高雨佳 劉貴明 訾涵

在大學(xué)校園內(nèi)，個體之間的消費飲食觀念會相互影響，同學(xué)之間的飲食行為也很容易形成群體效應(yīng)。學(xué)生們的交往活動十分頻繁也很密切，各自的興趣愛好容易受到周圍環(huán)境的影響。社會地位和收入水平會在一定程度上左右大學(xué)生的思想，久而久之各自的價值觀也會產(chǎn)生十分明顯的變化。

大學(xué)生想要親自做飯且愿望強烈

大學(xué)生DIY廚房的顧客群體是在校大學(xué)生。正常情況下，大學(xué)四年學(xué)生除了寒暑假，其他的時間都需要在學(xué)校度過。相關(guān)研究人員針對親自做飯這一問題對大學(xué)生進行問卷形式的調(diào)查，有超過93%的個體想要為自己親手做一頓飯。而且大學(xué)生在組織聚餐活動時，外出做飯聚餐的形式十分常見。比如某寢室成員外出就餐，購買了火鍋底料、各種蔬菜、肉丸、羊肉、牛肉、豬肉，一起吃火鍋。再比如外出就餐，選擇自己做幾道家常菜，這充分說明大學(xué)生有著強烈的愿望想要親自做飯。學(xué)校內(nèi)部由于寢室數(shù)量過多，用電不當(dāng)極易發(fā)生火災(zāi)，在這種情況下，只能禁止學(xué)生使用大功率的電器，而且在用電量方面也有嚴(yán)格的限制。因此在校學(xué)生想要自己做飯實在太難。而DIY廚房的出現(xiàn)，就能很好解決這一問題。會受到同學(xué)們的熱烈歡迎，他們也會積極前來體驗。

DIY廚房能夠獲得可觀的經(jīng)濟效益

很多大學(xué)校園的食堂數(shù)量有限，學(xué)生的選擇余地非常小，比如某大學(xué)地理位置比較偏僻，周邊餐飲業(yè)十分不發(fā)達(dá)，學(xué)生就餐只能前往學(xué)校的三個食堂。這為大學(xué)生DIY廚房的創(chuàng)建提供了良好的條件，而且目前市面上幾乎沒有出現(xiàn)這種形式的餐廳，所以市場競爭壓力較小。當(dāng)代大學(xué)生追求個性化，對新鮮事物接受能力強。DIY廚房形式新穎，符合學(xué)生的心理特點，有把握受到年輕人的認(rèn)可和喜愛。另外民以食為天，步入大學(xué)校園，家長都希望自己的孩子能夠吃得好穿得好，生活費的標(biāo)準(zhǔn)也會以飲食為基礎(chǔ)。具調(diào)查當(dāng)代大學(xué)生外出就餐的消費水平不低，85%能夠接受人均20元的餐飲消費標(biāo)準(zhǔn)，42%能夠接受人均40元的標(biāo)準(zhǔn)。所以說DIY廚房的市場經(jīng)濟效益是非?？捎^的。

定價合理，輔助提高宣傳效果

針對各種節(jié)日主題，要做好宣傳工作，吸引客流量，提高經(jīng)營活動的經(jīng)濟收益。比如在活動期間，將店鋪的LOGO徽章贈送給就餐者，并且每一個禮物都會注明節(jié)日，在一年之內(nèi)集齊所有的徽章，就可以成為超級會員，并享受到店鋪內(nèi)所有菜品的7折優(yōu)惠。在宣傳方面，要注意打響品牌名氣，除了使用傳統(tǒng)的發(fā)傳單推廣模式之外，還可以在校園內(nèi)的百度貼吧、微博、微信、QQ中進行營銷傳播，擴大宣傳范圍，增強影響力。制定的價格要將學(xué)生的消費水平考慮在內(nèi)。這樣在宣傳過程中，學(xué)生才有可能被價格吸引。比如，蔬菜類的價格為2元每份、主食類的價格為3元每份、蛋白質(zhì)類的價格為每份4- 6元，肉類食品為每份7到12元。DIY廚房原材料需要做好人工處理工作，所以價格應(yīng)該比市場價格略高。

美食魅力和健康魅力吸引學(xué)生走進DIY廚房

發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)+的優(yōu)勢，豐富宣傳平臺的推送內(nèi)容，增加DIY廚房的健康魅力和美食魅力。現(xiàn)如今人們的生活水平不斷提高，對飲食的追求也發(fā)生了一定改變，更加希望吃得健康，且低脂多樣。而對于大學(xué)校園的學(xué)生來說，他們的代謝能力比較強，節(jié)食減肥常常會成為減肥第一選擇，但是這種減肥方式對于他們來說很有可能在短期內(nèi)效果明顯，但是相應(yīng)的也會失去學(xué)習(xí)活力。所以DIY廚房的營銷策略需要側(cè)重于均衡搭配、減脂增肌，將營養(yǎng)師的指導(dǎo)作用當(dāng)做營銷的關(guān)鍵點。當(dāng)代大學(xué)生的綜合素質(zhì)與過去的年代相比，已經(jīng)有了明顯提升，他們認(rèn)可科學(xué)，而且也比較容易認(rèn)可飲食搭配科學(xué)性。另外烹飪灶臺是DIY廚房的一大亮點，在宣傳工作中，要重點突出這一特色，這能夠起到良好的宣傳效果。

綜上所述，大學(xué)生廚房市場營銷的可行性指標(biāo)良好，市場營銷是項目開展的關(guān)鍵步驟，做好市場營銷工作的前提是找準(zhǔn)產(chǎn)品的定位。在擴大影響力的同時，還應(yīng)該做好價格定位工作，要將大學(xué)生的可接受的標(biāo)準(zhǔn)考慮在內(nèi)，發(fā)揮好新媒體的宣傳優(yōu)勢。

作者簡介：

高雨佳（1997-），女，浙江金華人，蘭州財經(jīng)大學(xué)隴橋?qū)W院，本科在讀，研究方向或?qū)I(yè)：網(wǎng)絡(luò)工程（網(wǎng)絡(luò)安全方向）；劉貴明（1999-），男，甘肅禮縣人，蘭州財經(jīng)大學(xué)隴橋?qū)W院，本科在讀，研究方向或?qū)I(yè)：網(wǎng)絡(luò)工程（網(wǎng)絡(luò)安全方向）；訾涵（1996-），女，甘肅慶陽人，蘭州財經(jīng)大學(xué)隴橋?qū)W院，本科在讀，研究方向或?qū)I(yè)：網(wǎng)絡(luò)工程（網(wǎng)絡(luò)安全方向）。