陳楊

摘要：“午餐”是小班幼兒入園適應(yīng)的重要環(huán)節(jié)，也是家長比較擔(dān)心的環(huán)節(jié)。本研究中我們用適合小班幼兒的辦法改變現(xiàn)狀，讓幼兒能夠快樂午餐，減少幼兒進餐時的心理負擔(dān)，在快樂的氛圍和寬松的心境中培養(yǎng)幼兒午餐時間的自我服務(wù)能力和良好的飲食習(xí)慣。

良好的進餐環(huán)境不僅僅指物質(zhì)環(huán)境上的美觀、便利，還包括心理環(huán)境上的輕松、愉快，為此我們在小班年齡段推出了“主題式餐廳”。

通過主題式餐廳環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，教師對幼兒行為的觀察，我們也總結(jié)出了培養(yǎng)幼兒自主進餐積極性的幾項策略。

關(guān)鍵詞：小班;午餐;自主;主題式餐廳

中圖分類號：G610文獻標識碼：B文章編號：1672-1578（2019）01-0237-01

小班幼兒入園初期，問及家長最擔(dān)心的事，無外乎午餐、午睡。午餐和午睡環(huán)節(jié)即關(guān)系著幼兒的健康，也與幼兒在幼兒園的適應(yīng)情況有著緊密聯(lián)系。因此，如何改善幼兒的午餐狀況成為了我們思考的問題。

1.前期調(diào)研

通過家訪以及新生問卷，80%家庭是以喂養(yǎng)方式為主。在新生入園適應(yīng)月，發(fā)現(xiàn)班級30名幼兒中，能夠獨立完成午餐的幼兒只占40%。午餐環(huán)節(jié)存在的問題有：不愿意自己動手吃、情緒影響自主進餐的積極性、挑食。

這些問題困擾著家長。作為教師，我們希望用適合小班幼兒的辦法改變現(xiàn)狀，讓幼兒能夠快樂午餐，在快樂的氛圍和寬松的心境中培養(yǎng)幼兒午餐時間的自我服務(wù)能力和良好的飲食習(xí)慣。

2.理論再探

2.1健康領(lǐng)域中的目標“手的動作靈活協(xié)調(diào)”。幼兒手的動作能力是實現(xiàn)生活自理（如進餐、穿脫衣服）最為重要的能力基礎(chǔ)。

2.2健康領(lǐng)域中的目標“具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣”。良好的飲食習(xí)慣如不偏食、不挑食。

2.3《解讀》中提到“為幼兒提供良好的生活環(huán)境，全面地照顧和關(guān)愛幼兒”。

理論表明，讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，養(yǎng)成午餐時自我服務(wù)的能力對幼兒的發(fā)展是十分有利的，同時，教師也應(yīng)該讓幼兒在愉快的氛圍中去形成良好的行為。

3.策略實施

那么，如何激發(fā)幼兒“自己進餐”的動力呢？我們將沿用“環(huán)境創(chuàng)設(shè)”的方法，進一步打造良好的、寬松的午餐環(huán)境，豐富幼兒自我評價方式，激發(fā)幼兒“自主進餐、快樂進餐”的動力，培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣。

3.1創(chuàng)設(shè)主題餐廳，打造美好愿景。

良好的進餐環(huán)境不僅僅指物質(zhì)環(huán)境上的美觀、便利，還包括心理環(huán)境上的輕松、愉快。為此我們在小班年齡段推出了“主題式餐廳”。根據(jù)孩子的喜好、各班的主題色和特色，我們確立了以下主題餐廳：

小一班：海底餐廳。充滿許多海洋元素，環(huán)境中創(chuàng)設(shè)了“自己吃”、“半吃半喂”和“全喂”的卡通標志，幼兒一看就懂。

小二班：森林小火車餐廳。用不同的動物表示“自主進餐”的能力，大口大口自己吃是大獅子，半吃半喂是小雞和兔子，全喂是小瓢蟲。

小三班：樂高主題餐廳。我們運用樂高積木作為環(huán)境創(chuàng)設(shè)的主體，自己吃的和老師喂的孩子得到的積木數(shù)量是不同的，通過樂高積木的建造突顯幼兒的進餐情況。

我們還為孩子們創(chuàng)設(shè)了富有情境性的可進行自我評價的環(huán)境，通過自我評價，進入主題餐廳用餐的機會將給予“主動、愿意自己吃飯的小朋友”。漸漸地，孩子們把“大口大口自己吃飯”的積極行為和“能進主題餐廳吃飯”這件期盼的事情建立起強烈的聯(lián)系。

3.2關(guān)注個別幼兒，幫助實現(xiàn)愿望。

《指南》中還強調(diào)開展生活教育應(yīng)考慮到幼兒不同的生活背景，不同的體質(zhì)等差異情況，要尊重幼兒的差異，提出不同的要求。

通過一段時間的實施，讓老師們關(guān)注到這樣的群體：有些孩子與之前相比，已經(jīng)很努力在大口大口自己吃飯，但因為吃得慢，依舊拿不到進入主題餐廳的入場券;個別有不良用餐習(xí)慣的幼兒進餐速度慢，他們也有想進餐廳用餐的愿望，如何滿足他的心里需求？

我們總結(jié)出以下策略：

（1）大口大口吃。

使用大獅子的形象，我們引導(dǎo)幼兒要像大獅子一樣“大口大口吃”。仔細觀察勺子的大小，每一勺都要把勺子裝滿哦！

（2）加油牌、獎勵卡。

有些幼兒的自主進餐狀態(tài)不夠穩(wěn)定，因此當有一次自己吃得特別好、或者過程中特別配合老師的引導(dǎo)，努力在改善自身的問題，那么老師必須關(guān)注到幼兒的點滴進步，給予加油牌或者獎勵卡，下一次讓他進主題餐廳午餐。

（3）好朋友一起吃。

小班幼兒的行為容易受到環(huán)境和同伴的影響。因此，教師可以讓吃得慢的幼兒找一個吃得快的朋友，坐在一起吃，一方面提高了幼兒進餐的積極情緒，另一方面在榜樣作用下，吃得慢的幼兒可以被帶動。

4.家園配合

幼兒教育最終要回歸到家庭，我們通過調(diào)查問卷向家長了解了幼兒在進餐方面的改變。欣喜地發(fā)現(xiàn)孩子們十分喜歡幼兒園的午餐，家長也覺得幼兒在“自主進餐”方面是進步最明顯的。

也許孩子的自主進餐能力又將反復(fù)，我們將繼續(xù)用科學(xué)的、童趣的方法應(yīng)對，讓孩子們在快樂、寬松的氛圍中鞏固午餐環(huán)節(jié)的自我服務(wù)能力。

參考文獻：

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