殷澤祿，萬 虎

（1.南昌綜合保稅區(qū)服務(wù)中心，江西 南昌 330117；2.南昌市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江西 南昌 330025）

大腸桿菌（E.coli），是動(dòng)物腸道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定條件下引起疾病[1]。大腸桿菌的血清型能夠引起人體或動(dòng)物胃腸道感染，主要是由特定的菌毛抗原、致病性毒素等感染引起的，除胃腸道感染以外，還會(huì)引起尿道感染、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎以及敗血型感染等。

1 大腸桿菌的種類

1.1 按致病作用分類

目前國(guó)際公認(rèn)的分類，主要有六個(gè)種類的大腸桿菌，即能夠致使胃腸道感染的腸道致病性的大腸桿菌（EPEC）、腸道產(chǎn)毒素性的大腸桿菌(ETEC)、腸道侵襲性的大腸桿菌(EIEC)、腸道出血性的大腸桿菌(EHEC)、腸集聚性的大腸桿菌（EAEC）以及近年來發(fā)現(xiàn)的腸產(chǎn)志賀樣毒素同時(shí)具有一定侵襲力的大腸桿菌（ESIES）[2]。另外，還有能夠致使尿道感染的尿道致病性的大腸桿菌(UPEC)，以及最新命名的腸道集聚性的黏附大腸桿菌（EAggEC）[3]。

1.2 按溶血性分類

根據(jù)大腸桿菌的感染性狀能否產(chǎn)生溶血素和有無溶血的能力，可將大腸桿菌分為兩大類：即溶血性的大腸桿菌和非溶血性的大腸桿菌[4]。

1.3 按產(chǎn)腸毒素性分類

根據(jù)大腸桿菌在感染過程中能否產(chǎn)生腸毒素的能力，可將大腸桿菌分為兩大類：即產(chǎn)腸毒素性的大腸桿菌和非產(chǎn)腸毒素性的大腸桿菌。產(chǎn)腸毒素性的大腸桿菌是人和多種動(dòng)物的任何感染性腹瀉的重要病原，鑒定產(chǎn)腸毒素性的大腸桿菌主要是測(cè)定所分離大腸桿菌分泌的腸毒素的類型。除此之外，也可以根據(jù)大腸桿菌產(chǎn)生腸毒素的能力，結(jié)合其對(duì)不同腸毒素的敏感性，而將大腸桿菌分型，稱為腸毒素型。

產(chǎn)腸毒素的大腸桿菌進(jìn)入機(jī)體后，定植在小腸上皮細(xì)胞的表面，不損傷小腸上皮細(xì)胞也不侵入粘膜，而是通過產(chǎn)生的腸毒素而引起腹瀉。大腸桿菌有不耐熱的腸毒素和耐熱的腸毒素兩種，均由質(zhì)粒編碼。根據(jù)所產(chǎn)生的大腸桿菌腸毒素類型，可將產(chǎn)腸毒素性的大腸桿菌細(xì)分為L(zhǎng)T株、ST株（只產(chǎn)生一種，LT或ST）及LT/ST株（能產(chǎn)生兩種腸毒素）。

2 大腸桿菌的生物學(xué)特征

2.1 理化特性

大腸桿菌是短桿菌，兩端呈鈍圓形，革蘭陰性。有時(shí)因環(huán)境不同，個(gè)別菌體出現(xiàn)近似球桿狀或長(zhǎng)絲狀；大腸桿菌多是單一或兩個(gè)存在，但不會(huì)排列呈長(zhǎng)鏈形狀；大多數(shù)的大腸桿菌菌株具有莢膜或微莢膜結(jié)構(gòu)，但是不能形成芽孢；多數(shù)大腸桿菌菌株生長(zhǎng)有菌毛，其中一些菌毛是針對(duì)宿主及其他的一些組織或細(xì)胞具有黏附作用的宿主特異性菌毛。

2.2 生化特性

大腸桿菌的生化代謝非?；钴S。大腸桿菌可以發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，個(gè)別菌株不產(chǎn)氣，大腸桿菌還能發(fā)酵多種碳水化合物，也可以利用多種有機(jī)酸鹽。大腸桿菌在常用的生化特性檢測(cè)項(xiàng)目中，甲基紅試驗(yàn)呈陽性，吲哚產(chǎn)生和乳糖發(fā)酵是陽性（個(gè)別菌株表現(xiàn)陰性），維-培試驗(yàn)是陰性，尿素酶和檸檬酸鹽利用呈陰性（極個(gè)別菌株表現(xiàn)陽性），硝酸鹽還原試驗(yàn)表現(xiàn)陽性，氧化酶表現(xiàn)陰性，氧化-發(fā)酵試驗(yàn)表現(xiàn)為F型。

2.3 致病作用特性

對(duì)人和多種動(dòng)物來講，由于病原大腸桿菌常常傾向具有一定的宿主特異性，對(duì)人有致病作用的菌株常常是很少引起動(dòng)物的感染，反之亦然，據(jù)此可將病原大腸桿菌大致上將其劃分為兩種：即人病原大腸桿菌和動(dòng)物病原大腸桿菌。動(dòng)物的致瀉性大腸桿菌已被明確的特征主要是類似于ETEC的菌株。UPEC是一群能夠引起人的尿道感染最常見的病原大腸桿菌。尿道感染是很少獨(dú)立存在于動(dòng)物的大腸桿菌病中的感染癥狀。

3 流行病學(xué)特征

3.1 區(qū)域分布

大腸桿菌的發(fā)生與流行感染是呈世界性分布的，但大腸桿菌的流行性還是存在一定的區(qū)域分布特征的。這些區(qū)域分布的特征在人的大腸桿菌感染中表現(xiàn)的更明顯些，最大的可能是因?yàn)榕c區(qū)域間經(jīng)濟(jì)條件和社會(huì)衛(wèi)生狀況等有一定聯(lián)系的。動(dòng)物養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生條件和養(yǎng)殖密度、飼養(yǎng)管理水平和集約化程度以及畜禽糞便無害化處理效果等多種因素直接影響著動(dòng)物大腸桿菌病的發(fā)生與流行，在豬、雞、牛、家兔等養(yǎng)殖動(dòng)物中這些因素表現(xiàn)尤其突出。這種很大的差異即使在同一個(gè)國(guó)家或區(qū)域也會(huì)存在[5]。

3.2 易感宿主

動(dòng)物的大腸桿菌病可以發(fā)生在多種家畜、家禽、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)動(dòng)物以及其他陸生動(dòng)物和某些水產(chǎn)動(dòng)物，其中豬和雞是最為易感的，而且危害十分嚴(yán)重。通常大腸桿菌的感染均是以幼齡動(dòng)物的發(fā)病率和死亡率高[6]。

3.3 發(fā)病季節(jié)

大腸桿菌在動(dòng)物群體間的感染的季節(jié)發(fā)病特征不是非常明顯。在一年四季豬均可發(fā)生，但只要是發(fā)生在豬的產(chǎn)仔期至斷乳期，這與豬的易感日齡相關(guān)聯(lián)。犢牛和羔羊多發(fā)生于冬季和春季的舍飼時(shí)期。其他動(dòng)物的大腸桿菌感染在常年均有發(fā)生，季節(jié)性不明顯[7]。

3.4 傳染源與傳播途徑

人的大腸桿菌病的主要傳染源是因?yàn)樵谖改c道感染患者的糞便中有大量大腸桿菌病原菌排至體外構(gòu)成的。大腸桿菌在人之間的傳播途徑多是通過糞-口這一傳播途徑，在一定的條件下可引起大腸桿菌病散發(fā)或流行。

大腸桿菌病的病原菌多是隨糞便從動(dòng)物的體內(nèi)排出，經(jīng)過環(huán)境的污染而污染飼料、飲水及飼養(yǎng)環(huán)境等，這些污染物在經(jīng)過飲食或飲水通過消化道傳給健康動(dòng)物。在禽類，通常是以飼料和因水污染來傳播的，其中污染水源的消化道傳播最為常見，還有通過帶菌的塵埃導(dǎo)致呼吸道感染、蛋殼被糞便污染后通過穿透蛋殼傳播、具有輸卵管炎的種禽通過種蛋的垂直傳播等途徑。在哺乳期的仔豬、犢?；蚱渌g哺乳動(dòng)物等，乳頭的污染是主要的傳播途徑，主要是因母體的乳頭被污染后，仔動(dòng)物通過吮乳經(jīng)消化道發(fā)生感染[8]。

4 小結(jié)

人畜共患病在人和動(dòng)物的傳染病中占居著重要的地位，人畜共患細(xì)菌病又是人畜共患病中屬于最為常見的，而大腸桿菌又是人畜共患細(xì)菌病中最為常見的。大腸桿菌是條件致病菌，在一定條件下可以引起人和多種動(dòng)物發(fā)生胃腸道感染或尿道等多種局部組織器官感染。在養(yǎng)殖業(yè)中，大腸桿菌是危害養(yǎng)殖動(dòng)物的主要疾病之一，每年因?yàn)榇竽c桿菌相關(guān)疾病的發(fā)生給養(yǎng)殖業(yè)直接或間接地造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失。因此在養(yǎng)殖業(yè)中，熟悉大腸桿菌的生物學(xué)和流行病學(xué)特征，對(duì)預(yù)防動(dòng)物感染大腸桿菌疾病有一定幫助。