采摘的過程，理解大豆種子“生長過程即變身”。幼兒通過閱讀后的講述，分享了大豆生長變化的經(jīng)驗(yàn)。第二次集中教學(xué)活動(dòng)，教師引導(dǎo)幼兒重點(diǎn)閱讀大豆變身為豆制品的過程。教師首先引導(dǎo)幼兒參觀豆制品展示臺(tái)，品嘗豆制品，引發(fā)閱讀圖畫書、探究豆制品變身過程的愿望。幼兒在閱讀過程中仔細(xì)觀察了豆制品制作過程的圖片，了解了大豆變身的方法、步驟以及讓大豆變身的重要“朋友”——曲霉、鹵水等，并嘗試看著圖畫書有序地講述。兩次集中教學(xué)活動(dòng)中，教師引導(dǎo)幼兒用預(yù)測(cè)、對(duì)比和驗(yàn)證的方式自主閱讀，學(xué)會(huì)按箭頭提示順序閱讀，初步學(xué)會(huì)用規(guī)范、簡潔的語言有序地講述大豆變身的過程，提高了按一定順序講述的能力。

兩次集中教學(xué)活動(dòng)中，教師指導(dǎo)幼兒運(yùn)用了多種閱讀策略，支持幼兒理解圖畫書的內(nèi)容。

第一，平行式閱讀。為了提高幼兒閱讀科學(xué)知識(shí)類圖畫書的有效性，教師支持幼兒采用平行式閱讀的策略，即讓幼兒精讀圖畫書中感興趣的某部分內(nèi)容，并在圖畫書分享交流環(huán)節(jié)獲得其他幼兒閱讀理解的其他內(nèi)容，從而達(dá)到在一個(gè)時(shí)間段共同閱讀一本圖畫書的目的。為了讓幼兒短時(shí)間內(nèi)對(duì)大豆制品的制作過程有全面的認(rèn)知，教師在自主閱讀環(huán)節(jié)采用平行式閱讀的策略，指導(dǎo)幼兒在想了解的某種豆制品的頁面上夾夾子，逐圖研究豆制品的制作方法，根據(jù)畫面箭頭指示的方向有序地講述。幼兒在閱讀夾的暗示下，能專注地觀察、探究、分析某種豆制品的制作步驟，從中獲得規(guī)范的書面語言和按順序閱讀、講述的經(jīng)驗(yàn)。平行式閱讀打破了固定的閱讀順序，讓幼兒的閱讀更有針對(duì)性，使幼兒更加專心、細(xì)致地去研究和講述某種豆制品，而在接下來的分享交流過程中又能獲得其他豆制品制作的經(jīng)驗(yàn)。

第二，操作式閱讀。集中教學(xué)活動(dòng)過程中，教師為幼兒提供閱讀卡，用記錄、連線、排圖、涂色、畫思維導(dǎo)圖等方式，引導(dǎo)幼兒邊閱讀、邊操作，充分調(diào)動(dòng)幼兒手、眼、口等各種感官參與閱讀活動(dòng)，使幼兒的閱讀更具目的性、針對(duì)性，促進(jìn)幼兒的閱讀理解能力及按順序講述能力的提高。如在第一次集中教學(xué)活動(dòng)中，教師讓幼兒通過預(yù)測(cè)的方式，嘗試對(duì)大豆生長順序進(jìn)行排圖, 排好圖后再讓幼兒通過閱讀來驗(yàn)證是否排對(duì)了。幼兒在排圖和閱讀驗(yàn)證過程中，有目的地進(jìn)行自主、獨(dú)立的閱讀。在第二次集中教學(xué)活動(dòng)中，幼兒邊看想要了解的豆制品制作過程，邊繪制簡單的思維導(dǎo)圖。分組交流時(shí)，幼兒拿著自己繪制的單個(gè)豆制品的思維導(dǎo)圖進(jìn)行有序講述，教師再把幼兒的思維導(dǎo)圖匯總到“大豆變身”的思維導(dǎo)圖中，形成“大豆變身”的完整過程。

教師根據(jù)圖畫書閱讀內(nèi)容的不同，選擇適宜的操作式閱讀的方法，讓幼兒更好地把注意力集中到閱讀過程中，使幼兒在具體操作目標(biāo)的引導(dǎo)下，獲得有關(guān)閱讀和講述的經(jīng)驗(yàn)。

(二)第二階段：制作體驗(yàn)

直接的生活體驗(yàn)?zāi)芗由钣變簩?duì)事物的認(rèn)識(shí)，獲得的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芡苿?dòng)幼兒完整地講述。在生活實(shí)踐活動(dòng)“大豆美食店”中，教師根據(jù)幼兒的選擇，自制了豆花、豆?jié){、豆瓣醬的制作流程圖以及圖畫書中豆餅、味噌、豆面粉等豆制品圖片，引導(dǎo)幼兒制作。有了閱讀《大豆！變身！》的經(jīng)驗(yàn)，他們學(xué)會(huì)了自己看流程圖制作大豆制品，遷移了有序閱讀的經(jīng)驗(yàn)，較熟練地按步驟制作各種豆制品。

(三)第三階段：種植體驗(yàn)

幼兒精讀《大豆！變身！》這本圖畫書并制作、品嘗了美味的大豆制品后，萌發(fā)了自己種植大豆的愿望。于是，幼兒在小菜園里種植大豆，全程參與了大豆種植、養(yǎng)護(hù)、收成的過程，邊種植、邊觀察記錄，陪著大豆度過了發(fā)芽期、早期生長期、出枝期、開花期、結(jié)莢期，收獲了大豆。種植提高了幼兒科學(xué)探究的能力，培養(yǎng)了幼兒養(yǎng)護(hù)植物的責(zé)任心和勞作的習(xí)慣。

有了充分的閱讀、制作和種植經(jīng)驗(yàn)，幼兒獲得了各種關(guān)于大豆種植及大豆制品制作的科學(xué)詞匯，能根據(jù)自己的記錄表，運(yùn)用較規(guī)范的科學(xué)詞匯，清楚地講述大豆的生長變化，提高了說明性講述的能力。

四、結(jié)論與思考

(一)科學(xué)知識(shí)類圖畫書可以提高幼兒的說明性講述能力

通過閱讀科學(xué)知識(shí)類圖畫書，幼兒能了解事物的特點(diǎn)，觀察科學(xué)現(xiàn)象，并將獲得的事物的顏色、形狀、特征、過程等信息，以講述的方式與教師、同伴進(jìn)行交流和討論，逐漸習(xí)得用各種專業(yè)的詞匯和講述的經(jīng)驗(yàn)。

幼兒的思維方式是具體形象的。他們可以根據(jù)圖畫書呈現(xiàn)的事物操作順序、變化過程、空間變化等進(jìn)行講述，逐漸形成有序講述的習(xí)慣和能力。他們也能遷移閱讀圖畫書的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)教師自制的豆花、豆?jié){、豆瓣醬等流程圖，與同伴相互交流、探討，共同完成豆制品的制作。有了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在品嘗后的分享講述環(huán)節(jié)，幼兒會(huì)完整、簡潔、有序地講述制作大豆制品的操作步驟，并自然而然地應(yīng)用“曲霉”“發(fā)酵”“鹵水”等科學(xué)詞匯。

(二)科學(xué)知識(shí)類圖畫書的選擇應(yīng)注意針對(duì)性

幼兒若能大量閱讀科學(xué)知識(shí)類圖畫書，就有更多的機(jī)會(huì)運(yùn)用說明性講述。教師選擇此類圖畫書，應(yīng)根據(jù)當(dāng)前幼兒閱讀、說明性講述、科學(xué)等三方面的學(xué)習(xí)與發(fā)展經(jīng)驗(yàn)及最近發(fā)展區(qū)，選擇幼兒熟悉的、感興趣的，符合語言、科學(xué)的學(xué)習(xí)與發(fā)展特點(diǎn)，利于提高說明性講述能力的科學(xué)知識(shí)類圖畫書。

要引導(dǎo)幼兒通過閱讀獲得說明性講述的經(jīng)驗(yàn)，就得讓幼兒言之有物。教師可以選擇生活中一些常見的食物、動(dòng)物、植物以及科學(xué)現(xiàn)象等科學(xué)知識(shí)類圖畫書，讓幼兒在閱讀過程中獲得學(xué)習(xí)說明性講述所需的學(xué)業(yè)語言、講述方式，并將獲得的關(guān)于講述憑借物的認(rèn)知延伸到生活、游戲中，再將實(shí)踐中獲得的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享講述，這不但能提高幼兒的閱讀能力和講述能力，而且能提高幼兒的科學(xué)探究能力。

(三)支持幼兒運(yùn)用多種策略理解科學(xué)知識(shí)圖畫書的內(nèi)容

科學(xué)知識(shí)類圖畫書中深?yuàn)W的專業(yè)語言、陌生的說明性表述方式，僅僅依賴一兩次閱讀活動(dòng)，很難讓幼兒理解。教師在引導(dǎo)幼兒理解專業(yè)詞匯時(shí)，不要刻意讓幼兒反復(fù)識(shí)記，也不能過分地強(qiáng)調(diào)在有序講述過程中使用關(guān)聯(lián)詞，應(yīng)當(dāng)讓幼兒在閱讀理解圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，自然而然地獲得相關(guān)的詞匯和講述經(jīng)驗(yàn)，再給他們創(chuàng)設(shè)與圖畫書相關(guān)的、能引發(fā)說明性講述的環(huán)境，多提出關(guān)于說明性講述的問題，引導(dǎo)幼兒積極思考。

綜上所述，科學(xué)知識(shí)類圖畫書根據(jù)事物發(fā)展的時(shí)間順序、空間順序等，全面、有序地介紹事物的變化過程、外部和內(nèi)部特征，能讓幼兒在閱讀過程中獲得科學(xué)、專業(yè)的知識(shí)，同時(shí)也能提高幼兒的說明性講述能力。教師要善于選擇適宜的科學(xué)知識(shí)類圖畫書，指導(dǎo)幼兒在理解科學(xué)知識(shí)類圖畫書內(nèi)容的基礎(chǔ)上，利用科學(xué)知識(shí)類圖畫書的特點(diǎn)，提高幼兒說明性講述的能力。