李昌躍

摘 要：我國(guó)有悠久的飲食文化，文昌雞肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，有海南四大名菜之首的美稱(chēng)，是受市場(chǎng)廣泛贊譽(yù)的本地優(yōu)質(zhì)肉用雞。由于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，文昌雞養(yǎng)殖場(chǎng)日益增多，但由于養(yǎng)殖方法或多或少存在問(wèn)題，導(dǎo)致文昌雞品質(zhì)有所下降，對(duì)于文昌雞市場(chǎng)產(chǎn)生不利影響。本文在此分析文昌雞養(yǎng)殖技術(shù)，希望對(duì)提高文昌雞品質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益有所幫助。

關(guān)鍵詞：文昌雞;養(yǎng)殖技術(shù);飼喂;日常管理

在海南，文昌雞是本地唯一被國(guó)家認(rèn)定的本地雞種。隨著文昌雞被市場(chǎng)認(rèn)可、歡迎，如今在海南已經(jīng)形成相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。科學(xué)的養(yǎng)殖方式是提高文昌雞抗病能力、保證文昌雞品質(zhì)、進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)的必要前提。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，提高養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于鞏固、提升養(yǎng)殖場(chǎng)市場(chǎng)地位意義重大。

一、養(yǎng)殖環(huán)境要求

養(yǎng)殖場(chǎng)雞舍適合建設(shè)在地勢(shì)較高、地形平坦、環(huán)境相對(duì)干燥、有良好通風(fēng)與光照條件、排水方便、隔離條件好、方便運(yùn)輸?shù)牡胤?，要遠(yuǎn)離工廠、礦場(chǎng)，距離至少要在2000米以上;距離村莊、其他畜牧場(chǎng)1000米以上;距離交通干道500米以上。光照以自然光為主，視情況可酌情采用人工照明。如果是在丘陵山坡建設(shè)雞舍，要選擇向陽(yáng)、坡度平緩、冬暖夏涼的坡地。對(duì)于牧養(yǎng)，要選擇無(wú)積水、無(wú)各類(lèi)污染物、下滲排水良好的林坡或者是果園、進(jìn)入休作期的田地等，要求樹(shù)木覆蓋率在50%以上，存在一定量的青草生長(zhǎng);如果沒(méi)有林區(qū)，可以搭設(shè)涼棚，放牧區(qū)要和糞便堆放區(qū)、污水處理區(qū)分隔開(kāi)。

在雞場(chǎng)周?chē)鲇诜酪呖紤]，需要設(shè)1.5～2m高度的圍墻、圍網(wǎng)。為防止外來(lái)人員、車(chē)輛等帶入病菌，在雞場(chǎng)入口處、生產(chǎn)區(qū)入口處必須設(shè)消毒池，各個(gè)通道也要設(shè)人行道、消毒池以及洗手盆，舍門(mén)設(shè)消毒墊、腳盆。生產(chǎn)區(qū)入口位置設(shè)消毒室。雞舍要有一定的抗風(fēng)能力，能夠有效防止鼠類(lèi)進(jìn)入、冬暖夏涼、通風(fēng)良好。相鄰雞舍間距大于15m，地面水泥硬化方便清理消毒。育雛舍必須具有足良好保溫效果，通風(fēng)良好且可以防止鼠類(lèi)入侵，視情況采用供暖保溫措施確保舍內(nèi)溫度。

種雞舍四外圍鐵絲網(wǎng)，雞舍要有防寒、降溫設(shè)施。種雞可以使用2層或者3層的金屬籠，單籠規(guī)格建議40cm×40cm×35cm，籠內(nèi)可養(yǎng)3只雞。對(duì)于肉雞可以用開(kāi)放式雞舍飼養(yǎng)，外圍鐵絲網(wǎng)、注意防雨防寒。肉雞養(yǎng)殖每平方米20只雞為宜。發(fā)現(xiàn)病死雞要及時(shí)清理并做無(wú)害化處理。

二、種雞飼喂方式

在不同生長(zhǎng)期養(yǎng)殖方式也有區(qū)別。對(duì)于育雛期的文昌雞可以在地面或網(wǎng)上平養(yǎng)，也可以采用籠養(yǎng)方式飼養(yǎng);生長(zhǎng)到育成期后，可繼續(xù)采取網(wǎng)上平養(yǎng)或者籠養(yǎng)的方式飼養(yǎng)，也可以開(kāi)始牧養(yǎng);待到文昌雞生長(zhǎng)到100日齡或者進(jìn)入產(chǎn)蛋期繼續(xù)采用籠養(yǎng)方式。與此同時(shí)，也可以視文昌雞周齡大小采用相應(yīng)飼養(yǎng)方法，例如對(duì)于0～5周齡雛雞用雛雞飼料飼養(yǎng)，允許雛雞自由采食;對(duì)于6～11周齡的雞喂食中雞期飼料，同樣允許自由采食活動(dòng);待到文昌雞達(dá)到12～17周齡，開(kāi)始喂食育成期飼料并且以個(gè)體體重、強(qiáng)弱情況進(jìn)行分群，使文昌雞體重水平符合階段性標(biāo)準(zhǔn)體重;待達(dá)到18～21周齡后，開(kāi)始喂食預(yù)產(chǎn)期飼料。達(dá)到20周齡的文昌雞開(kāi)始逐步提升光照時(shí)間;達(dá)到22周齡的文昌雞喂食產(chǎn)蛋期飼料。如果此階段發(fā)現(xiàn)存在個(gè)體體重偏輕問(wèn)題，可以酌情增加喂食量;對(duì)于達(dá)到23～40周齡的文昌雞要預(yù)測(cè)產(chǎn)蛋高峰，注意飼料供給，在產(chǎn)蛋率50%左右時(shí)，喂食的飼料量要達(dá)到峰值;產(chǎn)蛋高峰過(guò)后，隨產(chǎn)蛋率下降飼料喂食量同比降低，但每周減少喂食量不能過(guò)多，控制在2.3g以?xún)?nèi)為宜。

三、日常管理

1.育雛期

（1）清理消毒。肉雞的育雛舍和進(jìn)雛用具設(shè)備要做好清理、消毒。采用地面平養(yǎng)方式飼養(yǎng)，每平方米25～50只為宜，每百只雛雞提供兩個(gè)5kg容量料桶，1個(gè)開(kāi)食盤(pán)以及2.5L飲水器，每60只提供1m食槽。要注意做好保溫措施，可用保溫傘或柴火爐作為熱源。在將雛雞放到育雛舍前，運(yùn)輸箱中先讓雛雞休息半小時(shí)，之后放出，為雛鳥(niǎo)提供飲用水、自由活動(dòng)2～3h，之后撒料于食盤(pán)讓雛鳥(niǎo)采食。

（2）疫病防治。出于預(yù)防疫病考慮，飲用水中可添加一些藥物：雛雞進(jìn)入育雛舍的前三天添加抗菌藥、雛禽開(kāi)食鹽以及5%葡萄糖，在第4～6天添加復(fù)合多維。之后可以視雞群生長(zhǎng)情況、環(huán)境變化情況、外界及內(nèi)部疫情、常見(jiàn)疫病等酌情使用相應(yīng)藥物與營(yíng)養(yǎng)品進(jìn)行防治。飲用水要全天供應(yīng)，不能中斷。飲水槽要求每日一刷，每周消毒。

（3）舍溫控制。在雛雞送入育雛舍前的2～6h要對(duì)育雛舍進(jìn)行加熱升溫，可以根據(jù)雛雞在育雛舍內(nèi)的反應(yīng)了解舍內(nèi)溫度合適程度。如果溫度正好，雛雞表現(xiàn)為精神飽滿(mǎn)，積極進(jìn)食，會(huì)以熱源為中心呈輻射狀均勻分布。在雛雞休息時(shí)，雞舍安靜無(wú)聲，四肢伸展頭伏于地。如果雞舍溫度偏高，雛雞會(huì)大量飲水、遠(yuǎn)離熱源活動(dòng)，進(jìn)食欲望下降。如果舍內(nèi)溫度較低，雛雞會(huì)扎堆分布在熱源附近，進(jìn)食興致不高，雞舍常有叫聲。

另外，使用開(kāi)放式雞舍飼養(yǎng)要注意通風(fēng)換氣，通?？梢酝ㄟ^(guò)開(kāi)門(mén)窗的辦法實(shí)現(xiàn)，不過(guò)也要注意防止室外冷空氣直入影響雛雞健康?？梢栽O(shè)過(guò)道使冷風(fēng)先通過(guò)過(guò)道再進(jìn)入雞舍，也可以在門(mén)口掛門(mén)簾。雞舍入口要設(shè)消毒池，飼喂用具注意清理、消毒，和養(yǎng)雞沒(méi)有關(guān)系的附近雜草以及其他物品要及時(shí)清除，保持場(chǎng)地平整、干燥，防止蚊蟲(chóng)滋生也要注意阻擋鳥(niǎo)類(lèi)、鼠類(lèi)。

2.育成期

在進(jìn)入育成期后，牧養(yǎng)方式飼養(yǎng)的肉雞每千只要提供50～60平米的雞舍內(nèi)活動(dòng)空間，每百只提供5kg料桶與4.5L飲水器各一個(gè)。放牧飼養(yǎng)要確保全天飲用水供應(yīng)不斷，讓肉雞自由采食自然界食物。每天清潔雞舍、每周做好消毒。為了有效提高肉雞抗病能力，需要定期補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)品，例如多維素以及礦物質(zhì)等。要根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)疫病、當(dāng)前疫情、雞齡大小、環(huán)境氣候等投喂預(yù)防性藥物。要視當(dāng)?shù)貧夂蜃兓闆r做好防寒、保暖工作，雞舍必須遠(yuǎn)離噪音以及其他會(huì)對(duì)雞生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響的應(yīng)激因素。通常肉雞達(dá)到30日齡后可于白天進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，不過(guò)也要注意天氣情況。

3.育肥期

經(jīng)過(guò)120的放牧飼養(yǎng)后上籠飼養(yǎng)1-2月即可育肥，處于育肥期的文昌雞體重在1.4～1.7kg。育肥期每平方米籠養(yǎng)12～15只，如果使用40cm×40cm×4cm方籠，每籠容納3只雞。為防止中暑并提供良好遮光效果，雞舍最好設(shè)在樹(shù)蔭下。

每8～10只雞用1m食槽，飼料主要用番薯、花生餅、米糠等，另加10%大米與少量豬油、0.1%食鹽。所有飼料需要先煮熟、攪拌后趁熱喂食，濕度以手握飼料出現(xiàn)少量滴水為宜。每天早、晚各投食一次，每只投喂80g干料的飼料量。

參考文獻(xiàn)：

[1] 吳多佩. 提高海南文昌雞育肥效益的策略[J]. 當(dāng)代畜牧， 2016（8）：59-60.

[2] 邢漫萍， 楊少雄， 林大捷. 運(yùn)輸性應(yīng)激對(duì)文昌雞生理指標(biāo)的影響[J]. 家禽科學(xué)， 2016（4）：9-10.

[3] 鐘紅安， 王光琴， 杜炳旺. 文昌雞的生長(zhǎng)發(fā)育及肉用性能測(cè)定報(bào)告[J]. 當(dāng)代畜牧， 2017（1）：32-35.