□劉靜溪

一、“H”型旅游雙語(yǔ)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問(wèn)題

“H”型旅游人才培養(yǎng)模式根據(jù)不同的科學(xué)規(guī)律進(jìn)行不同類型的人才劃分和培養(yǎng)，旨在促進(jìn)學(xué)術(shù)研究型人才與應(yīng)用型人才的平衡發(fā)展?！癏”型旅游人才培養(yǎng)模式為學(xué)術(shù)研究型人才和應(yīng)用型人才的平衡發(fā)展搭起了互通的橋梁，實(shí)現(xiàn)了應(yīng)用型人才教育縱向?qū)W歷層次的提升、橫向與學(xué)術(shù)研究型教育溝通的功能，進(jìn)一步完善了應(yīng)用型教育下“能力強(qiáng)、學(xué)歷高”的旅游雙語(yǔ)復(fù)合型人才培養(yǎng)模式體系[1]。旅游業(yè)突出的涉外性特征決定了旅游高等教育過(guò)程中要注重語(yǔ)言、技能和思維多重培養(yǎng)，既要專業(yè)能力強(qiáng)、語(yǔ)言基礎(chǔ)好，還要具備跨文化思維的新型雙語(yǔ)人才才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獨(dú)占鰲頭。但目前，許多高等院校開(kāi)設(shè)的雙語(yǔ)課程只是簡(jiǎn)單地使用外語(yǔ)教材和使用兩種語(yǔ)言進(jìn)行教學(xué)，對(duì)于學(xué)術(shù)研究型或應(yīng)用型旅游雙語(yǔ)人才的培養(yǎng)都始終停留在“專業(yè)知識(shí)+外語(yǔ)知識(shí)”的層面，并沒(méi)有將專業(yè)知識(shí)和語(yǔ)言內(nèi)容的教學(xué)與文化教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，忽視了雙語(yǔ)學(xué)習(xí)過(guò)程中目的語(yǔ)語(yǔ)言對(duì)學(xué)習(xí)者思維模式的影響和旅游業(yè)涉外性這一特征對(duì)旅游雙語(yǔ)人才跨文化能力的要求。對(duì)于絕大多數(shù)缺乏國(guó)外生活經(jīng)驗(yàn)，甚至初次走出大山深處的中國(guó)學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們很多時(shí)候都會(huì)將本應(yīng)是對(duì)目的語(yǔ)文化的解讀簡(jiǎn)單地理解為僅是語(yǔ)言的交流。實(shí)際上，“H”型旅游人才的雙語(yǔ)教學(xué)不應(yīng)僅是專業(yè)能力和語(yǔ)言能力層面的提升，更要注重對(duì)目的語(yǔ)思維方式的訓(xùn)練和對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)，即“專業(yè)知識(shí)+語(yǔ)言能力+跨文化思維”。換句話說(shuō)，掌握一門外語(yǔ)，不僅是多了一雙眼睛、一對(duì)耳朵和一張嘴，甚至還多了一個(gè)頭腦。

二、“沉浸式”教學(xué)模式的內(nèi)涵

“沉浸式教育”源于加拿大雙語(yǔ)教育實(shí)驗(yàn)，也被譯為“浸入式教育”、“浸泡式教育”，它經(jīng)過(guò)十幾年的探索與實(shí)踐，取得了卓著成效，在世界范圍內(nèi)迅速推廣。加拿大“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)模式通過(guò)“教育語(yǔ)言”達(dá)到“語(yǔ)言教育”的目標(biāo)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，這部分以英語(yǔ)為母語(yǔ)的學(xué)生，他們每天參加以法語(yǔ)為課堂語(yǔ)言的課程學(xué)習(xí)，經(jīng)過(guò)七、八年的學(xué)校教育，他們的法語(yǔ)水平和以法語(yǔ)為母語(yǔ)的學(xué)生非常接近。然而，對(duì)于另外一部分以英語(yǔ)為母語(yǔ)的學(xué)生，他們只是將法語(yǔ)作為單獨(dú)的一門課程專門進(jìn)行學(xué)習(xí)，七、八年下來(lái)，他們的法語(yǔ)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上前者?！俺两健彪p語(yǔ)教學(xué)模式是指學(xué)生在校的全部或一半時(shí)間內(nèi)，都“浸泡”在外語(yǔ)環(huán)境中，教師不但用外語(yǔ)講授語(yǔ)言知識(shí)，而且用外語(yǔ)講授部分學(xué)科課程；學(xué)生不僅要聽(tīng)懂教師用外語(yǔ)在課堂上對(duì)專業(yè)內(nèi)容的講解，還要能自己使用外語(yǔ)回答教師提出的問(wèn)題，說(shuō)出自己的觀點(diǎn)，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是生活中都要堅(jiān)持外語(yǔ)溝通和交流。這種讓學(xué)生“沉浸”在目的語(yǔ)文化氛圍中的教學(xué)模式有助于培養(yǎng)旅游雙語(yǔ)人才的跨文化思維和目的語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力。

旅游是一門最具涉外性和操作性的社會(huì)科學(xué)，最重要的技能就是學(xué)會(huì)與不同文化背景的客人“打交道”，因此，采用“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)模式不僅能提升學(xué)生的專業(yè)能力和語(yǔ)言能力，更能培養(yǎng)學(xué)生的目的語(yǔ)思維模式和跨文化交際能力。教師要實(shí)現(xiàn)“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)，在課堂語(yǔ)言環(huán)境的營(yíng)造中，就需要?jiǎng)?chuàng)造讓學(xué)生感興趣的語(yǔ)言環(huán)境，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在雙語(yǔ)課程的教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和目的語(yǔ)文化背景與風(fēng)俗習(xí)慣，設(shè)計(jì)教學(xué)場(chǎng)景，讓學(xué)生以“親身體驗(yàn)”的方式學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)和跨文化交際知識(shí)，通過(guò)與搭檔之間的溝通和交流，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、根據(jù)所學(xué)解決問(wèn)題。通過(guò)這種案例教學(xué)模式，使學(xué)生樂(lè)于參與到教學(xué)過(guò)程中，既提高了語(yǔ)言表達(dá)能力，豐富了專業(yè)知識(shí)，又切身參與到跨文化交流與溝通之中，無(wú)縫對(duì)接“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)施過(guò)程。

三、“沉浸式”模式在旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

(一)靈活選用雙語(yǔ)教學(xué)材料。旅游專業(yè)開(kāi)展“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)，首先要給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)能激發(fā)他們興趣的語(yǔ)言環(huán)境。教材作為知識(shí)傳輸?shù)拿浇椋凇俺两健彪p語(yǔ)教學(xué)中扮演著舉足輕重的角色。雙語(yǔ)教學(xué)采用的外文教學(xué)資料甄選既需要注意其專業(yè)知識(shí)的前沿性，還要注意其語(yǔ)言表達(dá)的專業(yè)性，既要是最新的前沿知識(shí)，又要是符合該語(yǔ)言文化思維模式且原汁原味地地道道的外語(yǔ)表達(dá)，讓學(xué)生在專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的過(guò)程中也能掌握地道的外語(yǔ)表達(dá)方式，提升專業(yè)知識(shí)和語(yǔ)言能力的同時(shí)也培養(yǎng)了目的語(yǔ)的思維方式和跨文化交際能力，真正實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才國(guó)際化。因此，在教學(xué)資料選擇方面，應(yīng)當(dāng)根據(jù)課堂教學(xué)的需要，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)、多媒體課件等教學(xué)媒體，靈活選擇合適的雙語(yǔ)教學(xué)材料。教師也可根據(jù)教學(xué)計(jì)劃編寫教學(xué)講義，優(yōu)化課件設(shè)計(jì)，通過(guò)學(xué)習(xí)APP在平臺(tái)上布置學(xué)習(xí)任務(wù)。教師還要根據(jù)學(xué)生的作業(yè)完成情況和課堂表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整參考資料和教學(xué)進(jìn)度，保障“沉浸式”教學(xué)活動(dòng)的順利開(kāi)展。

(二)合理設(shè)置雙語(yǔ)課程。教育部2001年4號(hào)文件要求高校開(kāi)展“外語(yǔ)教學(xué)”必須培養(yǎng)本科生使用外語(yǔ)分析、解決專業(yè)問(wèn)題的能力。高校在實(shí)施雙語(yǔ)課程教學(xué)中，既要考慮課程性質(zhì)和內(nèi)容，也要考慮授課對(duì)象。在課程性質(zhì)和內(nèi)容方面，由于學(xué)生在實(shí)習(xí)或今后的工作中都會(huì)接觸到來(lái)自不同文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣的客人，因此需對(duì)涉外性和國(guó)際性較強(qiáng)、應(yīng)用型較強(qiáng)的旅游專業(yè)課程開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)，既要提高學(xué)生的專業(yè)能力和語(yǔ)言能力，還要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)目的語(yǔ)思維方式和跨文化交際能力。在授課對(duì)象選擇方面，由于雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)不僅是專業(yè)知識(shí)的講授，更要培養(yǎng)學(xué)生用外語(yǔ)分析、解決問(wèn)題，因此，選擇了雙語(yǔ)教學(xué)這門課程的學(xué)生不僅需要較好的學(xué)習(xí)能力，還需要較高的外語(yǔ)水平。高校在實(shí)行雙語(yǔ)教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)考慮根據(jù)學(xué)生的英語(yǔ)水平進(jìn)行分班，讓學(xué)生自愿選擇是否參與到雙語(yǔ)教學(xué)之中。教師在雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中要遵循專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和外語(yǔ)學(xué)習(xí)的規(guī)律，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)進(jìn)度和課堂活動(dòng)，一步一步引導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)他們“跳起來(lái)摘桃子”的精神。一般來(lái)說(shuō)，教師安排的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)有四分之三是與學(xué)生能力相當(dāng)，這樣才能滿足學(xué)生進(jìn)入“沉浸”狀態(tài)的心理需要。另外，雙語(yǔ)教學(xué)課程的安排實(shí)施需要整體考慮授課情況。只有一到兩門課程使用“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)將無(wú)法實(shí)現(xiàn)理想的外語(yǔ)學(xué)習(xí)效果，應(yīng)當(dāng)在系列課程中采用雙語(yǔ)教學(xué)模式，長(zhǎng)期以往，學(xué)生經(jīng)過(guò)持續(xù)的外語(yǔ)表達(dá)訓(xùn)練和強(qiáng)化，才能達(dá)到既定的雙語(yǔ)學(xué)習(xí)目標(biāo)[2]。

(三)積極創(chuàng)造情感體驗(yàn)。要實(shí)現(xiàn)“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)，最重要的就是教師在課堂情境下為學(xué)生積極創(chuàng)造情感體驗(yàn)，讓學(xué)生在語(yǔ)言學(xué)習(xí)過(guò)程中感到生動(dòng)有趣。一方面，要營(yíng)造雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的大環(huán)境，教師通過(guò)提供新穎、豐富的學(xué)習(xí)材料引導(dǎo)學(xué)生融入語(yǔ)言學(xué)習(xí)中，鼓勵(lì)學(xué)生廣泛閱讀外語(yǔ)原著，鼓勵(lì)學(xué)生在每一次的課堂發(fā)言活動(dòng)中都勇于使用外語(yǔ)闡述自己的觀點(diǎn)，增強(qiáng)他們對(duì)外語(yǔ)的認(rèn)同感和自信心。另一方面，更要讓學(xué)生意識(shí)到雙語(yǔ)學(xué)習(xí)對(duì)常規(guī)專業(yè)學(xué)習(xí)的幫助和促進(jìn)作用。外語(yǔ)語(yǔ)言既是學(xué)習(xí)的內(nèi)容，又是學(xué)習(xí)的工具?！俺两健彪p語(yǔ)教學(xué)讓學(xué)生不僅能夠接觸到原汁原味的外語(yǔ)著作，提升專業(yè)理論知識(shí)的水平；還能及時(shí)了解掌握到專業(yè)領(lǐng)域國(guó)際上的更新鮮、有用的資訊。此外，在教學(xué)實(shí)踐中，要著力建構(gòu)一個(gè)開(kāi)放的、互動(dòng)的、包容的師生關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。另外，教師可帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)比母語(yǔ)與外語(yǔ)語(yǔ)言和知識(shí)邏輯的異同，形成跨文化意識(shí)和思維；通過(guò)情景再現(xiàn)、角色扮演等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的移情能力[3]。從這種意義上說(shuō)，“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)既滿足了學(xué)生提升專業(yè)能力和語(yǔ)言能力的需求，又實(shí)現(xiàn)了學(xué)生對(duì)目的語(yǔ)思維方式和跨文化交際知識(shí)的學(xué)習(xí)。

(四)大力提升教師專業(yè)素養(yǎng)?！俺两健甭糜坞p語(yǔ)教學(xué)對(duì)教師綜合素質(zhì)要求較高，既要提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和理論水平，加快知識(shí)更新，還需要較強(qiáng)的雙語(yǔ)表達(dá)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、課堂掌控能力等。目前，我國(guó)從事雙語(yǔ)教學(xué)的教師大部分是英語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)，他們對(duì)英語(yǔ)專業(yè)外的其他專業(yè)領(lǐng)域并不擅長(zhǎng)。而另一部分雙語(yǔ)教師雖然在專業(yè)方面知識(shí)儲(chǔ)備豐富，但英語(yǔ)水平卻參差不齊。因此，高校如果計(jì)劃整體實(shí)施“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)，就必須要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，著力提升雙語(yǔ)教師的專業(yè)素養(yǎng)，既要對(duì)英語(yǔ)專業(yè)的教師實(shí)行再教育再培訓(xùn)，也要對(duì)其他專業(yè)知識(shí)豐富的教師進(jìn)行英語(yǔ)繼續(xù)教育，更要鼓勵(lì)英語(yǔ)專業(yè)教師與專業(yè)知識(shí)豐富的教師“結(jié)對(duì)子”，實(shí)現(xiàn)知識(shí)互補(bǔ)資源互通，共同成長(zhǎng)。此外，高校還應(yīng)積極引進(jìn)海外留學(xué)專業(yè)人才、資深行業(yè)專家、雙學(xué)位高端人才；組織雙語(yǔ)教師的崗前培訓(xùn)和繼續(xù)教育，多渠道提升雙語(yǔ)教師的專業(yè)素養(yǎng)，從源頭從根本解決現(xiàn)行雙語(yǔ)教學(xué)的瓶頸問(wèn)題。

四、結(jié)語(yǔ)

采用“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)培養(yǎng)“能力強(qiáng)、學(xué)歷高”的“H”型旅游雙語(yǔ)人才，符合了旅游業(yè)突出的涉外性特征，是高校培養(yǎng)集專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)能力和跨文化交際能力的旅游雙語(yǔ)人才的有效途徑。各大高校應(yīng)當(dāng)靈活選擇教材，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)能激發(fā)他們興趣的語(yǔ)言環(huán)境；合理設(shè)置課程，以學(xué)生自愿為主，在縱向課程中采用雙語(yǔ)教學(xué)模式；為學(xué)生創(chuàng)造情感體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生移情能力；加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，多渠道提升雙語(yǔ)教師的專業(yè)素養(yǎng)和外語(yǔ)水平。高等學(xué)校應(yīng)積極開(kāi)展“沉浸式”雙語(yǔ)教學(xué)，滿足市場(chǎng)對(duì)新型雙語(yǔ)人才專業(yè)能力、外語(yǔ)能力和跨文化交際能力的需求，切實(shí)完善旅游雙語(yǔ)人才培養(yǎng)模式，為應(yīng)用型旅游雙語(yǔ)人才建設(shè)提供更廣闊的空間。