周黃蕾

【摘 要】 隨著時代的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，物質(zhì)條件的提升，人們更加關(guān)注幼兒的身心健康發(fā)展，在幼兒教育中如何才能增強幼兒膳食的合理性，使其身心全面發(fā)展。本研究根據(jù)張家港市一些幼兒園中幼兒的不良飲食習(xí)慣的現(xiàn)狀、表現(xiàn)，分析幼兒不良飲食習(xí)慣產(chǎn)生的原因，并從中探尋出幼兒不良飲食習(xí)慣的原因及矯正方法。

【關(guān)鍵詞】 幼兒 不良飲食習(xí)慣 現(xiàn)狀 原因 矯治 幼兒身心健康

在國內(nèi)，有很多的幼兒教育相關(guān)人士對幼兒的不良飲食習(xí)慣做過許多研究，主要是從以下幾個方面進(jìn)行的：

一、不良飲食習(xí)慣的成因

如趙丹陽的《幼兒不良飲食習(xí)慣背后的思考》中認(rèn)為多種不同的原因?qū)е铝擞變旱牟涣硷嬍沉?xí)慣，他認(rèn)為“幼兒不良飲食習(xí)慣的形成原因是由于各種方面的因素，有社會原因等等?！?刁鵬飛的《淺談幼兒不良飲食習(xí)慣的形成與矯正》中認(rèn)為幼兒由于兒時習(xí)慣造成了挑食、偏食等現(xiàn)象，他認(rèn)為“幼兒的挑食以及偏食的壞習(xí)慣對于幼兒的健康成長是有壞處的，這樣就會導(dǎo)致一些幼兒面黃肌瘦，對于幼兒的身體健康是不利的。”有些專門從幼兒飲食習(xí)慣這一個方面對幼兒的不良習(xí)慣進(jìn)行研究，了解幼兒不良飲食習(xí)慣會產(chǎn)生哪些危害，如龍鳳的《不良飲食的危害》中認(rèn)為“幼兒一旦長期不吃早餐，他們的膽汁則會發(fā)生變化，容易形成膽結(jié)石”或者“引起代謝失調(diào)從而導(dǎo)致肥胖”。

同時，幼兒期是身心發(fā)展最為活躍的時期，并且也是各種不同習(xí)慣形成的一個關(guān)鍵時期，孩子的身心發(fā)展會被他們已經(jīng)形成的一些習(xí)慣不同程度地、直接或者間接地影響著。

筆者通過調(diào)查對于現(xiàn)狀及生活所得知，分析總結(jié)，發(fā)現(xiàn)張家港市幼兒不良飲食習(xí)慣主要包括以下幾種：

1. 家庭中家長對于孩子比較溺愛，形成一種家長“包辦”幼兒生活所有細(xì)節(jié)的模式。

2.幼兒園食堂人員對于幼兒膳食合理配置的專業(yè)知識了解甚少。

3. 幼兒本身的一些身體原因及病理原因。

接下來是通過調(diào)查、提問等所得的社會因素：

1. 現(xiàn)代社會幼兒的食品種類繁多

現(xiàn)代生活中，零食充斥著我們的世界，種類也有許多。超市一走入零食區(qū)，就能看見各種各種，琳瑯滿目的零食，如薯片、糖果等。一方面這類食品雖然具有多種口味的選擇，但自身的營養(yǎng)價值十分的低;另一方面，這類食品的衛(wèi)生及其質(zhì)量往往不能保證，幼兒食用則會對幼兒的健康產(chǎn)生危害。

2. 幼兒園因素

2.1幼兒園進(jìn)餐形式比較單一

有些幼兒園因為資金原因，使得幼兒的小點心、午餐的搭配不夠均衡。但是也一些擁有足夠資金的幼兒園由于沒有合理配置幼兒膳食，也會導(dǎo)致幼兒的營養(yǎng)不均衡。

2.2食堂人員缺乏幼兒膳食合理配置的專業(yè)知識

作為經(jīng)常配置幼兒膳食的食堂人員，應(yīng)該具備專業(yè)的幼兒膳食的配置知識，知道與了解幼兒生長發(fā)育階段最需要的是哪些營養(yǎng)。

3. 教師因素

教師讓家長配合的意識不夠，并且缺乏對家長的宣傳與指導(dǎo)。據(jù)了解，很多教師不會主動讓家長配合改正幼兒的不良飲食習(xí)慣。要知道家長配合糾正幼兒飲食習(xí)慣，不然難以產(chǎn)生理想的效果。

4. 家庭因素

4.1家長自身的不良飲食習(xí)慣

大家都知道，孩子的第一任老師就是家長，所以家長的一言一行會被幼兒看在眼里，幼兒對于自己親近的人或者喜歡的人會進(jìn)行模仿，如果家長本身存在不良飲食習(xí)慣，如吃飯時說話、看電視，那么幼兒長期處在這種邊玩邊吃東西的環(huán)境中久而久之會形成這種不好的飲食習(xí)慣。

4.2家長對于幼兒的溺愛

現(xiàn)代社會中隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，有很多家長們在照顧孩子與工作之間往往會選擇工作，需要祖輩家長們代為照顧，而祖輩家長們由于觀念等方面的不足導(dǎo)致對于孩子的要求是盡可能滿足，他們認(rèn)為只要孩子開心就好。另一方面，一些家長過分寵愛，他們會買孩子喜歡的東西給孩子吃。

4.3 還有幼兒自身的因素

4.3.1幼兒無法獨立自主用餐

幼兒未學(xué)會碗筷勺子等餐具的使用方法，有些幼兒由于年齡較小，還有些幼兒由于發(fā)育比正常兒童緩慢，各方面能力都比正常兒童差。

4.3.2 幼兒飯量小的表現(xiàn)為無論在家庭還是在幼兒園中都吃的不是很多。

根據(jù)對以上原因的分析，筆者分別從教師、家長及幼兒園三個角度提出了幾點糾正幼兒不良飲食習(xí)慣的建議。

1. 教師方面

要認(rèn)識到家長的作用。有時候家長對于幼兒說的話比教師說的起到的作用更大，因為家長是孩子最親近的人，他們對于家長的熟悉程度比對教師的熟悉程度要深，所以他們十分信任家長。作為教師，要充分認(rèn)識到這一點，充分發(fā)揮家長效能。

2. 家長方面

家長應(yīng)積極配合班級的工作，在幼兒進(jìn)餐時，不應(yīng)該對幼兒進(jìn)行喂食，認(rèn)為幼兒還小，什么都不會做，作為家長，應(yīng)該代勞.這種錯誤的觀點往往會加劇幼兒我不想做的事反正有家長為我做這種心理。家長應(yīng)該要在幼兒進(jìn)餐時，營造良好的溫馨的氛圍，為幼兒提供一個良好并且舒適的進(jìn)餐條件，幫助幼兒慢慢遠(yuǎn)離不良的飲食習(xí)慣。

3. 幼兒園方面

幼兒園方面首先應(yīng)籌措資金，保證幼兒餐食和點心的供應(yīng)，并聘請專業(yè)的膳食營養(yǎng)人員，合理配置膳食結(jié)構(gòu)，使幼兒獲得均衡的營養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

[1] 李子一，王金子，張雅蓉，余愷等.家長自報4～36月齡嬰幼兒挑食行為的準(zhǔn)確性評價[J].北京大學(xué)學(xué)報（醫(yī)學(xué)版），2014，03：383-388.